黄瓜拌蕨根粉

主料

黄瓜1根；干蕨根粉100g；

辅料

香葱香菜适量；青红辣椒适量；大蒜适量；

调料

盐适量

鸡精味精适量

花椒油适量

香油适量

生抽适量

陈醋适量

白糖适量

冷开水适量

黄瓜拌蕨根粉的做法步骤

1：干的蕨根粉用冷水下锅中小火慢慢煮，中途记得一边加1～2次冷水煮。

2：把黄瓜拍一拍前段、大蒜拍碎、葱香菜切段、青花椒切圈备用。

3：材料准备好了开始调凉拌汁，青花椒圈蒜泥放碗中，加入适量盐鸡精味精白糖。（吃不了太辣的可以不放青花椒）。

4：倒入花椒油香油生抽陈醋。

5：加入辣椒油（辣椒油根据个人口味添加喜欢吃辣就多放不喜欢就少放）。

6：粉条煮软用筷子用力能夹断就可以捞出来凉水过凉了。

7：煮好的粉条凉水过凉的粉条很有弹性的，如果粉条煮太烂了就没有弹性影响口感。所有煮粉条的时候一点要控制好。

8：把黄瓜断倒入调好的凉拌汁里面腌制3-5分钟，这样使黄瓜更入味。

9：再倒入粉条拌匀。

10：再加入适量的凉开水拌均匀（加入适量的水是让原本没有完全融化的盐糖融化得更快，吃起来口感更佳）。

11：最后撒上香菜葱花拌匀装盘即可食用。

黄瓜豆芽拌粉丝

主料

黄瓜适量；绿豆芽适量；粉丝适量；

辅料

盐适量；香油适量；鸡精适量；陈醋适量；十三香适量；

黄瓜豆芽拌粉丝的做法步骤

1：黄瓜切丝，豆芽和粉丝过水焯熟。

2：先倒入香油搅拌一下，防止粉丝成坨拌不开。

3：放入蒜蓉，盐，十三香，鸡精，醋，搅拌均匀。

4：好了装盘可以吃了。

凉拌冻粉

主料

冻粉1斤；自制剁椒2汤匙；葱花适量；

调料

生抽3汤匙

凉拌醋2汤匙

辣椒油2汤匙

凉拌冻粉的做法步骤

1：就是这样的冻粉，一块有两斤多了，我们只要了一半。

2：切成七八毫米宽五六毫米厚的条，我切宽了点。

3：用开水烫一两分钟。这个是因为我觉得外面卖的，怕不卫生，所以用开水烫一下，求个心理安慰。

4：加适量自制剁椒，葱花。

5：加2汤匙醋。

6：加3汤匙生抽。

7：加2汤匙辣椒油。

8：拌匀，冰箱冷藏半小时以上，冰凉凉的更好吃。

小窍门

1、因为我家剁椒里有辣椒、姜、蒜、萝卜干，所以比较省事。没有剁椒的，就直接切点姜末、蒜末、小米椒，萝卜干或榨菜末都可以。很多地方超市有那种豌豆凉粉，其实吃法是差不多的。2、调味随自己喜好。

粉丝拌黄瓜

主料

粉丝一团；黄瓜1根；

辅料

蒜末一些；香菜一些；辣椒油一些；蚝油一点；醋一点；糖一点；香油几滴；生抽一点；

粉丝拌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗净切丝

2：粉丝用开水烫一下

3：准备辅料

4：把所有材料放在一起

5：里面加辣椒油 糖 醋 生抽 蚝油 香油 一点盐调味翻拌均匀

6：装盘

7：一道家常小凉菜就拌好了

8：成品上图。

黄瓜拌粉丝

主料

黄瓜一根；细粉丝适量；

辅料

盐一勺；白糖两勺；海鲜酱油两勺；陈醋两勺；辣椒油一勺；香油少许；麻油少许；香菜末少许；蒜末少许；

黄瓜拌粉丝的做法步骤

1：细粉丝适量开水烫熟过冷水备用

2：黄瓜一根洗干净切丝备用

3：切好的黄瓜丝，烫好的粉丝，放入蒜末，香菜末

4：放入盐一勺，白糖两勺，海鲜酱油两勺，陈醋两勺，香油少许，麻油少许，辣椒油一勺

5：放在一起搅拌均匀，就可以上盘了

6：酸甜爽口的凉拌黄瓜丝粉丝就好了

黄瓜鸡蛋拌粉丝

主料

黄瓜半根；鸡蛋两个；粉丝1小把；

辅料

辣椒油适量；酱油适量；醋适量；鸡精适量；白糖适量；盐适量；香油适量；

黄瓜鸡蛋拌粉丝的做法步骤

1：主要材料。

2：将粉丝放入开水锅烫熟，捞出，过凉水；

3：黄瓜洗净擦丝；

4：鸡蛋打散待用；

5：不沾锅中加油烧热，倒入蛋液摊成薄蛋饼；（需要薄些就可以摊两张）

6：蛋饼晾凉切成丝；

7：将黄瓜、鸡蛋、粉丝一起放入大碗中；

8：加入适量油、盐、醋、酱油、鸡精、辣椒油拌匀即可。

凉拌黄瓜粉丝

主料

黄瓜1个；粉丝1个；煮花生6勺；

辅料

酱油1勺；醋1勺；盐1勺；鸡精1/2勺；香油1/2勺；蒜4个；

凉拌黄瓜粉丝的做法步骤

1：黄瓜拍碎，切小段

2：粉丝用热水烫熟，泡在凉水里备用

3：蒜切碎备用

4：把各种调料放一起搅拌均匀

5：把黄瓜，粉丝，花生放调料里搅匀，装盘即可

黄瓜拌粉丝

主料

粉丝适量；

辅料

黄瓜适量；干辣椒适量；花椒适量；食用油适量；

配料

盐适量；味精适量；醋适量；

黄瓜拌粉丝的做法步骤

1：粉丝和黄瓜。

2：煮锅水开后放入粉丝关火浸泡。

3：泡好的粉丝。

4：粉丝切段，放入黄瓜丝。

5：放入盐，味精，拌匀。

6：粉丝里放入少许干辣椒碎，把炸好的花椒油趁热倒在干辣椒上。

7：上桌的时候再倒醋，拌匀即可。

小窍门

醋要吃的时候再放，因为老陈醋的颜色较深，如果放早了会影响菜的卖相。

麻酱黄瓜拌粉丝

主料

黄瓜1根；粉丝1小把；

辅料

芝麻酱2大汤匙；米醋1勺半；蒜末4掰的量；盐适量；丘比沙拉汁大拌菜口味25毫升（1袋）；丘比沙拉汁烘焙芝麻味25毫升（1袋）；

麻酱黄瓜拌粉丝的做法步骤

1：备好食材

2：小锅里的水烧开后放入粉丝，再次烧开后粉丝煮软无硬心关火

3：控出热水，用凉水投凉泡水备用

4：两种沙拉汁共入一碗，放入芝麻酱、米醋、盐、切碎的蒜末调匀（掌握不好的可以尝一下）

5：黄瓜洗净去尾切成小段，长度和切纹路的工具一样即可（没有的用擦菜板下边，那个就是波浪形，如果还没有，那就直接拍黄瓜）

6：取一段黄瓜用工具对切开，再对切

7：这样就是一小段黄瓜等分成8段就可以了

8：黄瓜条码在平盘里，捞出粉丝放入中间

9：再一层黄瓜一层粉丝，再用点红尖椒点缀就可以了，吃的时候拌匀即可,如果不急着吃冰箱冷藏一会口感更好

10：成品图欣赏

小窍门

1没有丘比沙拉汁的也可以不用，把芝麻酱调匀后加入米醋、盐、蒜末搅匀直接拌就可以了2粉丝别煮太软了，就没有口感了3黄瓜也可以直接用刀拍成块直接拌4蒜末的加入特别提味，别省略

黄瓜拌粉丝

主料

红薯粉丝1把；黄瓜1根；

辅料

蒜2瓣；香菜1棵；

调料

白糖1匙

盐1/2匙

香醋1勺

香油1匙

辣椒油1勺

酱蘸汁1勺

黄瓜拌粉丝的做法步骤

1：红薯粉丝泡软。

2：黄瓜擦丝。

3：锅中水开后放入红薯粉丝煮3分钟。

4：捞出过凉后放在黄瓜丝中。

5：加入白糖，盐，香醋，香油，辣椒油和酱蘸汁。

6：再放入蒜末和香菜段，拌匀即可。