茶香栗子鸡

主料

鸡半只；栗子2把；土豆1个；

辅料

油3勺；盐适量；酱油适量；红烧汁1勺；葱适量；八角1个；辣椒适量；姜适量；茶水适量；

茶香栗子鸡的做法步骤

1：栗子去皮洗净，买的时候让师傅去的皮。

2：土豆去皮洗净切块。

3：鸡切成小块，洗净。

4：入锅焯水。

5：辣椒洗净切小块，葱姜准备好。

6：热锅凉油加入鸡肉煸炒。

7：加点酱油上色。

8：加入葱姜八角煸炒。

9：加入栗子，土豆翻炒。

10：加入红烧汁翻炒。

11：加入茶水。

12：中火炖煮。

13：煮至汤汁浓稠时加入辣椒，盐调匀出锅。

小窍门

加入鸡肉煸炒时要多煸炒一会，茶水我是用绿茶泡的，可以用铁观音泡，茶香浓郁。

栗子煮香菇

主料

栗子适量；香菇适量；姜片适量；生菜适量；水适量；

辅料

油适量；糖适量；鲍汁适量；生抽适量；胡椒粉适量；麻油适量；酒适量；

栗子煮香菇的做法步骤

1：备材料，香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用

2：热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀

3：把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水

4：加盖，小火煮30分钟以上

5：待所有材料入味熟透，下麻油

6：下点生菜，稍煮1分钟左右，关火上碟

板栗香菇鸡饭

主料

鸡腿1个；香菇4朵；怀柔板栗12颗；胡萝卜100g；

辅料

嫩姜2片；蒜2粒；香葱叶适量；

调料

东古一品鲜酱油2勺

蚝油1勺

糖5g

盐适量

板栗香菇鸡饭的做法步骤

1：200g大米加入1:1.4水浸泡。水量根据个人口味和各品牌米的含水量放。

2：鸡腿去骨切小块(我着急没去，家人提意见说肉再多点，就完美)建议:用一个大鸡腿做。萝卜100克、香菇四个切丁。北京怀柔产的板栗12颗对半切开。嫩姜2片，蒜2粒。

3：如果有人嫌香菇味道重，可以水焯去味。

4：加入适量的油，下入姜蒜爆香

5：加入鸡块。

6：开大火翻炒。

7：鸡块变色后加入香菇和胡萝卜丁翻炒均匀。

8：加板栗翻炒。

9：加东古一品鲜两勺。

10：蚝油1勺翻炒片刻。这时菜会析出水分。

11：加入泡米水煮开。

12：根据个人口味调入适量盐

13：糖5g。盖上锅盖中火煮5分钟左右

14：水量和加入的泡米水一样或稍多一点。

15：刚炒好的鸡肉连汤带水倒入电饭锅中。

16：一个煮饭程序完成即可，拌匀米饭前挑去生姜片，撒上香葱叶。

17：板栗甜绵，鸡肉鲜香，米饭筋道浸着肉香。

栗子香菇红豆鸡汤

主料

鸡400克；栗子10个；红豆50克；香菇5朵；瘦肉50克；

辅料

陈皮1小块；姜2片；盐适量；

栗子香菇红豆鸡汤的做法步骤

1：红豆提前浸泡几个小时；

2：栗子在开水中煮一分钟后捞出去皮；香菇洗净；

3：鸡肉和瘦肉切块后焯水；

4：所有食材下汤锅，加水2500ml；

5：大火烧开后撇去浮沫，转小火煲2小时；

6：最后加盐就可以喝了。

小窍门

肉类不焯水再煲也可以，但是一定要把滚开时的浮沫撇去。

栗子香菇乌鸡汤

主料

乌鸡一只；栗子半碗；香菇适量；大葱2段；生姜一块；

辅料

盐适量；料酒适量；

栗子香菇乌鸡汤的做法步骤

1：土鸡斩块。

2：加葱姜焯水。

3：放入锅内炒干水分。

4：放葱，姜，料酒。

5：加入足量的清水，烧开。

6：倒入汤煲中，放入泡好的香菇。

7：最后15分钟放栗子，和盐。

8：关火。放少许小葱或香菜出锅。

栗子鸡

主料

栗子15个；三黄鸡750克；

辅料

葱3段；姜2片；老抽8毫升；盐4克；冰糖6克；油10毫升；水量600毫升；

栗子鸡的做法步骤

1：三黄鸡宰杀去毛、内脏，热水淋烫剁成3厘米块；

2：栗子去壳、剥皮备用；

3：锅内倒油放入处理好的栗子、鸡块、调料以及水；

4：盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；

5：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、去栗子皮，可在栗子上边剪个十字口，热水煮10分钟，捞出来后很好剥。

香菇板栗焖鸡

主料

土鸡半个；板栗250g；香菇适量；

辅料

姜丝适量；

调料

油适量

盐适量

酱油2勺

糖1匙

胡椒粉1匙

五香粉1匙

料酒1勺

鸡精少许

清水适量

香菇板栗焖鸡 的做法步骤

1：土鸡半个。

2：剁成块。

3：准备泡发好的香菇、板栗。

4：准备姜丝和干辣椒。

5：起锅热油，爆香姜丝。

6：倒入鸡块翻炒。

7：炒至表面微黄。

8：倒入香菇和板栗翻炒2分钟。

9：放入盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、五香粉调味。

10：再倒入与食材平面的水，盖盖焖15分钟。

11：时间到，焖至水分收干，放入干辣椒和鸡精，炒香后出锅。

12：成品。香甜粉糯的板栗，配上嫩滑的土鸡，鲜香味美！

栗子鸡

主料

仔鸡一只（两斤）；栗子半斤；

辅料

大葱半根；姜数片；蒜数粒；辣椒数颗；花椒数粒；料酒适量；酱油适量；糖适量；

栗子鸡的做法步骤

1：仔鸡一只，剁小块，焯水，捞出备用；

2：栗子去皮，备用

3：准备：葱、姜、蒜、辣椒花椒

4：油热入鸡块炒，加入料酒，白糖，酱油，盐，再倒入葱姜蒜等配料

5：上一步炒一会后倒入栗子，继续翻炒

6：翻炒均匀，倒入适量水，烧开

7：转入电高压锅，按下选择健即可，等待～～

8：美味出锅啦～～～

小窍门

辣椒和花椒可以不放，只因本人喜好辣椒。

香菇板栗烧子鸡

主料

板栗300克；香菇6朵；走地童子鸡1只；

辅料

小葱两三根；老抽适量；桂皮一段；鸡精少许；冰糖少许；姜片4-5片；生抽适量；香叶2片；丁香少许；蚝油适量；

香菇板栗烧子鸡的做法步骤

1：选用上好的走地童子鸡，切块焯水，去掉血沫。

2：焯鸡的同时准备好配料。香菇打米字花刀，切姜片，香菇蒂切碎，小葱打结，准备桂皮、丁香、香叶

3：鸡焯好后取出备用，锅中放少许底油，加适量冰糖，一定要小火哦。

4：加入冰糖后铲子不停搅动，待冰糖完全融化后开始起大泡，马上下入焯好的鸡块

5：鸡块入锅立即翻炒，糖色开始显色后……

6：加入香叶、桂皮、丁香翻炒出香味……

7：加入香菇蒂碎、姜片、小葱翻炒，加料酒烹香（全程不加花椒、八角）

8：所有材料烹香后，加入没过鸡的水，加生抽一勺，老抽小半勺，蚝油半勺，鸡精适量（我没有加盐，咸度已经够了）开始炖煮

9：水开后下入板栗、香菇，转小火炖1小时

10：1小时候后所有食材已经成熟，转大火收汤汁，待汤汁粘稠后关火。

11：装盘上桌啦

12：满屋飘香的香菇板栗烧子鸡就做好啦，赶快叫家人一起吃饭啦！

香菇炒栗子

主料

香菇250g；栗子仁100g；

辅料

盐1小勺；葱1根；姜1小块；胡椒粉1小勺；酱油1汤勺；水淀粉适量；香油1汤勺；

香菇炒栗子的做法步骤

1：香菇清洗干净，我用的现成栗子仁备好。

2：姜切末，葱切小块。

3：香菇大的可以撕开两半，小的可以切花刀，随意，煮锅烧水，放入香菇小火煮2分钟。

4：煮好后捞出。

5：炒锅热油，炸香姜末。

6：香菇和栗子同时放入炒锅内翻炒。

7：加点酱油。

8：放入约一碗高汤或清水。

9：放入胡椒粉。

10：盐。

11：盖好，小火煮3分钟。

12：水淀粉备好。

13：汤汁将要烧干，放入葱。

14：勾芡炒匀再淋点香油即可。

小窍门

香菇先煮一下，后期就不用住太长时间，很容易熟。