创意面食――玫瑰包

主料

面粉500克；紫苋菜100克；水适量；猪肉馅适量；圆葱半个；葱适量；姜适量；

辅料

鲜酱油适量；蚝油适量；五香粉适量；食盐适量；香油适量；色拉油适量；

创意面食玫瑰包的做法步骤

1：紫苋菜去根部清洗干净。

2：锅里加适量水烧开，放入苋菜煮一分钟。

3：煮过的苋菜汁非常鲜艳。

4：500克面粉里加入300ml左右的苋菜汁，和成粉色的面团，（水的多少根据自己家面粉的吸收情况而定）盖上保鲜膜醒面。

5：准备馅料：把肉馅放玻璃碗中，加适量水朝一个方向不停的搅拌上劲儿，这样可以使肉馅更加鲜嫩。

6：葱，姜切成细小的碎末。

7：圆葱切成碎末。

8：把葱末，姜末，圆葱碎末都放入碗里，加入鲜酱油，蚝油，五香粉，香油，色拉油，食盐搅拌均匀。

9：肉馅拌好了。

10：取出面团，搓长条，用刀切成大约8克左右的小剂子。

11：把面剂子按扁，擀成薄薄的面皮。

12：取五张面皮一个压一个的摆放整齐，中间放入馅料。

13：由下往上把面皮对折，不用把边儿捏紧，再从一端开始慢慢卷起，最后用水把面皮粘牢固。

14：卷成的玫瑰花形状，是不是很漂亮。

15：帘子上抹油，把玫瑰包摆好，放入开水锅里蒸十二分钟。

16：蒸好的玫瑰包，只是鲜亮的粉色遇热变成了肉粉色了，还是很喜欢的，味道超赞！

小窍门

紫苋菜中富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素，可以促进凝血。与此同时，苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，所含胡萝卜素比茄果类高，有“长寿菜”之称。紫苋菜还能促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。在夏季食用紫苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用，不过需要注意的是脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

创意寿司

主料

白米饭适量；红芯火龙汁适量；

辅料

绿色飞魚籽适量；模具2个；

创意寿司的做法步骤

1：先将米饭焖好。

2：盛出晾凉备用。

3：榨出红芯火龙果汁，再过细筛滤出渣。

4：每一次加入少许(多次加入)红芯火龙果汁将米饭调制均匀的所需颜色。

5：将米饭分成两份，其中1份已拌成火龙果汁颜色了。

6：准备1个小模具将其内侧抹少许薄藻的食用油防粘，再取白米饭加入模具中压实。

7：上面再将火龙果汁米饭添满压实，轻轻脱膜即可，一朵漂亮的双色花朵米饭做好了，不仅可以增加孩子的乐趣与食欲，而且天然无色素。

8：准备的绿色飞魚籽酱(点缀用)。

9：将绿色飞魚籽放中花中间做为花芯点缀，很漂亮的。

10：取一小方型模具将白米饭加入其中压实(别忘了在模具内侧抹油呦，其他模具也可)。

11：这个造型简单，双色斜对角图案、我是用刀斜着盖住白米饭，另一个三角用小刀少量轻轻铺一层绿色飞魚籽，既简单又好看。

12：两个不同造型的寿司米饭造型别致，颜色艳丽、色彩天然、人人皆宜(前天做了樱花米饭(有点少)，家人还有人未尝到)。

小窍门

米饭不能做软了，但也不能过硬。

自创意面

主料

意面适量；

辅料

西兰花适量；杏鲍菇适量；黄油适量；番茄酱 盐适量；

自创意面的做法步骤

1：煮上20分钟

2：切好

3：切好

4：黄油完全没放任何其他油

5：化开

6：下菜翻炒

7：淋在面上在倒点番茄酱

紫薯粉创意面包

主料

高筋面粉310g；食用油40g；白糖40g；鸡蛋1个；牛奶160g；

辅料

酵母4g；

调料

盐1g

紫薯粉创意面包的做法步骤

1：现将面粉中加入紫薯拌均匀。

2：面包机中依次各种原料。

3：酵母放上面，用面包机搅拌并发酵面团。

4：发酵好的面团从面包机中取出，放入面案上揉至均匀。

5：分成9个均等的面剂揉匀。

6：取1个面剂擀成圆皮。

7：切2刀为4片。

8：将4片重叠。

9：在圆边侧中间切一刀。

10：左侧往里竖起来，右侧同理。

11：然后用筷子压一下。

12：面包坯逐个做好(再进行二次饧发)之前几张呈紫色，开灯后拍照呈粉色、略有色差。

13：二次饧发完毕，准备烤制(这是真实色)。

14：烤箱先预垫5至10分钟，上火170度、下火150度、放入中下层，烤20分钟(视情况覆盖油纸)。

15：成品面包出炉(接了个电话，忘盖油纸了)。

小窍门

紫薯粉根据自己喜欢的颜色加减(我买的紫薯粉颜色略深)。

创意面包之秋收

南瓜包

奶粉10克

黄油25克

细砂糖30克

高筋面粉240克

南瓜泥70克

酵母3克

盐3克

鸡蛋液25克

红豆沙馅180克

苹果包

盐2克

鸡蛋液40克

黄油10克

细砂糖30克

高筋面粉200克

酵母2克

红曲米3克

牛奶80克

花篮

清水115克

中筋面粉350克

鸡蛋一个

盐2克

白糖20克

辅料

鸡蛋液适量（刷面包表面）；装饰用叶子少许；八寸蛋糕模一个；锡纸适量；饼干棍少许；六寸蛋糕模一个；棉线适量；

创意面包之秋收的做法步骤

1：首先制作花篮：篮子材料倒入和面盆

2：用筷子搅匀

3：搅匀后移至揉面板上揉至面团光滑，盖上保鲜膜松弛半小时

4：松弛后揉面板撒少许粉用擀面杖把面团擀开

5：擀开后切成均匀的长条

6：六寸蛋糕模倒扣包好锡纸，把切好的长条均匀横放整个模具

7：再取相同数量的长条竖放并且按照一上一下的规律编织

8：最后四周用两条长一点的面条按照同样的规律编织好

9：取两条搓成麻花状的面条当篮子耳

10：刷上蛋液放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可

11：另一个花篮同样是用长条搓麻花状

12：依次摆入包了锡纸的八寸蛋糕模内

13：刷上蛋液放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟

14：晾凉后轻轻退去模具即可，是不是很漂亮？

15：如果喜欢颜色深一点的可以加烤五分钟

16：现在来制作南瓜豆沙面包：南瓜面包除了黄油以外的所有材料倒入和面盆（南瓜泥最好蒸熟后过筛一下，这样更为细腻）

17：用筷子搅匀后移至揉面板开始揉面（有面包机的就交给面包机了），刚开始会有点粘手，请别急着加粉哦

18：面团揉至光滑时加入软化的黄油继续揉

19：揉至面团可以拉出薄膜即可

20：盖上保鲜膜发酵至面团两倍大

21：排气后分成九等份盖上保鲜膜松弛十五分钟，这时把豆沙馅也分好九等份备用

22：取一个松弛好的面团稍微擀开后包入红豆沙馅，收口朝下

23：棉线先在面团上绕出“十”字

24：最后绕出“米”字后绑好（你也可以在面板上把棉线直接排出“米”字形后放上面团绑起，随个人喜好哈）

25：全部包好后放入烤盘进行二次发酵

26：发酵至1.5倍大

27：放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制25分钟

28：出炉晾凉后轻轻解下棉线，插上饼干棍装上叶子

29：现在制作苹果包：苹果包除了黄油的所有材料倒入和面盆

30：用筷子搅匀后移至揉面板揉至面团光滑

31：加入软化好的黄油继续揉

32：揉好盖上保鲜膜发酵至两倍大

33：排气后分成七等份，盖上保鲜膜松弛十五分钟

34：搓圆后放入烤盘进行二次发酵

35：发酵好之后轻轻的插上饼干棍送入上下火180度预热好的烤箱中层烤制25分钟

36：出炉晾凉后用叶子装饰即可

37：把做好的南瓜面包和苹果面包放进篮子里，是不是有种收获满满滴感觉呢？

38：[秋收]送给大家，祝愿大家在这团圆美满的季节里收获硕果，收获满满的爱！

小窍门

1.每种面粉吸水性都有差别，液体用量请酌情增减，篮子我用到的是普通的中筋面粉，而面包我用到的是易小焙高筋面包粉；2.篮子成品观赏性大于食用性，入口脆脆的感觉；3.南瓜面包的棉线事先用玉米油擦一遍有助于出炉后解下来，切记绑的时候别绑得太紧因为二次发酵后面团会是原来的1.5倍大；4.苹果面团用到的是天然色素红曲米，所以成品颜色没有真正苹果那么漂亮，介意的可以用色素调色5.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节

创意葡萄面包

主料

高筋面粉250克；低筋面粉250克；盐5克；干酵母5克；

辅料

水260克；

创意葡萄面包的做法步骤

1：将所有材料称好倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性能拉开面膜即可。

2：室温发酵30分钟。

3：将面团分割成40克，分割18个滚圆。

4：将面团均匀摆放成葡萄形状。

5：将面团搓成橄榄形。

6：将两个面团放在一起。

7：将圆面团压在上面。（如图）

8：将面团搓成细长条。

9：以温度35℃，湿度75%最后发酵40分钟。

10：发酵完成在表面洒上黑麦粉。在橄榄面团上划上刀口。

11：以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟。

创意红薯凉粉

主料

红薯淀粉200g；

辅料

胡萝卜适量；盐适量；

创意红薯凉粉的做法步骤

1：红薯淀粉加300g水搅拌均匀，撇去浮在上面的杂质。

2：倒入锅内加热，不停搅拌，家少许盐调味。

3：直到看不到白色液体，加入切好的胡萝卜碎丁。

4：碗内刷油，倒入碗里，冷却后放冰箱冷藏。

5：早上起来，直接入锅蒸熟。

6：银耳雪梨羹：银耳，雪梨，莲子，皂角米，冰糖直接煮，出锅加点红枣片。

创意面包

主料

高筋面粉400克；酵母5克；

辅料

鸡蛋2个；盐3克；糖60克；黄油70克；水155克；南瓜粉10克；

创意面包的做法步骤

1：除了黄油以外将面粉，糖，鸡蛋，酵母，盐，南瓜粉，水放到一起！

2：先用手揉成团！

3：放入面包机里面！

4：启动揉面功能半小时！

5：第一次揉面结束后放入黄油，继续揉面功能半小时，然后发酵两个小时！

6：取一个不锈钢的小碗，用锡箔纸包裹好！

7：取出发酵好的面团，揉一下进行排气！

8：之后擀成片之后切成条！

9：如图这样摆好，之后刷一层蛋液，烤箱预热175°中层25分钟即可！中途十分钟左右盖上一层锡箔纸，放置颜色过深！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

16：成品欣赏！

创意涨蛋

主料

鸡蛋150克；

辅料

虾米1勺；葱5克；寿司海苔5克；火腿50克；盐1克；

创意涨蛋的做法步骤

1：准备一张软掉的寿司海苔

2：将寿司海苔卷起来

3：准备一把剪刀

4：将寿司海苔剪到碗里

5：把葱切成葱花

6：放入碗里

7：火腿切粒

8：放入碗里

9：虾米

10：放入一勺虾米在碗里

11：鸡蛋三只

12：打入碗中

13：一起打散

14：将锅烧热倒入少许油

15：倒入打散的原料

16：慢慢的晃动锅，这里注意，原料倒入锅中最好不要用锅铲，只要慢慢的晃动锅就好了

17：来个大翻身，这里不会颠锅的可以借用一下锅铲，不过要小心

18：出锅咯！简单，好吃。

小窍门

这个是一个考验耐心的菜，要想做好就不要着急。注意，我一直是用的小火，不要用大火哦，不然很容易会中间糊锅的。

创意牛排

主料

面粉适量；牛肉片250g；鸡蛋2个；面包糠适量；

辅料

沙拉酱适量；盐适量；胡椒粉少许；

创意牛排的做法步骤

1：牛肉放入适量盐和胡椒粉腌制20分钟左右。

2：牛肉腌制好，依次沾上面粉，蛋液，面包糠。

3：把牛排放入油锅，两面煎至金黄色即可。根据个人喜好配上沙拉酱或其他蘸料。

小窍门

1.这款创意牛排外酥里嫩，口感独特。2.个人推荐牛肉选上脑最佳，老人和小孩都适宜。