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黄瓜片炒肉的做法大全,配料有哪些

黄瓜炒肉片

主料

猪里脊肉适量;黄瓜适量;

辅料

蒜末适量;盐适量;酱油适量;鸡精适量;生粉适量;

黄瓜炒肉片的做法步骤

1:里脊肉切片,加盐生粉油抓匀。黄瓜用铁丝刷去表面白刺后洗净切片。蒜切末。

2:热锅凉油倒肉片中火炒至变色后,开大火倒蒜末炒香。

3:加适量酱油翻炒。

4:倒入切好的黄瓜片。

5:加适量盐和鸡精翻炒均匀。

6:盛出即可。

平菇黄瓜炒肉片

主料

平菇300g;黄瓜1根;肉片50g;

辅料

胡椒粉1勺;姜粉1勺;葱花1勺;芹菜1根;红薯粉1勺;

平菇黄瓜炒肉片的做法步骤

1:平菇剪掉根部,用手撕成小块。

2:洗干净以后沥水。

3:黄瓜切片,芹菜切段,肉片里放入葱花、姜粉、胡椒粉和盐码味。

4:肉片下锅前,放入一勺红薯粉抓匀,让肉片滑嫩。油热后倒入肉片,静等30秒翻炒,肉片才不会粘锅。

5:肉片变色后倒入平菇翻炒,盖上锅盖焖2分钟。

6:加入黄瓜翻炒,让黄瓜炒软后,加入盐即可出锅。

7:出锅啦!

黄瓜炒肉片

主料

黄瓜1根;小米辣1个;精瘦肉100克;

调料

食用油适量

葱姜少许

料酒1小勺

生抽1小勺

生粉1小勺

食盐半小勺

白糖半小勺

白胡椒粉少许

黄瓜炒肉片的做法步骤

1:黄瓜和猪肉准备好,一个小米辣是为了增加风味和搭配色泽的,不能吃辣的可以不放。

2:首先将黄瓜用水清洗干净,斜刀先切成小段,翻过来再切成菱形薄片;小米辣去蒂切成辣椒圈,香葱切末,生姜切丝。

3:精瘦肉冲洗干净后也切成薄片,新手下厨,若担心切不好,可以将猪肉在冰箱微微冻硬一会儿,切起来就顺手多了。

4:把肉片放入碗中,加入葱姜、料酒、生抽,食盐、白糖、生粉和白胡椒粉,抓拌均匀。

5:再淋入少许食用油锁住水分,腌制10分钟;这样炒出来的肉片吃着鲜嫩还没有腥味。

6:锅热倒油,放入腌好的肉片,翻炒,炒至肉片断生变色,先盛出来备用。

7:锅中留底油,下入葱姜和小米辣,煸出香味。

8:放入黄瓜,翻炒半分~一分钟,待黄瓜变色断生。

9:倒入肉片和少许的食盐,肉片是腌制过的,所以食盐的量不要多,要不太咸会影响口感。

10:翻炒均匀即可出锅,因为肉片已是熟的,所以翻炒时间不易过久。

11:盛入盘中。

12:清香脆爽,鲜嫩入味,微微地辣,真的好吃又下饭。

小窍门

1、肉片可选用里脊肉、精瘦肉,能吃肥些的,也可用五花肉;2、肉片提前用盐糖等调味腌制十会钟,既能让肉片入味又能缩短肉片的烹饪时间,也是让肉片吃着鲜嫩的秘诀之一;3、黄瓜是易熟食材,加上肉片也已提前炒熟了,想黄瓜口感清脆,烹炒时间不易过久

黄瓜口蘑炒肉片

主料

口蘑10颗;黄瓜一根;红辣椒一颗;猪腿肉100g;

辅料

料酒适量;食用油适量;生抽适量;生姜粉少许;生粉一点;盐少许;蒜适量;鸡精一点;白胡椒粉少许;白糖少许;姜一小片;

黄瓜口蘑炒肉片的做法步骤

1:食材合照:黄瓜一根,口蘑十颗,红辣椒一个,猪腿肉110g,蒜两瓣,将一小片

2:猪腿肉清洗切薄片备用

3:猪肉片中加入少许生抽,适量料酒,一点食用油,少许生姜粉一点白胡椒粉,搅拌均匀,再加入一点生粉,拌匀腌制十分钟

4:黄瓜口蘑分别清洗切片,红辣椒去蒂去籽洗净切小块,姜去皮洗净切丝,蒜剥皮洗净切片,备用

5:热锅冷油,加入腌制好的肉片,炒至肉片表面变白断生即可控油盛出备用

6:锅中底油,加入姜丝蒜片,煸香

7:加入口蘑,翻炒,口蘑会出水体积缩小,我的口蘑切的太薄,缩的厉害,成品时显得比黄瓜片小很多( ̄▽ ̄)

8:放入红辣椒黄瓜片,翻炒均匀

9:淋入适量生抽,翻炒均匀。

10:加入事先炒好断生的肉片,翻炒均匀。肉片腌制时加入了生抽有了基味,所以这步才放入肉片

11:尝下咸淡,根据个人口味添加一点食盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅

12:成品

13:成品

14:成品

15:成品

16:这道菜,制作容易,食材常见,口蘑鲜嫩,黄瓜爽脆,肉片滑嫩,咸鲜美味,营养丰富。

小窍门

现代医学表明,双孢菇对病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性,能抑制肿瘤的发生、发展,对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分别为90%和100%。所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇、降低血压,是一种降压剂,所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。双孢菇采摘后菌盖容易通过氧化而由白变黄,购买时观察菌盖推测其新鲜程度。有商贩通过使用硫磺熏蒸等方法为新鲜的双孢菇增白,在购买时需要注意。经常食用经过硫磺熏蒸的食品容易使得食道受伤。

黄瓜炒肉片

主料

瘦肉300克;黄瓜2根;

辅料

食用油适量;黄瓜适量;葱丝适量;姜丝适量;玉米淀粉适量;蛋液适量;

配料

料酒适量;胡椒粉适量;老抽少许;香油少许;

黄瓜炒肉片的做法步骤

1:原料。

2:肉片里放入盐,料酒,胡椒粉,蛋液,玉米淀粉,少许食用油拌匀后放入冰箱腌30分钟。

3:腌好的肉片放入热油中炒至变色。

4:放入黄瓜片,五香粉,盐,葱丝,少许老抽,姜丝,少许水,翻炒。

5:等汤汁变少,略显浓稠时再撒入适量葱丝,关火,淋几滴香油即可。

6:好吃不腻的下饭好菜。

小窍门

最后撒的葱丝一定不要省略,不然这道菜的香味会大打折扣。

黄瓜炒肉片

主料

黄瓜适量;里脊肉适量;

辅料

葱适量;蒜适量;酱油适量;鸡精适量;盐适量;食用油适量;

黄瓜炒肉片的做法步骤

1:黄瓜切厚片,加食盐腌制半小时,这样的黄瓜炒出来比较脆;

2:里脊肉切片;

3:葱切段,蒜切片;

4:起油锅;

5:待油热后将肉片放到锅里翻炒,加入一点酱油;

6:肉炒至九成熟时盛出;

7:在油锅里放入葱段和蒜片炝锅;

8:待葱蒜香味出来后,放入冲水过后的黄瓜片进行翻炒;

9:加入肉片继续翻炒;

10:加入鸡精和少量盐翻炒,盛出即可享用;

11:再来一张

黄瓜炒肉片

主料

黄瓜1根;

辅料

红辣椒2个;肉片适量;姜片适量;

黄瓜炒肉片的做法步骤

1:准备好食材,肉片用淀粉白酒腌制一下。

2:热油炒一下姜片。

3:放入肉片翻炒。

4:接着放入红辣椒片和黄瓜翻炒。

5:起锅前加入适量盐调味。

小窍门

腌肉的时候淀粉放多了点。

黄瓜炒肉片

主料

黄瓜2根;五花肉100g;

辅料

红辣椒3颗;蒜头2颗;

调料

食盐适量

食用油适量

黄瓜炒肉片的做法步骤

1:黄瓜切片,五花肉切片。

2:蒜头与辣椒切碎。

3:热锅热油下入辣椒加少许食盐爆炒片刻乘出备用。

4:先将五花肉肥肉放锅中加少许食用油煸炒出油来。

5:放入黄瓜翻炒至断生。

6:加入瘦肉继续炒。

7:放入蒜头炒至断生,加少许清水,加食盐鸡精调味。

8:加入炒好的红辣椒翻炒均匀即可。

黄瓜肉片

主料

猪瘦肉100克;红薯淀粉适量;植物油适量;酱油适量;鸡精适量;

辅料

黄瓜1根;葱末适量;蒜末适量;盐适量;

黄瓜肉片的做法步骤

1:猪瘦肉洗净,切片。

2:将肉片放入碗内,加入少许盐、酱油、红薯淀粉,用手抓匀后腌制15分钟左右。

3:黄瓜洗净,切片,放入碗内,加一点盐,腌制10分钟左右。

4:炒锅加热,倒入植物油。

5:当油七八成热时,放入肉片,快速翻炒。

6:肉片变色后,放入葱末、蒜末,爆香。

7:放入黄瓜片,继续翻炒。

8:约一分钟,加入盐、酱油、鸡精,翻炒均匀。

9:完成。

小窍门

注:1.黄瓜用盐腌一会儿,炒过后也会脆脆的,口感更好哦。2.肉片和黄瓜都加盐腌过的,后面要注意盐的用量哟。

黄瓜肉片

主料

肉片100g;黄瓜200g;

辅料

蒜片1勺;姜丝3根;

调料

盐适量

油3勺

黄瓜肉片的做法步骤

1:油热以后,放入瘦肉滑炒。

2:放入黄瓜片翻炒均匀。

3:加入姜丝和蒜片取味。

4:加入盐出锅。

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