正宗老北京炸酱面

主料

五花肉一斤；六必居酱一碗；

辅料

老抽一勺；葱适量；姜适量；

正宗老北京炸酱面的做法步骤

1：五花肉炒一下

2：加酱小盒的半盒

3：加水煮开

4：放高压锅压半小时左右烂了就行

5：收汁，开吃

超级正宗的意大利肉酱面

主料

意大利面250克；

辅料

洋葱20克；胡萝卜20克；芹菜20克；黄油40克；番茄酱200克；牛肉末150克；红酒8勺；

意大利肉酱面的做法步骤

1：来张全家福！

2：平底锅烧热加入黄油橄榄油

3：加入芹菜丁，胡萝卜丁，洋葱丁烧开

4：加入牛肉烧至肉末分离

5：加入一小杯红酒

6：煮开后倒入番茄酱

7：加入清水（意大利人加的是高汤，我偷懒用水替代了）

8：再加入少许盐，糖，黑胡椒，肉豆蔻（不知道我中文翻译的对不对）后慢慢熬煮至浓稠（一般在一个小时左右，我只用了十几分钟，味道也不会差啦）

9：锅内烧开水加入盐和意大利面

10：面煮熟后捞出放入盘里

11：倒入肉酱拌匀就可以开动啦！

正宗金刚山冷面

主料

冷面240g；

辅料

干调料包10g；自带汤料300g；辣椒油包10g；

金刚山冷面的做法步骤

1：把面放在凉水里泡1-3分钟。

2：把辣油包、干料包和汤料包一起放入碗内备用。

3：加入自己喜欢的配菜。

4：把面放入锅内煮1-3分钟，喜欢吃硬点的煮的时间短些，喜欢面软些的稍煮长些时间。

5：把煮好的冷面，放在凉水里过凉2-3次后，把水控干。

6：加入煮好的鸡蛋或煎鸡蛋，看自己喜好。

7：把面放入汤料碗中加入配料，可以开吃了。

小窍门

简单方便吃着放心

宁夏正宗麻辣酱面

主料

高筋面条500g；

辣椒油配方

甘谷辣椒面25g

印度辣椒面20g

红花椒颗粒6g

粗孜然粉4g

白胡椒粉3g

食盐5g

小米椒6个

鸡精3g

味精3g

胡麻油50g

配菜

油白菜1颗

黄豆芽50g

其它辅料

小葱3根

大蒜5颗

汤汁

香油1匙

芝麻酱2匙

50度开水适量

宁夏正宗麻辣酱面的做法步骤

1：将辣椒油配方中的调料放入碗中搅拌均匀，胡麻油油烧开，凉凉至约油温八成热，泼至调料中并快速搅拌。

2：将大蒜捣碎，小葱切小段，油白菜、黄豆芽过开水煮熟捞出备用。

3：将汤汁料倒入碗中搅拌均匀，凉凉后再次搅拌。

4：将面条煮熟后捞出，配以辣椒油、汤汁以及辅料搅拌均匀即可食用。

小窍门

盐量自己把握，重点是辣椒油的油温。

正宗东北烤冷面

主料

烤冷面适量；

辅料

番茄酱适量；蒜容酱适量；芝麻适量；白糖适量；白醋适量；

烤冷面的做法步骤

1：准备好食材。用番茄酱和蒜容酱糖、醋调好考冷面的酱。香菜大葱切断。来个鸡蛋。。

2：放油

3：看见油有点冒烟了。把鸡蛋打里头。

4：鸡蛋煎一俩分钟将一张烤冷面放上面。

5：把煎熟了鸡蛋反过来。。煎另一面。。煎熟了的鸡蛋会粘在烤冷面上。。。

6：放上两勺之前拌好的酱。。来回炒。。

7：放上香菜。葱花。还有芝麻。。。接着在来回炒。。。

8：出锅前也可以放点糖和醋。。在放上点香菜就可以拉。。。

正宗法棒

主料

高筋粉500g；

辅料

酵母4g；盐5g；白糖4g；水250ml；

正宗法棒的做法步骤

1：酵母加水加糖搅拌均匀，静止，至酵母有了活性后（冒小泡），和面（盐混在面粉里），发酵至两倍大后，分三份擀成厚片卷起整理成条状，放模具继续发酵1-2小时。

2：这个是2小时后，撒上少许面粉。

3：割包刀均匀割几下。

4：烤箱上下火220度预热3分钟，放入，烤制27分钟（一共30分钟），成品。

5：外脆里软，完美吧。

6：喜欢面包片，又抹了黄油蒜茸迷迭香，180度烤8分钟，香气扑鼻哈！

小窍门

有了法棒模具，终于烤成完美的法棒啦！

正宗老家蒸面条

主料

面条适量；豆角适量；芹菜适量；西红柿适量；五花肉适量；

辅料

盐适量；味精适量；鸡粉适量；葱适量；姜片适量；大料适量；老抽适量；酱油适量；十三香适量；

正宗老家蒸面条的做法步骤

1：把豆角等菜类准备好，

2：西红柿和香芹

3：豆芽

4：把面条蒸上，细面条容易熟，也好吃

5：豆角和豆芽可以先用水煮一下，像这两种菜必须要弄熟

6：先煸炒五花肉后放八角，葱姜

7：将准备好的菜都入锅，一起煸炒后加入味道，加入的味道口味要重，等会要拌蒸好的面条

8：加好味道，将蒸好的面条和菜一起拌开

9：拌好了，放入锅中在蒸一下，面条会软软的，口感更好。

10：开锅后五分钟，就成了

11：步骤虽然复杂，调料也很难拿的那么准，但是这是人们动用那伟大的智慧创造出来的。熟能生巧，相信大家的实力。

正宗意面简单做

主料

番茄1个；洋葱丁2大勺；蒜3瓣；火腿适量；

辅料

虾仁适量；意面酱适量；橄榄油适量；盐适量；黑胡椒适量；

正宗意面简单做的做法步骤

1：两人份的意面，各个食材所需的用量，番茄，洋葱和火腿切丁，蒜切薄片，冷冻虾仁化开

2：煮一大锅的水，沸腾后加入盐和橄榄油，水量一定要足够，让意面有在里面游泳的感觉

3：不同的意面有相应的煮熟时间，按照包装上的指示来掐时间即可

4：另起炒锅，入橄榄油和蒜片，再小火加热让蒜味融入油中

5：转中火，入洋葱翻炒至变色

6：入番茄和火腿翻炒，加入盐和黑胡椒调味

7：加入适量的意面酱小火煮开，我的经验是意面酱要舍得加，整体味道不会因为过多的意面酱而变的太咸，反而过少的意面酱可能会使意面看起来很干，味道也会变淡

8：煮酱的同时，意面应该差不多好了，淋干意面并取两汤勺的煮面汤放入意面酱里拌匀防止意面酱太干

9：放入意面和虾仁，用意面覆盖虾仁继续小火加热

10：待虾仁熟透后，关火，放入喜欢的香草（我这里放的是干罗勒），搅拌均匀

11：盛盘，再洒上一点橄榄油，刨上一点帕马森芝士，开动！

正宗毛血旺

主料

火锅底料300g；麻辣鱼调料150g；蒜苗100g；黄豆芽150g；

辅料

鸭血300g；毛肚500g；午餐肉340g；莴笋350g；黄喉250g；

正宗毛血旺的做法步骤

1：鸭血切块，毛肚、午餐肉、莴笋、黄喉、蒜苗切节，待用。

2：小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒，待用。

3：底汤制作：锅中加入2千克清水，再放入三款有点火调料，大火烧沸后滤掉料渣，即得底汤。

4：另起锅加入少量植物油，放入备好的莴笋、黄豆芽和蒜苗大火混炒断生后放入容器中，混炒时可加入适量盐、味精、白糖、鸡精。

5：另起锅加入2千克清水、料酒，然后放入午餐肉、黄喉、鸭血，大火煮沸1-2分钟后捞出，待用。

6：另起锅倒入底汤，烧沸后放入午餐肉、黄喉、鸭血、毛肚一起煮制1分钟后，连汤一并倒入容器中，撒上蒜粒、倒入花椒油和香油。

7：另起锅加入200克植物油烧热，加入干辣椒节和有点火精选红花椒炝香后，将其淋在菜品上，再撒上葱花和香菜即可食用。

正宗陕西裤带面

主料

高筋粉1000g；

辅料

豆芽20g；青菜20g；

调料

鸡精2g

老抽4g

辣面5g

正宗陕西裤带面的做法步骤

1：面粉里加入盐，再加入水揉成光滑的不沾手的面团松弛1小时。

2：搓成长条。

3：分成100克一个剂子，初学者50克为一个。

4：全部刷上油，盖上保鲜膜继续饧面1小时。

5：取一个剂子用手压扁，抻长为扯面。

6：水开下入锅里，一起下入自己喜欢的蔬菜，煮沸，再点一次凉水煮沸即熟。

7：锅里水烧开下面，面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟，3分钟左右，捞出浇上菜和肉哨子，油泼辣子拌匀即可。

小窍门

小窍门1、面粉中一定要加入盐，叫面条起劲。2、可以不用面包机用手揉但是太累了，面团不要太软和蒸馒头软硬一样就好，因为面条会越醒越软的。3、这就是陕西有名的裤带面也叫biangbiang面。