猫耳朵

主料

白面适量；豆面适量；

辅料

花椒适量；大料末适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；西红柿适量；土豆适量；

猫耳朵的做法步骤

1：荞面，白面，粉面温水活开，搓成扁的

2：呛，葫胡萝卜丁，土豆丁，香菇丁肉丁

3：到温水煮开后再煮十分钟，下猫耳朵

番茄鸡蛋猫耳朵

主料

鸡蛋1个；面粉200克；番茄1个；

辅料

盐1勺；茶油1勺；

番茄鸡蛋猫耳朵的做法步骤

1：加入面粉、少许盐；搅拌，成面团；

2：醒发10分钟，擀成面片，用刀切成小块；

3：在寿司帘中用大拇指按压划下，就这样了；

4：全部做好；

5：水烧开，放入，猫耳朵，会漂浮起来，就可出锅了；

6：另一锅鸡蛋番茄炒好，备用；

7：周边加香菜，中间放入拌好的猫耳朵～～

8：丰盛的早餐，就来啦～～

西红柿鸡蛋猫耳朵

主料

面粉250克；西红柿1个；鸡蛋2个；

辅料

油适量；盐适量；

西红柿鸡蛋猫耳朵的做法步骤

1：和面，揉成小剂子，在沥水菜盆的花格上轻搓，成为一个个可爱的有花纹的小卷卷。

2：预备好西红柿和鸡蛋。

3：炒好西红柿鸡蛋，添水，水开后下入猫耳朵煮熟即可。

猫耳朵

主料

面粉适量；食用油适量；红心火龙果适量；鸡蛋适量；

辅料

白糖适量；

猫耳朵的做法步骤

1：1.火龙果用果汁头摇汁（也可以用紫薯，紫薯蒸熟，用冰淇淋头摇泥）

2：2.摇好的火龙果泥（紫薯泥） 面粉 白糖，和成紫色面团（再用面粉 鸡蛋 白糖或盐^_^根据自己情况来定 和成白面团）

3：3.将面团分别擀平平铺叠放一起，用保鲜膜包上，放冰箱冷冻20分钟

4：4.斜切片，片一定要薄

5：5.将猫耳朵放油锅炸至两面金黄即可喜欢咸的口味也可以加适量盐巴，做好后加点孑然等佐料

西红柿鸡蛋猫耳面

主料

面粉适量；清水适量；西红柿（小号）两个；鸡蛋一个；虾仁几个；

辅料

食用油适量；葱花一把；盐少许；鸡精少许；番茄酱一勺；香油几滴；

西红柿鸡蛋猫耳面的做法步骤

1：向面粉中加入适量的清水，揉成一个三光面团，面团稍微硬一点，盖上盖子静置一会儿备用。

2：将面团取出擀成稍微厚点的片状。

3：先横向切成条状。

4：再纵向切，形成小丁，撒上干面，防止粘连。

5：将小面丁放在寿司帘上，用拇指碾压一下，使其变薄卷起并印上花纹。

6：全部做好后放入盆中，这就是“猫耳朵”面。

7：将西红柿洗净切块，将生鸡蛋磕入碗中，将虾仁化冻洗净挑去虾线。

8：锅中倒入适量的食用油烧热，下入葱花爆香。

9：下入西红柿翻炒，使其汁水充分释放。

10：向锅中加入适量的清水。

11：加入番茄酱。

12：加入鸡精。

13：水沸后下入虾仁。

14：接着下入猫耳面。

15：快煮熟时，转圈淋入搅散的蛋液。

16：蛋液凝固时加入食盐。

17：关火后加入几滴香油。

18：出锅装盘就可以了。

小窍门

无

西红柿鸡蛋猫耳朵

主料

面粉350克；西红柿2个；鸡蛋2个；

辅料

生姜丝少许；白醋1勺；

西红柿鸡蛋猫耳朵的做法步骤

1：面粉中加适量盐活的稍微硬一点，忽略我揉的面团，有点硬还要赶时间，有时间的亲要多揉揉

2：面搓长条切小挤子

3：按扁

4：由外向里碾压

5：我觉得挺有造型的哈

6：全部做好的猫耳朵

7：我留着早上吃的，没有放冰箱撒了点面粉防粘

8：姜切丝，西红柿去皮

9：锅中放油油热时放入姜丝

10：放入西红柿翻炒

11：加入适量水

12：水开后放入猫耳朵

13：放少许白醋

14：倒入蛋液

15：煮开后就可以享用了

16：谁吃

小窍门

生姜的用量是不对的哈少许姜丝就好

臊子烩猫耳朵

主料

中筋面粉1杯；清水1/2杯；臊子1杯；

辅料

盐适量；茄汁1.5汤匙；

臊子烩猫耳朵的做法步骤

1：把面粉和水混合，搓成面团，再分开3-4小团，搓成象拇指粗的绳子条状，然后切成小段；

2：放在案板上稍搓圆；

3：将一粒小面团，放在撒过面粉的寿司卷垫上；

4：用拇指压着用当的力向前搓，有纹路的猫耳朵就出来了；

5：用一个大盘，撒上面粉，用来放搓好猫耳朵；

6：烧开一大锅水，放油1汤匙和盐2茶匙，把搓好的猫耳朵倒入沸水中，煮至透心，再把热水倒掉，放冷水冲一遍，广东人叫过冷河，滤水；

7：开锅，放一杯左右的臊子，加番茄酱2汤匙；

8：搅拌均匀，慢火煨片刻；

9：倒入猫耳朵，翻炒均匀，试味，不够咸可加适量盐，感觉味寡可加少许糖，兜匀即可供食用。

小窍门

一、猫耳朵煮熟后最好过一过冷河，口感会爽一些，感觉没那么粘稠；二、除臊子外，自己也可加辣椒、番茄酱、辣椒油、生抽、糖等调料，很灵活的。

猫耳朵

主料

白砂糖15克；低筋面粉260克；红糖30克；牛奶100克；盐4克；

辅料

鸡蛋1个；

猫耳朵的做法步骤

1：先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。

2：取130克低筋面粉倒入盆中，缓缓倒入白糖水，一边倒一边用筷子搅拌面团，搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

3：制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解。

4：取130克低筋面粉，放入盆中，同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

5：两种颜色的面团静置好，分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼，厚度约0.5cm左右。

6：将白糖面饼放置于红糖面饼之上，用擀杖轻轻擀两下，合起来约0.5cm厚。

7：将面饼卷起来，卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻3小时以上。

8：冷冻好的面卷，从冰箱取出，褪去保鲜膜，然后用锋利的刀切成薄片，切得薄一点。

9：锅中放入适量的油，油热后，转小火，将切好的猫耳朵薄片，放入锅中进行油炸，慢慢炸至猫耳朵飘起，并且呈金黄色就可以出锅了。

10：做好的猫耳朵，出锅后放在吸油纸上，吸一吸油，放凉后就可以吃了，拿起一个放进嘴里，香香甜甜，酥脆可口，越嚼越好吃，还能闻到一股淡淡的奶香味，一口气能吃掉一大盘，老公让我多做点，这样没事就能嚼一嚼，嘎巴嘎巴，当做休闲小零食非常不错哦。吃不了的，还可以放进保鲜袋里密封起来。

小窍门

1、面团一定要进行足够时间的冷冻，硬硬的，才能切出薄薄的小片。2、炸猫耳朵的时候，火候不能太大，否则容易炸糊。油热后，要转小火慢慢炸。3、猫耳朵切得越薄，口感越脆。

猫耳朵

主料

面粉500g；

辅料

鸡蛋2个；牛奶1袋；红糖适量；白糖适量；

猫耳朵的做法步骤

1：和两个面团，白色：250g面粉加白糖和牛奶、鸡蛋和成。红色：红糖水加鸡蛋和成。静置半小时。

2：将两个颜色的面团分别擀成薄片，叠放在一起，两层面中间涂水，这样粘的比较牢靠，用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻15分钟。

3：待面摸着稍硬，拿出来切片，一块钱硬币的厚度。

4：下锅炸至金黄捞出。

小窍门

1、面裹保鲜膜时涂上层油，防止粘2、我切的有点后了，炸的不是很脆，希望大家能成功3、步骤图片拍的较少，希望能看懂

猫耳朵

主料

面粉400g；白糖10g；

辅料

玉米油30ml；红糖15g；蜂蜜水10g；

猫耳朵的做法步骤

1：先来制作白色的面团。200g面粉放入大碗中，加入白糖、15ml玉米油，适量的清水。这个面团需要和的硬一些，所以水要慢慢、少量、多次的添加。

2：和好的面团饧发10分钟左右。这个时候再来制作红糖面团。

3：红糖先用少许的清水化开，变成糖浆。将剩余的200g面粉放入其中，加入15ml玉米油。

4：也是和成稍微硬一点儿的面团，饧发10分钟左右。

5：先来擀白色的面团。擀面团这一步是最耗时也是很费力气的一步，因为面团有点儿硬，所以很需要臂力。将面团尽量擀成一个方形的大面片，薄厚的程度差不多是3毫米左右。

6：同样的，擀好的白色面片放在一边，继续来擀红糖面团。也是擀成厚薄、大小都和白色面片差不多的程度就可以了。

7：将白色面片表面刷一层蜂蜜水

8：然后盖上红糖面团。

9：红糖面团也是，表面刷一层蜂蜜水。

10：将两层大面片从下至上卷起来，收口处稍微压紧实。

11：将卷好的大面条放入保鲜袋中，或者是裹一层保鲜膜，放入冰箱的冷冻室里冻1小时。请注意，这里是冷冻，不是冷藏，是放到能结冰的那层。（可能是我卷的大面条太厚实了，冻了1个多小时，才比较好切。大家根据实际情况来决定时间的长短哈~）

12：冻好的大面条子取出来，切成一块儿一块儿的。

13：切好的猫耳朵胚子一定要及时拨开，一个一个的摆放在其他地方。（不然温度稍微一高，面团就会粘在一起。）

14：宽油警告：锅中加入植物油，油温升高到插进去一根筷子周围有小气泡冒出来，就差不多了。

15：放凉以后酥酥脆脆的~

16：不仅嘎嘣脆，还甜滋滋的~O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1.建议猫耳朵的面胚切得薄一点儿，不仅熟得快，而且特别酥。2.如果不喜欢甜味儿，那就减少用糖量。