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家常菜做法大全

凉拌炕茄子的做法大全,10种做法

凉拌茄子

主料

茄子一条;

辅料

油适量;大蒜2瓣;红椒半根;生抽适量;葱花适量;

凉拌茄子的做法步骤

1:茄子洗净切条。

2:放蒸锅上大火蒸10分钟。

3:大蒜和红椒切碎,葱切花。

4:蒸好的茄子端出来摆盘子里。

5:淋上生抽。

6:坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎。

7:均匀的淋在茄子上即可。

8:成品。

小窍门

茄子容易老化,建议不着急的就用盐水泡着。

凉拌茄子

主料

茄子400g;

辅料

生抽 白醋 白砂糖10g;葱末若干;姜末适量;蒜末适量;米辣椒末1-2根;

凉拌茄子的做法步骤

1:茄子一大根洗净切三段,上锅蒸十多分钟;茎是否捏掉看自己,反正我喜欢吃那部位,有嚼头。

2:蒸好茄段出锅控尽水盛盘,沿茄身长度撕开一条条,淋上生抽和白醋,撒点白砂糖。

3:平底锅适量油,五成热放葱姜蒜末加辣椒至蒜显焦黄时出锅淋在盘中茄段上即可。吃的时候尽量拌匀。

小窍门

如果不放醋,也就不要放白砂糖,口味重就这样。

凉拌茄子

主料

茄子5个;

辅料

白芝麻少许;干红辣椒3个;葱1根;蒜4瓣;

调料

白糖1小勺

盐1小勺

六月鲜轻盐昆布酱油1大勺

禾然有机糙米醋1大勺

凉拌茄子的做法步骤

1:准备的食材如上。

2:茄子是老妈地里摘的,冲洗一下即可,切去两端,再从中间切两段,放在蒸屉里。

3:大火上锅蒸12分钟。

4:蒸茄子的空隙,切好葱花,辣椒圈,蒜瓣。

5:碗里放入1小勺盐。

6:1小勺白糖。

7:倒入1大勺禾然有机糙米醋。

8:1大勺六月鲜轻盐昆布酱油。

9:倒入适量开水拌匀。

10:蒸好的茄子用筷子戳进去即可。

11:把茄子夹在盘里,用筷子从中间分成两半,再从中间分开。

12:分成粗状的条条。

13:撒上一半的葱花。

14:热锅放入猪油。

15:放入蒜瓣炒香。

16:再放入辣椒圈。

17:倒入调料汁烧开即可。

18:淋在茄子上。

19:再放上剩余的葱花。

20:撒上白芝麻即可享用。

21:来一口吧,超级好吃。

22:成品图。

小窍门

凉拌茄子用猪油超香,小时候的味道,试试吧!

凉拌茄子

主料

长茄子3个;

辅料

蒜6瓣;香菜1根;香葱1段;

调料

生抽3勺

香醋1勺

蒸鱼豉油1勺

白糖1勺

麻椒粉1/2勺

辣椒粉适量

凉拌茄子的做法步骤

1:茄子洗净去皮,上蒸锅蒸15分钟。

2:蒜,香葱,香菜切沫和其他调料一起放在碗里备用。

3:锅里少放一点油,烧开后倒入调料碗里搅拌匀。

4:茄子蒸熟后装进盘子里用筷子把茄子撕成长条。

5:淋上调好的汤汁就完成啦。

小窍门

油一定少放一点就够了。

凉拌茄子

主料

茄子2个;

辅料

香菜3棵;辣椒油1.5勺;醋2大勺;盐1勺;蒜3个;鸡精1勺;

凉拌茄子的做法步骤

1:准备好材料

2:茄子对半切开,放在锅里蒸

3:蒜和香菜切末

4:把所有调料混合在一起拌匀

5:把香菜放进去腌一下

6:茄子晾凉,撕成条

7:把调料汁放进去,拌匀

8:成品图,是不是美美哒

凉拌茄子

主料

茄子5个;新蒜2颗;

辅料

香菜少许;尖椒半个;生抽1勺;辣椒油1勺;盐少许;

凉拌茄子的做法步骤

1:备好食材,洗净。

2:茄子上锅蒸熟。

3:新蒜剥皮后捣成蒜泥备用。

4:香菜切碎,蒜泥捣碎,尖椒切碎备用。

5:茄子蒸好后撒成条。

6:放上蒜泥、辣椒油、生抽、盐、尖椒碎、香菜拌匀。

7:成品。

凉拌茄子

主料

茄子3根;

辅料

食用油1勺;香葱少许;生抽1小勺;白糖1小撮;白芝麻1小勺;花生米1小勺;郫县豆瓣酱2小勺;

凉拌茄子的做法步骤

1:准好紫皮茄子三根。

2:去蒂后清洗干净,切改刀段。

3:再切成长条。

4:放入盘中。

5:盖上保鲜膜,送入微波炉。

6:大火,叮4分钟左右。

7:取出,若没有熟透,可再叮1、2分钟。

8:拣出茄条,放入另外一个盘中,表面撒生抽、白糖、葱丝和花生米。

9:锅热倒油,放入2小勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

10:趁热淋在茄子上面,最后再撒上葱花和白芝麻,即可上桌。

小窍门

1、没有微波炉,也可以用蒸锅蒸,时间约10分钟左右,具体看茄子熟烂情况。2、生抽和郫县豆瓣酱,均有咸味,所以这道菜就不用再额外加盐了,否则太咸会影响口感。

凉拌茄子

主料

茄子2根;

辅料

葱适量;蒜适量;

凉拌茄子的做法步骤

1:切好葱蒜

2:茄子切成长条,上锅蒸15分钟左右,用筷子可以扎透就可以了

3:锅中放入适量油,油热放入蒜葱末

4:这时候要小火炒,炒到蒜粒金黄就可以了

5:待葱蒜油变凉,放入1勺生抽,小半勺醋,小半勺白糖,适量盐,搅拌均匀

6:倒入蒸好的茄子搅拌均匀

7:爱吃辣椒也可以放入适量辣椒油

小窍门

判断茄子熟没熟,用筷子可以轻松扎透就可以了

凉拌茄子

主料

茄子1个;

辅料

蒜末适量;姜末适量;葱末适量;葱花适量;泡椒适量;白芝麻适量;

调料

酱油1勺

陈醋1勺

老抽半勺

糖1匙

热油适量

香油适量

蒜蓉辣酱1勺

凉拌茄子的做法步骤

1:茄子。

2:切成大块入锅蒸10分钟。

3:时间到蒸熟。

4:撕成条。

5:碗中准备葱姜蒜、泡椒、芝麻。

6:淋上热油。

7:放入酱油、陈醋、老抽、白糖、香油。

8:再来一勺蒜蓉辣酱拌匀。

9:将酱汁淋入茄子表面,拌匀即可。

10:成品。夏日开胃凉拌菜。

凉拌茄子

主料

茄子一个;

辅料

香菜一根;甜椒少许;盐一茶匙;生抽一勺;芝麻油一勺;白醋适量;蒜两瓣;

凉拌茄子的做法步骤

1:茄子洗净切段。

2:入锅蒸熟。

3:蒜,甜椒,香菜切好。

4:取一个碗,放入蒜,盐,生抽,白醋,芝麻油,搅匀备用。

5:蒸好的茄子取出放凉,撕成条。

6:放入香菜甜椒。

7:淋上调好的料汁,吃的时候拌匀。

小窍门

根据口味添加调味料

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