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抹茶小饼干的做法大全,食谱大全

抹茶曲奇饼干

主料

低筋粉140g;糖粉50g;蛋黄两个;

辅料

黄油80g;抹茶10g;

抹茶曲奇饼干的做法步骤

1:准备所需食材

2:抹茶和糖粉搅拌混合

3:加入黄油,待黄油融化,分两次加入蛋液,用手持搅拌器滴塑搅拌

4:搅拌至完全融合

5:低筋粉倒入混合均匀的黄油中,用刮刀搅拌

6:揉成面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时

7:把冷藏好的面团压成5-7mm左右的面片,准备好模具按压成形(模具从淘宝上买的,便宜还包邮)

8:烤箱160度预热5分钟,调制烘烤状态,上下火都调制到160度,烘烤20分钟即可

小熊抹茶曲奇饼干

主料

低粉185g;抹茶15g;黄油135g;

辅料

砂糖40g;糖粉50g;蛋液25g;

小熊抹茶曲奇饼干的做法步骤

1:准备所需食材

2:低粉和抹茶粉一起过筛

3:软化的黄加加上砂糖搅拌均匀后加入糖粉打发至颜色变浅,膨化至两到三倍的样子

4:分次加入蛋液继续打发

5:加入过好筛的抹茶低粉

6:用刮刀搅拌均匀

7:揉成光滑的面团,放置醒20分钟

8:醒好的抹茶面团装入保鲜袋中,把面团擀成3-5mm厚

9:用小熊模具压出形状

10:烤箱提前预热180度,上下170度8-12分钟

11:烤到饼干边缘有些发黄即可,取出放凉

12:取一块巧克力隔水融化

13:用巧克力给小熊们装饰出萌萌的表情

小窍门

1、蛋液分次加放注意不要造成油水分离2、现在是冬季我是直接放置醒的,天热时要放冰箱内醒置3、融化巧克力也可以微波或是烤箱加热都可以4、烤箱温度适个人烤箱而调节,烤制时最好就近观察以防烤糊了

抹茶饼干

主料

面粉150g;玉米淀粉50g;玉米油60g;绵白糖50g;鸡蛋1个;

辅料

抹茶粉2g;泡打粉4g;黑芝麻少许;

抹茶饼干的做法步骤

1:面粉、玉米淀粉、泡打粉分别称重,然后加2克抹茶粉

2:混合均匀

3:鸡蛋打在盆里加绵白糖、玉米油搅拌均匀

4:筛入混合粉

5:和成面团

6:团成大小适中的圆球放烤盘里

7:用掌心轻轻按扁,表面刷蛋液

8:再撒少许黑芝麻

9:送入烤箱200度烤30分钟

10:烤好后取出即可

抹茶小酥饼

主料

低筋面粉160克;绵白糖50克;抹茶粉5克;小苏打1克;

辅料

玉米油50克;鸡蛋50克;泡打粉2克;

抹茶小酥饼的做法步骤

1:先称量50克白糖,

2:再加入50克玉米油,

3:用手动打蛋器,搅拌几下,

4:加入50克鸡蛋,

5:搅打至粘稠有纹路,

6:筛入160克低筋面粉,2克泡打粉,1克小苏打,再加入5克抹茶粉,

7:用筷子搅拌均匀,

8:用手轻揉成团,静置10分钟,

9:团成13克左右的小球,用手心按扁,码入烤盘,

10:入烤箱,中层,180℃,上下火,烤12分钟,

11:烤至小酥饼表面有些许开裂即可。

小窍门

由于酥饼比较小,因此烤制的时间切勿过长,最后几分钟一定要勤观察,切勿烤过,影响口感。烤好的小酥饼,放凉后,口感非常酥脆。

抹茶熊猫饼干

主料

鸡蛋1个;低筋粉50克;泡打粉0.5克;抹茶粉2克;

辅料

黄油20克;糖粉15/20克;

抹茶熊猫饼干的做法步骤

1:省略了打黄油做面团步骤。不过该注意的我还是需要提醒大家。(黄油软化加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠。温度很重要。我先放在不锈钢盆里。用盆子装开水。把装黄油糖粉的容器放上融化打发。分次加入全蛋液。常温打发至完全吸收)

2:筛选低粉跟泡打粉分成3份。其中2份加多抹茶粉给熊猫做身体。1份原味给熊猫做脸。同样打发好的黄油蛋液分3份。比例分配。混合筛入盆中拌匀。用刮刀拌匀

3:将双色面团分别装入保鲜袋。入冰箱冷藏30分钟。是为了更好造型。分别碾成3mm左右的薄片。用磨具压出立体熊猫

4:压好的可爱图案。粘在一起。烤盘上铺上吸油纸相隔摆好

5:当当当。进烤炉啦。我所用的材料做出来的小熊猫共14只

6:我分2次烤。温度都是160。第一次用了20分钟。颜色偏深。脆脆的。

7:第二次用了14分钟。颜色有淡淡的抹茶颜色。口感不错

8:zhuang~熊猫饼干即将出炉

9:第一次用了20分钟。颜色偏深。脆脆的。

10:建议烤好出炉不要立即食用。会偏上火。隔天食用很好吃哦

11:第二次用了14分钟。颜色有淡淡的抹茶颜色。口感不错

抹茶杏仁饼干

主料

黄油65克;糖粉32克;细砂糖18克;鸡蛋25克;低筋粉95克;抹茶粉5克;杏仁适量;

抹茶杏仁饼干的做法步骤

1:黄油提前拿出室温软化

2:加入糖粉和细砂糖,搅拌均匀

3:用打蛋器打发黄油,打发体积变大,颜色变浅

4:分2-3次加入蛋液,每次蛋液混合好再加下一次,打发好的黄油程轻盈、蓬松质地

5:低粉和抹茶粉混合

6:混合好的粉类筛入打发好的黄油糊中

7:用刮刀翻拌匀

8:搓成大小适宜的小圆球状

9:每一个小球上面用手按压一颗杏仁,烤箱预热160度上下火中层,烤10分钟即可

10:抹茶杏仁饼干出炉

11:成品图

12:成品图

抹茶饼干

主料

低筋面粉180克;黄油100克;

辅料

鸡蛋清20克;抹茶粉15克;杏仁粉15克;

配料

细砂糖65克;泡打粉1/4小勺;

抹茶饼干的做法步骤

1:先把黄油室温软化后打发,加入细砂糖打至膨胀,颜色变白!

2:分2-3次加入鸡蛋清,用搅拌机打发,至均匀的奶油糊状!

3:低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、提前混合,再筛入打好的黄油奶油糊中!

4:搅拌均匀后,再加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团!

5:这款饼干我选的是小木盒模具,将面团放入小盒子,用保鲜膜包好放冰箱冷藏约30分钟!

6:冷藏好的面团从模具中取出,用刀切成需要的大小和薄厚,烤箱提前预热,烤盘铺好油纸,把饼干排好!

7:温度160度,中层烤20分钟,熄火,在用余温温10分钟左右即可!

8:烤时可根据自己烤箱的具体情况调整温度和时间,注意观察,不要烤焦了!

小窍门

根据抹茶粉的不同,适当调整放的多或少,根据个人口味调整吧。

抹茶饼干

主料

面粉100g;玉米淀粉25g;玉米油70g;绵白糖40g;

辅料

泡打粉1.5g;小苏打1.5g;抹茶粉4g;

抹茶饼干的做法步骤

1:称量好所有粉类

2:混合均匀后过筛备用

3:盆里倒入玉米油、糖

4:搅拌均匀

5:再将已经过筛的粉类筛入其中

6:和成抹茶面团饧10分钟

7:然后团成大小适中的小圆球摆放在烤盘里

8:用手掌轻轻按扁

9:提前预热烤箱,将生胚送入其中190度烤30分钟即可

小窍门

烤箱要提前预热,烤制期间注意观察上色情况。

抹茶小酥饼

主料

低筋粉80克;黄油70克;蛋黄1个;糖粉35克;

辅料

抹茶粉3克;

抹茶小酥饼的做法步骤

1:备材料

2:把黄油、糖粉、抹茶粉放同一碗内,用打蛋器打发均匀

3:加入蛋黄继续打发冰箱冷藏30分钟以上

4:筛进低筋粉,拌均匀

5:所有材料拌成团放冰箱冷藏30分钟以上

6:把冷藏好的粉团,分别搓成丸子状

7:把饼坯放在烤盘上,每个小面团都用大拇指在上面摁一下

8:放进170度热的烤箱内,烤20分钟,饼边稍黄即可

9:出炉晾凉即可

抹茶小饼干

主料

低筋面粉135克;黄油75克;蛋黄2个;

辅料

抹茶粉15克;糖粉50克;

抹茶小饼干的做法步骤

1:准备材料。

2:黄油软化后打至体积膨胀。

3:加入糖粉抹茶粉打至体积膨胀。

4:蛋黄分两次加入并搅拌均匀。

5:低粉过筛,搅拌均匀。

6:揉成光滑的面团。

7:裹保鲜膜放入冰箱冷冻半小时。

8:冻好后擀成半厘米的面饼,用模子压制成型。

9:去掉多余的边边角角装入烤盘。烤箱预热到180度,20分钟,饼干四周变黄即可。

10:永远戒不掉的抹茶味道~

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