青椒肥肠

主料

肥肠500g；青椒200g；

辅料

姜丝2勺；蒜片2勺；

调料

盐适量

青椒肥肠的做法步骤

1：肥肠洗净，煮熟，滚刀切成块。

2：肥肠放入锅里干煸。

3：煸出油脂，大概需要十分钟。

4：当肥肠煸炒到金黄，加入姜丝和蒜片，放入青椒丝。

5：翻炒出香味以后，加入盐调味。

6：出锅。

青蒜爆大肠

主料

熟大肠200克；甜椒50克；青蒜50克；

辅料

油适量；生抽1汤匙；醋半汤匙；

青蒜爆大肠的做法步骤

1：原料图。

2：大肠切小块，甜椒切块（因为儿子不吃辣，所以放的甜椒，放辣椒味道更好），蒜苗切大约2厘米小段。

3：葱花、姜丝切好。

4：净锅上火倒油，油热后放葱姜爆香。

5：倒入大肠和甜椒翻炒片刻。

6：调入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。

7：倒入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1.蒜苗放入后翻炒均匀即可出锅，时间不能太久。2.卤大肠已经有盐了，所以不必再放盐。

青椒肥肠

主料

肥肠适量；青椒适量；老卤汤适量；

辅料

姜片适量；花椒适量；八角适量；小茴香适量；香叶适量；良姜适量；草果适量；肉蔻适量；豆蔻适量；料酒适量；酱油适量；桂皮适量；白芷适量；

青椒肥肠的做法步骤

1：先将肥肠剪成长约30厘米的段，再把肥肠的里面慢慢翻倒外面，去掉肥油，倒适量的醋抓洗5分钟左右，冲洗干净，再用小苏打粉抓洗一遍，用热水冲洗干净，一定要多洗几遍。

2：再将肥肠翻回来，用流水冲洗。

3：将洗净的肥肠放入高压锅中，加水，料酒，姜片，约10粒花椒压10分钟。

4：准备卤汤的调料：花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，良姜，草果，肉蔻，豆蔻，白芷，（大的调料一两个就可以了）将调料用纱布包好。

5：将老卤汤倒入砂锅中，加约200克水，放入调料包，加适量酱油煮开，（尝一下味道，加盐调味）再将煮熟的肥肠放入浸泡30分钟左右。

6：青椒洗净切片。

7：卤好的肥肠适量切滚刀片。

8：锅中倒油，放入青椒翻炒至熟。

9：倒入肥肠翻炒。

10：加适量的卤汤和酱油，炒匀出锅。

小窍门

加盐调味要适量，肥肠已经有味道了。

青蒜炒香肠

主料

香肠1根；蒜苗80克；

辅料

胡萝卜50克；

配料

大蒜适量；盐适量；

青蒜炒香肠的做法步骤

1：原料准备好

2：香肠切薄片上蒸锅蒸10分钟

3：同时蒜苗洗净切段备用

4：胡萝卜去皮切丝，大蒜切片备用

5：蒸好的香肠

6：炒锅内入适量油，炒香蒜片，放入胡萝卜丝

7：放入蒜苗，蒜苗炒至变色，调入少许盐

8：倒入蒸好的香肠炒匀

9：炒匀即可装盘

10：成品

小窍门

1、蒜苗易熟，适合大火快炒；2、香肠本身比较咸，放盐时应特别注意，不然就过咸了；3、消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食蒜苗。

生肠炒青椒

主料

猪生肠500g；青椒两个；

辅料

姜丝适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

淀粉2匙

糖1匙

鸡精少许

水少量

生肠炒青椒的做法步骤

1：图一：生肠用盐和淀粉抓洗干净后切成小块，青椒切丝。图二：姜切丝。图三：用酱油、蚝油、料酒、淀粉、糖、鸡精和水，调一个酱汁备用。

2：锅内烧开水放入姜、葱、料酒，生肠入锅焯水，变色后捞出沥干水分。

3：起锅热油，炒香姜丝。

4：倒入生肠，水分炒干。

5：倒入青椒，加适量的盐炒至断生，最后倒入酱汁。

6：大火收汁，出锅。

7：成品。脆嫩爽口，非常好吃。

青椒炒腊肠

主料

腊肠200g；青椒3个；

辅料

六月香豆瓣酱1勺；料酒半勺；盐适量；蒜子3个；小葱3根；水少许；

青椒炒腊肠的做法步骤

1：将食材清洗干净

2：腊肠切成片

3：青椒切段，再斜切成片。

4：将香葱切成段，蒜子用刀拍扁同腊肠、青椒一起放入盘中。

5：锅里倒入少许油烧热，加一勺豆瓣酱炒出香味。

6：蒜子加入小火翻炒几下

7：将腊肠入锅翻炒

8：再将青椒倒入锅里，加入料酒，少许盐和水翻炒。

9：撒上葱段起锅盛入盘中

10：香甜可口的青椒腊肠好咯

11：成品

12：成品，青椒炒腊肠

小窍门

在炒腊肠时盐尽量少许，腊肠本身咸甜，豆瓣酱也含有盐份，或不用放盐。

蒜蓉青椒

主料

青椒适量；

辅料

蒜蓉适量；花生油适量；雨露适量；鸡精适量；食盐适量；

蒜蓉青椒的做法步骤

1：把青椒洗干净，掏掉子！

2：把青椒切好，备用！

3：热油锅，倒入蒜蓉，放点食盐爆下蒜蓉！

4：倒入青椒开始爆炒几分钟！

5：爆炒几分钟后，放点水以防焦锅！盖上几分钟盖子！直至断青！

6：终于炒好啦，清清淡淡，很好吃！

小窍门

炒的差不多的时候要加点水，以免焦底！

青蒜炒腊肠

主料

广式腊肠3根；青蒜120g；

辅料

油适量；盐适量；鲜酱油适量；老抽少许；糖1勺；

青蒜炒腊肠的做法步骤

1：先将腊肠和青蒜洗净

2：腊肠切薄片，青蒜切寸段（青蒜头用刀面拍破后切斜刀）

3：起油锅，中小火将油烧温热后下入腊肠煸炒

4：炒至腊肠出油倒入鲜酱油、少许老抽

5：放入一勺糖翻炒片刻

6：放入青蒜和小半勺盐，转中火将青蒜快速炒熟后即可出锅

7：盛出趁热食用！

小窍门

1、青蒜头拍破后会更容易炒熟，也更容易入味2、一定要用中小火煸炒腊肠，否则容易炒糊3、下入青蒜后不能炒制时间过长，这样才能保持青蒜的香味

青蒜炒腊肠

主料

腊肠适量；青蒜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

青蒜炒腊肠的做法步骤

1：青蒜切段清洗干净备用.

2：腊肠清洗干净切片.

3：热锅入油,放入腊肠.

4：翻炒至熟.

5：在放入青蒜.

6：加半勺盐翻炒几分钟.

7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.

青蒜炒腊肠

主料

青蒜10克；广东腊肠2根；胡萝卜半根；

辅料

食用油2勺；花椒粉半勺；鸡精半勺；

青蒜炒腊肠的做法步骤

1：准备食材。

2：青蒜切段。

3：胡萝卜切片。

4：腊肠也切薄片。

5：起锅烧油，下入胡萝卜片超软后捞出。

6：用锅中底油炒香腊肠。

7：炒出油脂。

8：加入花椒粉。

9：加入鸡精。

10：加入青蒜和胡萝卜翻炒均匀后关火。

11：成品图。