韭菜烙饼

主料

韭菜300克；面粉400克；

辅料

鸡蛋两个；姜少许；粉条少许；

配料

盐适量；味精适量；酵母粉适量；

韭菜烙饼的做法步骤

1：韭菜洗净控干水份切碎待用

2：粉条温水泡软

3：鸡蛋炒碎，晾凉

4：用温水和开酵母粉活面。和成面团静置一个小时。

5：等面团发酵成原来面团的两倍大，并切表面成蜂窝状就可以了

6：揉均面团，到表面光洁。在放置十分钟

7：利用这个进间把泡好的粉条切碎，姜切沫。

8：放入所有原料，加入盐少许味精调好馅料

9：把面图分成大小均匀的小剂子。

10：擀成薄饼，包入陷料

11：做成像这样的小圆饼

12：电饼铛预热。这里也可以放少许油，这样烙出来的韭菜饼颜色非常好看

13：放入做好的小面饼。合上盖子

14：等到两面都是金黃色时就可以。

15：好了。大功告成

韭菜馅烙饼

主料

韭菜适量；面粉适量；

辅料

糖适量；盐适量；油适量；

韭菜馅烙饼的做法步骤

1：韭菜切碎。

2：面粉加清水，糖，盐揉成面团。

3：擀成薄皮。

4：放上切碎的韭菜抹平。

5：再卷成卷。

6：如图。

7：切段。

8：压平。

9：放进热油锅里油煎。

10：翻面。

11：两面煎黄煎香即成。

12：装盘。

韭菜锅烙

主料

韭菜70克；面粉90克；

辅料

清水120克；盐0.5克；食用油1克；

韭菜锅烙的做法步骤

1：原料：韭菜、面粉。

2：韭菜择净清洗后切碎。

3：加入面粉、盐。

4：加入清水，用筷子搅拌均匀。

5：锅内抹少许油，将适量韭菜糊倒入锅中，用勺子的背面将韭菜糊慢慢抹平，可以抹得薄一些，这样有利于更快的成熟。

6：底部定型后，翻面烙另一面，两面呈金黄色时，取出即可食用。

7：成品

小窍门

为了保持韭菜本身的鲜味，我没有加别的调料，只用盐调味。肠胃不好的，可以减少韭菜的用量，面粉加多一些，清水可以多一些，这样做出来的锅烙比较柔软。

葱花烙饼

主料

面粉250g；热水170g；盐2g；

辅料

猪油2勺；葱花适量；盐适量；面粉适量；

葱花烙饼的做法步骤

1：面粉加2克盐，拌匀，加热水，搅拌。

2：揉成面团，至少醒发半小时。

3：碗里放入盐，猪油，葱末，面粉。

4：放入微波炉加热至猪油融化。

5：取一半面团，大约200克，擀开，抹葱花油酥，卷起。

6：按扁。

7：擀成薄饼。

8：电饼铛刷油，放入饼，烙四分钟。

9：翻面，再烙1分钟即可。

10：用铲子和筷子拍出层次。

11：切块，趁热享用哦！

小窍门

烙饼不用反复翻面，频繁翻面饼会干硬。这种薄饼烙五分钟肯定熟了，如果您做的饼厚，可以适当延长时间。

葱油烙饼

主料

面粉20汤匙；

辅料

葱5棵；香菜2棵；鸡蛋3个；盐2克；

葱油烙饼的做法步骤

1：三个鸡蛋和到面粉里，不加水

2：和匀面后加入切碎的葱和香菜加少许盐或者可以根据口味添加其他东西

3：平底锅烧热加入油关小火舀两大勺面摊匀注意火候适时反一面就好

4：淋上沙拉酱即可享用，也可卷着菜吃！

小葱烙饼

主料

面粉200克；小葱2棵；食用油适量；热开水适量；

辅料

盐适量；

小葱烙饼的做法步骤

1：小葱切碎，加入一大勺食用油和适量盐。

2：面粉放入容器中，倒入热水，用筷子拨成絮状，待不烫手后揉成光滑的面团，加盖醒10分钟。

3：醒好的面团，分成均等小份，擀成薄片，涂抹上油葱花，用刀切条（边上不要切断）。

4：将面片拢成条状后卷起。

5：再次将面团擀开。

6：锅中放多些油煎熟即可。

小窍门

1、和面的时候，水少量多次的加入，和成软一点的面团2、煎面饼的时候油要放多一些3、还可以在油葱花中加入五香粉芝麻等提升香气

烙葱油饼

主料

面粉适量；

辅料

沸水适量；葱适量；

烙葱油饼的做法步骤

1：盆中放面粉，用刚好烧开的水和面，边加开水边用筷子搅拌，然后揉合成团，用湿布盖10分钟；

2：分小面团，擀成长的形状，要薄，抹上调料撒上葱花，两边卷起，两头再卷起，然后用擀面杖擀圆形；

3：平底锅或电饼铛放少量油，饼放锅中，翻！外酥里嫩！

小窍门

调料由熟油、十三香、面粉、盐调拌的！呵呵，第一次上传，没有拍照片，请朋友见谅！

烙葱花饼

主料

面100克；

辅料

小葱3棵；花椒粉3克；橄榄油3匙；

烙葱花饼的做法步骤

1：和面，要和的软一点

2：小葱洗净

3：切成葱花

4：和好的面，分成几等份，拿一份，擀成圆饼，撒上盐、花椒粉，倒上橄榄油，涂匀，再撒上葱花

5：撒好葱花，卷起来

6：盘成圆坨，压平

7：再擀成面饼

8：平底锅倒上油

9：油热后将面饼，摊到平底锅里，两面不停的翻，待两面都烙出花后就可以出锅

10：葱花饼就烙好了

11：切成三角型

12：装盘

葱花烙饼

主料

全麦面粉400g；清水适量；

辅料

花生油适量；盐适量；葱花适量；

葱花烙饼的做法步骤

1：面粉加入清水，揉成光滑的面团放置一旁醒20分钟。

2：醒后的面团揉成条，切成等份的剂子。

3：取一小块面团，擀薄，不需要擀成圆形，只要擀成薄薄的就行。

4：在擀薄的面皮上倒入少许花生油，然后拿起四个角依次在中间沾一下，花生油就均匀的涂抹在面皮上了。

5：在沾了花生油的面皮上撒上葱花和些许干粉和盐。

6：然后像叠被子一样把面片层层叠起。

7：然后自一端往中间卷起。

8：卷好的面皮，把另一端塞在底下收口。

9：稍微压扁。

10：再用擀面棍擀开擀薄。

11：热锅下油，小火，把饼烙至两面金黄。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

面粉可以用普通面粉，家里刚好有一袋全麦粉所以就用上了。

烙韭菜盒

主料

普通面粉150克；韭菜200克；鸡蛋4个；

辅料

玉米油10克；盐5克；黑胡椒粉少许；热水适量；

烙韭菜盒的做法步骤

1：准备面粉，加入适量70度左右的热水，边倒水边用筷子搅拌。

2：将面粉搅拌成絮状即可。

3：稍凉些后用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上湿布备用。

4：韭菜摘去老叶洗净控水。

5：鸡蛋打在大碗里加入份量中的一半盐量，打散。

6：平底锅烧热转小火，锅内淋少许玉米油

7：将适量蛋液倒入锅内，薄薄一层就行。

8：煎好的蛋皮。

9：将蛋皮切碎

10：韭菜也切碎

11：韭菜中淋入玉米油搅拌匀

12：蛋皮倒进韭菜中拌匀。

13：加入剩下的一半盐，胡椒粉。

14：拌匀的韭菜馅。

15：面团搓长条切等大的小剂子。

16：取一个小面团搓圆压扁

17：擀开成较薄的圆形面皮

18：面皮上装适量拌好的韭菜馅

19：对折成半圆形，边缘捏紧。

20：用手压出花边。

21：包好的韭菜盒

22：干净的平底锅烧热转小火放入韭菜盒开始烙饼。

23：烙至一面出现斑点后翻面继续烙出同样的焦斑点即可。

24：称热食用很开胃。