胡萝卜干饭

主料

米粒8两；胡萝卜两根手指粗；清水适量；

辅料

猪油适量；香油适量；盐2g；

胡萝卜干饭的做法步骤

1：8两米粒，六根胡萝卜，切成正方体小粒

2：沸水加入米，熬制米粒鼓胀即可，用簸箕滤出七成熟的饭，米汤浓郁香醇，可以留着喝

3：炒胡萝卜，放些许香油炒，加点儿猪油更佳，放2g盐略微炒香，炒大约3分钟，铲出来放入电压力锅，或者电饭锅，底部，再放入开水，与萝卜齐平即可

4：把滤出的七成熟米饭发面在胡萝卜上铺平，用筷子在饭上插些小洞洞，可上让香气均匀弥漫饭粒，按电器的煮饭按钮，就不管了，再去做其它事。

5：提示做好，等我们午饭时，打开锅盖，用锅铲把胡萝卜和饭搅拌混合均匀就可以了

6：来张近图

7：今天我一个在家的午饭，一荤一素，饭超香，我吃了两碗饭，米汤可以当做汤了，经济卫生又好吃2元钱一斤的胡萝卜，我买了5元的，还可以做很多。今天我做的是4个人分量的饭。每个人2两饭

8：补发一张米汤

萝卜干炒饭

主料

萝卜干100g；剩米饭400g；腊肠50g；猪肉50g；

辅料

油10ml；盐5g；鸡精3g；生抽3ml；大蒜3g；小葱2g；

萝卜干炒饭的做法步骤

1：萝卜干切碎泡在水里，泡制味道变淡。

2：猪肉和腊肠都切碎。

3：准备一碗剩米饭。

4：锅中热油爆香蒜米。

5：把猪肉和腊肠丁放入炒香。

6：加入沥干水分的萝卜干翻炒。

7：倒入一碗剩米饭。

8：把米饭跟菜翻拌均匀。

9：加入适量盐。

10：加入适量鸡精。

11：淋上适量生抽。

12：撒上葱花翻拌均匀即可。

小窍门

米饭最后用剩米饭炒的比较好吃，萝卜干切碎炒的入味。

香菇萝卜干炒饭

主料

鸡蛋2个；米饭适量；

辅料

香菇适量；油适量；葱花适量；鸡精适量；萝卜干适量；盐适量；

香菇萝卜干炒饭的做法步骤

1：香菇萝卜干切丁鸡蛋两个搅拌好米饭一盘。

2：锅里放油把香菇萝卜干炒香。

3：加入米饭鸡蛋液。

4：迅速把米饭跟鸡蛋液炒散开加入适量的盐鸡精炒出蛋香味加入葱花即可出锅。

5：完成。

萝卜干蛋炒饭

主料

大米饭适量；鸡蛋两颗；萝卜干适量；

辅料

葱花适量；

调料

油适量

生抽适量

老抽少许

萝卜干蛋炒饭的做法步骤

1：米饭用勺子拨松。等下炒的时候容易炒均匀，平时煮来吃的米煮出来都是糯粘不适合炒饭，但也不至于专门买米来做炒饭。

2：鸡蛋打进碗里，准备葱花。

3：萝卜干洗干净切好。

4：热锅下油，放入萝卜干先炒几下，会香点。

5：把萝卜干拨到一边。

6：倒入鸡蛋。倒之前确保锅里油够，不够要加。

7：迅速炒散鸡蛋。

8：快凝固完时倒入米饭，快点翻炒均匀。由于饭粘成一团，所以最多的动作是拿锅铲压，再翻。

9：加点盐，生抽老抽，继续翻炒均匀。

10：出锅前加点葱花。

11：炒匀即可。

萝卜炒饭

主料

隔夜饭一碗；胡萝卜半条；白萝卜半条；鸡蛋1-2个；

辅料

油适量；蒜头适量；葱花适量；生抽适量；盐适量；

萝卜炒饭的做法步骤

1：准备材料，清洗干净，萝卜切粒。

2：讲蛋炒一下，盛起，备用。

3：热油，下蒜头。

4：先炒一下胡萝卜，约一分钟。

5：再下白萝卜，一齐炒。

6：略变色，加入剩饭一起。

7：炒开饭和萝卜，就下炒好的蛋。

8：下点盐，翻炒均匀，就下葱花，加入一点生抽。

9：就成了。

10：（加了一些马来西亚的虾松）。

小窍门

可以随意加入自己喜欢的菜和肉。

香干炒萝卜

主料

萝卜415克；香干105克；

辅料

蒜段适量；

配料

生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

香干炒萝卜的做法步骤

1：材料：萝卜（已清洗切成片）、香干（已切成片）、蒜段

2：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

3：接着，加一些水煮开、煮至萝卜熟软。

4：然后，合入切好的香干和蒜段翻炒翻炒。

5：最后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

炒萝卜干

主料

自晒萝卜干适量；肥腊肉少许；

辅料

蒜头少许；小米椒1个；蚝油少许；

炒萝卜干的做法步骤

1：自晒萝卜干用水泡软

2：捞起挤去水份

3：切碎丁

4：切点蒜末，小米椒切圈

5：肥腊肉切薄片

6：热锅不放油，下萝卜干丁炒干水份

7：铲出备用

8：把肥腊肉下锅煸出油脂

9：再下蒜末，小米椒煸出香味

10：再把萝卜干丁下锅炒一会儿

11：调少许蚝油再翻炒均匀(自己晒的不会咸)

12：如图，炒匀入味，关火，完成了

13：盛上碟。

14：成品图。配上一碗白粥，足矣

萝卜干香菇炒饭

主料

萝卜干3包；新鲜香菇35克；剩米饭1碗；

辅料

生抽适量；盐适量；

萝卜干香菇炒饭的做法步骤

1：食材：萝卜干、新鲜香菇（已清洗）、剩米饭

2：将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切碎。

3：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的新鲜香菇和剩米饭翻炒翻炒。

4：接着，合入萝卜干翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即可。

胡萝卜炒饭

主料

米饭适量；胡萝卜1根；火腿肠2根；鸡蛋2个；蒜头2瓣；香葱1个；

辅料

酱油适量；

胡萝卜炒饭的做法步骤

1：胡萝卜切丝，火腿肠切丁，蒜头和香葱切碎备用。

2：鸡蛋打撒。

3：锅中加入少许油，大火烧热，倒入鸡蛋炒散，盛出备用。

4：锅中留油，倒入火腿煸炒至微焦，盛出备用。

5：锅里加入适量食用油，放入蒜蓉和少许葱白，煸出香味。

6：下入胡萝卜丝。

7：加入少许清水，翻炒至微软。

8：倒入米饭。

9：淋入酱油，翻炒均匀。

10：下入鸡蛋和火腿炒匀。

11：出锅前撒葱花。

12：香喷喷的炒饭就做好了。

13：快快享用吧。

14：成品图。

萝卜干蛋炒饭

主料

隔夜米饭1盘；

辅料

萝卜干1根；瘦肉50克；蒜4瓣；葱2棵；鸡精2克；生抽1勺；鸡蛋2只；

萝卜干蛋炒饭的做法步骤

1：准备隔夜米饭一盘

2：萝卜干切丁、瘦肉切丁、蒜切末、葱切小段

3：鸡蛋两只打散入锅煎熟，再铲碎

4：锅内加底油，下萝卜干、蒜末小火煎出香味

5：再加入肉丁炒散炒熟

6：加入米饭炒散，再加入鸡蛋炒均匀

7：加入一勺生抽炒上色

8：最后加少许鸡精，放入葱段大火翻炒几下

9：成品图

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽2、做这道炒饭尽量不用老抽，加少许生抽可起到增香提色的作用3、萝卜干本身有一定的咸味，所以最后也无须再加盐了