椒盐葱花鸡蛋饼

主料

鸡蛋3个；葱花少许；

辅料

椒盐适量；

椒盐葱花鸡蛋饼的做法步骤

1：把鸡蛋搅开，撒入葱花

2：热锅凉油倒入蛋液

3：煎完一面，翻过来煎另外一面

4：装盘撒入椒盐，再放几个花生豆，简单美味

葱香椒盐饼

主料

面粉300g；酵母3g；

辅料

温水180g；葱花适量；白芝麻适量；

调料

椒盐适量

油适量

葱香椒盐饼的做法步骤

1：300克面粉中加入3克酵母，用温水揉成面团，盖上盖子发面2小时。面团发到两倍大时拿出来，用擀面杖擀成面皮，上面均匀撒上葱花、白芝麻和椒盐。

2：再将面皮卷起来，擀成长条。

3：再分成7等份，将面团擀成小的面皮，表面刷层薄油。

4：锅内刷层油，放入面饼煎至两面金黄即可。

5：饼子非常软，两三口就干掉一个！

洋葱椒盐饼

主料

面粉300g；

辅料

油适量；洋葱半个；盐1小勺；胡椒粉1小勺；

洋葱椒盐饼的做法步骤

1：面粉和成柔软的面团。要软一些，400g的面粉我放了约280g的温水。饧半小时。

2：半小时后擀成大薄饼。涂上一层油，撒上胡椒粉和盐。

3：在撒上切碎的洋葱丁，洋葱要切碎一点。

4：洋葱椒盐饼做法的步骤卷起。

5：分成小块。大小随意。

6：切面对着团圆。

7：依次做好。

8：擀成小饼。

9：烙熟即可。

小窍门

面要和软一些，400g的面粉我放了约280g的温水。

椒盐葱花饼

主料

面粉500克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；熟胡椒粉适量；

椒盐葱花饼的做法步骤

1：面粉中加水搅拌成面穗。然后将其和成软面团，覆盖保鲜膜饧发30分钟。

2：盐和熟花椒粉，兑成椒盐。备用。

3：取一块面团，擀成大薄片，抹匀油。撒匀葱花。再撒匀椒盐。

4：将其卷起。

5：切成均匀的四段。

6：两头捏紧，轻轻擀成圆饼状。

7：电饼铛烧热，放入饼坯。盖盖烙制5分钟。

8：烙制两面焦黄即可。

9：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、烙饼的软面团一般要加60%--65%左右的水分。2、用平底锅小火烙制也可以。

椒盐葱花卷

主料

中筋面粉约300克；

辅料

干酵母约3克；水或牛奶适量；葱花适量；

调料

白糖适量（和面团里）

椒盐适量

油适量

椒盐葱花卷的做法步骤

1：碗里倒一些牛奶，用水也可以，可以加点糖有助于发酵，牛奶的量呢看面粉的量而定吧，可以先放少点，不够再加。

2：把酵母倒进去，搅拌融化，静置一下比较好融化。酵母的量按500克面粉5克的比例，估量着放，我从来都不称的，反正我买的是5克一包的酵母，500克一包的面粉，如果面粉倒半袋的话酵母也放半包。

3：把放有酵母的牛奶分几次倒进面粉盆里，倒一次尽量搅拌均匀再倒下一次，分次是怕万一倒的多了。这个时候可以用勺子拌，免得弄脏手。

4：估摸着差不多了，戴上一次性手套，把面团揉成团。

5：然后放到垫子上继续揉均匀点，面团过硬的话可以再加点牛奶揉。这个时候可以不戴手套了，因为牛奶的量合适或者过少

6：这个时候可以把面团揉一揉，不用太光滑也可以的，后面还要发面，再揉的嘛，再说现在阶段揉光滑也比较费劲。

7：盖好，醒发。

8：葱花切碎，加点油盐拌匀。

9：醒发好的面团揉透，揉光滑，这次揉要费点劲。

10：揉好的面团擀平。

11：葱花涂到面团上，再撒点椒盐。

12：然后卷成一卷。

13：切成一节节放锅里再次醒发。具体时间看情况而定，总之要拿起来轻飘飘的就差不多了，冷水开始蒸。几分钟就可以了。

14：蒸好后关火等几分钟再开盖。传说这样就不会瘪，我没验证过蒸好就开盖会不会瘪，乖乖的照做了。

15：嗯，简单好吃。

【椒盐葱油饼】

主料

面粉300g；热水130g；椒盐适量；葱花适量；

辅料

色拉油适量；

椒盐葱油饼的做法步骤

1：面粉与开水（80度左右）混合均匀后揉成面团静置半小时

2：分成两份，分别擀成方形薄面片，涂上油，撒上椒盐和葱花

3：自长边卷起，边卷边拉伸

4：卷成长条后从两次卷起变成眼镜状

5：叠起，压扁（这时候可以去做另一个，这个放着醒一会）

6：再次擀成面片（锅多大擀成多大）

7：锅中涂油，烙至鼓泡翻面

8：双面金黄后出锅（这里用的电饼铛）

小窍门

用平底不粘锅，做法一样的，注意火候中小火别太大

椒盐葱花卷

主料

面粉3-00克；酵母粉5克；葱花适量；火腿适量；

辅料

盐适量；花椒粉适量；植物油适量；

椒盐葱花卷的做法步骤

1：酵母粉用三十度左右的温水调开。

2：拌入面粉拌匀，加入适量清水。

3：揉成光滑的面团后加保鲜膜室温或烤箱内发酵。

4：至2倍大小，内部呈均匀的蜂窝组织。

5：小香葱洗净切碎。

6：火腿切碎丁。

7：发好的面团在案板上揉匀排气后擀成一张大饼，操作的时候撒手粉防粘。

8：面饼表面刷一层植物油，撒上葱花，火腿，花椒粉，均匀的撒一层盐。

9：将面饼由内向外卷起。

10：成长条状。

11：切成大小均匀的剂子。

12：将面剂两个一组摞起。

13：用筷子用力的压下。

14：压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上。

15：穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，将筷子转一圈儿花卷儿即可成型。

16：冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可。

家常椒盐葱花饼

主料

面粉250克；温水160克；

辅料

猪油1勺；植物油20克；葱花20克；椒盐20克；

家常椒盐葱花饼的做法步骤

1：半斤面粉，中间加一勺猪油（目的是让面更有延展性，烙饼更香）

2：按照一斤面六两到六两五的水和面，水温夏天三分之二温热水面，三分之一冷水面，然后和成一团。此时冬季，我用的水温是80度的水（做开水，水开始冒泡，有响声的时候），先用温热水将猪油融化

3：然后一点点加水，和成雪花棉絮状

4：和成的面团，表面一定要抹点植物油，然后装保鲜袋醒面30分钟

5：案板抹少许植物油，将面团拿出。揉几下

6：分成几份剂子（我分4个）

7：将剂子直接用手按成薄片，此时面的延展性非常好

8：准备椒盐和葱花

9：在饼上面撒椒盐葱花

10：如图卷起

11：盘起来，边盘边抻一下面

12：饼坯如图做好了

13：擀成你所需要的厚度

14：锅里加油，小火烙，两面金黄就可以

15：出锅，切块（其实最好在切之前反复搓几下饼，这样更好吃，为了拍照我没搓）

小窍门

这种饼面特别软，手和案板一定要抹点油（专业术语，这叫油案）

椒盐葱花卷

主料

面粉150克；水75克；干酵母2克；

辅料

玉米油适量；盐适量；花椒面适量；葱花适量；

椒盐葱花卷的做法步骤

1：将10克温水倒入酵母中

2：搅拌均匀。静置15分钟左右

3：酵母液泛起浓密的泡沫

4：将酵母液倒入面粉中，

5：加入剩下的水

6：揉成三光面团，静置20分钟

7：揪成5等分

8：擀成长舌形

9：依次抹上油，盐，花椒面

10：撒上葱花

11：卷起

12：拧成花型

13：摆入蒸屉，加盖，饧发30-40分钟

14：冷水上锅，开锅后大火蒸15分钟左右

15：熟透熄火

16：出锅

小窍门

最后饧发时间需根据气温及面团状态而定。气温低，饧发时间较长。蒸好后熄火，不马上揭盖，继续焖5分钟左右，以防出锅时塌陷。

椒盐葱花饼

主料

面粉适量；水适量；酵母适量；葱花适量；

辅料

花椒适量；盐适量；油适量；芝麻适量；

椒盐葱花饼的做法步骤

1：把面粉，发酵粉，水，放盆里用筷子搅拌。

2：加入葱花糅成光滑的团，开始发酵至两倍大。

3：分成六等分，松弛十来分钟。

4：擀成牛舌状。

5：椒盐的准备事项，在发酵的时候可以弄了，花椒在炒锅里焙香，加入一些芝麻，炒香，出锅后料理机碾碎，加入盐，食用油。非常的香，闻起来，哈哈自制椒盐。

6：放适量椒盐在面片上。

7：折叠。

8：横着卷起来。

9：擀平，平底锅烙两面金黄即可。

10：味道不错。