海鲜面

主料

面一块；虾3,4只；小鱿鱼1只（用作涂包面）；青菜少许；

辅料

盐少许；鸡粉少许；

海鲜面的做法步骤

1：将所有材料准备齐

2：清洗干净如图

3：小尤鱼处理好

4：以上工序完成水也开了先下面

5：煮会后再先后放虾，处理好尤鱼，青菜，煮沸后下点调味煮会完成

6：成品

小窍门

也可随自己喜欢，撒点葱花，或别的海鲜，那就美味啦

鲜味海参

主料

海参3个；油菜3个；

辅料

油1茶匙；盐2克；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；

鲜味海参的做法步骤

1：冻干用纯净水泡发10小时以上。

2：泡发后的海参、油菜。

3：锅中烧开水，加入适量的油、盐。

4：放入油菜。

5：烫至油菜塌秧、断生。

6：将其捞出备用。

7：把锅洗净，放入鲜汤。然后加生抽调色。

8：加蚝油、盐调味。

9：放入海参，小火煨制2分钟。

10：放入备用的油菜，稍稍煨制入味即可离火。

11：把油菜摆入盘中。

12：再把海参摆入盘中。

13：然后锅中的蚝汁，用水淀粉勾薄芡。

14：待芡汁糊化，淋入盘中即成。即可上桌食用

小窍门

1、应该用芦笋搭配，因为没有，所以选择了绿色的油菜，也不错。2、没有鲜汤的话，可以用清水，然后用鸡精调味也可以。

海鲜面

主料

面160g；

辅料

花蛤6个；猪肝3片；淡菜4个；笋片若干；虾4个；鱼丸2个；蛏子3个；

海鲜面的做法步骤

1：盐味精等调料备好装在碗中

2：面捞好备用

3：面和其他海鲜放入砂锅中煮熟。

4：可放入少量青菜或者香菜等，根据个人口味。

浓汤海鲜面

主料

鲜面条200g；海白虾适量；章鱼脚200g；黄蚬子肉100g；鲷鱼肉150g；娃娃菜1颗；清鸡汤适量；

辅料

姜片5片；葱白1段；白胡椒粉适量；盐少许；蒸鱼豉油1匙；

浓汤海鲜面的做法步骤

1：鲷鱼切成片儿，用白胡椒粉和蒸鱼豉油抓一下。

2：这些都是吃海鲜火锅剩下的，虾剥掉壳，虾头留下不要扔。黄蚬子肉是鲜活带壳的丹东大黄蚬子烫过以后把肉剃出来洗干净。章鱼脚切成片，切之前可以用盐揉一下，肉质会更有口感。腌过的鱼片也备用。

3：做一锅开水，先把章鱼脚片和鱼片烫一下，鱼片整体变色就行。

4：用油炸虾头。炸出红色的虾油。

5：捞出虾头，用干净的虾油炒娃娃菜。切娃娃菜的时候，菜帮切成宽丝，菜叶随手一撕就好。

6：把菜炒软之后，加上清鸡汤煮开。

7：娃娃菜煮上一分钟之后，先下黄蚬子肉和章鱼肉。

8：汤再煮开以后，下面条。中间为了让面条没有硬芯，中间可以加两次冷鸡汤或冷水。

9：面条煮到七成熟的时候，汤就已经变浓了。这个时候开始调味，因为汤非常鲜，所以只放盐和白胡椒就可以，盐可以少放，天冷的话多放一点白胡椒，可以去寒气。

10：等到面条快熟了，就把鱼片和虾仁放进去。虾变红并且弯起之后呈C字型就可以了。

11：这是两人份的汤面。装碗之后，浇上金灿灿的浓汤，最后撒上一小撮小葱葱花，就完美了。

12：顺便再说一下清鸡汤的做法。鸡架骨洗干净，冷水下锅，放上两片姜、两大勺黄酒。把水烧开。

13：因为鸡肉很容易熟，所以用最快的速度把血沫子煮出来，捞出架骨洗干净。

14：把高压锅/电压力锅里放上热水和姜片，焯水后放鸡架骨放进去煮。

15：煮出来的鸡汤滤干净，沉淀一下，把上面的油撇去，就可以保存在冰箱里随时用了。

小窍门

娃娃菜可以替换成大白菜和其他喜欢的青菜。关于这做浓汤海鲜面的海鲜原料可以随便替换基本上是有鱼虾和贝类就可以，章鱼脚煮过汤之后口感非常好，而且章鱼切薄了脆嫩，切厚一点有嚼劲。

海鲜面

主料

蛏子1斤；红虾4只；目鱼卷少量；火腿丝少许；猪肉丝少量；

辅料

盐适量；蒜末适量；葱末适量；姜片适量；料酒适量；糖适量；

海鲜面的做法步骤

1：准备材料，洗净

2：铁锅倒油煸香蒜末，下蛏子加姜片、料酒炒熟

3：蛏子盛出留汁，锅里加少量水，下入肉丝、火腿丝、红虾，煮开再加入目鱼卷，撇浮沫，加少量盐、糖调味

4：蛏子倒回锅里再次煮开，撒葱末，关火

5：接下来煮面，大家都会哦

6：面捞出，浇上海鲜汤料。好吃得不留一点汤！

美味海鲜拌面

主料

海鲜适量；面条适量；

辅料

水适量；酱油适量；糖适量；蚝油适量；

海鲜拌面的做法步骤

1：海鲜洗净，冷水下锅，煮开盛出去壳肉备用。

2：配拌料，水:酱油:糖:蚝油，5:3:1:0.5，料下锅小火微煮。

3：放入海鲜肉炒至一下备用。

4：另起锅煮面条，面条煮熟后装盘，然后放入海鲜肉，淋上酱料拌匀，撒上葱花即可成品。

海鲜汤

主料

鲍鱼适量；海参适量；虾适量；鸡汤1大碗；虎斑鱼片适量；

辅料

盐适量；葱头适量；

海鲜汤的做法步骤

1：这是事先准备好的自己煮的鸡汤，倒入砂锅中。

2：把泡发好的海参刷洗干净切小。

3：海参一同放入砂锅。

4：鲍鱼壳刷干净也一同放入。大火煮开转小火先煲20分钟。

5：转大火放入鲍鱼。

6：再放入大虾。

7：最后煮开的状态再放入虎斑鱼片。鱼片容易熟，煮开的状态放入就不会煮烂了。

8：葱头也一同放入。调入适量盐关火即可。

海鲜汤

主料

花蛤适量；

辅料

冬瓜适量；蘑菇适量；红枣适量；

配料

虾适量；

海鲜汤的做法步骤

1：海鲜买回来养养

2：锅中放油下姜放水烧开

3：烧水时把虾胡子去掉，同花蛤洗净

4：水开了，海鲜都放进去吧

5：放半汤匙料酒

6：五分钟后放冬瓜香菇

7：五分钟后放香菜盐

8：好了

海鲜面

主料

方便面2袋；虾仁100g；海蛎子200g；

辅料

青菜100g；肥牛卷100g；青椒1根；

海鲜面的做法步骤

1：准备青菜

2：海蛎子冲一下

3：青椒切圈

4：准备肥牛卷

5：按人数准备方便面

6：正常煮面，九分熟的时候放入肉卷

7：放入海蛎子和青菜

8：肥牛卷熟了，颜色一变就出锅，然后放入青椒圈。

海鲜味增汤

主料

豆腐30克；海带15克；鱿鱼须几根；金针菇20克；鱼丸几个；

辅料

味增酱1大勺；味淋1勺；葱花儿适量；清水1升；

海鲜味增汤的做法步骤

1：准备好各种材料。海带我用的是干海带泡发的，剩了些紫菜碎也用在里面了

2：金针菇去根焯水，豆腐切小块焯水，鱿鱼须洗净，焯水到半熟，沥净备用。如果鱿鱼须根部太粗，可用刀剖开一半，不切断，形成“丫”形，比较容易熟

3：清水中煮海带，3-5分钟。我用的海带偏薄，如果是厚的海带，最好多煮一会儿或者提前蒸好备用

4：根据容易熟的程度，下入鱼丸、金针菇，豆腐、胡萝卜，煮至八成熟

5：把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。我用的欣和的罐装味增酱。

6：煮沸后关火，将鱿鱼须倒入，片刻即成

小窍门

食材可根据个人喜好，酌情增减