青椒炒鸭胗

主料

鸭胗半斤；

辅料

青尖椒4个；青泡椒2个；姜一块；蒜两瓣；油适量；豆豉适量；

调料

盐一勺

生抽一勺

酱油适量

鸡精少许

青椒炒鸭胗的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸭胗洗净切片。

3：青椒，姜蒜切好。

4：锅内烧水，放入鸭胗焯水两分钟，捞出，清洗干净备用。

5：锅内放油烧热，放入姜蒜爆香。

6：放入鸭胗翻炒。

7：放入豆豉翻炒。

8：放盐，生抽，酱油调味，翻炒均匀。

9：放入青椒，加少许水煮两分钟。

10：放入鸡精翻炒一下盛出即可。

11：成品。

小窍门

根据口味添加调味料。

辣椒炒卤鸡胗

主料

卤鸡胗6个；

辅料

辣椒1个；大葱白半根；

调料

盐适量

生抽适量

辣椒炒卤鸡胗的做法步骤

1：卤好的鸡胗。

2：鸡胗切成片。

3：辣椒大葱白切成段。

4：锅预热，放油放辣椒翻炒一分钟。

5：放大葱白，炒一分钟，放盐。

6：放鸡胗，翻炒二分钟。

7：放点生抽，炒匀。

8：出锅。

青椒鸡胗

主料

鸡胗10个；

辅料

青椒1个；洋葱半个；小米椒2个；大蒜适量；大葱适量；姜适量；

调料

生抽1勺

老抽半勺

盐适量

胡椒粉1勺

料酒1勺

鸡精适量

青椒鸡胗的做法步骤

1：鸡胗切片加入一勺胡椒粉（也可以用辣椒粉代替）、一勺料酒、花椒适量腌制20～30分钟。

2：洋葱和青椒切小块，蒜切碎、葱切段、姜切片、小米椒也切段。

3：放入葱姜蒜小米椒炒香。

4：大火断生盛出。

5：放油倒入青椒洋葱炒软，加入鸡胗。

6：加入一勺生抽、半勺老抽、鸡精、耗油（放不放都行）。

7：翻炒一会盛出。

泡椒炒鸡胗

主料

鸡胗200克；

辅料

尖椒三个；泡椒小半碗；

配料

生姜一块；大蒜瓣两瓣；大葱一段；生抽少许；料酒适量；盐适量；花生油适量；

泡椒炒鸡胗的做法步骤

1：准备好原材料

2：鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒

3：尖椒切成小块、泡椒切成小段

4：葱姜蒜切成末

5：焯好水的鸡胗切成片

6：锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末

7：加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用

8：锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味

9：加入炒好的鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅

小窍门

一：鸡胗提前用清水多泡一会，然后用流水冲洗干净；二：泡椒用清水泡一会，减少酸味；三：尖椒泡椒翻炒一会后，放入鸡胗再充分炒入味。

洋葱青椒炒鸡胗

主料

鸡胗3个；青椒三个；洋葱少许；

辅料

盐适量；蚝油适量；沙拉油少许；

洋葱青椒炒鸡胗的做法步骤

1：鸡胗洗净切小块

2：青椒去籽洗净切条

3：洋葱洗净切条

4：炒锅热油，下洋葱炒出香味

5：倒入鸡胗翻炒均匀

6：加入少许耗油和盐进行调味

7：起锅前倒入青椒，炒至断生即可起锅

小窍门

1、青椒后放这样口感和颜色才会好。2、如果锅内汤汁太干，可以加少许的水

白椒鸡胗（白辣椒鸡胗，卜辣椒鸡胗）

主料

鸡胗6个；白辣椒150g；

辅料

大蒜叶1根；生姜1块；料酒少许；生抽少许；食用油少许；

白椒鸡胗的做法步骤

1：农家留香白辣椒用凉水泡约20分钟，洗净切段（颜色对比较大，灯光的原因）；

2：鸡胗用凉水洗净切片，用料酒和生抽拌匀放置约10分钟，生姜切小段，大蒜切斜段；

3：将锅烧热，将白辣椒放入锅中炒干水分，将坛子气炒掉，盛出待用；

4：凉锅热油，放入生姜煸炒片刻，然后倒入鸡胗翻炒；

5：待鸡胗变了颜色，大约7成熟，放入白辣椒继续炒约2分钟；

6：放入大蒜叶翻炒片刻，倒入少量凉水，待水开，淋上生抽，起锅装盘；

小窍门

1.根据个人口味轻重，可适量放盐；2.可加少许小泡椒调味；

双椒鸡胗

主料

鸡胗适量；线椒适量；小米椒适量；

辅料

葱适量；盐适量；蚝油适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；

双椒鸡胗的做法步骤

1：鸡胗改刀，用盐，料酒，耗油腌制一刻钟。

2：好漂亮的颜色。

3：葱姜蒜炝锅出香味，放入鸡胗，炒制变色，放入青红椒，盐，生抽调味，出锅。快手菜。

青椒炒鸡胗

主料

食用盐适量；酱油适量；青椒适量；

辅料

葱适量；姜适量；鸡胗适量；

青椒炒鸡胗的做法步骤

1：鸡胗洗净切花，用开水绰一下

2：青椒切菱形片

3：热锅放油，下姜片，葱段干红椒爆炒煸香

4：放入鸡胗，加料酒翻炒片刻

5：锅内加高汤，稍顿片刻，加入食用盐等调味料

6：放入青椒继续翻炒

7：青椒炒鸡胗出锅

鸡胗炒青菜

主料

鸡胗180克；青菜220克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；

鸡胗炒青菜的做法步骤

1：食材：鸡胗（已清洗焯熟）、青菜（已洗净切开）

2：将已焯熟的鸡胗放在案板上切成片，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒至熟。

4：接着，合入切好的切好的鸡胗翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

尖椒炒鸡胗

主料

鸡胗300克；尖椒200克；

辅料

油5ml；盐4克；酱油2ml；料酒2ml；生姜5克；红辣椒1个；香葱10克；

尖椒炒鸡胗的做法步骤

1：准备食材，尖椒、鸡胗；

2：鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；

3：鸡胗捞出沥干水，切刀花；

4：辣椒洗净去蒂，切好；PS：加一个红辣椒，好吃也好看

5：热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、料酒一起爆炒至熟起锅；

6：热锅，倒油爆炒尖椒八成熟；

7：加入的鸡胗翻炒至熟；

8：放盐、酱油、炒均收汁，放葱，起锅

小窍门

1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌；2.尖椒去辣椒籽口感更好；3.不太能吃辣椒，挑选嫩的或大个的就不辣；