椰香咖喱蟹

主料

螃蟹3个；土豆1个；芋头4个；

辅料

牛奶250ml；椰汁250ml；葱50克；蒜4个；姜50克；辣椒1个；咖喱1个；料酒10ml；淀粉20克；

椰香咖喱蟹的做法步骤

1：备料：葱姜蒜都切大块一点；辣椒点缀用可略；土豆芋头切块

2：新鲜的螃蟹解剖清洗干净，用料酒腌一下

3：起锅用油煎螃蟹，每个螃蟹在切口处粘淀粉再下锅煎

4：煎至金黄捞出

5：再次起锅多一点油依次爆香姜片、蒜头、葱段

6：下咖喱块，小火炒化开

7：下土豆芋头翻炒

8：下刚才煎好的螃蟹。倒入适量的牛奶和椰汁，如果太稠可以加少量水（我用的淘米水）

9：汤的量已盖过螃蟹为准，期间可不断尝试味道调整牛奶椰汁和咖喱和盐的比例。最后点缀点辣椒。不宜久煮，水解。

10：这次用的椰汁不是炒菜用的罐头椰汁，而是超市新品的“生榨椰子汁”饮料，比纯椰汁清淡，还可以直接饮用，咖喱蟹配椰汁饮料，充满南洋风味的一顿饭！

鲜香咖喱虾

主料

虾250；咖喱粉20；洋葱20；

辅料

盐4；牛奶少许；植物油20；

鲜香咖喱虾的做法步骤

1：虾洗净，去虾须和尖刺，沥净水份备用

2：热锅热油，将洋葱丝炒软

3：入咖喱粉翻炒出香味

4：放入虾翻炒

5：加少许牛奶，将虾炒熟，出锅前加少许盐即可

6：细节图

小窍门

1.懒得拆虾线了，呵呵。2.因为孩子也要吃，所以没用辣味咖喱。喜欢吃辣的筒子们可以自便。3.牛奶是为了去腥和提鲜，用椰浆也可以。用了牛奶颜色也比较好看。4.植物油稍微多一些，炒出来的虾才油亮好看。5.咖喱粉要炒一下才比较香。

椰香咖喱鸡

主料

童子鸡半只；土豆300克；

辅料

生姜10克；

调料

椰浆400毫升

黄咖喱酱30克

椰香咖喱鸡的做法步骤

1：准备食材：童子鸡洗净切块，土豆去皮切块。

2：锅内挤入30g黄咖喱酱。

3：倒入400ml椰浆。

4：慢慢搅拌，使咖喱酱化开，慢慢加热不断搅拌，可以将咖喱和椰香激发出来。

5：倒入洗净切块的童子鸡。

6：倒入洗净切块的土豆，并放上姜片。

7：盖上压力锅盖，选择炖肉功能，差不多30分钟就可以搞定。

8：用压力锅炖煮不容易水分流失，所以煮好后有很多汤水，可以再炖煮一会儿，也可以留着汤汁。

9：来碗米饭就完美了。

小窍门

1、土豆一定要切大块，否则炖煮时间久了，土豆很容易融化，看不见了。2、在选择椰浆是尽量选择浓椰浆，这样做出来更香味道更浓。

咖喱香肉末金菇汤

主料

肉末适量；金针菇适量；

辅料

咖喱适量；香葱适量；

配料

盐适量；油适量；鸡精适量；

咖喱香肉末金菇汤的做法步骤

1：备肉末少许，金针菇，咖喱。

2：吃辣的放点碎辣椒煸香，。

3：再放进肉末炒匀。

4：再放进清水，放进咖喱。

5：再放进金针菇。

6：再放点盐煮入味。

7：调入鸡精，撒上香葱即成。

8：出锅上桌。

椰香咖喱鸡

主料

鸡腿肉适量；胡萝卜适量；土豆适量；洋葱适量；

辅料

咖喱粉适量；椰浆适量；盐适量；

椰香咖喱鸡的做法步骤

1：准备鸡大腿两个，土豆一个，胡萝卜一根，洋葱半个。（两人份）

2：胡萝卜、洋葱、土豆洗净，去皮切块。

3：鸡肉切块，如果能去骨最好。

4：锅中放适量油，将洋葱炒至半透明状，下入鸡块翻炒。

5：炒至鸡肉变色，加入胡萝卜和土豆翻炒一分钟，放入适量咖喱粉。

6：倒入椰浆，大火煮开十分钟。我把整盒椰浆都加进去了就没有另外加水。

7：关火后加入适量盐调味即可。

小窍门

用咖喱膏效果会更佳；咖喱中已经有多种香辛料，所以无需再加其他香料。

香脆咖喱虾

主料

鲜虾一斤；咖喱粉适量；花椒粉少许；

辅料

盐适量；味精少许；白糖适量；

香脆咖喱虾的做法步骤

1：将虾洗净，去壳去头（虾头也可食用哦一定要留下不要浪费掉了），之后把虾头和虾仁儿分开清洗干净并沥干水分。

2：把虾仁和虾头分开放，加入适量的盐、咖喱粉、白糖、少量花椒粉和味精，充分抓匀，腌制一个小时。

3：淀粉和面粉，用一比二的比例调制成较为粘稠的面糊，等油大概到六七分热的时候把腌制好的虾下入锅中，待到虾表面微微变色，用筷子触碰感觉外壳变硬即可出锅。

小窍门

1、用竹筷子插入油锅中，三四秒钟筷子开始冒小气泡就差不多是六七分的热度了。2、因为咖喱本身可以很有效的去除腥味，所以不去掉虾线也可以（主要是楼主比较懒啦）。3、所有调料都是可以根据个人口味增减的哦！建议味精少放一些！面糊根据虾的分量来调制。4、控制好火候很重要，火候太大虾肉会变老，影响口感。

咖喱蒜香鱼

主料

草鱼适量；大蒜适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；咖喱适量；味精适量；

咖喱蒜香鱼的做法步骤

1：备咖喱，蒜，

2：草鱼切块，

3：咖喱用清水花开，

4：先煎鱼，

5：撒上盐，

6：将鱼的两面煎黄煎香，

7：放进辣椒丁，倒进咖喱，

8：煮二分钟，

9：放进大蒜，

10：撒上味精，

11：出锅。

咖喱饭酥盒

主料

低粉130克；高粉90克；黄油30克；裹入黄油180克；表面蛋液适量；咖喱湿炒饭适量；

辅料

盐5克；

咖喱饭酥盒的做法步骤

1：把酥皮材料全放面包机内搞拌成团(低粉130克，高粉90克，黄油30克，盐5克)

2：拌成面团后切开十字口，放冰箱冷藏1小时

3：裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用

4：取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间

5：把面片包着黄油

6：收好折合处

7：把面团擀成长方块

8：叠成三层，再放冰箱冷冻20分钟，7—8步重复多次（次数越多越酥）

9：把面团擀成0.5CM厚的大面片

10：切出一个小方块，放适量的咖喱湿炒饭

11：对角叠成三角形

12：把三角形的两边上两角重叠一起，收合好，并用叉子按出条纹

13：做好的面坯放在烤盘里14

14：涂上表面蛋液

15：送进上下火为180度烤箱中,烤30分钟后，出炉

咖喱香芋

主料

香芋适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；咖喱适量；

咖喱香芋的做法步骤

1：香芋一个。

2：去皮。

3：切块。

4：烧油下入香芋块过油。

5：将香芋酥熟。

6：倒出多余的油。

7：淋上酱油炒匀。

8：放一碗清水。

9：放点盐。

10：放一小块咖喱。

11：将香芋煮软撒点香葱即成。

12：煮好的香芋。

咖喱丸子煮煮香菇

主料

丸子适量；香菇适量；

辅料

盐适量；油适量；咖喱适量；味精适量；芹菜适量；

咖喱丸子煮煮香菇的做法步骤

1：备香菇和丸子，

2：切点芹菜，

3：先炒香菇，

4：放点盐炒软，

5：放进蒸好的丸子，

6：放清水煮呈分钟，

7：放进芹菜，

8：撒上鸡精，

9：撒上咖喱，鸡精。

10：就可出锅了。