小风车蒸饺

主料

烫面团200克；猪肉馅150克；

小风车蒸饺的做法步骤

1：香菇猪肉馅

2：发面团搓成条

3：切成小面剂

4：压成圆形面坯

5：擀成圆形面皮

6：都擀好备用

7：放馅

8：均分五个角对捏

9：边捏紧

10：捏成风车形

11：都捏好放蒸笼

12：放蒸锅里，加凉水，上汽后蒸15分钟就好了

13：蒸好了

14：醮香醋，美味

苹果馅饼

主料

低筋面粉100g；黄油20g；鸡蛋2个；苹果半只；

辅料

白糖适量；

苹果馅饼的做法步骤

1：黄油化开把苹果切粒煎会，加点白糖闷几分钟

2：鸡蛋打散

3：筛入低精面粉搅匀

4：一勺一块饼

5：加上刚才煎的苹果馅

6：翻过来，煎至两面金黄

7：切开装盘

苹果煎饼

主料

苹果适量；黑小麦粉适量；牛奶适量；

辅料

泡打粉适量；橄榄油适量；

苹果煎饼的做法步骤

1：牛奶，面粉，泡打粉混合搅匀，静置半小时

2：苹果切成薄片，放入面糊中

3：锅中倒入橄榄油，倒入面糊，两面酥脆即可！

4：酸甜滴！

风车蛋糕

主料

鸡蛋四个；糖80克；椰蓉少许；

辅料

低筋面粉120克；玉米油40克；

风车蛋糕的做法步骤

1：四个鸡蛋打入盆中。

2：加入白糖和柠檬汁。

3：用电动打蛋器打发。

4：打至能拉出小弯钩，滴落得蛋糊不会立刻消失的状态。

5：筛入低粉。

6：翻拌均匀。

7：淋入玉米油，再次翻拌均匀。

8：倒入模具，模具提前刷一层油。

9：送入预热好的烤箱，175度烤20分钟。

10：取出倒扣。

11：晾凉脱模。

12：从厚度的一半处切开，分成两层，中心部位不切开，保持一体，围绕着圆心，周边平均分割成12等份，用剪子分别剪一下（本想这样当成品的，所以撒了点椰蓉，把每一片稍微侧翻，制造立体感，但是还是不太满意，于是又接着加工了）。

13：去掉六片，保留六片，隔一条剪掉一条，这样更立体。

14：装盘就可以吃啦。

15：再来美一下。

小窍门

翻拌手法要正确，上下翻拌，不能划圈，以免消泡。烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气灵活调节。

风车香酥饼干

主料

低粉285g；黄油150g；糖粉120g；鸡蛋60g；可可粉15g；

辅料

鸡蛋液适量；

风车香酥饼干的做法步骤

1：原味面团：低筋粉150克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋液30克。可可面团：低筋粉135克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋液30克，可可粉15克。辅料：鸡蛋液适量。

2：黄油切成小块，软化.

3：软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅匀，不需要打发。

4：分两次加入鸡蛋液。

5：用手打蛋器拌匀，也不需要打发。

6：筛入低筋粉，用手将免费和黄油混合捏成面团。

7：可可面团和原色面团一样的方法。

8：准备两张保鲜膜。将原色面团放在两张保鲜膜的中间，干成薄片，切去多余的边角，成为规则的长方形。

9：然后再原味面片上刷上一层鸡蛋液。

10：可可面团擀成和原色面团一样的大小，将可可面片放在原色面片上。

11：从一端卷起，然后放入冰箱冷冻室，冻30放在以上，直至僵硬。

12：取出，切成厚约0.3cm的薄片。

13：放入烤盘。

14：180度预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤15分钟左右，随时观察，看到原色饼干上色即可。

15：成品图。

小窍门

这是饼干的基础制作方法，很简单，重点就是一定要放入冰箱冷冻后再切片。

风车包子

主料

发面团适量；生面粉适量；

辅料

馅料适量（福包余下的）；

风车包子的做法步骤

1：蒸馒头余下的发面团

2：加适量生面粉，揉光

3：压平

4：擀面园饼

5：包“福包”余下的馅料

6：包入适量馅料

7：成90度摄成四个角

8：把四个角全部摄紧

9：把四个角摄薄点，并向一个方向旋转

10：整成风车的样子，冷水上锅，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟

11：出锅，看样子，风车是转不起来了，只能吃掉

风车饼

主料

千层酥皮1块；

辅料

柠檬酱10克；

风车饼的做法步骤

1：准备材料。

2：千层酥皮擀成大片，切成小的正方形。

3：如图切花刀。

4：折起来，成风车的形状。

5：入烤箱，200度10-15分钟，边缘焦黄，上色。

6：拿出晾晾。

7：在中心抹上柠檬酱，酸酸甜甜的超级棒！

小窍门

酥皮的制作和柠檬酱的制作在我之前的菜谱和日志里都有，这里就不再一一赘述了，有兴趣可以去看。

风车果酱酥

主料

黄油（和在面团里）60克；中筋粉90克；食盐2克；蛋液适量；水120克；

辅料

低粉210克；白糖15克；黄油（裹入）195克；红莓果酱适量；

风车果酱酥的做法步骤

1：取一干净容器，将中粉、低粉、白糖、食盐混合，放入软化的黄油；

2：将软化后的黄油揉搓到面粉混合物里，将黄油搓散；

3：往面粉里一点一点加入水，和成光滑的面团；

4：在光滑的面团上划上十字刀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛4个小时以上；

5：将面团沿着十字刀处擀开，中间放上片状黄油（没有片状黄油，可以使用普通黄油，提前放进保鲜袋内擀成片状）；

6：用四面的面片包上黄油，压紧，排出空气；

7：将包好的黄油封口朝下，擀成长方形，两边向中间对折，再对折；

8：再次擀成长方形，再次两边向中间对折，再对折；这样，一共要三轮擀开—对折，折好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟；

9：三轮完成的面片擀成厚度为3mm的长方形，切下不规整的边；

10：将面片切成10cm见方的方形面片；

11：沿着方形面片的对角线划上道，注意对角线交合处不要切刀；

12：开始做风车，将三角面片向中间折叠，用蛋液做粘合；

13：做好的风车移至烤盘里，中间放少许红莓酱做点缀；

14：烤箱预热，上管200度、下管180度，放在烤箱下二层，烤制18分钟即可，烤好后移至晾架上晾凉。

小窍门

注意：在方形面片的对角线划道时，一定要注意对角线交合处不要切断；

果丹皮风车

主料

鲜山楂500g；白砂糖200g；

辅料

水100g；

果丹皮风车的做法步骤

1：新鲜山楂洗净

2：去把去蒂

3：从中间横着切一圈

4：两手反方向扭动，就可以请打开山楂，去掉核。

5：全部弄好的果肉

6：加大约100毫升的水，不要超过100哦，水太多了煮的时间太久

7：煮开后中小火煮大约15--20分钟，水分基本都会蒸发，山楂也煮烂了，放入白砂糖

8：搅拌均匀至砂糖融化。离火

9：用搅拌棒打碎

10：也可以用破壁机打碎。搅拌棒搅打的不够细腻，破壁机搅打的会非常细腻

11：也可以用家里的料理机，如果你什么机器都没有，用网筛过滤效果也是极好的，但是很慢哦

12：把搅打好的山楂泥平铺在烤盘上，厚度是1--2毫米，越薄烤的越快，薄的口感比较干，厚一点的比较柔软，这个看自己喜欢吧

13：烤箱100度，烤1小时左右即可。这个关键要看你弄的厚度及你的山楂糊的浓稠程度，所以时间要灵活掌握，烤到不黏手，基本干为标准

14：这个是搅拌棒搅打的，明显看上去不是很细腻，但是口感基本是一样的

15：这个是破壁机搅打的，非常的细腻，但破壁机搅打出来的颜色会比较浅一点

16：把烤好的果丹皮切成边长约15厘米左右的正方形。大小也可以根据自己喜欢调整哦，小的边角料切出来花心

17：把角折向中间，用牙签固定，逐一折好四个角

18：把切的小花压最上面做固定和装饰，童趣十足的果丹皮风车就做好了

19：当然你也可以串成果丹皮串，或者卷成卷来吃哦，凡是怎么吃都是很好吃的啦

小窍门

糖的量可以根据自己喜欢调整，个人觉得这个量口感还是可以的

苹果饼

主料

鸡蛋2只；苹果半颗；面粉2匙；

辅料

橄榄油2匙；胡椒粉1小匙；

苹果饼的做法步骤

1：拌麵與雞蛋蘋果

2：小火雙面煎8-10分鐘哦

3：裝盤即可