芝麻面包条

主料

高粉150克；低粉50克；糖15克；盐二分之一小勺；水100克；无盐黄油15克；酵母2克；

辅料

黑白芝麻适量；蛋清20克；

芝麻面包条的做法步骤

1：　　材料图　　　　　　　　

2：将除黄油外的主料按先液体后粉类最后酵母的顺序加放面包桶内，稍拌后启动面包机。

3：面团成形后加入黄油，重复和面程序。　　

4：至面团可以拉出较粗的膜时开始发面。

5：发好的面团。

6：将面团排气整形，擀成大片，厚约3-4毫米。

7：　　均匀的刷上蛋清，撒上黑白芝麻。　　

8：用擀面棍和轮刀将面片切成宽一厘米的条。

9：将面包条生胚逐一扭成形，入烤箱启动发酵功能，发好后启动烤箱烘烤功能，中层，180并二十分钟左右，上色均匀即可。

小窍门

做面包条的面团不需要发的太过，适度即可。各家烤箱不一样，时间的温度供参考，及时检视即可。如果喜欢吃脆脆的，在烘烤结束后不开烤箱门，焖五分钟后出炉。

土豆芝麻丸

主料

土豆1个；芝麻丸10个；

辅料

玉米淀粉50克；

土豆芝麻丸的做法步骤

1：准备食材。

2：土豆去皮切成薄片上锅蒸十分钟。

3：蒸好的土豆片放入大盆中，趁热用勺子压成泥。

4：盆中倒入五十克玉米淀粉。

5：搅拌均匀并揉成光滑的土豆面团。

6：将土豆面团十等分。

7：土豆面团中包入芝麻丸。

8：蒸笼垫上油纸，将包好的土豆丸放入蒸笼内。

9：锅中水烧开，把土豆芝麻丸放入锅中大火蒸十分钟出锅即可。

10：蒸好的土豆芝麻丸非常的细滑香甜，趁热吃更加美味。

香芝麻土豆片

主料

土豆片若干；

辅料

油适量；花椒适量；麻椒适量；孜然适量（我是自己切成碎末，这样更放心）；盐适量；辣椒末适量（自己切成粉就好）；酱油适量；芝麻适量；

香芝麻土豆片的做法步骤

1：准备好原料。土豆放入滚开的水中，烧开即可。

2：放油，入花椒，麻椒，爆香，再把其他调料加入，适量温水，稀释调料，放置炒糊，最后入土豆拌好。

3：成品摆盘。

小窍门

自己掌握火候，勿煮过头就好。

麻辣土豆条

主料

土豆2个；小红辣椒4个；姜2片；大蒜4瓣；八角1个；小葱1棵；香菜1棵；

辅料

花椒1茶匙；生抽1汤匙；盐适量；孜然粉适量；鸡精适量；白糖1/4茶匙；

麻辣土豆条的做法步骤

1：准备原料。

2：土豆切粗条、蒜切片、辣椒切小段、小葱香菜切碎。

3：土豆焯水1分钟左右捞出控尽水分。

4：炒锅加入比平时炒菜多一倍的油，中小火烧7—8成热下入土豆条，见至表面微黄，盛出备用。

5：炒锅留少许底油，中小火放入花椒、八角、红辣椒炒出香味，放入蒜片、姜片炒出香味。

6：放入土豆条翻炒均匀。

7：加入生抽、盐、白糖翻炒均匀关火。

8：趁热撒入辣椒粉、孜然粉略微翻拌几下盛出，撒入葱花、香菜碎即可。

小窍门

1土豆焯水是为了在后面的煎至过程中容易熟透。2新鲜的小红尖椒比较辣，可以换成干的辣椒或不放，随自己的口味选择。

香酥芝麻条

主料

鸡蛋2个；玉米油20克；普通面粉200克；砂糖25克；

辅料

清水适量；白芝麻适量；

调料

泡打粉少许

香酥芝麻条的做法步骤

1：所有材料准备好。

2：鸡蛋、砂糖，倒在一起，搅拌均匀，然后倒入玉米油。

3：搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉的混合物。

4：先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

5：醒好的面团转移到案板上，擀成1cm厚的圆饼，再切成小细条。

6：用手搓成圆柱体，在水里蘸一下，放在芝麻里滚一滚，再用手轻捏几下，使得白芝麻和面条贴合的比较紧实。

7：油温五成热，将芝麻条下入锅中，小火慢炸。

8：炸至芝麻条变胖，漂起来了，转中火炸至表面金黄酥脆即可。

9：做好的芝麻条，口感酥脆，香甜可口，咬一口嘎嘣脆，放凉之后密封起来就可以了。

小窍门

我用得是金龙鱼河套平原雪花粉，这里不需要低筋面粉，普通面粉就可以了。

芝麻藕条

主料

莲藕一节；芝麻适量；

辅料

鸡蛋一颗；面粉适量；淀粉适量；盐少许；花椒适量；干红椒适量；蒜适量；蒜苗少许；菜籽油适量；

芝麻藕条的做法步骤

1：藕一节

2：切条放进清水里滴几滴白醋泡上3,5分钟

3：开水里焯一下，捞出沥干

4：蛋液里加面粉，淀粉搅成糊，藕条挂糊

5：裹上芝麻

6：下油锅炸成金黄色

7：少许油炸香辣椒，花椒

8：放进蒜瓣，蒜苗

9：放进炸好的藕条放少许盐炒匀出锅

干煸芝麻土豆

主料

土豆2个；

辅料

鸡蛋液适量；白芝麻适量；

配料

盐适量；白糖适量；生粉适量；生姜适量；蒜头适量；花椒适量；干辣椒适量；葱花适量；

干煸芝麻土豆的做法步骤

1：土豆去皮，切成条。

2：锅里水烧开，倒入土豆绰水。

3：作料切好待用。

4：捞出沥水。

5：加少许的盐轻轻拌匀。

6：加入少许的蛋液和生粉拌匀。（生粉只要薄薄的挂一点）

7：加入白芝麻拌匀。

8：锅里油烧热，炸土豆（用手零落的放，不然会粘在一起的）

9：炸酥的土豆捞出，用厨房纸吸去多余的油。

10：锅底留少许油，炒香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。

11：倒入土豆小火翻炒。

12：给少许的白糖和葱花翻炒均匀即可。

13：如果怕麻烦，不加芝麻干煸也好吃。

小窍门

炸土豆的时候，零零落落的下，不然就会粘住。鸡蛋液少许，如果芝麻沾在上面不滑不掉，就不用给生粉。如果给，生粉要挂的薄薄的。喜欢味重的可以用味精或麻辣鲜调味，根据个人所喜自己随意搭配。

黑芝麻土豆丝

主料

土豆2个；糖适量；植物油适量；

辅料

黑芝麻适量；

黑芝麻土豆丝的做法步骤

1：土豆洗净去皮，切丝，在水中浸泡一会

2：沥干水分

3：锅中放适量油，

4：油七成热时放入沥干水分的土豆丝，炸到土豆丝微微变黄即可

5：盛出备用

6：锅中留少量的油，放入适量的白糖

7：炒到白糖融化

8：倒入炸好的土豆丝，迅速搅拌，撒入适量黑芝麻拌匀即可。关火

9：装盘开吃

芝麻土豆泥

主料

土豆1个；

辅料

葱花1勺；酱油1勺；盐5g；

芝麻土豆泥的做法步骤

1：土豆切成条放入盐水中浸泡。

2：锅中煮20分钟，把土豆煮软。

3：倒入大盆中，加入盐、酱油搅拌均匀，用勺子压成泥，放入盘中，做成圆形，撒上芝麻即可。

芝麻鱼条

主料

青鱼1条；

辅料

白芝麻150克；

芝麻鱼条的做法步骤

1：青鱼分段

2：去鱼皮

3：切成条后滚芝麻

4：油温5成开始炸