烤秋刀鱼

主料

柠檬皮少许；姜丝少许；秋刀鱼两条；盐少许；

辅料

胡椒粉少许；柠檬片适量；

烤秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼去除内脏洗净，柠檬皮和姜切成丝

2：取少许盐抹到秋刀鱼的肚子和表面，姜丝和柠檬皮丝塞进秋刀鱼的肚子里

3：并在外皮上划三刀腌制20分钟

4：腌制后用厨房纸吸干水分

5：放上涂了油的锡纸上撒上胡椒粉放入上下火200度预热好的烤箱中上层烤制20分钟，中间记得翻一次面

6：出炉后柠檬片上的汁挤出淋鱼身上即可

7：成品图

小窍门

1.秋刀鱼本身油脂多无须再加油，如果你喜欢辣味的可以加辣椒或者其它你喜欢的配料，自家吃根据自家口味烤着吃2.每台烤箱温度有区别，请根据自家烤箱温度进行调节

孜然秋刀鱼

主料

秋刀鱼4条；

辅料

油适量；盐适量；酸桔3个；黑胡椒粉少许；孜然粉适量；

孜然秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼去除内脏洗净，两边各轻轻划两刀；

2：然后抹上适量盐，挤上半个酸桔的汁腌制半个小时；

3：煎烤之前用厨房纸擦干鱼的水分；

4：电饼铛上下盘预热后，刷上一层薄油，摆入秋刀鱼；选择“烤鱼/烤虾”键加热开始盖上上盘；

5：加热至一半时，将鱼反面，先洒上少许黑胡椒粉，再多洒一些孜然粉，盖上至加热结束；

6：然后用余热反复把鱼煎一会儿，并洒上少量孜然粉就可以了。

小窍门

先擦干水分再煎鱼皮不会破。这里的烤秋刀鱼都配上两个酸桔，挤上点汁特别好吃~本地特产，菜市场里就和蔬菜一起卖，大概是这里的人吃鱼都配上它。做饮料也特别好喝，特别是夏天的凉饮。

孜然烤秋刀鱼

主料

秋刀鱼4条；

辅料

酸桔6个；孜然粉适量；

配料

盐适量；橄榄油适量；

孜然烤秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼洗净沥干，切半，两面各划两刀；

2：主料。

3：鱼身上抹上盐、孜然粉，挤上两个酸桔的汁，腌30分钟左右；

4：烤盘铺上锡纸并刷油，鱼身刷一层橄榄油，排在烤盘上；

5：入烤箱烤至表面金黄；（中间翻一次面）我家烤箱用时约30分钟。吃时挤上酸桔汁即可~~~~鱼头和鱼尾好香脆~~~~

孜然烤秋刀鱼

主料

秋刀鱼550克；

辅料

姜10克；葱10克；孜然粉15克；黑胡椒4克；生抽酱油2汤匙；精盐5克；孜然粒适量；橄榄油适量；

孜然烤秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼处理干净。两面划刀。

2：碗里除了孜然粒，橄榄油，其他调料加入。

3：把调料抹在鱼两面，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制1至2小时。

4：腌制好，摆烤网上，涮些橄榄油，撒上孜然粒。

5：烤箱上管加热风功能，25分钟，200度预热。烤箱中层。

6：烤10分钟后，暂停烤箱，取出鱼翻面，涮些橄榄油，撒上孜然粒。

7：再入烤箱烤15分钟即可。

小窍门

1、生抽中有咸味，放盐只是约4克，不宜太咸。2、喜欢辣的可以放上辣椒粉。

秋刀鱼

主料

秋刀鱼适量；葱姜适量；

辅料

橄榄油适量；

秋刀鱼的做法步骤

1：将鱼洗净沥干，两侧背上划口三刀，撒上海盐若干

2：卷好锡纸腌制一刻钟，葱姜可放可不放，上一点橄榄油，用物喜家的就好了

3：进烤箱200度20分钟，大火再烤10分钟，滋滋作响表面带黄时出炉

小窍门

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烤秋刀鱼

主料

秋刀鱼三条；

辅料

黑胡椒粉一小匙；

配料

孜然粉一匙；盐适量；植物油适量；

烤秋刀鱼的做法步骤

1：材料如图，鱼洗净，擦干鱼身上的水

2：鱼身上划几刀，抹上盐入味，然后刷上油

3：抹上胡椒粉和孜然粉，烤箱预热上下火220度，入烤箱烤20分钟

4：取出，刷孜然粉黑胡椒粉，烤五分钟

5：取出翻面，刷孜然粉和黑椒粉，再烤五分钟

6：出炉，装盘，看着还不错吧？

小窍门

烤架要刷油，才不会粘连鱼皮，喜欢咸一点可以中途撒盐，喜欢孜然味重一点的，可以放开手的撒哈，随各自所好啦，自由发挥

香烤孜然秋刀鱼

主料

秋刀鱼4条；

辅料

姜末适量；蒜末适量；香菜适量；干辣椒适量；

配料

食用油适量；黄酒适量；盐适量；孜然粉适量；

香烤孜然秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼去内脏和鳃，清洗干净，略微洌会水分，加入姜末，蒜末，辣椒末和除食用油外的所有调料，拌匀腌制半小时以上，鱼肚里放点姜蒜末。鱼身用牙签戳几下，方便入味。

2：入烤箱前鱼身刷上腌鱼的料，再刷上一层食用油，置于预热过的烤箱上层200度烤20分钟，在12分钟的时候翻一次面，刷上料和油继续烤。

3：出烤箱，装盘，点缀一些香菜。上桌，品尝。

烤秋刀鱼

主料

秋刀鱼5条；

辅料

油3汤匙；椒盐25克；孜然20克；

烤秋刀鱼的做法步骤

1：将鱼放入，烤半小时即可。

2：烤箱预热250度

3：再涂上油

4：烤箱预热250度

5：将鱼放入，烤半小时即可。

6：烤好后的样子。

小窍门

不要烤过头了，会糊，苦苦的。

孜然煎秋葵

主料

秋葵500克；

辅料

孜然粉1克；橄榄油2ml；盐3克；酱油1ml；

孜然煎秋葵的做法步骤

1：准备食材秋葵，用干净牙刷刷洗干净；PS：牙刷必须是干净的，没有用过的。可以用一次性没有用过的刷去秋葵上毛；

2：秋葵去蒂，大个秋葵对切；

3：清水煮沸，放入秋葵，滚烫五成熟，捞出沥干水；PS：清水中放一点盐，秋葵颜色会漂亮很多。

4：热锅，倒油，放入秋葵，小火煎；

5：撒上孜然粉、盐，翻转一次，再撒一点酱油即可。

小窍门

1.秋葵的毛比较难清洗，要用牙刷刷的比较干净；2.秋葵去蒂切好之后，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液营养；3.用开水滚汤，煎秋葵就容易熟，如果直接煎，很难熟。

孜然秋刀鱼

主料

秋刀鱼2条；

辅料

姜片适量；孜然适量；

配料

盐适量；

孜然秋刀鱼的做法步骤

1：材料：秋刀鱼

2：姜片、孜然

3：将秋刀鱼去内脏洗净、捞出。

4：放在案板上正反划上几刀。

5：放入盘中。

6：接着，加适量的盐。

7：搁入姜片和孜然，腌制2个小时。

8：然后，将腌制好的秋刀鱼放入铺有铝箔纸的烤盘中。

9：最后，进入烤箱中。

10：172度烤15分钟，即成。