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家常菜做法大全

家常泡菜汤怎么做最好吃,配料有哪些

家常紫菜冬瓜汤

主料

紫菜100g;冬瓜50g;

辅料

小虾米5g;糖1匙;盐1匙;蒜5g;干虾10g;香菜5g;葱5g;醋1勺;酱油1勺;姜5g;

家常紫菜冬瓜汤的做法步骤

1:将葱姜蒜香菜切碎。

2:冬瓜切片

3:水煮开后把冬瓜放入

4:水开后把紫菜和干虾放入

5:水再煮开后把葱姜蒜香菜还有盐、糖、酱油放入。搅一搅一锅紫菜冬瓜汤就好了。

家常泡菜

主料

白萝卜1个;小米辣2颗;蒜瓣2-3瓣;

辅料

淘米水200ml;

调料

盐适量

家常泡菜的做法步骤

1:萝卜、小米辣洗净,放在不带油脂的容器中晾干。

2:小米辣、蒜瓣切一下。

3:将最后一遍淘米水倒入锅中(忘了拍图),煮开,加入食盐,尝一下有咸味即可,关火晾凉。

4:萝卜切块,和蒜片、小米辣一起放入无水无油的容器中。

5:倒入煮好晾凉的淘米水,盖好盖子5-7天就可以吃了。

6:香香脆脆的酸辣爽口的泡萝卜就完成了。

小窍门

1、做泡菜要确保使用的工具,容器不带油脂,不然泡出来的泡菜就变质软烂了。2、没有淘米水的话直接凉开水加盐也可以,不过有淘米水效果会更好。

家常豆泡

主料

红萝卜适量;辣椒适量;白洋葱适量;猪肉适量;老抽适量;生粉适量;

辅料

火腿片适量;木耳适量;豆泡200g;海天蚝油适量;白糖适量;盐适量;

家常豆泡的做法步骤

1:把干的木耳浸泡开,大朵的切小;红萝卜、青椒、火腿切片;猪肉、洋葱切丝;豆泡每一个用刀在中间轻轻切一刀不要切断豆泡(因为这个步骤能使豆泡炒时更加快速入味)。

2:炒锅下油把肉丝先炒至7成熟,盛起;往炒锅内倒入红萝卜、木耳、火腿翻炒1分钟,接着倒入豆泡继续翻炒,倒入一汤匙蚝油,半汤匙老抽,半碗水,适量白糖和盐,翻炒后细火慢炖大概3分钟。

3:倒入肉丝、青椒和洋葱继续翻炒,试味合适自己口味后即可倒入生粉水收汁,上菜!

家常泡菜

主料

豇豆适量;洋葱适量;芹菜杆适量;嫩姜适量;蒜瓣适量;花椒适量;干辣椒适量;

辅料

盐稍微多点;白酒适量;八角一颗;老姜适量;红糖适量;桂皮适量;香叶适量;

家常泡菜的做法步骤

1:首先,请准备泡菜坛一个,没有的话用玻璃的能密封的勇气也行,清洗干净,晾干,我又用少量白酒消了毒

2:八角,桂皮,花椒适量

3:白酒

4:泡菜盐

5:清洗干净的豇豆,芹菜杆,嫩姜

6:红糖,拍扁的老姜,几瓣蒜,干辣椒

7:晾冷的开水

8:先放嫩姜,再放豇豆,洋葱,芹菜杆,放调料,香料,最后放少了得白酒,稍多的盐,倒入冷开水,盖上坛盖,再坛沿倒入干净的水,以隔绝空气,把坛子放在阴凉干燥的地方,等待时间的美味吧!

家常白菜

主料

白菜四分之一个;

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

家常白菜的做法步骤

1:切白菜。

2:葱姜蒜热油爆香,喜欢辣椒的可以加辣椒。

3:爆的香味出来了。

4:加入白菜帮翻炒。

5:白菜帮炒五六分钟后加入白菜叶。

6:加入酱油、盐继续翻炒。

7:加入味精,蔫不拉几就可以出锅了。

8:出锅。

家常泡菜饼

主料

辣白菜适量;面粉100g;鸡蛋一个;

辅料

葱花适量;水适量;

家常泡菜饼的做法步骤

1:辣白菜和葱切小丁

2:放入一个鸡蛋,因辣白菜有咸味,我我没有单独放盐

3:将材料混合拌匀

4:加入水后搅拌均匀

5:加入面粉搅拌均匀,面粉吸水力也有所不同注意进行调整

6:平底锅烧热,放一点油,倒入面糊,表面尽可能抹平

7:晃动锅子,避免糊锅,反面直到完全熟透

家常蒸菜

主料

嫩豌豆适量;土豆适量;米面适量;腊肉适量;

辅料

盐适量;嫩花椒适量;大蒜适量;香油适量;菜油适量;

家常蒸菜的做法步骤

1:土豆切小丁,土豆和嫩豌豆混在一起,加适量盐,注意不要调入太多盐,因为腊肉里面有盐分。

2:加入适量米面

3:调匀,放置二十分钟左右

4:腊肉切丁备用

5:大蒜切末备用

6:花椒切碎备用

7:将腊肉、花椒、大蒜末放入土豆中

8:倒入适量香油,菜油,生抽

9:调匀,全部材料就齐了,可以适量地洒少量水

10:蒸锅里加入少量的生姜,干辣椒,八角和适量的水,将拌好的蒸菜放入蒸锅蒸半小时

11:蒸菜出锅啦,可以根据自己的口味爱好加入适量葱花

小窍门

生抽,菜油,香油调入少量就行啦

家常凉菜

主料

水黄瓜1根;胡萝卜1/2根;干豆腐2张;大白菜嫩叶5片;木耳1把;

辅料

猪瘦肉适量;姜1块;面粉1勺;蒜3瓣;香菜1棵;

调料

盐2勺

白糖2勺

生抽2勺

香醋3勺

辣椒油3勺

料酒1勺

家常凉菜的做法步骤

1:水黄瓜,干豆腐,木耳,胡萝卜,嫩白菜都切成细丝,(嫩白菜就是大白菜靠近白菜心那些叶子,特别的嫩,吃起来还有丝丝甜)香菜切沫放在中间,然后撒上辣椒油和白糖备用。

2:瘦肉切丝,用料酒和姜沫腌5分钟,锅里油热放入腌好的肉丝,翻炒至肉熟关火备用。

3:蒜切沫放入小碗里,1勺糖,2勺盐,2勺生抽,3勺香醋调匀。

4:把调好的汁直接倒进刚关火的肉里,翻炒几下。

5:将炒好的肉汤汁放入菜中间,可以撒上点葱花装饰,吃的时候拌匀就可以啦,完成。

小窍门

如果觉得切丝麻烦,黄瓜和胡萝卜可以用插丝板就行,越细越好吃。

家常泡菜饼

主料

玉米粉适量;

辅料

胡萝卜半根;泡菜若干;鸡蛋1个;

家常泡菜饼的做法步骤

1:准备好以下食材,由于我爱吃粗粮,还不会发胖,所以选择了玉米面。

2:泡菜切碎,胡萝卜切丝,葱花若干,加少许清水,进行搅拌。打一个鸡蛋放在玉米面中。

3:将泡菜汁倒入玉米面行进行搅拌,如果干放入适量清水,差不多黏稠即可。

4:平底锅烧热,用勺子舀一勺,离锅面有一点距离,倒下去,成圆形,今天面糊糊有点稀,没成型。待饼上有气泡时,翻面烙另一面即可。

5:香喷喷的原汁原味的泡菜饼出锅啦

小窍门

泡菜里面加洋葱,火腿丁也非常好吃,大火烧锅,小火烙饼,要不容易糊。

家常卤菜

主料

鸡爪250G;鹌鹑蛋500G;卤汁(外婆卤汁)200g;

家常卤菜的做法步骤

1:先把鹌鹑蛋用开水煮熟。然后去壳。

2:把电磁锅开大火,烧开水

3:卤汁一包200克

4:在水里倒200克外婆卤汁这是卤香口味的。

5:卤汁里面的料包也要一起倒到锅中。

6:把食材洗干净后直接倒进锅里,开慢火慢慢熬制。

7:熬制熟烂后,熄火浸泡20分钟后捞起即可。

8:最后就可以出锅了,美味卤菜操作简单方便。

小窍门

水的用量标准是能浸过食材使即可。

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