瓠瓜汤

主料

瓠瓜适量；

辅料

韭菜适量；

调料

盐适量

瓠瓜汤的做法步骤

1：瓠瓜一个。

2：削皮切片。

3：韭菜切小断。

4：起锅热油下姜蒜。

5：倒入瓠瓜，翻炒均匀。

6：加入适量水大火炖煮几分钟。

7：等到瓠瓜熟了放入韭菜，加盐味精。

8：出锅。

蒜蓉炒地瓜叶

主料

地瓜叶适量；

辅料

蒜2/1个；盐适量；鸡精适量；

蒜蓉炒地瓜叶的做法步骤

1：食材

2：摘取红薯嫩尖

3：红薯叶清洗干净，蒜拍碎备用

4：热锅下油，油热后，将切好的蒜头放入锅中爆香

5：蒜香味出来后便将洗净摘好的薯叶放入锅中翻炒

6：待薯叶被炒软后迅速放盐和鸡精调味炒匀即可

7：盛出装盘，番薯叶就炒好啦！

8：嫩嫩绿绿的好诱人！

清炒瓠子瓜

主料

瓠子瓜适量；大蒜适量；生姜适量；

辅料

调和油适量；盐适量；鸡精适量；

清炒瓠子瓜的做法步骤

1：把瓜刮皮然后洗一下切成小条～把蒜子生姜都准备好～

2：把锅内油烧热～然后把瓜放进去炒一下～

3：把生姜和大蒜放进去炒一下～然后放适量的水～把瓜煮软～

4：看到瓜都软了，放点盐和鸡精，就可以出锅～

瓠瓜塞肉

主料

瓠瓜1个；黑木耳5克；胡萝卜30克；猪肉100克；

辅料

盐5克；香油半汤匙；蚝油1汤匙；生抽3汤匙；白胡椒粉0.5克；玉米淀粉1汤匙；小葱1根；水淀粉适量；料酒3汤匙；蒸鱼豉油2汤匙；

瓠瓜塞肉的做法步骤

1：准备食材：长瓠瓜、黑木耳、胡萝卜、小葱、猪肉

2：黑木耳浸泡5分钟洗净并挤干水份切碎、小葱和胡萝卜也切碎、猪肉剁成肉馅

3：切好的猪肉、胡萝卜、小葱和木耳全部放入盆里，再加入蚝油、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、玉米淀粉和3克盐

4：搅拌均匀

5：切取一段粗细均匀地长瓠瓜，用削皮器去皮洗净

6：切成长约2.5厘米的段

7：用挖球器挖出一部份瓜馕，全部挖好后摆入盘中

8：将拌好的肉馅塞入瓠瓜内，填满

9：往锅里倒入半锅水，放上蒸屉，大火上汽后再将装有瓠瓜的盘子放入

10：盖上锅盖改中火蒸18分钟即可开盖将盘子取出

11：将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅内，加入蒸鱼鼓油

12：接着倒入调好的水淀粉，加入2克盐搅匀并烧开成茨汁，

13：将烧开的茨汁均匀浇在瓠瓜和肉馅上面即可上桌

小窍门

1.瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多产在夏季，一般人群均可食用。2.瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；3.瓠瓜要选细长型的，最好是头尾大小一样，直径在4厘米左右；4.调水淀粉时水和淀粉比例3：1，如果蒸瓠瓜时盘里没有汁那就按4：1的比例来调水淀粉；5..苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。

五花肉炒瓠子瓜

主料

瓠子瓜半个；水煮五花肉适量；

辅料

青辣椒适量；葱适量；酱油1小勺；料酒1勺；盐适量；红辣椒适量；姜适量；蒜适量；

五花肉炒瓠子瓜的做法步骤

1：瓠子瓜去皮去瓤，对半切开。

2：将瓠子瓜切成约2.5毫米的片，水煮五花肉切片。青红辣椒切圈，葱姜蒜适量。

3：炒锅加入少许油，先把五花肉煸出油脂来。

4：先将煸出来的猪油滗出待用，加料酒和酱油调色，炒至肉片上色盛出。

5：炒锅中加入适量刚才滗出的猪油。

6：炒香葱姜蒜，青红辣椒。

7：下入瓠子瓜片多翻炒一会。

8：加入炒好的五花肉片继续翻炒。

9：加入适量的盐。

10：炒至瓠子瓜片变软出锅。

11：瓠瓜囗感软韧，微辣。

蒜蓉炒丝瓜

主料

丝瓜两个；

辅料

蒜少许；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

蒜蓉炒丝瓜的做法步骤

1：丝瓜去皮，洗净切片。

2：蒜拍烂。

3：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入丝瓜加盐和生抽调味，翻炒一下即可。

4：出锅装盘。

5：简单美味。

蒜香瓠子

主料

瓠子300G；

辅料

盐适量；葱适量；姜适量；蒜35g；辣椒适量；花椒适量；淀粉适量；胡椒粉适量；香油适量；

蒜香瓠子的做法步骤

1：瓠子洗净，剥一些蒜。

2：瓠子切片

3：油热放葱姜蒜辣椒花椒

4：放入瓠子、盐炒熟

5：出锅前勾芡，放胡椒粉和香油即可。

小窍门

清淡的一款菜，多备一些蒜。注意：苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。

蒜蓉炒南瓜叶

主料

南瓜叶1小把；

辅料

蒜蓉适量；油盐适量；

蒜蓉炒南瓜叶的做法步骤

1：准备好原材料；

2：大蒜切成蒜末；

3：烧热锅，下入蒜蓉煸炒；

4：煸炒出蒜蓉微微发黄；

5：下入南瓜叶进去翻炒；

6：不停地翻炒，最后加入盐调味；

7：不停地翻炒，最后加入盐调味；

8：盛入盘中。

9：盛入盘中。

小窍门

大蒜切成蒜蓉后先放入油锅中煸炒出香味，再放入南瓜叶进去炒；由于南瓜叶纤维比较粗，多炒一下后再加入盐调味。

瓠瓜炒五花肉

主料

瓠瓜300g；五花肉65g；

辅料

葱1段；姜4g；蒜2瓣；食用油5g；

调料

盐1g

花椒粉1g

生抽8g

瓠瓜炒五花肉的做法步骤

1：准备原料。

2：瓠瓜去皮切片，五花肉切片，葱姜蒜切片。

3：锅中倒入油，加入五花肉煸炒。

4：肉炒出油脂，加入葱姜蒜煸炒。

5：加入生抽。

6：加入瓠瓜片翻炒。

7：加入花椒粉翻炒。

8：待即将成熟时，加入盐调味，翻炒均匀，出锅。

9：香喷喷的瓠瓜炒五花肉完成啦。

小窍门

五花肉炒出油脂更好吃。

蒜蓉丝瓜

主料

丝瓜1条；

辅料

大蒜子2个；虾仁适量；生抽适量；植物油适量；盐适量；小红椒1个；

蒜蓉丝瓜的做法步骤