韭菜鸡蛋饺子

主料

韭菜适量；鸡蛋适量；面粉适量；

辅料

姜适量；盐适量；饺子粉适量；香油适量；

韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

1：鸡蛋炒成鸡蛋碎儿

2：韭菜切碎儿，尽量小点

3：把韭菜和鸡蛋放在一起，加少许姜末～

4：加入适量的盐，饺子粉，香油～搅拌均匀…

5：适量的馅儿放入饺子皮儿，包好就可以下锅煮了～

6：煮好了，味道还不错～

橙子蒸鸡蛋

主料

橙子一个；土鸡蛋一个；

辅料

盐适量；

橙子蒸鸡蛋的做法步骤

1：橙子一个，冲洗干净

2：用刻刀，刻出花纹

3：揭开

4：挖出瓤，这可是正宗鲜橙汁哦！

5：这样就好

6：鸡蛋一只

7：打散，加入适量水，盐

8：倒进橙子里面，你上锅蒸十五分钟

9：看见没有？鲜嫩幼滑的鸡蛋羹就做好了。

10：是不是美美的？

11：图

韭菜鸡蛋蒸饺

主料

韭菜200g；鸡蛋4只；茶干100g；肉末适量；面粉适量；

辅料

盐适量；花生油适量；白胡椒粉适量；蚝油适量；温水适量；

韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤

1：韭菜择洗干净

2：切成末，加少许油拌匀后加入适量盐

3：鸡蛋打散摊成厚蛋皮，

4：蛋皮用刮刀切碎，我喜欢蛋皮大一些，能吃到大块的蛋皮感觉会香一些。

5：茶干切碎

6：肉末加入适量蚝油，老抽，花生油，少许温水搅打上劲

7：所有馅料混合，加入白胡椒粉拌匀

8：面粉加入适量温水，用筷子搅拌至絮状，倒入少许油揉至光滑面团，盖上盖子静置一会儿

9：面团分成大小均匀的小剂子

10：擀成薄的圆形饺皮

11：包饺子咯

12：开吃

小窍门

用约80°C左右的温水和面，饺皮会很软，饺子会很好吃呢

鸡蛋饺子

主料

鸡蛋4个；

辅料

肉馅200g；

鸡蛋饺子 的做法步骤

1：包混沌剩下的肉馅。

2：比拇指稍大分好。

3：小火。锅洗净，烧干。放一小点油，润一下锅。

4：放入一勺蛋液。

5：有一半蛋液定型。

6：把肉放在熟和没熟的蛋皮之间。

7：把熟的蛋皮铲下来。

8：用锅铲沿着有肉的那一面翻滚一周。鸡蛋饺子就包好了。

小窍门

包好的鸡蛋饺子里面的肉并没有熟。加水加葱花，煮熟就可以吃了。也可以多做一些，放冰冻里面，做米线、面条或汤菜的时候放两三个。

荠菜鸡蛋饺子

主料

面粉600g；荠菜500g；

辅料

鸡蛋3个；木耳适量；香菇2个；大葱1颗；生姜1块；虾皮适量；

调料

花椒粉1勺

蚝油1勺

盐半勺

鸡精半勺

香油1勺

花生油适量

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤

1：荠菜摘洗干净控水。

2：面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。

3：锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。

4：捞出过冷水挤干水分。

5：荠菜切成小段，木耳和香菇洗干净焯水切成末，鸡蛋炒散，大葱和生姜切成末，虾皮洗干净挤水放到一个小盆里。

6：里面加盐，蚝油，花椒粉，鸡精，锅中倒油，油冒烟淋在上面，加适量香油搅拌均匀，馅就做好了。

7：醒好的面搓成长条切成小段擀成饺子皮。

8：鲜放在饺子皮上。

9：包成自己喜欢的形状。

10：饺子包好了。

11：水烧开里面加少许盐，把饺子放进去中间加两次水（加盐饺子不破皮，而且还劲道）。

12：捞出装盘。

13：咬上一口鲜，香劲道。

小窍门

荠菜还可以做成菜卷，菜盒。

茴香鸡蛋饺子

主料

面粉380g；茴香280g；

辅料

鸡蛋2个；

茴香鸡蛋饺子的做法步骤

1：茴香洗净控水切末

2：鸡蛋炒熟炒散

3：将茴香末加到鸡蛋锅里

4：加适量盐

5：拌匀

6：饧好的面团擀成饺子皮

7：放上料馅

8：包成饺子形状

9：水开煮饺子煮熟即可

小窍门

茴香味道很重，不易添加调料。

鸡蛋蒸丸子

主料

鸡蛋3个；瘦肉末50克；

辅料

干香菇1朵；胡萝卜2片；小葱几根；酱油1汤匙；淀粉少许；料酒少许；油适量；盐适量；

鸡蛋蒸丸子的做法步骤

1：材料；

2：肉末中加酱油、盐、少许料酒和淀粉搅拌上劲；

3：鸡蛋煮熟；

4：鸡蛋凉了后剥壳，对半切开取蛋白；蛋黄作什么用随意哦，我就直接吃掉了哈~

5：把肉馅做成丸子，酿入蛋白中；

6：锅中水开后，放入鸡蛋丸子蒸10分钟；

7：香菇泡发后切碎；胡萝卜切碎；葱切末；

8：小锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、葱花、盐和蒸出来的清汤烧开，再用水淀粉勾芡一下；

9：然后淋在鸡蛋肉丸子上就可以了，再洒点葱花好看。

蒸蛋饺

主料

南瓜100克；鸡蛋一个；大葱一小节；姜1片；香油3毫升；酱油一汤勺；

辅料

猪肉馅50克；面粉5克；盐少许；花椒粉少许；胡椒粉少许；水15克；

蒸蛋饺的做法步骤

1：菜南瓜去皮挖籽，然后冲洗干净，用擦丝器擦成丝；

2：用刀把擦好的丝加少许盐再剁碎些，用棉布包起来挤去南瓜的汤汁；

3：肉馅放大葱碎、姜末、盐少许、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒、海天有机酱油后，朝一个方向搅拌，直至肉馅变得很粘稠，胶质出现；然后放入南瓜拌匀；

4：15克水加5克面调成面糊，

5：然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀；平底锅刷少许油，舀一汤勺的鸡蛋糊慢慢的倒入成圆形蛋皮，然后放上馅；

6：蛋皮稍稍凝固时对折，形成饺子状；

7：然后开水锅内蒸5分钟即可；

8：食用前倒人少许的酱油做调味。

小窍门

酱油咸鲜味浓，所以拌馅的时候不需要放太多的盐，最后吃的时候可以在用少许的有机酱油调味，味道更鲜美。

韭菜鸡蛋蒸饺

主料

韭菜一小把；鸡蛋三个；干豆腐一张；

辅料

酱油半勺；生抽两勺；蚝油一勺；盐一勺；鸡精半勺；香油三勺；食用油适量；十三香半勺；

韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤

1：锅中油热倒入鸡蛋液划散，炒成这样盛出。

2：干豆腐切碎丁然后等油热也炒一下，不用放盐，我这里加了一点生抽（至于为什么要放干豆腐，可能是因为只有鸡蛋韭菜太单调了吧）。

3：韭菜切碎。

4：鸡蛋和炒好的豆腐放凉一些再和韭菜拌在一起，加入配料表里的盐、生抽、蚝油、老抽、十三香、香油。

5：饺子包好啦，准备开始蒸。

6：配上武汉黑鸭。

7：再来两瓶啤酒。

8：出锅啦。

9：自制蘸料：生抽、醋、蒜末、辣椒面。

10：泡过蘸料的蒸饺。

11：开吃啦。

蒸蛋饺

主料

猪肉适量；鸡蛋适量；葱适量；

辅料

盐适量；

蒸蛋饺的做法步骤

1：鸡蛋加少许盐打散。

2：汤勺内抹一点油在小火上加热。

3：乘热放上少许蛋液，顺边晃动汤勺，以至于勺内均匀的沾满蛋液。

4：用筷子将一边挑起，中间包上之前拌好的肉馅。

5：合拢之后，摆盘。

小窍门

勺子一定要加热，蛋液不宜过满。