红糖枣糕

主料

红枣250g；低筋面粉200g；

辅料

牛奶100ml；鸡蛋8颗；食用泡打粉6g；玉米油80g；芝麻适量；

调料

红糖130g

盐4g

红糖枣糕的做法步骤

1：红枣洗干净，稍微清水泡一下。然后用剪刀去核，剪成小块。

2：准备好牛奶鸡蛋。

3：红糖过筛，只要细砂糖。大颗粒影响口感，过筛好的红糖里加盐搅拌均匀。

4：红枣颗粒和牛奶混合，浸泡一会。如果浸泡后觉得干，可以适量加一点清水。

5：小火慢煮，红枣颗粒稍微发软，加入红糖和盐的混合物。糖全部融化，关火。红枣馅料完成，晾凉备用。

6：鸡蛋打入盆里，全蛋。然后加入红枣馅料。搅拌机打发。提起打蛋机，蛋糊慢慢落下来10秒痕迹不消即可。

7：加入泡打粉低筋面粉混合物，过筛一遍。面粉和蛋糊翻拌均匀，加入玉米油，也是从底到上像炒菜一样翻拌均匀即可。

8：烤箱预热150度。模具放入油纸，倒入面糊。把模具端起来稍微震动两下，消掉大的气泡，撒上芝麻，放进烤箱。

9：烤箱上下火，150度，45-60分钟。（干湿程度不一样，60分钟偏干点）完成！

10：出炉前，可以拿根牙签插进去试下，牙签很干净，就是烤好了。放凉，切块即可！

红糖红枣蛋糕

主料

面粉80g；玉米淀粉20g；红糖20g；酸奶50g；玉米油30g；

辅料

红枣50g；泡打粉8g；

红糖红枣蛋糕的做法步骤

1：准备食材（酸奶忘了拍）

2：红枣去核切碎

3：鸡蛋打在干净的盆里加入红糖搅拌均匀

4：倒玉米油搅拌均匀

5：倒入酸奶

6：充分搅拌均匀

7：筛入已过筛的粉类

8：上下切拌翻板均匀后倒入红枣碎

9：搅拌均匀

10：倒入模具里用力震动一下

11：入烤箱180度烤40分钟

红枣红糖蛋糕

主料

低粉180g；红枣100g；鸡蛋5个；色拉油100g；红糖160g；

辅料

小苏打4g；泡打粉6g；

红枣红糖蛋糕的做法步骤

1：红枣煮熟去核

2：加入适量的红糖

3：用电动手持搅拌棒搅打成枣泥

4：加入鸡蛋，我的鸡蛋不大，所以加了5个，如果是很大的鸡蛋4个就好

5：用打蛋器快速搅打均匀，打蛋器打几分钟，不需要打的太发

6：直接称入180克粉，和6克泡打粉4克小苏打粉

7：直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉，速度要快，十几秒打好看不见干粉就可以停下了，以免面粉起筋

8：直接倒入色拉油100克，我用的茶油

9：直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了

10：倒入铺好油纸的方形深烤盘中，可以撒上白芝麻，我家没有

11：入预热好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟

12：时间到，取出蛋糕，用手拍结实有弹性，就是熟透了，冷却后切片即可

小窍门

这款蛋糕是扎实绵密的口感哦

蜜汁红枣

主料

红枣适量；

辅料

白糖适量；

蜜汁红枣的做法步骤

1：将红枣洗净，沥干水分

2：砂锅倒些水，加入红枣，适量的白糖，大火煮开后转成小火

3：大约煮20分钟待汁收的差不多后，关火，盖上闷一会

4：盛入碗中，晾凉即可食用

红枣红糖发糕

主料

普通面粉400g；红糖枣泥240g；鸡蛋1个；

辅料

酵母4g；

红枣红糖发糕的做法步骤

1：准备好食材，红枣加红糖和泡好的莲子，加水煮软，挑出枣皮、枣核、和莲子，入搅拌机打成泥，保留240克

2：红枣泥里加鸡蛋、酵母，拌匀静止10分钟

3：加入普通面粉

4：用筷子搅拌成泥状，全过程不用手和面，这个图是一半的量，我和了两次面，混合到了一起

5：撒点儿干面粉，用手拍平，室温发酵一个半小时

6：发酵好的面团

7：用筷子搅拌，排汽

8：8寸活底蛋糕膜具刷一层橄榄油，倒入模具，用手沾冷水拍平

9：摆上煮好的莲子和枸杞，在空地儿用筷子扎小孔，以便上汽，蒸锅里放冷水，醒发20分钟

10：蒸30分钟后关火，焖5分钟取出

11：高度不回缩，超出了我的想象。

12：摆个造型，请欣赏！

小窍门

1、水和面的比例，不好确定，要看红枣泥的干湿程度，过干就要少加点儿面，过湿就要多加点儿面。2、和的面不能象蒸馒头一样，要稀很多，用手和不起来。3、一定是冷水上锅。4、要留有上汽的空间，蒸汽上不来，发糕不会熟。5、红糖量自己掌握，我不喜欢太甜。

红糖红枣发糕

主料

面粉500克；大红枣十来颗；

辅料

酵母粉5克；

调料

红糖适量

热水适量

红糖红枣发糕的做法步骤

1：将面粉和酵母粉混合均匀，将红糖放入碗中，用热水溶解，将红糖水放置晾凉（不超过35度）时，倒入面粉中，同时用筷子搅拌。

2：调制成粘稠的面糊状，如果红糖水量少，可以酌情再加些清水。

3：盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

4：将大红枣洗净去核切成小块。

5：将红枣块加入面糊中。

6：搅拌均匀。

7：将面糊舀入模具中，模具内壁提前说一层植物油，便于脱模。

8：放入蒸锅，盖上盖子静至十分钟，大火蒸半个小时，关火后虚两分钟再掀开锅盖。

9：脱模。

10：这就可以吃啦。

11：香甜松软。

12：再来美一下。

小窍门

无

红糖枣糕

主料

低筋面粉100g；红糖85g；水45g；葡萄干50g；

辅料

鸡蛋4只；枣泥130g；食用油50g；

红糖枣糕的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：葡萄干用水浸泡备用。

3：枣泥加水搅拌均匀，成糊状。

4：枣泥糊中加入食用油搅拌均匀。

5：鸡蛋打入大盆中

6：加入红糖，用电动打蛋器打至划8字，8秒内不消失。

7：将低筋面粉分三次筛入蛋糊中

8：翻拌均匀。

9：取一部分蛋糊加入到之前搅拌好的枣泥糊中。

10：翻拌均匀。

11：再倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

12：葡萄干吸干水分后加入蛋糕糊中，翻拌均匀。

13：倒入不沾模具中。

14：烤箱预热，150度，中下层，烤50分钟。

15：取出晾凉，切块食用。

小窍门

烤箱温度和时间请根据自己烤箱的实际情况适当调整。

红糖红枣发糕

主料

山西红枣200克；中筋面粉400克；酵母6克；红糖80克；

辅料

清水420克；

红糖红枣发糕的做法步骤

1：红枣洗净后放入小锅中加入适量水煮熟，约8到10分钟。

2：盆中准备面粉，加入酵母用筷子搅拌一下

3：模具中抹上少许植物油防粘。

4：煮好的红枣用小刀剔去枣核

5：放入料理机杯中，加入红糖以及材料中的清水份量。

6：用料理机搅打成较细腻的糊

7：将红枣糊倒入面粉中，用筷子搅拌

8：搅拌好的面糊相当浓稠，用筷子将面糊搅拌上劲。

9：拌好的面糊装入模具中6、7分满即可。

10：放入蒸笼中。蒸锅里准备半锅清水，大火烧60度左右关火。将蒸笼放入锅中盖好发酵30分钟左右

11：另外一份，6寸蛋糕模。

12：另准备一些红枣，用小刀在中间划一圈，轻轻旋转即可取出枣核。

13：发酵好的发糕上装饰红枣。

14：另外一份。

15：盖好盖子，大火烧开后继续蒸25分钟左右。关火焖3分钟再打开盖子。

16：成品

17：成品

18：蛋糕模具中的发糕，切开食用。

红糖红枣吐司

主料

高筋面粉370克；蛋液40克；牛奶80克；水100克；

辅料

黄油20克；盐3克；红枣干40克；红糖50克；酵母4克；

红糖红枣吐司的做法步骤

1：将水倒入面包机内，再倒入牛奶和鸡蛋液，然后加入红糖。

2：把盐和高筋面粉倒入，把酵母倒入面粉上面。

3：用筷子搅拌成雪花状。

4：放入面包机内搅拌20分钟，然后加入软化的黄油继续搅拌20分钟。

5：面团揉好后加入切碎的红枣干，搅拌均匀即可停止。

6：然后放置一边发酵至两倍大。

7：发酵好的面团取出排气后分割成四等分然后滚圆松弛10分钟。

8：取一个面团擀长。

9：从上往下卷起。

10：依次处理好4个面团，排放在面包桶内。

11：进行第二次发酵，结束后在上层刷蛋液。

12：均匀的撒一层白芝麻。

13：入预热好的烤箱，170度35分钟。

小窍门

我用的面包机桶所以面粉量大一点，如果用450克吐司模具量要调整。

红糖红枣戚风

主料

低筋面粉80克；鸡蛋5个；清水75克；去核红枣30克；玉米油50克；

辅料

太古红糖60克；

红糖红枣戚风的做法步骤

1：去核红枣分成2份：45克和30克，30克那份切碎备用。

2：45克红枣加75克清水放搅拌机里打碎成枣泥备用。

3：蛋白蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

4：红糖用勺背压碎。

5：蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入红糖。

6：用电动打蛋器高速转低速打发至干性发泡，即提起打蛋器有直立的小直尖角。

7：玉米油和打好的枣泥混合。

8：倒入蛋黄搅拌均匀。

9：筛入低筋面粉。

10：用蛋抽搅打均匀至无干粉。

11：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

12：将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。

13：再加入切碎的红枣，翻拌均匀。

14：将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

15：送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。

16：烤好后戴上隔热手套将蛋糕模具取出，大力的将圆模在桌面震一下，再倒扣在烤架上，降温后即可脱模。

17：切开看看。

18：香甜的红枣味夹着红糖的香味，软软的，非常美味。

19：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度，鸡蛋带壳每个约52克左右。