酿豆腐蒜苗煲

主料

梅花肉500g；炸豆腐750g；蒜苗200g；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

薯粉适量

清水适量

酿豆腐蒜苗煲的做法步骤

1：梅花肉剁成末。

2：放入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、薯粉调味。

3：炸豆腐。

4：用筷子戳开一个口。

5：酿入肉末，饱满即可。

6：依次全部酿完。

7：切几片胡萝卜。

8：锅中放油。

9：垫上胡萝卜，可以起到防粘锅的作用。

10：放入酿好的豆腐。

11：加入适量的清水，盖盖炖15分钟。

12：切点蒜苗。

13：时间到开盖。

14：放入蒜白焖两分钟。

15：再加入蒜苗，继续炖两分钟。

16：用酱油、薯粉和水调一个料汁。

17：开盖后，均匀地倒入料汁。

18：大火收汁，离火。

19：成品。每周都会做一次酿豆腐，主要是太咸香下饭了。

豆腐煲

主料

豆腐一块；青椒适量；猪肉适量；红椒适量；

辅料

蒜蓉适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

盐适量

豆腐煲的做法步骤

1：豆腐切块，入锅煎至两面金黄。

2：捞起备用。

3：锅里留油加入蒜蓉猪肉炒至出油，加些老抽上色。

4：接着加入适量水，豆腐，大火烧开。

5：烧开后5分钟，加入青红椒，所有调料，焖煮熟即可。

肉末豆腐煲

主料

瘦肉一块儿；

辅料

豆腐一盒；

调料

生抽两勺半

老抽半勺

白芝麻一勺

黑胡椒四分之一勺

金针菇一小把

葱花适量

豆瓣酱一勺

辣椒面一勺

蚝油一勺

肉末豆腐煲的做法步骤

1：瘦肉剁成碎碎的肉糜，我喜欢手工剁觉得更好吃。

2：加入少许生抽，蚝油胡椒粉食用油淀粉抓匀腌制一会儿。

3：然后呢我们先调酱料:一勺辣椒面，两勺生抽，半勺老抽一勺耗油，少许白芝麻，盐，黑胡椒，一碗清水搅匀。

4：这种最好选择盒子装的嫩豆腐，口感会更好哦。

5：金针菇去掉根部洗净，也可以换成别的喜欢的食材哦，豆芽也可以的。

6：大蒜生姜切沫，葱切小段。

7：肉沫入锅滑炒熟，加入生姜大蒜沫小火炒香。

8：还放了一勺豆瓣酱小火慢慢扁炒出红油。

9：刚才调好的料汁儿倒进去小火煮几分钟至更入味儿，这个时候可以尝一下味道，缺啥放啥哦。

10：准备一个小砂锅洗好的金针菇放进去。

11：然后把豆腐也轻轻的倒进去，接着呢刚才弄好的肉酱料汁儿倒在豆腐的上面。

12：盖上盖子，小火煮一会儿，要注意别太大火啦很容易溢出来额。

13：豆腐入味以后撒葱花就可以出锅啦真的超级好吃下饭，里面的金针菇也很有味儿哦。

14：无论你活成什么样子，都会有人说三道四，这个世界我们只来一次，吃想吃的饭，见想见的人，看喜欢的风景，做喜欢的事。

小窍门

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接交流，还有美食qun哦，不知道吃什么时候你懂的。

鱼头豆腐煲

主料

胖头鱼头1个；豆腐1块；

辅料

洋葱1个；小米椒3个；螺丝椒1个；蒜瓣适量；姜适量；

调料

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

生抽适量

胡椒粉适量

生粉适量

盐适量

鱼头豆腐煲的做法步骤

1：准备食材：鱼头一个剁块、老豆腐切块、洋葱切块。

2：锅内倒入适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油。

3：放入豆腐和洋葱。

4：鱼头用姜、蚝油、生抽、料酒、盐、生粉腌制半小时。

5：倒入少许水。

6：将腌制过的鱼头放在豆腐上面。

7：盖上锅盖焖10分钟。

8：最后放入青红椒和葱花，大火煮1分钟即可。

9：一道美味的豆腐鱼头煲就可以吃了！又简单又美味！

蒜香青豆

主料

青豆200g；蒜头10瓣；

辅料

白砂糖8g；蒜粉5g；盐3g；

蒜香青豆的做法步骤

1：青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底沥干水分

2：热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出

3：倒入沥干青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用

4：另取净锅，倒入炸好青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻炒均匀即可

肉末青蒜豆腐干

主料

猪绞肉100克；五香豆腐干3片；青蒜5棵；

辅料

小米辣2个；油适量；料酒少许；

调料

盐少许

酱油少许

蚝油20克

肉末青蒜豆腐干的做法步骤

1：材料准备好：肥瘦猪绞肉根据食用量调整，青蒜清洗干净，叶片与茎相交处要格外仔细清洗，五香豆腐干冲洗一下。

2：豆腐干切半公分大小的丁。

3：青蒜切末，小米辣切圈。

4：热锅温油，绞肉和小米辣圈入锅煸炒，加少许料酒和酱油去腥增鲜。

5：豆腐干入锅翻炒，充分吸收肉汁入味；不时点少许凉水增加湿润度。

6：青蒜入锅，淋适量蚝油、撒少许盐，翻炒均匀后出锅。

7：肉末青蒜豆腐干，低脂营养超下饭！

小窍门

1、豆腐干质地细腻，口感结实，煸炒的时间稍长一些以充分加热并入味，但久炒会导致豆腐干水分流失，口感干硬，所以要适量淋水增加湿度。2、青蒜末起锅前放入，变色即可。3、青蒜也可换成青红辣椒、韭菜末、蒜薹末等，好看又鲜香。

豆腐鲜虾煲

主料

豆腐1块；虾适量；娃娃菜适量；香菇适量；

辅料

蒜末适量；小米椒2个；

调料

蚝油适量

生抽适量

胡椒粉适量

豆腐鲜虾煲的做法步骤

1：准备食材：香菇用面粉洗干净、豆腐切块、虾去头去皮去虾线。

2：将豆腐用油煎至两面金黄。

3：砂锅里倒少许油，爆香蒜末，再讲剥好的虾炒至变色。

4：随后将香菇、白菜放入砂锅，加一碗清水盖上盖子煮开，再放入煎过的豆腐。

5：倒入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，盖上锅盖煮3分钟。

6：我另外炸了三个荷包蛋放进去一起煮，不放也行！汤汁鲜美泡饭再好不过了！

孜然青蒜煎豆腐

主料

嫩豆腐一块；青蒜苗几颗；

辅料

盐一茶匙；孜然一茶匙；

孜然青蒜煎豆腐的做法步骤

1：豆腐清洗干净，切成适当大小的块，这一步忘了拍照，来张网络图

2：油锅烧热，下豆腐煎至金黄

3：放盐，孜然和青蒜苗进去翻炒均匀即可出锅

4：豆腐是一对老夫妻的传统做法的豆腐，嫩滑又不容易散，孜然和青蒜的味道，你一定要试下

蟹煲豆腐

主料

梭子蟹4只；豆腐一盒；

辅料

生姜适量；大蒜适量；红萝卜适量；

调料

盐适量

酒适量

蟹煲豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，个人觉得切小块点比较好，这样比较能入味，我图片上的还是比较大的。

2：蟹处理干净。

3：处理好的蟹放豆腐上。

4：放入姜蒜，倒入开水莫过螃蟹为准，倒入酒，在倒点油进去，用大火烧开夹出姜蒜，加盐放入红萝卜丝，在烧5分钟。

5：出锅了，此豆腐煲不需要太多调料本身就很鲜了，烧法简单。

小窍门

1、注意必须要用开水烧，听大厨说是用冷水会激发螃蟹的腥味。2、要往里面加点油这个不能省。3、盐不需要加太早。

青蒜炒豆腐

主料

豆腐500克；青蒜100克；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；郫县豆瓣酱适量；生抽适量；老抽适量；花椒粉适量；鸡精适量；

青蒜炒豆腐的做法步骤

1：豆腐切成2厘米大的豆腐块，然后放入沸水锅里焯一下水去除豆腥味。

2：姜切末，青蒜择洗干净后切成小段。

3：准备一小碗，放入三匙水，倒入一匙生抽和半匙老抽，再放入适量盐和一些鸡精、生粉搅匀成味汁。

4：炒锅倒油烧热，放入姜末炒香后放入一匙郫县豆瓣酱炒出香味。

5：放入豆腐翻炒一会。

6：放入少许花椒粉翻炒均匀。

7：倒入味汁翻炒均匀。

8：放入青蒜翻炒熟即可关火食用。

小窍门

郫县豆瓣酱、花椒粉等调味料随个人的喜好放入。