台式三杯虾

主料

鲜虾500克；九层塔50克；米酒100克；芝麻油20克；花生油30克；生抽15克；

辅料

冰糖10克；盐1勺；花椒几粒；大料1粒；姜3块；大蒜5瓣；干红辣椒4个；

台式三杯虾的做法步骤

1：从虾头处第三条处，用牙签轻轻挑出虾线！

2：准备3杯料汁：一杯100克的米酒、一杯油：20克芝麻油和30克花生油混合、15克生抽.

3：将混合后的油倒入锅底，冷锅倒入油，冷油放入花椒大料和干红辣椒段小火爆出香味。

4：再放入大蒜和姜块以及10克冰糖翻炒片刻！

5：放入虾翻炒片刻后倒入米酒翻炒，然后在倒入生抽和盐。一共翻炒2-3分钟即可！因为虾肉十分鲜嫩，不用炒的太久！

6：关火后放入九层塔，让食物的余温来烹出九成塔的香味！如果没有九层塔也可以用荆芥来代替！如果九层塔和荆芥都没有，那就不放了，其实也不太会影响这道菜整体的口感！

小窍门

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泰式柠檬酸辣虾

主料

虾500g；柠檬半个；青红椒适量；香菜适量；

辅料

盐适量；

泰式柠檬酸辣虾的做法步骤

1：准备材料

2：煮一锅水,水开后，放入虾，虾变色马上捞出，不要煮太久

3：去虾壳，虾线，把虾头洗干净留着备用（也可以不去虾壳，我家那位嫌吃的时候还得吐壳麻烦，所以我提前去了，虾头只是用来提汤味，一定要洗干净，因为里面很脏的）

4：锅里放油炒香姜蒜辣椒

5：倒入虾壳和虾肉翻炒

6：倒入水，放盐，放柠檬（柠檬去籽，用手把柠檬旋转一下汁就出来了）最后放香菜既可出锅

7：真的很简单，味道真的很好，酸辣中带有一丝清淡，入口酸酸的，辣辣的，柠檬特有的香味饶舌三日，挥之不绝！32赞！

泰式柠檬虾

主料

虾500克；

辅料

柠檬1颗；红椒3根；青椒3根；洋葱半颗；姜1小块；蒜3瓣；香菜5根；葱适量；

调料

生抽5勺

醋2勺

芝麻香油1勺

辣椒油1勺

白糖1勺

盐适量

胡椒粉少许

泰式柠檬虾的做法步骤

1：食材洗净后，蒜切碎成蒜末，红绿辣椒切小圈，香菜切小段，洋葱切碎，柠檬切片后放入小碗备用。

2：倒入生抽、醋、芝麻香油、辣椒油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3：取锅加水烧开，放入新鲜虾焯水，变色后再煮1分钟煮熟。

4：煮熟的虾子剥壳后浸泡在酱汁中拌匀。

5：放入冰箱冷藏静置半小时即可食用。

小窍门

也可先将煮熟的虾子放入冰水中浸泡10分钟再剥壳，这样的话就无需步骤5拌匀后即可食用。

柠檬虾

主料

虾适量；

辅料

姜适量；蒜适量；洋葱适量；青椒适量；小米辣适量；葱适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

陈醋适量

糖适量

胡椒粉适量

柠檬汁适量

柠檬虾的做法步骤

1：锅里加入姜片烧开水，倒入处理好的虾，加少许料酒焯水一分钟捞起。

2：过过冰水，去掉壳，虾头备用。

3：碗里加入姜蒜末，小米辣，洋葱，青椒，葱花，淋上热油，再加盐，酱油，陈醋，糖，胡椒粉，柠檬汁拌匀。

4：再加入虾肉，柠檬片拌匀即可。

5：清香美味。

柠檬鲜虾

主料

虾250g；柠檬半个；蒜少许；青辣椒适量；料酒少许；

辅料

葱两根；姜少许；小红椒适量；盐少许；

柠檬鲜虾的做法步骤

1：准备食材，葱姜蒜、辣椒均切丁，柠檬切片。

2：虾挑虾线，摘头清洗干净，虾头留着熬制提味。

3：锅中烧水，虾入锅至红色便捞起备用。

4：炒锅中放油，待油七分熟，放入葱姜蒜辣椒翻炒至出香味。

5：倒入虾，放盐、料酒。

6：取柠檬片扭转出汁入锅，并将柠檬片一起放入锅中，加入少量水，煮三至五分钟。

7：出锅装盘。

小窍门

在步骤6的时候多放水，将虾的味道和柠檬混合熬制一锅汤也是极好的，这个时候虾就不要一起放哦，先把虾头放进去熬汤，后面再加入虾，免得虾煮太老啦。

柠檬虾

主料

新鲜虾600g；柠檬一个；

辅料

姜3片；蒜头6粒；小米辣4个；青线椒一个；

调料

花生油一小勺

芝麻油适量

盐少许

糖少许

胡椒粉适量

生抽适量

白醋一小勺

柠檬虾的做法步骤

1：新鲜虾从虾头和虾身接缝处插入牙签，跳出虾线。这是个耗时的活，慢慢挑干净，不然吃起来口感会非常不好。

2：挑好虾线，清洗干净。

3：起锅烧水，水中加入一点盐，增加虾肉的紧实口感。

4：水开后煮3分钟，如果虾非常大就煮4分钟。

5：煮好的虾捞出来冲洗干净浮沫。

6：倒入冰水中浸泡，迅速降温冷却让虾肉更紧实。

7：泡了冰水5分钟的虾，由于热胀冷缩，非常容易就把虾头和虾壳去掉。

8：所有虾都剥壳放入大碗中。

9：小米辣：蒜头切粒，姜切细丝。

10：青线椒切一个个辣椒圈。

11：把蒜头粒、小米椒粒、青线椒圈、姜丝摆放在虾仁上，一小勺花生油烧至冒烟，迅速倒入蒜头粒上，滋出调味食材的香味，用筷子搅拌均匀。

12：搅拌均匀后加入：一点点盐、糖、胡椒粉、生抽，白醋。搅拌均匀。

13：把一个柠檬对半切开，一半切片，一半用力挤出柠檬汁，均匀滴在虾仁上。

14：搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小时，让虾仁充分吸收调味汁。

15：冷藏过的柠檬虾仁，酸酸甜甜微辣，肉质紧实Q弹鲜美，口感丰富，夏日来一盘这样的开胃菜，大人小孩都喜欢。

港式柠檬茶

糖浆

黄冰糖100g

清水180g

柠檬皮3g

红茶汤

红茶8g

热水750g

其他

柠檬汁20g

柠檬片6片

港式柠檬茶的做法步骤

1：港式柠檬茶制作步骤分为三个部分，第一步熬煮糖浆，第二部煮红茶汤，第三部组装，先来熬煮糖浆，黄冰糖和清水放入锅中，大火烧开后转中小火熬煮，不需要一直搅拌，只要检查状态时搅拌一下即可，起初净重280克，熬煮到净重150克即可。

2：熬糖浆的时间来处理一下柠檬，柠檬用盐搓洗，冲洗干净，配方可做3杯柠檬茶，所以在柠檬中间切出6片备用，两头剩余的柠檬挤出柠檬汁20克，刮下3克柠檬皮，尽量薄，不然会发苦。

3：糖浆熬煮好倒入碗中，加入刮下的柠檬皮，晾凉。

4：接下来煮红茶汤，将红茶倒入锅中，加入热水，开大火煮沸转中小火煮5分钟。

5：将煮过的茶叶过滤掉，红茶倒入盆中待凉。

6：夏季要喝凉的柠檬茶，全部待凉就可以组装了，冬天可以直接热着组装。

7：在红茶汤中加入糖浆，糖浆中的柠檬皮捞出，加入柠檬汁，搅拌均匀。

8：配方可做柠檬茶3杯，再次过滤到杯中，去除茶叶渣子。

9：切好的柠檬片泡进去就可以喝了。

10：1冷藏后更好喝，柠檬泡的久了会酸苦味重，所以建议喝的时候再泡柠檬片，装进瓶里，超级方便。

港式柠檬茶

主料

黄柠檬片5片；青柠檬片2片；糖浆60g（或者白砂糖）；红茶汤250ml；

辅料

冰块少许；

港式柠檬茶的做法步骤

1：首先放进黄柠檬5片

2：捶打黄柠檬十几下

3：放进2片青柠檬

4：放入糖浆或者白砂糖60g

5：倒入红茶汤250ml

6：加入冰块，摇25下

7：摇25下

8：倒进出品杯，作品就做好啦。

小窍门

柠檬茶配圣诞平安夜，很配哦。

柠檬烤虾

主料

柠檬半颗；欧芹一小撮；虾仁15颗；蒜瓣半头；黄油适量；

柠檬烤虾的做法步骤

1：柠檬皮切碎，注意刮皮尽量不要带白瓤，加一点糖和盐稍微腌渍一会儿

2：虾去壳开背剃线，码在烤盘里，淋一点柠檬汁，磨黑胡椒少许。可以预热烤箱了，200度

3：准备黄油，蒜切末，小火化开黄油以后加蒜末，盐，剩下的柠檬汁稍微熬一下

4：熬好的黄油酱汁淋在虾上，撒腌渍好的柠檬皮屑，进烤箱，上下火，10min,出炉，撒欧芹碎，开吃

泰式柠檬虾

主料

虾500g；柠檬1个；椰汁1瓶；

辅料

姜片适量；大葱适量；

调料

盐适量

咖喱1块

泰式柠檬虾的做法步骤

1：准备食材。虾用牙签去虾线，柠檬切片。

2：这是在三亚买的椰子粉，用它冲一碗椰汁备用。直接买一瓶椰汁也是可以的。

3：锅内倒油，将姜片，大葱炒香。

4：再将虾炒至双面变色，放入一块咖喱。

5：再倒入事先准备好的椰汁倒进去。

6：盖上锅盖焖8分钟。

7：揭开锅盖，放入盐和柠檬翻炒均匀。

8：最后撒上葱花即可。