土豆酱油炒饭

主料

隔夜米饭300克；土豆1个；熟玉米50克；

辅料

葱1棵；鸡肉50克；酱油3勺；盐1勺；黑胡椒粉1勺；鸡精1/2勺；

土豆酱油炒饭的做法步骤

1：隔夜米饭

2：熟玉米粒、土豆削皮切丁备用

3：葱切粒、鸡肉切粒

4：炒锅油烧热，下入葱粒、鸡肉粒翻炒

5：倒入酱油翻炒

6：倒入玉米粒、土豆丁

7：加入盐、黑胡椒粉、盐、少许清水煨一会儿至土豆熟

8：倒入米饭

9：翻炒均匀，最后撒入鸡精提鲜

10：盛入碟中

酱油豆鼓炒饭

主料

米饭50克；酱油2克；青椒10克；鸡蛋1个；蒜末1克；

辅料

豆豉1匙；红椒适量；

酱油豆豉炒饭的做法步骤

1：备好所需材料

2：鸡蛋提前煎好待用

3：放油，蒜末爆香泡过水的豆鼓

4：下入青红椒炒香变软，中间可以加点开水

5：下入米饭，洒上点酱油翻炒上色，香喷喷的够入味

6：装盘就可以开吃了，色香味俱全真好吃

酱香土豆炒肉片

主料

土豆2个；肉片一小碗；红椒半只；

辅料

葱2根；姜片2片；

调料

玉米油30毫升

盐1勺

白砂糖1勺半

老抽3勺

料酒2勺

甜面酱1大勺

清水半碗

酱香土豆炒肉片的做法步骤

1：准备材料，土豆去皮清洗干净，切薄片。肉切成肉片清洗干净。红椒去柄去籽清洗干净，切成小块。葱姜清洗干净，葱切成葱花。

2：干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干水。倒入玉米油，开大火，将玉米油烧热，下姜片爆香。

3：放入肉片开始翻炒。煸炒出香味，肉片基本变色变熟。

4：然后倒入土豆片一起翻炒1分钟。然后倒入料酒，炒匀去腥。

5：加入老抽翻炒上色，再加入一大勺甜面酱。不能省略，真的超好吃。

6：全部翻炒均匀后，土豆上色也可以。淋入一小碗清水，再炒2下炒匀，盖上锅盖，转小火闷煮1-2分钟。

7：加盐，炒匀调味。

8：加入一勺糖，主要是提鲜。炒匀后试下味道，比正常略淡一些，一会收汤汁后就正合适。

9：继续煮一会，煮到土豆用锅铲可以戳动。说明土豆已经很软糯了。加入红椒块，翻炒。

10：炒到红椒块断生。转大火，翻炒让汤汁略微收干，就可以关火啦。

11：装盘，撒入葱花即可。

小窍门

1、酱香味十足的土豆炒肉片，是一定要加甜面酱的。2、料酒去腥，糖提鲜，一定不能省略。

酱土豆

主料

猪肉500克；土豆1000克；芹菜1000克；豇豆1000克；香菜1000克；

辅料

豆油1000克；酱油250克；咸盐适量；鸡精适量；水适量；

酱土豆的做法步骤

1：芹菜洗完切段，做火炒熟待用。

2：江豆洗完切段，做火炒熟待用。

3：香菜洗完待用

4：土豆洗净切块，做火炒熟待用

5：把肉洗净控水备用，做火放油把肉炒熟，再放土豆，江豆，芹菜放水，开锅20分钟再放香菜煮到水快干的时候就关火

酱豇豆土豆

主料

豇豆460克；土豆600克；辣椒430克；芹菜180克；瘦肉175克（或肉皮）；

辅料

鲜酱油两勺；蚝油一勺；老抽两勺；白糖两勺；食盐适量；葱适量；油适量；大料适量；姜适量；蒜适量；

酱豇豆土豆的做法步骤

1：把豇豆清洗干净，切成长段，我是把豇豆切了三段。

2：把土豆清洗干净，带皮用勺子挖成小块。我用的不是很小的那种土豆，所以就改成小块，如果是小土豆最好了，不用改块，但我个人还是建议用勺子把小土豆的表皮适当破损一点，这样容易入味。

3：把辣椒清洗干净，去蒂切成两段。

4：把芹菜清洗干净，也切成长段。

5：把瘦肉切片，不用太多，只是借味儿的。个人喜欢用瘦肉或是肉皮，用五花肉也是可以的。

6：把葱，蒜切末，姜切片。

7：不粘锅里放底油，放入肉片，煸炒。

8：待肉片变色，放入葱姜蒜和大料煸炒。

9：把所有食材倒进锅里煸炒。

10：待蔬菜煸炒一会儿后，放入其他配料。

11：继续煸炒，去除蔬菜多余的水分，使其充分上色。

12：锅里加适量水，不要淹没蔬菜，盖上盖子，大火烧开，小火慢炖。

13：炖至大约半个小时，收汤汁完成。

14：成品图，味道好级了。

酱炒土豆片

主料

土豆3个；青椒1个；

辅料

油适量；盐少许；黄豆酱3大勺；葱花适量；姜2片；白糖1小勺；骨汤适量；

酱炒土豆片的做法步骤

1：准备材料；

2：土豆去皮，洗净，切成0.5公分左右厚薄的片；

3：青椒一个，掰成小块，土豆片用清水浸泡一会；

4：准备葱花、姜片；

5：炒锅放适量的油，五成热时放入葱花、姜片至出香味

6：放入3大勺黄豆酱，不停的翻炒，炒出黄豆酱的香味；

7：放入沥干水分的土豆片，翻炒均匀；

8：放入一小勺白糖，翻炒均匀；

9：稍微炒一会，放入适量的骨汤，没有就放清水；

10：中间要不停的翻动，切片的土豆非常好熟，断生后放入青椒，这时可根据自己的口味放适量的盐，炒匀即可盛出。

小窍门

土豆片用清水浸泡时，不用放盐；炒制的时间根据自己的口感确定，喜欢脆的时间相应就短，喜欢面的，时间相应就长。

酸辣酱油土豆丝

主料

土豆1个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

米醋适量

酱油适量

酸辣酱油土豆丝的做法步骤

1：葱、姜、蒜、干辣椒、土豆丝。

2：油热下入菜码炒香。

3：放入土豆丝。

4：倒入米醋、酱油。

5：迅速翻炒均匀。

6：放入盐、十三香。

7：再次翻炒均匀。

8：放入味精。

9：炒匀即可出锅。

10：这样炒出的土豆丝口感嫩脆又劲道，非常适合小孩子的口味！

小窍门

土豆丝下锅后立即倒入米醋和酱油，并迅速翻炒均匀，这样炒出的土豆丝才会既脆嫩，又劲道。

油豆腐炒土豆

主料

土豆270克；油豆腐60克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

油豆腐炒土豆的做法步骤

1：食材：土豆、油豆腐

2：将土豆洗净、去皮。

3：放在案板上切成片，待用。

4：将油豆腐放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒一下。

6：接着，合入切好的油豆腐翻炒翻炒。

7：然后，加入一些清水煮开，煮至土豆熟软。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

酱鸡蛋炒土豆丝

主料

土豆适量；鸡蛋适量；

辅料

葱适量；

配料

豆瓣酱适量；醋适量；蚝油适量；油适量；盐适量；

酱鸡蛋炒土豆丝的做法步骤

1：1.原材料备齐，土豆切丝在水里泡着、多换几次水，鸡蛋打到碗里里面加入一点蚝油打匀；

2：2.座锅，待锅烧热后倒入食用油；

3：3.将打好的蛋液倒入锅里；

4：4.待一面凝固后，用铲子划散稍微再炒一下盛出；

5：5.锅里搁少许油加葱花翻炒；

6：6.待葱花炒出香味后，把土豆丝倒入锅里翻炒；

7：7.翻炒片刻后加入半勺豆瓣酱翻炒；

8：8.将鸡蛋倒入锅里继续翻炒；

9：9.向锅里加入适量开水；

10：10.最后烹入适量香醋，加入食盐，翻炒；

11：11.盛出即可享用美味了。

酱油葱花煎土豆

主料

土豆适量；细香葱两根；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

酱油葱花煎土豆的做法步骤

1：小土豆。

2：土豆清洗干净，放锅里加入适量水煮软（用筷子能轻易插进便可）。

3：土豆煮软后用刀轻轻拍扁，香葱切成葱花。

4：热锅下油，把土豆放进煎至表面微黄，再反另一面煎。

5：最后撒上少量盐，酱油，葱花。

6：拌匀便可。

小窍门

1.煎土豆的时候火候不要太大。