炒鱼面

主料

鱼面适量；豆芽适量；葱适量；

辅料

油适量；生抽适量；盐适量；

炒鱼面的做法步骤

1：主料:鱼面

2：将鱼面倒入锅内，待深金黄色即可。

3：将葱剁碎

4：将深金黄的鱼面乘出待用

5：将葱爆香

6：将豆芽炒熟

7：将豆芽鱼面一起炒，加入鸡精少许盐

8：好啦

9：乘出即可。

咖喱土豆鱿鱼面

主料

面粉400g；土豆500g；鱿鱼圈500g；洋葱1个；

辅料

咖喱1盒；盐1g；青菜适量；

咖喱土豆鱿鱼面的做法步骤

1：面粉加200克水和3克盐和成面团，饧2小时后分剂揉成小团，然后再盖上湿的屉布再饧20分钟左右

2：擀成长片，中间用筷子压出痕迹，表面涂上一层油

3：全部做好的烩面坯用保鲜膜盖上饧一小时左右备用

4：鱿鱼撕掉表面的膜切圈洗净

5：90度的水焯烫十几秒捞出备用

6：锅中放油炒香洋葱丝

7：土豆切丁放入翻炒两分钟

8：然后加入开水没过食材

9：我选了原味的咖喱。喜欢辣的可以选辣味的。

10：放入咖喱

11：中火煮，我感觉咸味不够，又加了一点点的盐

12：继续中火炖煮

13：待土豆软烂，汤汁也浓稠了，放入炒好的鱿鱼圈

14：煮半分钟即可离火备用。

15：把烩面坯拉开煮熟，同时加一点青菜，我用的苋菜

16：面煮好捞入碗中，加上炒好的咖喱菜就可以享用啦

炒土豆

主料

土豆适量；

辅料

盐适量；蒜适量；味精适量；

炒土豆的做法步骤

1：拍好蒜

2：削皮

3：切

4：放油，炒蒜

5：再放土豆

6：炒一会，放味精，放盐，出锅

炒鱼面

主料

鱼面200g；莴笋200g；

辅料

胡萝卜50g；

配料

葱适量；盐适量；虾粉适量；油适量；

炒鱼面的做法步骤

1：莴笋和胡萝卜切丝。

2：热锅倒油把葱花爆香。

3：先放入胡萝卜丝翻炒。

4：再加入莴笋略微翻炒。

5：蔬菜炒至大约七八成熟，再放入鱼面翻炒。

6：最后放入盐和虾粉炒匀即可。

小窍门

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜素是脂溶性的，所以和油烹制过才会被吸收。

土豆炒面片

主料

西红柿1颗；蒜台2颗；土豆1个；

辅料

盐适量；生抽适量；老干妈酱适量；

土豆炒面片的做法步骤

1：面粉和面，擀面杖擀成厚片

2：土豆切片，西红柿切片，蒜台切段，配几个小辣椒

3：先烧开水后把面用手撕成小片丢锅中。煮熟厚捞于冷水了，锅里倒油把土豆片先放进去，炒的差不多时加西红柿，老干妈酱，盐，生抽，捞面片一起炒

4：成品

5：成品

6：成品

土豆焖鱼

主料

土豆300克；皖鱼600克；

辅料

油6ml；盐5克；酱油5ml；料酒1ml；生姜3克；香葱10克；

土豆焖鱼的做法步骤

1：鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；

2：土豆洗净切块，放入盐水中浸泡5分钟，捞出，沥干水待用；

3：热锅倒油，放入土豆块翻炒至八成熟，起锅；

4：热锅，倒油，小火煎鱼块；

5：微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；

6：加入土豆块，翻炒；

7：放酱油，盐翻炒、收汁；

8：放葱炒均即可。

小窍门

1.切好土豆块一定要浸泡，这样炒土豆不但不粘锅，还特别好吃；2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；3.鱼不适合多次翻转，故土豆要先煮好。

鱼豆腐鱼丸炒面

主料

方便面1块；

辅料

红萝卜1棵；鱼豆腐适量；葱适量；蒜适量；红辣椒适量；花椒适量；酱油适量；盐适量；鸡蛋1个；

鱼豆腐鱼丸炒面的做法步骤

1：准备原料，方便面一包，鸡蛋一个，胡萝卜一个，鱼豆腐鱼丸适量。

2：胡萝卜切片，切好葱蒜，准备红辣椒，花椒。

3：做水，水开下面。

4：大概煮一分钟，出锅。

5：沸水下鸡蛋，变色捞出备用。

6：另起热锅冷油。

7：下葱蒜，红辣椒，花椒爆香。

8：下入胡萝卜翻炒。

9：下面快速翻炒。

10：下入过热水的鱼豆腐鱼丸翻炒，加入适量酱油，盐。

11：出锅。

12：加入先前煮好的鸡蛋，开吃。

土豆炒鱿鱼鲞

主料

鱿鱼鲞110克；土豆215克；

辅料

葱花适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

土豆炒鱿鱼鲞的做法步骤

1：食材：鱿鱼鲞（已洗净）、土豆（已洗净去皮）、葱花

2：将鱿鱼鲞放在案板上切成丝，待用。

3：将土豆放在案板上切成丝。

4：随后，将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的鱿鱼鲞，加适量的料酒。

6：翻炒翻炒。

7：接着，合入焯熟的土豆翻炒一下。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀。

11：最后，搁入葱花，即成。

12：出锅装盘。

小窍门

鱿鱼鲞有咸味，酌情加盐。

土豆莜面面鱼

主料

莜面100g；土豆200g；

辅料

蚝油半汤勺；胡萝卜1小根；洋葱半个；姜1小块；生菜2片；香菜1根；胡椒粉1小勺；

土豆莜面面鱼的做法步骤

1：莜面内倒入新烧开的开水。开水和莜面等量。

2：用筷子迅速搅拌后，微微晾到能入手，把面揉成团，饧20分钟，饧面的时候去做菜。

3：土豆切成约半厘米的小丁。胡萝卜同样切丁

4：洋葱和姜切碎，生菜随意撕成块。香菜切段。

5：炒锅放油炸香姜末后放入土豆翻炒几下。

6：加水，我做的是一一人份，水加了大约2碗。放入胡萝卜丁。

7：锅内加入蚝油，盐，胡椒粉，烧开后小火煮5分钟。

8：面饧好，揪下弹珠大小一块，在案板上用掌心直接搓成两头尖中间圆鼓的如图形状。莜面不粘手，非常好操作。

9：可以两个一起搓，简单。

10：开锅倒入搓好的面鱼。

11：在小火煮5分钟后放入葱，香菜和生菜。拌匀关火。

12：装碗，配上用醋和红油兑的酸辣汁，吃起来很过瘾啊。

小窍门

和莜面必须用开水，而且是新烧开的开水。水和莜面用1：1的比例。可以根据自己的喜好调换蔬菜的种类，不过土豆是非常好吃的哦。

土豆焖面

主料

面条500g；猪肉1块；土豆1个；香菇3个；

辅料

酱油2勺；醋1勺；鸡精1勺；食用油3匙；盐1勺；大料1个；干辣椒3个；葱1段；姜1块；蒜3瓣；白糖2勺；白酒2勺；

土豆焖面的做法步骤

1：准备好材料

2：土豆切条，香菇，猪肉切块，葱姜蒜辣椒切段和大料放到小碗里备用

3：放油和糖炒至冒泡，放猪肉翻炒至上色，加入白酒和小碗内的调料煸香

4：放香菇和土豆炒三四分钟，再放酱油醋鸡精和盐调味

5：加水没过菜煮开，盛出一部分汤备用

6：表面铺上面条，浇一点盛出的汤，盖上盖小火焖

7：七八分钟之后把面条翻过来接着焖七八分钟

8：把面和菜拌匀，盛出开吃