焖鸡翅根

主料

鸡翅根适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

冰糖适量

料酒适量

盐适量

焖鸡翅根的做法步骤

1：洗净的鸡翅根下锅，加入适量料酒姜片焯水一分钟捞起。

2：过冷水，冲洗干净。

3：锅里热油倒入鸡翅根翻炒一下，加入姜，葱大火炒出香味。

4：再加入盐，生抽，蚝油，冰糖，适量水大火煮开后转小火焖15分钟。

5：熟透后大火收汁即可。

砂锅焖鸡翅

主料

鸡翅5个；鸡腿2个；土豆1个；胡萝卜1根；草菇200克；小葱一把；

辅料

姜适量；料酒适量；油适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；

砂锅焖鸡翅的做法步骤

1：食材如图。本来全用鸡翅就很好，为了多吃到肉，就买了鸡腿，味道一样很好。

2：处理鸡翅，因为买到的鸡翅是大个的，需要处理一下，不想弄这个就直接买翅中就好了。

3：按照翅根、翅中、翅尖分开，翅中上划两刀。

4：处理鸡腿。

5：我不喜欢吃鸡皮，于是直接去皮去骨，沿肌肉纹理切成大块。

6：处理好的鸡肉，清洗干净，加入大块的葱姜、适量的料酒、生抽腌二十分钟。

7：处理蔬菜，首先将土豆、胡萝卜切滚刀块，草菇切厚片，留一两个不切的。小葱切段。

8：小葱其实准备的比较多。

9：准备砂锅，将小葱铺满锅底，再铺几片姜片。

10：炒制蔬菜，炒锅加油，烧热。

11：先加入土豆块，翻炒。

12：土豆略变色后加胡萝卜，继续翻炒。

13：再加入草菇翻炒。

14：翻炒均匀，土豆略发焦即可，不追求成熟。

15：将炒好的蔬菜倒入铺好葱姜的砂锅内。

16：将腌好的鸡肉挑出来，鸡翅和鸡腿分别放置。

17：炒锅热油，先下鸡腿肉和翅根，翻炒。

18：翻炒变色即可。

19：倒入砂锅内。

20：炒锅刷一点油，煎鸡翅中和翅根。煎至表皮金黄微焦。

21：摆入砂锅中，在中间放个完整的草菇。

22：取一个大碗，加入蚝油、生抽、老抽、花椒面。加满水调匀成碗汁。

23：将碗汁均匀的淋在砂锅内。盖锅开火，水开后小火焖20分钟。

24：时间到，开大火收汁。

25：完成。非常美味。

26：摆拍一下。

27：来个特写。

芝士翅根焖饭

主料

鸡翅根500克；大米适量；土豆适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；八角适量；干辣椒适量；桂皮适量；香叶适量；

配料

老抽适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；料酒适量；

芝士翅根焖饭的做法步骤

1：土豆、胡萝卜切小块备用。

2：锅中加油，放入干辣椒和胡椒爆香，然后捞出。

3：锅中放白糖炒化，然后放入翅根炒炒上色，加点料酒、老抽再炒一会儿。

4：加入高汤或水，放入土豆和胡萝卜，加入调味料炖十分钟。

5：碗中放入大米，然后倒入炖过的翅根及汤汁（米中不需再加水了）上蒸锅蒸一个半小时左右，蒸熟为止。

6：蒸好的米饭上撒上芝士条再蒸5-10分钟。

7：最后放上一朵胡萝卜花就可以吃了。

小窍门

1、蒸米饭就用炖鸡翅的汤汁就可以不需要加水，这样米饭很入味；所以炖鸡翅不需要太久否则汤汁就不够蒸饭了。我这是自己吃，如果人多直接用电饭锅焖就好了。2、芝士看个人口味，不喜欢吃不加也可以！

干锅焖鸡尖翅

主料

鸡翅半斤；

辅料

葱段适量；蒜末少许；

调料

生抽适量

老抽少许

香油适量

盐适量

料酒适量

芝麻油少许

干锅焖鸡尖翅的做法步骤

1：把准备好的鸡尖翅放入锅内焯水，倒入料酒去腥。

2：煮出血沫。

3：捞出备用。

4：锅中烧油爆香蒜末后倒入鸡尖翅翻炒。

5：炒至金黄色。

6：倒入适量的生抽，老抽，盐，焖十分钟。

7：十分钟后放入少许芝麻油提香。

8：放入葱段大火收汁即可出锅了。

9：这个是成品。

酱焖鸡翅锅

主料

鸡翅中13个；

辅料

红薯1个；洋葱1个；青椒1个；胡萝卜1根；

调料

油适量

清水少量

黄焖酱1袋

盐1小勺

酱焖鸡翅锅的做法步骤

1：准备食材，鸡翅中洗净在表面划两刀，加一小勺盐抓匀腌制1小时。

2：把各种蔬菜已经切片备用，这里用的蔬菜个头儿都是比较小的，后来发现菜不够吃，下次加量。

3：锅中倒入炒菜量的油，烧热直接倒入蔬菜翻炒均匀。

4：然后摆入腌制好的鸡翅，再加一点水，我的锅不粘效果好，所以我加的水量非常少，这里还要根据实际情况调整水量，加水后加盖转中火焖煮15分钟。

5：时间到，将一包豪吉川式黄焖酱倒入锅中，翻炒均匀。

6：然后盖好盖子再焖3分钟即可。

7：盛盘咯。

8：好吃～

小窍门

我用的锅带有微微的压力，所以可能烹饪时间相对较短一点，具体烹饪时间要根据自己的实际情况而定。

酱焖鸡翅根

主料

鸡翅根5只；

辅料

葱段适量；姜片两片；

调料

生抽适量

老抽少许

柱侯酱1勺

鸡精少许

料酒适量

酱焖鸡翅根的做法步骤

1：准备好5个鸡翅根。

2：砍成块状。

3：把切好的鸡翅根倒入锅中焯水，放两片姜片，适量料酒去腥。

4：把焯好水的鸡翅根用凉水清洗一下，锅中烧油倒入鸡翅根大火炒至金黄色。

5：放入一勺柱侯酱，适量生抽，少许老抽，少许鸡精，再加入清水焖10分钟。

6：10分钟后放入葱段大火收汁即可。

7：一道简单的酱焖鸡翅根就做好了，赶紧收藏起来吧。

小窍门

小心用刀，本人是一名学生党，希望能得到大家的关注，谢谢！

电饭锅焖鸡翅

主料

鸡全翅5个；

辅料

葱适量；姜适量；熟白芝麻适量；

调料

奥尔良腌料15g

红烧酱油1勺

生抽2勺

电饭锅焖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅清洗干净，加15克奥尔良腌料。

2：加入2勺生抽。

3：加入一勺红烧酱油。

4：抓拌均匀腌制一小时。

5：电饭锅里铺好葱姜。

6：把鸡翅放入电饭锅里。

7：腌料也倒进去。

8：放入电饭锅里。

9：按煮饭键焖煮40分钟。

10：焖煮好，盛出撒上葱花和熟白芝麻。

11：简单快手，软烂入味。

12：成品图！

酒香焖翅根（珐琅铸铁锅版）

主料

鸡翅根500g；

辅料

生抽1勺；啤酒1罐；老抽1勺；葱3段；蒜2瓣；白糖1勺；姜4片；

酒香焖翅根的做法步骤

1：鸡翅根凉水下锅，绰一下

2：珐琅器铸铁锅小火烧热

3：锅里加一点油，爆香葱姜蒜

4：把绰好的鸡翅根放锅里炒一下，加生抽老抽糖，各一勺，炒到上色

5：加一罐啤酒

6：中火煮开后，转小火焖

7：加上盖子，焖煮时间我试过半小时和一小时，效果是一小时好

8：收汁很重要

9：盛盘

芋头翅根焖饭

主料

鸡翅根4个；芋头2个；胡萝卜半根；香菇7-8朵；米适量；

辅料

姜丝适量；大葱花适量；香葱花适量；

调料

生抽适量

老抽适量

料酒适量

糖适量

盐适量

冰糖4-5粒

芋头翅根焖饭的做法步骤

1：准备食材：鸡翅根：用刀斜划几道，放入适量料酒、生抽、白糖，少量老抽，抓拌均匀，腌制30分钟；芋头：热水烫10分钟，去皮切小块；胡萝卜：去皮切小块；香菇：切小块；大小葱切葱花，姜切丝。

2：鸡翅根腌好后，锅中倒油，放入冰糖，快速炒至冰糖融化冒小泡。

3：放入鸡翅根翻炒。

4：鸡翅根均匀上糖色。

5：放入大葱花、姜丝煸炒出香味。

6：放入适量料酒、生抽、少量老抽，盐（比平时炒菜稍多）加入开水将近淹没鸡翅根，盖锅盖烧开，转小火炖5分钟。

7：放入芋头、香菇、胡萝卜，盖锅盖烧开后炖3-5分钟。炖的过程中淘米，放入煮饭锅。

8：把锅里炖的所有食材全部倒入煮饭锅，加入煮饭水量的炖汤，按正常程序开始煮饭。

9：饭煮好后，将菜和饭拌匀，撒上适量香葱花，即可上桌开吃。

小窍门

1、鸡翅根不用焯水，腌制更入味。2、煮饭我用的是焖锅，也可用电饭锅，按正常煮饭用水量加入汤汁，按煮饭键煮好即可。3、芋头可换成土豆或者南瓜。4、我做的是两人份，刚好吃完，大家可根据吃饭人数适量增减食材。

黄豆焖鸡翅根

主料

鸡翅根八个；

辅料

黄豆适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；桂皮适量；干辣椒适量；盐适量；醋两茶匙；淀粉适量；酱油适量；

黄豆焖鸡翅根的做法步骤

1：黄豆提前泡好，葱、姜、蒜洗净切好备用。

2：锅里加葱段、姜片，加入翅根焯一下。

3：将焯好的鸡翅根沾满酱油防止粘锅，将焯过鸡翅的汤留下备用。

4：将翅根入油锅炸至金黄后捞出备用。

5：锅里倒入新油，加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒爆香后，倒入糖色（可不加）、淀粉水和刚焯出得鸡汤，再倒入适量水。

6：烧开后放进鸡翅根和黄豆，加盐和适量醋，盖上锅盖焖三十分钟。

7：汤汁浇在米饭上，再配上翅根，非常有味道。

小窍门

1.翅根要是新鲜的可用沸水焯，是冷冻的就在凉水时下锅焯。2.在炸鸡翅根是，防止油溅到可用锅盖在下翅根时挡一下。