家常菜肉末菜芯
主料
青菜芯500g；瘦肉末100g；
辅料
料酒少许；生粉少许；生抽少许；蚝油适量；盐适量；葱少许；姜少许；
肉末菜芯的做法步骤
1：青菜芯洗净沥干水备用
2：瘦肉末加入料酒、生抽、生粉、姜丝、葱丝、盐拌匀
3：水烧开，加入少许盐和植物油，再放入青菜芯焯一下捞出，码在盘中
4：炒锅放油烧热，下入肉末煸炒出香味，加入适量蚝油提鲜，盛出放在青菜芯上
5：一道简单美味的肉末菜芯就做好了
菜芯猪肉馄饨
主料
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉250克；五花肉120克；黑木耳10朵；菊花菜菜芯148克；胡萝卜70克；清水140克；
辅料
金龙鱼花生油6克；盐4克；生抽5克；老抽4克；花椒粉2克；姜粉1克；葱1段；香油3克；香菜1棵；红辣椒油适量；
菜芯猪肉馄饨的做法步骤
1：准备好原料：金龙鱼专用麦芯饺子粉、金龙鱼花生油、五花肉、胡萝卜、黑木耳（浸泡过）、菜芯、香菜。
2：将金龙鱼饺子粉与清水混合后揉成面团。
3：揉好的面团放盆中醒发20分钟。
4：五花肉剁成肉馅或用料理机打成肉馅，加入盐、花椒粉、姜粉、老抽、生抽，搅拌均匀，再加入菜芯（菜芯剁碎后用盐杀一下去掉水分），搅拌均匀。
5：胡萝卜和黑木耳剁碎后加入肉馅中。
6：加入金龙鱼花生油，剁碎的葱花和香油。
7：搅拌均匀后备用。
8：醒好的面团，再稍微揉一下，就非常的光滑了，也更有筋性了。
9：将面团慢慢地擀成大的薄的面片，如果你有压面机当然就省事多了，可以直接压出来。我是用手擀的，擀好后去掉不规整的边缘，再切成长条状。用金龙鱼饺子专用麦芯粉制作的馄饨皮擀皮不回缩，皮薄不易破。
10：将长条状面片按照所需要的大小切成正方形即可。
11：取适量的肉馅放在面片的一个角上。
12：然后从这个角往前卷，裹住肉馅后，用两只手的大拇指分别捏合两侧，再将两侧捏在一起即可。
13：锅内倒入清水，烧开后下入馄饨，煮几分钟，看到馄饨飘在水面上，并且肚子鼓起来，即表明馄饨熟了。
14：馄饨盛在碗里舀些汤汁，加入醋、生抽、香菜、油辣椒等，你喜欢的调料就可以开吃啦。
15：咬一口。。。。。
16：寒冷的冬日，来一碗暖暖的。
17：暖身又暖心哦。
小窍门
暖暖的馄饨吃起来喽。我用的是金龙鱼的专用饺子粉，面粉筋道好吃，和面时不需要加盐，只需要适当的醒面再揉，面团就会很光滑，如果用普通的面粉在和面时就要加一点盐增加面团的筋性。拌馅时加入金龙鱼花生油，馄饨会更加鲜美诱人哦。
清炒小菜芯
主料
小菜芯160G；
辅料
盐适量；花椒适量；辣椒适量；葱适量；蒜适量；香油适量；
清炒小菜芯的做法步骤
1：准备食材
2：油热放花椒、辣椒爆香；放葱段和蒜粒。
3：放备好的菜芯翻炒
4：放盐稍炒，断生即可。出锅前放香油等调味品。
5：OK
小窍门
也可把菜芯用水焯一下控水，再炒调料，浇到菜上，称为白灼菜芯。随意。菜芯有称为菜心或菜蕻的，仅供参考，具体问度娘哦
蒜炒菜芯
主料
广东菜心200克；
辅料
盐2克；蒜1勺；
蒜炒菜芯的做法步骤
1：菜心，洗净，切段；备好大蒜；
2：热锅，入油，这里的锅，一定要热；
3：先入根部，翻炒两下，速度；
4：再入菜叶；
5：放点盐；翻炒，快速，扁了，就可以出锅了
6：成品
小窍门
雨夕碎碎念：炒青菜类的，锅一定要热，这样才好吃，时间不宜久～～～
望潮炒菜芯
主料
望潮160克；菜芯180克；
辅料
盐适量；味精适量；
望潮炒菜芯的做法步骤
1：食材：望潮（已洗净焯熟）、菜芯（已洗净）
2：将已洗净的菜芯放在案板上切开，待用。
3：将已焯熟的望潮放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒一下。
5：接着，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至熟。
7：然后，合入切好的望潮翻炒一下。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即成。
菜芯猪肝拉面
主料
拉面70克；菜芯120克；猪肝145克；
辅料
料酒适量；淀粉适量；生抽适量；盐适量；
菜芯猪肝拉面的做法步骤
1：食材：拉面、菜芯（已清洗切开）、猪肝（已切片漂洗）
2：将切好的猪肝，加适量的料酒。
3：加适量的淀粉。
4：拌匀。
5：随后，将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒一下。
7：接着，合入70克拉面，加适量的清水煮开煮上4分钟。
8：然后，合入焯好的猪肝翻动一下煮开。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：调味翻匀，即成。
鸭胗炒菜芯
主料
熟鸭胗55克；菜芯190克；
辅料
干辣椒适量；盐适量；味精适量；
鸭胗炒菜芯的做法步骤
1：食材：熟鸭胗（已切片）、菜芯（已清洗）、干辣椒（已剪开）
2：将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
4：随后，下入切好的菜芯翻炒一下。
5：接着，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至熟。
7：然后，合入切好的熟鸭胗翻炒一下。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即可。
牛肚炒菜芯
主料
熟牛肚75克；菜芯220克；
辅料
干辣椒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；
牛肚炒菜芯的做法步骤
1：食材：熟牛肚、菜芯（已清洗）、干辣椒（已剪开）
2：将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
4：随后，合入切好的菜芯翻炒一下。
5：接着，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至熟。
7：然后，合入熟牛肚翻炒一下。
8：最后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：加适量的味精。
11：调味炒匀，即可。
12：出锅装盘。
猪肉炒菜芯
主料
菜芯235克；猪肉140克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
猪肉炒菜芯的做法步骤
1：食材：菜芯（已洗净）、猪肉（已切）
2：将已洗净的菜芯放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。
4：接着，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：翻炒一下。
7：然后，合入切好的菜芯翻炒翻炒至熟。
8：最后，加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
猪肉天菜芯花菜羹
主料
猪肉90克；花菜195克；天菜芯95克；
辅料
水淀粉适量；盐适量；味精适量；
猪肉天菜芯花菜羹的做法步骤
1：食材：猪肉（已焯水切开）、花菜（已清洗）、天菜芯（已洗净切开）、水淀粉
2：烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。
3：随后，合入已清洗好的花菜和切好的天菜芯翻炒翻炒。
4：接着，加适量的清水煮开，煮至花菜和天菜芯熟软。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味翻匀。
8：最后，加入水淀粉。
9：勾芡翻匀，即成。
