蚝油胡萝卜

主料

胡萝卜3根；

调料

蚝油2勺

生抽10ml

白糖3g

蚝油胡萝卜的做法步骤

1：胡萝卜去皮切丝。

2：葱姜蒜花椒油准备。

3：锅中放油炒胡萝卜丝3分钟，至发软。

4：倒入蚝油，生抽，白糖炒匀。

5：成品。

6：蚝油生抽白糖调汁。

蚝油茭白

主料

茭白300克；

辅料

蚝油20克；红椒1个；水发木耳40克；姜片10克；“九三”牌压榨大豆油10克；白糖3克；淀粉10克；

蚝油茭白的做法步骤

1：准备原料；

2：将茭白切滚刀块；

3：将红椒切菱形片；

4：炒锅内倒入“九三”牌压榨大豆油，倒入切好的茭白块，煎至上色后取出备用；

5：炒锅内倒入“九三”牌压榨大豆油，下入姜片炒香，加入蚝油煸炒；

6：炒锅内放入少许的热水，白糖，再加入煎好的茭白、木耳，烧制2分钟，食材入味；

7：再放入红椒片，淋上水淀粉勾薄芡，滴入香油，翻炒即可出锅。

小窍门

因为蚝油有咸味，所以不用在放入食盐。

蚝油萝卜

主料

萝卜545克；

辅料

葱花适量；

配料

蚝油适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

蚝油萝卜的做法步骤

1：材料：萝卜、葱花、蚝油

2：将萝卜清洗一下。

3：放在案板上切成块。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

5：随后，加适量的水煮开。

6：接着，加适量的蚝油。

7：加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味煮开。

11：然后，煮至汤汁浓稠、萝卜熟软。

12：最后，搁入葱花，即成。

13：出锅，装盘。

油拨白萝卜

主料

白萝卜500g；

辅料

油适量；小米椒适量；花椒油适量；盐适量；香葱适量；

油拨白萝卜的做法步骤

1：准备白萝卜一个，500克左右。洗净，去皮。

2：准备好辅料：麻椒油、花生油、香葱、米椒和盐。

3：用擦子最粗的一挡，擦成粗丝。

4：用盐将萝卜的水分煞出来，大约15分钟左右。

5：然后攥出水分。

6：放入盘中，将香葱和米椒摆放好。

7：用炒锅将油烧至9成热。用这样的勺，4勺花生油，一勺麻椒油即可。

8：然后迅速浇在萝卜丝上。

9：拌开就可以享用了。

小窍门

吃的时候也可以放一些醋调味。简单、美味。

蚝油萝卜

主料

白萝卜一根；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；冰糖1块；蚝油1匙；

蚝油萝卜的做法步骤

1：第一步：准备食材。白萝卜1根、切块备用。

2：葱姜蒜适量，冰糖一块。

3：锅中倒入适量的水烧开，把白萝卜放入锅中焯1分钟，然后控干水分捞出。（焯水可以去掉萝卜中的辛辣味，吃起来更香。）

4：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把白萝卜放入锅中翻炒均匀。

5：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把白萝卜放入锅中翻炒均匀。

6：往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。

7：往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀，往锅中放入少许鸡精，翻炒均匀后即可关火。最后盛出开动吧。

蚝油蒸萝卜

主料

白萝卜1根；

辅料

蚝油1大勺；芝麻油1大勺；盐1小勺；糖1小勺；葱花适量；

蚝油蒸萝卜的做法步骤

1：白萝卜要选细长且直，大小比较均匀的。洗净后刨皮，我把红线左边的萝卜头留下雕花了，不想雕花就不用管这根红线了。

2：刨了皮的白萝卜切去头尾，均匀切片，每片厚度约3MM。

3：把萝卜片在盘子里码成一圈。中间这一片是为了放萝卜花的。

4：怎么雕花我就不说了，想雕花的网上搜一下视频教程，有很多。雕好的花养在清水中。

5：冷水上锅开蒸，水开后再蒸15分钟，全程大火。我原来想的是调味汁和萝卜一起蒸，会更入味一点，就用蚝油兑水化开浇在萝卜片上了，不想蒸完后，回笼水把味汁都冲掉了。所以这一步就别上调料了吧。

6：萝卜蒸出来的水倒入小锅子，加盐、糖、蚝油（可小火加热，糖溶化更快），以及芝麻油搅拌均匀，最好搅拌到乳化状态，即味汁浓稠，基本看不到油花。

7：用勺子舀味汁浇淋在萝卜片上。

8：点缀葱花。

9：装饰雕花，上桌吧！

小窍门

调味仅供参考，请根据自己的口味调整。

蚝汁白萝卜

主料

白萝卜1个；

辅料

八角1个；香葱碎1勺；

调料

蚝油1勺

老抽半勺

生抽酱油3勺

蚝汁白萝卜的做法步骤

1：食材准备好。

2：白萝卜去皮切块。

3：放入开水中煮3分钟捞出。

4：起油锅放入食用油，油热后放入八角炒出香味。

5：放入白萝卜翻炒，炒至微微焦黄色。

6：倒入生抽酱油提味。

7：翻炒均匀。

8：添加适量清水烧开，倒入老抽上色。

9：焖至用筷子轻轻穿过，绵软入味。

10：倒入蚝油增鲜，翻拌均匀。

11：放入香葱碎增香，关火出锅。

12：装盘食用。

蚝油肉末烧萝卜

主料

白萝卜1根；猪肉末适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

蚝油2匙；生抽3匙；盐少许；糖1匙；胡椒粉少许；水淀粉适量；

蚝油肉末烧萝卜的做法步骤

1：萝卜去皮，对剖成两大半。用擦子切成锯齿状的片，略厚些。当然可以直接切片。

2：猪肉切末，加少许盐、胡椒粉料酒腌一下。

3：葱姜蒜切末。

4：锅中油热后，滑炒肉末至熟。

5：下入葱姜蒜爆香。

6：下入萝卜片翻炒一会。

7：加生抽、盐、糖调味。加适量水煮一会。水量与食材平齐即可。

8：煮至锅中水见少，萝卜呈透明状。

9：加入蚝油、胡椒粉调味。

10：加水淀粉勾芡。

11：装盘。

小窍门

白萝卜用水焯一下也可以。这道菜是红烧，煮时间长，就没焯。

蚝油香菇胡萝卜

主料

香菇250克；

辅料

胡萝卜半根；柿子椒半个；

配料

蚝油30克；蒜适量；糖适量；老抽适量；

蚝油香菇胡萝卜的做法步骤

1：准备材料。

2：将香菇切片；胡萝卜切片；柿子椒切块。

3：炒锅中放底油少许，小火煸香蒜片。

4：加胡萝卜煸炒片刻。

5：加香菇翻炒均匀。

6：加蚝油、白糖、老抽，起锅前加柿子椒块翻炒均匀即可。

蚝油茭白

主料

茭白5个；红辣椒2个；青辣椒2个；蒜3瓣；

辅料

蚝油1茶匙；盐少许；

蚝油茭白的做法步骤

1：茭白去老皮后切片

2：小米椒切丁，蒜切碎

3：锅里热油，爆香蒜蓉

4：放入茭白

5：大火煸炒茭白至微焦

6：调入蚝油，翻炒出香味

7：放入辣椒拌炒

8：调入少许盐即可