素三鲜饺子

主料

韭菜一小把；木耳五朵；鸡蛋三个；面粉一碗半；

辅料

生抽一勺；盐适量；胡椒粉少许；鸡精少许；

素三鲜饺子的做法步骤

1：韭菜洗净沥干水份切碎，木耳切碎，鸡蛋油煎后用锅铲捣碎，加生姜沫。

2：面粉加水揉成团。

3：使劲揉啊揉，揉成光滑面团，我大约揉了十几分钟。

4：从面团中间掏一洞，然后用手攥细。

5：攥成适量粗细。

6：切断，搓光滑。

7：切成小剂子

8：用手团圆按扁。

9：擀薄

10：菜馅加生抽，盐，油，，胡椒粉，少许鸡精调匀，包好后煮着吃，煎着吃，蒸着吃都行。

小窍门

面粉适当和硬一些，太软容易破。

三鲜水饺

主料

面粉500克；韭菜400克；鸡蛋4个；虾皮2勺；适量；

辅料

花生油适量；盐2茶匙；十三香胡椒粉2茶匙；适量；

三鲜水饺的做法步骤

1：韭菜洗干净，鸡蛋打散，虾皮温水浸泡一会！

2：平底锅加油略炒虾米（本人觉得这样更香）盛出备用。

3：大火摊鸡蛋，然后放入虾皮。

4：直接在国中捣碎

5：切韭菜

6：放到稍稍冷却的锅种

7：这时老公把面合好了

8：揪剂子

9：擀面皮

10：包饺子

11：煮好啦

12：那就开始吃吧

素三鲜蒸饺

主料

金龙鱼河套雪花粉200克；韭菜300克；鸡蛋2个；干虾仁适量；

辅料

清水100克；

素三鲜蒸饺的做法步骤

1：准备食材，韭菜洗干净控干水份切沫，鸡蛋打散入锅加食用油炒熟放凉，干虾仁洗净。

2：金龙鱼河套雪花粉倒入揉面盆中。

3：加入清水揉成软硬适中的面团，盖上松弛一会。

4：这时候来调馅：韭菜、鸡蛋、干虾仁放入盆中加入少许生抽，盐，食用油搅拌均匀即可。

5：将面团搓成长条，分成均匀的小记子，因为是蒸饺，所以擀成薄一点的饺子皮，放入适量的馅包好。

6：包好的饺子放入蒸屉，开水上锅蒸7分钟即可。

小窍门

1、面粉品牌不同，吸水量不同，清水的量要根据面团的状态调整。2、韭菜馅容易出水，所以不要提前将馅先调出来，等面团做好再调。韭菜放入盐搅拌后立刻放食用油，然后搅拌均匀就开始包。3、饺子皮擀的薄厚不同，蒸的时间也稍有调整，但韭菜馅的不建议蒸太长时间。

素三鲜水饺

主料

韭菜100克；鸡蛋2个；虾仁150克；面粉适量；

辅料

五香粉1茶匙；盐半茶匙；葱适量；姜适量；

素三鲜水饺的做法步骤

1：原料如图；

2：鸡蛋打散入油锅煎成蛋饼；

3：韭菜洗净剁碎；，切小块，虾仁洗净，同放入容器中，依次放入葱姜末、五香粉、食用油；

4：拌匀后在加入盐二次拌匀；

5：面团殇好后下剂擀皮（具体过程省略啦）

6：包成饺子生坯；

7：入开水锅煮两开即可装盘食用。

小窍门

1、正常的饺子入开水锅需煮三开，即从饺子第一次放入水中烧开，锅周围浇入少量冷水，再次烧开；再浇冷水，再烧开，待饺子漂浮在水上面即熟。这个饺子的原材料都是易熟的，所以烧两开就行了。2、调馅时先放油后放盐可以避免韭菜下汤，而煮熟的饺子汁水很浓。

素三鲜馅水饺

主料

精粉500g；鸡蛋6个；虾400g；韭菜500g；姜适量；

辅料

盐适量；糖少量；胡椒粉少量；味精少量；料酒少量；水适量；

素三鲜馅水饺的做法步骤

1：韭菜洗净控干，虾洗净

2：鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散

3：锅烧热，倒入油，将鸡蛋液倒入快速搅拌至凝固，离火凉凉

4：虾摘取虾头，去皮剥出虾仁，挑出虾线

5：切稍大的丁

6：将虾丁放入碗中，加入少量盐，胡椒粉，料酒。姜末拌匀稍腌一会，倒入凉凉的鸡蛋中，加少许糖，盐，味精拌匀

7：精粉加少许盐，加水和成稍软的面团，醒二十分钟

8：韭菜切末放入馅料上，倒入少量油先将韭菜稍拌一下

9：将馅料拌匀

10：将面团分成小剂，擀成饺子皮

11：取一饺子皮，将馅料放在皮中

12：包制成型

13：锅中烧水，水开后，将饺子逐个下入煮熟

14：捞出装盘

15：夹开

小窍门

韭菜先拌入油，能防止出水

三鲜水饺

主料

面粉1000克；韭菜800克；猪肉糜450克；鸡蛋3个；虾仁150克；

辅料

食用油3勺；芝麻油1勺；

调料

酱油15克

蚝油1勺

甜面酱2勺

十三香粉2克

盐6克

三鲜水饺的做法步骤

1：面粉添加适量清水和成软硬适中的面团，饧面。

2：锅中放入食用油加热，2个鸡蛋炒香炒碎。

3：肉糜放入盆中，加入列表中的调味料和一个生鸡蛋。

4：搅打均匀

5：放入虾仁和炒熟的鸡蛋碎。

6：搅打均匀。

7：韭菜切碎放入盆中。

8：拌匀即可。

9：面团移至面板，揉匀分成小剂子。

10：取一份擀成圆片，放入适量馅料

11：包成饺子。

12：开水下锅，煮熟。

13：捞出即食。

素三鲜饺子

主料

韭菜500g；

辅料

鸡蛋5个；虾皮适量；面粉500g；花生油1勺；

素三鲜饺子的做法步骤

1：韭菜摘好洗净控干水份。

2：鸡蛋打入碗中。

3：锅中放油，油热炒熟鸡蛋，用铲子铲碎。

4：虾皮洗净，控干水份。

5：锅中倒油，油热放虾皮炒香。

6：韭菜切碎，放入鸡蛋、虾皮。开始包饺子时再倒花生油，放入盐。放早了容易出水。

7：面粉倒盆中。

8：用温水和面，面要软，醒发10分钟。

9：醒发好的面团放案板上揉光滑。

10：搓成长条。

11：切均匀的剂子。

12：按扁，擀成皮子。

13：包好的饺子。

14：锅中倒入水，水开后下饺子煮至饺子肚子圆鼓鼓，捞出按一下肚子反弹很快就好了。

15：冬天的素三鲜饺子配上腊八蒜，真是味道鲜美、清香爽口。

素三鲜水饺

主料

白萝卜500克；杏鲍菇150克；紫菜20克；中筋面粉500克；

辅料

水300克；

调料

味达美臻品蚝油2勺

味达美味极鲜酱油3勺

味达美初榨原酿生抽1勺

食盐1勺

藤椒油1勺

素三鲜水饺的做法步骤

1：准备食材：胡萝卜去皮切成丝，杏鲍菇切成小丁，紫菜放在水里泡软清洗一下即可。

2：将白萝卜丝放入料理盆内。

3：放入1勺食盐。

4：搅拌均匀之后，腌制2小时。

5：准备和面做饺子皮，500克倒入料理盆。

6：倒入300克清水。

7：揉成光滑的面团醒发半小时。

8：准备调馅料汁，碗内倒入1勺味达美初榨原酿生抽。

9：放入3勺味达美味极鲜酱油。

10：放入2勺味达美臻品蚝油。

11：搅拌均匀调味汁做好了。

12：腌制好的萝卜丝挤去多余的水分，放入料理盆中。

13：放入1勺藤椒油，油可以锁住萝卜丝的水分，防止出水。

14：放入紫菜。

15：放入杏鲍菇丁。

16：倒入调味汁。

17：搅拌均匀馅料就调好了。

18：将醒发好的面团擀成饺子皮。

19：取一张饺子皮包入馅料。

20：包好的饺子。

21：在锅里放入适量的水煮开。

22：下入包好的饺子，煮开后放两次凉水，浮起即可捞出。

23：冬吃萝卜夏吃姜，萝卜三鲜饺子快来尝尝。

素三鲜水饺

主料

韭菜适量；虾仁适量；鸡蛋4个；

辅料

面粉适量；水适量；花椒粉少许；香油少许；生抽少许；料酒少许；鸡精少许；盐适量；油适量；

素三鲜水饺的做法步骤

1：韭菜洗净控水，冻虾仁解冻。

2：鸡蛋边煎边用筷子搅散晾凉，虾仁去虾线切一刀。鸡蛋和虾仁放入碗中，加生抽、料酒、香油、花椒粉、鸡精、盐拌匀，最后加入油拌均匀。

3：面粉加温水和成面团盖保鲜膜放置30分钟。

4：韭菜切碎放入虾仁鸡蛋中，韭菜上放点油锁住水份再拌匀。

5：拌好的馅。

6：擀皮包饺子。

7：包好了。

8：水开下水煮饺子，煮6~7分钟，关火。

9：饺子好了鲜香。

三鲜水饺

主料

猪肉500g；虾5只；韭菜500g；面团适量；

辅料

油适量；生抽适量；盐适量；花椒适量；葱适量；料酒适量；胡椒粉适量；姜适量；

三鲜水饺的做法步骤

1：锅中加入油和花椒，做出花椒油备用。

2：韭菜洗净后加入盐和水泡20分钟。

3：韭菜切段后放入少许油拌匀。

4：虾去壳备用

5：加入葱姜和料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右。

6：猪肉中加入生抽、盐、味精拌匀

7：加入虾拌匀。

8：倒入韭菜中。

9：加入香油

10：搅拌均匀备用。

11：面中加入水搅拌均匀

12：放五分钟后将面团揉匀。

13：切面剂子备用。

14：擀成饺子皮备用。

15：加入馅料。

16：包好备用。

17：水烧开后加入盐

18：放入饺子用铲子顺时针推动。

19：水开后第一次加入凉水。

20：水开后第二次加入凉水。

21：水开后第三次加入凉水。

22：水微开即可

23：捞出装盘。

小窍门

1、面团放5-10分钟后揉成光滑的面团。2、下饺子要点3次凉水，第一、二次加入盖锅盖，第三次开锅盖煮。