素炒杏鲍菇

主料

杏鲍菇1个；青椒2个；

辅料

食用油适量；盐适量；酱油适量；

素炒杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇和青椒切片

2：锅加热当入油，然后放入青椒和杏鲍菇

3：杏鲍菇炒软后放盐和酱油调味

4：炒熟后装盘

小窍门

无

红烧杏鲍菇

主料

杏鲍菇适量；

辅料

葱适量；八角适量；红烧酱油适量；糖适量；鸡精适量；姜适量；

红烧杏鲍菇的做法步骤

1：准备好杏鲍菇。

2：将杏鲍菇洗净后切成滚刀块。

3：葱切段，姜切片。

4：锅中注入油，下入八角炒香。

5：下入杏鲍菇煸炒均匀。

6：转小火，煸炒至杏鲍菇微黄，水分减少。

7：加入酱油糖继续煸炒均匀。

8：加入热水，没过杏鲍菇。

9：烧开后加入盐和葱姜。

10：焖至汤汁浓缩加入鸡精调味即可。

小窍门

杏鲍菇要先煸出水分再进行烧制

烧烤杏鲍菇

主料

杏鲍菇4个；

辅料

食用油10ml；烧烤料2大勺；

烧烤杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，拭干水分；需要腌制的食物，都需要拭干水分，否则会影响味道；

2：杏鲍菇切成滚刀块，放入略深一点的盆里；

3：调入适量食用油、烧烤料；

4：搅拌均匀，腌制15-20分钟；

5：将腌制好的杏鲍菇放入炸篮里，尽量平铺；

6：接通电源，选择“薯条”程序，即温度设置为180度，时间15分钟；

7：5分钟后，炸蓝取出，摇晃下，让杏鲍菇受热均匀；

8：继续烤，直到“叮”的一声，拔掉电源即可；

9：出锅，装盘。

小窍门

1、调料按个人口味调整，但是腌制时间至少要10分钟以上，否则不容易入味；2、15分钟是有点干香的口感，喜欢嫩嫩的口感，10-12分钟即可；

素炒杏鲍菇

主料

杏鲍菇半斤；

辅料

花椒面一勺；甜椒一个；胡萝卜半个；盐一勺；

素炒杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净切成块，胡萝卜甜椒用模具压花

2：锅中放油爆香葱姜，然后倒入杏鲍菇炒软，放入甜椒和盐

3：装盘即可！

红烧杏鲍菇

主料

杏鲍菇适量；

辅料

红烧酱油适量；葱适量；姜适量；冰糖适量；

红烧杏鲍菇的做法步骤

1：原料：杏鲍菇红烧酱油冰糖盐葱姜

2：杏鲍菇清洗干净，控水。

3：将杏鲍菇切成大小均匀的滚刀块，直径5cm左右。

4：葱姜切片。

5：锅子烧热，加适量花生油。将杏鲍菇放入煎锅内。

6：煎至各个面成金黄色，体积缩小。

7：加入葱姜以及适量冰糖翻炒。

8：加水与杏鲍菇齐平。

9：再加入适量红烧酱油。

10：大火烧开后转小火炖15分钟。

11：出锅5分钟前加适量盐调味，大火收汁。

12：出锅时撒上少许香葱即可。

小窍门

加热后杏鲍菇会出水体积缩小，所以不要切得太小块，口感不好。

杏鲍菇素炒面

主料

杏鲍菇1个；面条200g；胡萝卜半个；青椒半个；葱适量；姜2片；蒜2瓣；盐适量；鲜酱油适量；蚝油适量；植物油适量；

辅料

糖适量；

杏鲍菇素炒面的做法步骤

1：胡萝卜和青椒洗净切丝

2：杏鲍菇洗净撕碎

3：葱姜蒜切末

4：面条用沸水煮开过凉水，拌入适量植物油防粘

5：锅中放少许植物油，放入葱姜蒜爆香

6：放入胡萝卜和青椒翻炒

7：放入杏鲍菇，如果不喜欢杏鲍菇出汁比较多可以提前单独煸炒一下，我今天比较懒所以就一起炒了

8：放入少许盐和糖炒匀

9：炒至杏鲍菇成熟，放入面条

10：加入适量鲜酱油和蚝油调味

11：炒匀

12：成品

杏鲍菇烧鲍鱼

主料

杏鲍菇2根；鲍鱼10只；

辅料

蒜头2颗；香葱1根；生姜1片；

调料

食用油1勺

食盐少许

酱油1匙

生抽1勺

蚝油1匙

料酒1瓶盖

淀粉1小勺

杏鲍菇烧鲍鱼的做法步骤

1：鲍鱼去内脏洗净，划花刀。

2：加料酒。

3：加姜末蚝油抓匀腌制半小时。

4：杏鲍菇切3mm左右厚片，划花刀。

5：将蒜头生姜切沫，香葱切葱花。

6：烧开水放杏鲍菇焯水。

7：热锅热油下入鲍鱼煸炒片刻。

8：放入焯好水的杏鲍菇翻炒均匀。

9：加一匙生抽。

10：一匙蚝油，一勺酱油翻炒上色。

11：焖烧一会乘出备用。

12：锅中留底油，下姜蒜末爆香。

13：加适量清水煮沸。

14：淀粉加少许清水调成水淀粉，倒入锅中，撒入葱花勾芡。

15：将芡汁浇到杏鲍菇鲍鱼表面即可。

素炒杏鲍菇

主料

杏鲍菇200克；青椒200克；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；味精适量；葱适量；

素炒杏鲍菇的做法步骤

1：主辅料：杏鲍菇、青椒把杏鲍菇洗净、切片。青椒切片。

2：锅烧开水，放入杏鲍菇焯熟。然后将其过冷水，沥干水分，备用。

3：起锅热油，放入葱花炒香。

4：放入备用的杏鲍菇翻炒。加入生抽、盐调味。

5：加适量水。烧开后，小火烧制5分钟，使其入味。

6：放入青椒片。

7：加味精提鲜。翻炒均匀，即可关火。

8：出锅装盘。

素炒杏鲍菇

主料

杏鲍菇1个；彩椒适量；

辅料

盐5克；生抽适量；葱花少许；

素炒杏鲍菇的做法步骤

1：准备食材，洗净待用。

2：将食材切丝。

3：锅内油热，炒香葱花。

4：倒入杏鲍菇翻炒。

5：炒软后，加盐。

6：倒适量生抽。

7：倒入彩椒丝，炒至断生出锅。

8：成品欣赏。

素烧杏鲍菇

主料

杏鲍菇适量；

辅料

盐适量；鲍汁适量（或蚝油）；生抽适量；醋适量；

素烧杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇切片，我喜欢吃起来肉肉的感觉，所以切片有些厚哦，不过，我觉得厚厚的片才是这道菜的特色呢，

2：炒锅烧热后倒入一层底油，油烧至8分熟的时候，加上切好的杏鲍菇。

3：杏鲍菇翻炒两下，有些干，所以加点盐炒两下之后再加入清水，一点点就可以啊，防止糊锅就行。

4：杏鲍菇炒的有些软的时候，倒入生抽，我最常用的是味达美哦，能保证每片杏鲍菇都能蘸上就可以。

5：当汁渐渐收浓的时候，倒入一点鲍汁或者蚝油，通常我做3根中等大小的杏鲍菇放半小勺。翻炒均匀后，倒入一小勺醋，看自己醋的酸度和你炒的菜量哦。

6：出锅装盘就行了，配上米饭或者面条，有点鲜，有点酸，很好吃哦。

小窍门

1、杏鲍菇切厚片，既能入味，又能吃到肥美的肉肉。2、加水的时候一定要适量哦，太多了最后不收汁，太少了容易糊锅。3、加水炒软的时候，转中火，保证杏鲍菇熟了哦。4、是不是很鲜，很酸，很咸？