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玫瑰姜撞奶的家常做法,怎样做最好吃

姜撞奶

主料

牛奶250g;生姜1块;

辅料

砂糖适量;

姜撞奶的做法步骤

1:生姜切掉皮,切成小块。

2:加一勺水,放到榨汁机里面搅拌,不要加水太多,能搅拌起来就够了。

3:多搅拌几次,一直到没有明显小块,变成糊状为止。

4:随后找一个筛网,过滤出来姜汁。

5:过滤出来的姜汁是金黄色的很好看,有非常浓重的姜味。

6:随后加热牛奶,因为七十度到八十度好像都可以反应,我一般会加热到八十五度然后晃匀,稍微等温度降下来一点点。

7:随后快速从上方冲进去酱汁里面,用热勺子快速搅拌一下,然后有条件的可以放在热水里面保温。

8:不要移动罐子,大概十来分钟就好啦!

小窍门

其实我比较怕失败,搞了一个温水放着小罐子,好像确实好一些。

姜汁撞奶

主料

牛奶200克;生姜50克;

辅料

白糖8克;

姜汁撞奶的做法步骤

1:准备好原材料。

2:生姜去皮切成小块。

3:生姜放入原汁机里榨出汁来。

4:牛奶放入锅里煮开。

5:关火加入白糖搅拌至白糖融化。

6:取10克姜汁入碗里。

7:将牛奶缓缓倒入,静置十分钟。

8:牛奶微微凝固即可慢慢享用啦。

小窍门

牛奶倒入生姜的碗里后可以稍微搅拌一下,然后一定要静置等待,一会就凝固了。

姜撞奶

主料

纯牛奶4袋;姜适量;

调料

白砂糖20g

姜撞奶的做法步骤

1:姜洗净去皮。

2:切成小块放入搅拌器。

3:搅成姜蓉,倒到纱布上挤出姜汁。

4:将姜汁倒入杯里,喜欢辣点可以多放姜汁,小孩不喜辣少放点。

5:牛奶倒入奶锅,加白砂糖搅拌均匀,开小火煮至70度左右,锅边开始有一丁点小泡就要马上关火。

6:将热牛奶冲到姜汁里,这个冲要有一定的高度,快手冲进去,粤语叫“撞”。

7:盖上盖子焖几分钟。

8:像豆花一样凝固表示成功。

小窍门

姜撞奶的成功关键有2点,一是牛奶的温度不能过高,二是要快速将热牛奶冲进姜汁里,一定要让牛奶与姜汁有“撞”的动作。

姜撞奶

主料

纯牛奶250g;生姜80g;

辅料

白糖10g;

姜撞奶的做法步骤

1:生姜洗净去皮切成小块,用料理机打成姜末。

2:通过网筛过滤挤出姜汁,得到了40克姜汁。

3:纯牛奶倒入锅里,同时加入白糖。

4:小火煮到80度关火。我是用温度计量的,如果没有温度计,煮到锅边儿上冒小泡基本上就是80度左右。

5:锅离碗20厘米以上的高度,把牛奶冲进姜汁离,充好后不要动它,冲的时候一定要有高度,而且要一气呵成,这样才能撞出效果。

6:静置15分钟左右自然凝固。

7:凝固以后就可以食用了,豆腐脑一样。喜欢水果的可以放一点。我放了芒果。也可以不放。

小窍门

要想姜撞奶成功,首先奶的温度要合适,不要过高和过低。70到80度之间都是可以的。还有就是冲的时候一定要有高度,也就是壮的过程,这样才能出效果。

姜撞奶

主料

水牛奶760ml;

辅料

生姜汁75ml;奶粉50克;

调料

白糖50克

姜撞奶的做法步骤

1:水牛奶。

2:生姜擦丝过滤取汁,准备白糖,奶粉。

3:水牛奶加入白糖跟奶粉搅拌均匀。

4:水牛奶加热到80摄氏度,水牛奶要加热超过70摄氏度,在这过程可能会降温。

5:大碗倒入15ml的姜汁,旁边两个小碗可以倒少点。

6:然后将水牛奶倒进去。

7:3分钟就可以凝固了。(如果3分钟不能凝固,再放久点。)

8:成品图。

9:已经凝固好的姜撞奶。

小窍门

1、不能凝固的原因有几个,一个是牛奶的问题,最好用水牛奶或者脂肪含量高的牛奶,也可以加入奶粉增加风味和稳定性。2、温度也是关键的,80摄氏度的温度是做姜撞奶的关键。3、甜度看各人喜欢。4、660ml的水牛奶配60ml的姜汁,大概150的牛奶配15ml的姜汁。5、姜可以是老姜或者小姜。

姜撞奶

主料

牛奶250G;姜50G;

辅料

白砂糖25G;

姜撞奶的做法步骤

1:准备好食材。

2:把姜的皮去掉。

3:把姜切成小块。

4:把姜磨成姜蓉。

5:磨好后,抓出姜汁。

6:倒出牛奶,加入白砂糖。

7:放电池炉上稍微煮开,把糖煮融化。

8:牛奶煮开后。待凉至70度左右。冲到姜汁里。

9:再封上保鲜膜。静止10分左右。

10:做好的成品。

姜撞奶

主料

牛奶适量;姜适量;

辅料

糖适量;

姜撞奶的做法步骤

1:将牛奶煲好

2:礳姜汁

3:将姜汁用碗盛载

4:将煲好的牛奶撞入有姜汁的碗内

5:完成

姜撞奶

主料

纯牛奶100ml;老姜1块;

辅料

白糖3勺;

姜撞奶的做法步骤

1:老姜切末末。

2:用纱布抱住姜末使劲拧出姜汁。有榨汁机的更好了,省力。

3:锅倒入姜汁三倍多的纯奶,放入三小勺白糖,小火加热至微开(边缘冒泡)。

4:举高一次性倒入碗中。

5:盖上盖子静止15分钟

6:又滑又嫩又浓又香的姜撞奶就做好啦!

小窍门

1、煮奶时火候要小,慢慢煮。2、倒奶时要举里碗20厘米高左右往下倒把奶和姜汁“撞”倒一块。3、姜汁与奶的比例大概是1:3时比较容易成功。口感也好。4、姜末越细越容易挤出姜汁。

姜撞奶

主料

奶200ml;姜汁20ml;

辅料

糖15g;

姜撞奶的做法步骤

1:准备一块老姜,用榨汁机榨出姜汁备用。没有榨汁机可以把姜剁成姜泥后包进纱布,挤出姜汁即可。

2:把20Ml姜汁放进碗子里面,切记姜汁有淀粉沉淀,必须混合搅拌后再提取使用。

3:准备好200Ml的全脂牛奶,加糖后用奶锅加热到大概70摄氏度。

4:在如图的一定高度,把奶撞下去。然后切勿移动碗子,静静等待十分钟,最好在碗上盖上一个小碟子。

5:最后肯定是开工吃啦!香滑美味!就是这么简单!

小窍门

撞奶的温度要控制在70到80度之间。奶一定要使用全脂奶。撞的时候,需要有一定的高度,把奶倒下。然后切忌移动碗子。糖去除姜的辛辣味,一定不要忘记加咯!本人使用的奶是香满楼。

姜撞奶

主料

蒙牛纯牛奶200g;

辅料

老姜1块;

配料

白糖40g;

姜撞奶的做法步骤

1:所有准备材料

2:老姜去皮切碎

3:放进料理机里打碎

4:用纱布过滤姜汁到容器里

5:牛奶倒进奶锅里

6:加入白糖,煮至白糖融化,四周冒小泡即关火

7:牛奶冲进装有姜汁的容器里静置半小时让它凝结

小窍门

1、如果附近有水牛奶卖,最好用水牛奶2、姜一定要用老姜,含的淀粉高,容易凝结3、牛奶的温度在85度左右4、姜汁倒进容器的高度大约3-4CM左右5、将牛奶撞入姜汁的高度最好高点6、牛奶撞姜时一定要一气呵成,不能断续

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