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糖醋柚子皮的家常做法,十种好吃做法

柚子皮糖

主料

柚子1个;

辅料

生姜1个;

配料

红糖适量;冰糖适量;盐少许;

柚子皮糖的做法步骤

1:用盐将柚子表面的水果腊搓洗掉,最好整个柚子搓(水果腊是为了保鲜用的,虽然我不表示我有搓到什么,但是心里上觉得搓了比没有搓来得强)

2:将柚子皮拨干净,白色的部分尽可能拨掉。(这一关特别考验刀功噢)

3:将拨干净的柚子皮切成条,泡在清水中2小时以上,泡得越久,苦味越少。

4:泡好的柚子皮,用糖浆煮熬。(根据个人口味,可加一些生姜和红糖)

5:煮熬后,晒干即可。剩下的汤汁,那就是生姜红糖柚子茶,好吃到爆!

小窍门

为了去除柚子皮的苦味,可以再用糖水熬之前,先用热水煮一会儿,将柚子皮中的苦味去除。

柚子皮糖

主料

柚子皮一个;

辅料

糖180克;盐适量;

柚子皮糖的做法步骤

1:切柚子之前用盐擦一遍,然后剥皮,只要表层哦,剥完放两勺盐泡三小时后换上清水。

2:泡三到四天,每天换两三次水

3:泡完就切丝哦,然后把锅里放一碗水,放180克白砂糖。把柚子丝放锅里煮一会,再翻炒。

4:炒干后就变成这样子了,炒的时候注意火候,可适当关小火。

5:最后装盘,很好吃哦,一点都不苦。

柚子皮糖

主料

柚子1个;

辅料

白糖适量;冰糖适量;

柚子皮糖的做法步骤

1:准备柚子洗干净

2:用厨房削皮刀削下柚子皮

3:尽量削的薄一点去除白色的瓜瓤,这样做出来的柚子皮糖不苦,颜色也透明漂亮

4:切成丝用盐杀菌

5:然后反复的搓洗浸泡换水去除苦味(大概用了两个多小时)

6:锅里放入适量的覆盖住柚子

7:加入适量的冰糖大火烧开小火慢炖

8:一直煮到颜色透亮,(时间比较大长我用小火煮了一个多小时)建议多煮一些一个柚子皮做出来没多少

9:煮好的柚子皮沥干水,用白糖腌制

小窍门

柚子皮泡的久点味道就不会苦,吃起来有有点甘甜

柚子皮糖

主料

柚子皮1个;

辅料

白砂糖适量;冰糖适量;

配料

盐适量;

柚子皮糖的做法步骤

1:准备材料

2:用削皮器把柚子皮削出

3:用盐水泡3个小时以上

4:重复用水煮柚子皮去苦味

5:用搅拌器把砂糖稍微搅碎一点

6:用少量水把冰糖煮融

7:把去好味的柚子皮拿去熬煮

8:熬至透亮

9:把柚子皮铺在白糖上

10:然后将白糖撒上柚子皮上,最后把多余白糖拍掉

小窍门

1.柚子皮用盐水泡得越久越能去苦味2.非常不喜欢柚子的苦味的,多用水煮煮柚子皮

柚子皮糖

主料

柚子皮1个;白砂糖200克;

辅料

水适量;

柚子皮糖的做法步骤

1:准备好新鲜的柚子皮和白砂糖。将柚子皮放在温盐水中搓洗一下,把表皮的杂质洗净。小提示:柚子皮也可以不剥下来,直接就着一整个没剥的完整柚子来清洗和操作。

2:用厨房刮皮刀将柚子表皮刮下来,尽量刮得薄,不要带出白色的部分。然后用刀切成窄条或细丝都行。小提示:也有一些用柚子皮做菜的食谱,建议刮掉青黄的部分,只留白色棉絮状的柚子皮。估计是把柚子皮当成冬瓜皮来处理了。其实柚子皮中富含的营养正是青黄的部分,千万不要舍本逐末丢掉哦。

3:将柚子皮、适量白砂糖和水倒入小锅中,大火煮沸后,小火煮半小时左右。

4:煮到如图,柚子皮差不多透明的程度,大火收汁。小提示:为了缩短煮的时间和去除苦味,也可以提前将柚子皮泡水冷藏隔夜,直接煮也没问题。

5:汤汁收得差不多时,将煮到透明的柚子皮捞出,铺在晾网上晾凉风干。煮好的柚子皮表面是微微有点粘的,嚼起来有果丹皮的口感。

6:在餐盒或带盖的小锅里倒适量白砂糖,把柚子皮倒入其中,盖上盖子晃动一下,让它均匀地粘在柚子皮上。小提示:一定要在柚子皮凉透情况下再倒入白砂糖,不然白砂糖会融化,就达不到起砂的口感,那样拿起来会粘手,也不美观。

7:最后,将做好的柚子皮糖装入密封罐,冷藏保存,想吃的时候取出来直接吃就可以啦。一般保存一个月是没问题的。

小窍门

1.挑选柚子的小窍门:要看、闻、掂、叩。先看,上尖下圆,表皮饱满光润;闻,有浓郁的香味;用手掂一下,相对更重更压手的,果肉品质更好;叩,轻轻按压外皮,下陷的部分弹性好的话,说明更新鲜多汁。2.有的柚子味道偏酸,除了品种方面的原因,储存时间太久也会这样。3.剥柚子皮的方法:用水果刀在柚子皮上,纵向划成几瓣,然后把皮朝外揭开,取出柚子瓤。也可以先在柚子尖的一头横向削一刀,再纵向划,之后同样很方便就剥开了。4.这个食谱的做法也可以用来做橙皮糖,不过今年橙子卖得好贵,而且个头小,不如柚子个头大好处理。5.做柚子皮糖,白砂糖的用量肯定不会少,要想成品好吃,白砂糖的品质也很重要。我用的是甘汁园的双碳白砂糖。“双碳”是白砂糖生产加工过程中使用的脱色工艺,比用硫磺脱色更安全,无残留,而且颜色洁白透亮,没有杂质。

柚子皮糖

主料

柚子1个;

辅料

冰糖50克;白砂糖20克;盐5克;

柚子皮糖的做法步骤

1:准备材料。

2:用刮刀将柚子皮外面的一层刮下来。

3:放入大碗中加盐反复揉搓。

4:用清水冲洗干净,重复两遍。

5:煮锅中加水加少量盐,将柚子皮放入煮2分钟。

6:捞出放入冰水中,重复煮两次。

7:将冰水中的柚子皮用清水清洗干净,放入煮锅中,加水没过柚子皮,加冰糖中小火煮柚子皮。

8:煮至柚子皮透亮,收干水分。

9:捞出柚子皮,稍微凉一下。

10:将白砂糖铺在烤盘上。

11:放上柚子皮,表面再撒一些糖,让每一片柚子皮都均匀的沾上糖。

12:柚子皮糖做好了。

小窍门

1、做好的柚子皮糖要密封保存,不要直接吹风,否则会很干。2、柚子皮煮好后稍微凉一下就可以蘸糖了,不要等到完全凉。

糖渍柚子皮糖

主料

柚子皮150克;白砂糖40克;冰糖10克;

辅料

水120ml;

糖渍柚子皮糖的做法步骤

1:柚子皮去白瓤、切成丝放淡盐水泡1个小时、然后清水再泡一个小时!(中间要不停的换水以去除苦味、嫌苦可增加浸泡的时间)

2:锅里放清水、白糖、冰糖先大火煮至糖完全融化再转小火煮至没有汁关火!

3:盛出晾凉!

4:撒砂糖就可以享受美味了!

小窍门

煮的过程中要不停翻动!否则会糊锅!

糖渍柚子皮

主料

柚子皮(一个柚子)适量;

辅料

白糖100G;椰蓉适量;

糖渍柚子皮的做法步骤

1:新鲜的柚子用瓜皮刀刮下皮

2:新鲜的柚子皮用盐轻轻的揉下

3:揉好柚子皮变软变颜色

4:冷水洗几道,在用冷水泡,泡的时候要多用清水再淘洗几次、我泡24个小时左右捞出

5:冷锅里放白糖煮柚子皮。煮变色透明,

6:糖黏稠没有水份即可

7:放冷了在加白糖,个人喜好吃椰蓉,撒点碎碎的椰蓉味道和口感更好。

小窍门

柚子皮一定要泡透去除苦味

柚子皮糖

主料

柚子皮500;

辅料

黄冰糖500g;食用水500g;食用盐适量;

柚子皮糖的做法步骤

1:柚子皮去掉里面的絮状。

2:切成5厘米的条形。

3:用水泡洗3遍后加入少许食盐泡一天,至水无黄色,再洗2遍,挤干水备用。

4:锅里放水煮开,加入柚子皮煮3分钟后出锅,凉后挤干水分。

5:锅内放水加糖,煮至冰糖融化。

6:开始起泡泡。

7:加入挤干水份的柚子皮。

8:小火炒至锅边开始起白霜时关火。

9:继续慢慢搅拌均匀。

10:通透的柚子皮糖出锅了。

柚子皮糖

主料

柚子皮4个(730g);白糖(冰糖)700g;

辅料

水350g;

调料

盐适量

柚子皮糖的做法步骤

1:柚子皮用盐搓洗干净。

2:用不锈钢勺子刮破柚子表面的颗粒,以便去其苦味。

3:用水冲洗干净。

4:把柚子皮切均匀薄片。

5:把柚子皮片泡水里使劲抓捏,换水,我换了7-8遍的水,直到水比较清。(太费水了,用的水都可以浇一遍院子里的花了。)

6:把柚子皮片冷水下锅煮开,3-5分钟,捞出冲凉水,然后再泡水里抓捏,换2-3次水,取一点尝尝,没苦味就可以了。

7:把柚子皮挤干水份。

8:把挤干水份的柚子皮伸平。(这样炒出来的柚子皮糖颜值才好看。)

9:锅放水把糖煮开。(柚子皮:糖:水的比例是1:1:0.5。)

10:放入柚子皮炒。

11:一开始可以大火炒,炒至水干转中小火不停炒,炒至柚子皮开始出现糖霜,转小火炒。

12:炒至柚子皮的水份完全收干即可。(一手拿筷子,一手拿锅铲炒比较容易。)

13:出锅放凉,就可装罐了。

14:每一片都粘着糖霜。

15:不错的零嘴,而且化痰止咳。

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