海米炒白菜

主料

白菜5片；海米适量；

辅料

小葱2颗；大蒜4粒；

调料

辣椒段适量

花椒粒少许

盐少许

生抽1勺

醋半勺

白糖少许

鸡精适量

花生油适量

海米炒白菜的做法步骤

1：准备食材。

2：大蒜，葱洗干净切成片，海米用清水多冲洗几遍，去掉里面多余盐分。

3：白菜洗干净切成条，叶子撕成小朵。

4：锅中倒油，油温六成热将葱，蒜辣椒段和花椒粒放进去炒出香味。

5：海米放进去翻炒2分钟。

6：先把白菜帮放进去里面加生抽，白醋和白糖。

7：炒一分钟左右。

8：加少许盐和鸡精。

9：白菜叶放进去炒30秒。

10：关火装盘。

11：成品图。

小窍门

有海米盐一定要少放。

海米洋白菜

主料

洋白菜适量；海米适量；

辅料

花生油适量；盐适量；

海米洋白菜的做法步骤

1：洋白菜洗净切丝备用

2：煮锅接水，把洋白菜倒入锅里，开锅两三分钟捞出沥干

3：炒锅倒入油小火烧热，放入海米，炒出海米的香味，把洋白菜倒进锅里，放一点水，放盐，炒熟，出锅

海米菠菜汤

主料

海米适量；鸡蛋1个；魔芋200g；菠菜500g；

辅料

油适量；葱适量；盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；

海米菠菜汤的做法步骤

1：魔芋洗净后焯熟，过水后控干水分备用。

2：菠菜焯熟后过凉水，挤干水分备用。

3：鸡蛋一个打散备用

4：锅中加入油，油热后加入葱花和海米爆香。

5：加入适量水。

6：加入少许生抽

7：加入魔芋

8：汤开后加入菠菜（菠菜切成3CM左右的段）

9：汤开后加入盐

10：加入胡椒粉

11：加入鸡蛋液即可出锅。

小窍门

1、粉丝含铝很多一次不宜食用过多。所以可以用魔芋代替。2、菠菜里含有大量的草酸，要焯熟后食用。

海米鸡蛋烩小白菜

主料

小白菜一颗大约100克；海米50克；鸡蛋三颗；

辅料

蚝油两大勺；

海米鸡蛋烩小白菜的做法步骤

1：把小白菜去掉最外面的叶子，然后撕成片洗净沥干，最后切成大小相同的小块。鸡蛋打散搅拌，海米提前泡水十分钟，然后淘洗干净泥沙，控干水分。

2：坐锅热油，油温五成热的时候下入海米爆香，海米略微变色以后下入鸡蛋，用筷子快速搅动，炒至鸡蛋稍微焦黄。

3：等到鸡蛋和海米完美融合以后，将火开大，然后下入白菜急速的翻炒，炒的时候一定要加快速度，这样可以让白菜迅速绵软又防止过多的水分析出影响口感，等到白菜绵软以后加入两大勺蚝油，翻炒均匀就可以起锅了。

小窍门

下入白菜的时候一定要加大火量，急火猛炒，如果水分太多会影响口感。

白菜海米炖豆腐

主料

白菜一颗；豆腐一块；海米适量；

辅料

香葱适量；大葱半根；八角一个；盐适量；鸡精适量；香油适量；

白菜海米炖豆腐的做法步骤

1：料都准备齐，海米洗过用开水泡上

2：豆腐洗净，掰成大小适中的小块

3：白菜洗净，手撕成块

4：热锅凉油，加入一粒八角，小火炸香

5：加入葱段，翻炒，再加入白菜翻炒均匀，倒入海米及水，加入豆腐，关小火，慢炖

6：加盐，鸡精调味，撒入香葱粒，淋上香油即可出锅

7：装碗上桌吧

海参白菜汤

主料

海参250g；白菜250g；

调料

盐适量

胡椒粉适量

海参白菜汤的做法步骤

1：海参、白菜洗干净。

2：海参入水焯后捞出沥干水。

3：焯水后的海参切成条。

4：白菜切成条。

5：煮锅加水，白菜入锅煮。

6：煮开锅，海参入锅煮。

7：煮至食材熟，加盐。

8：加胡椒粉关火。

9：搅拌均匀即可盛出享用。

小窍门

1、不炝锅的无油汤更加健康。2、调味品依据个人口味添加，种类不宜多。

大白菜海参汤

主料

晓芹海参适量；大白菜适量；

辅料

葱花适量；姜末适量；

调料

盐适量

油适量

大白菜海参汤的做法步骤

1：大白菜择洗干净，切成片；海参清水冲洗一下，然后切成块状。

2：油锅烧热，炒香姜末，放入大白菜片和海参翻炒均匀，加适量清水。

3：用大火烧开，转小火煮至大白菜熟透，加盐调味，最后撒上葱花即可。

白菜海米猪肉包

主料

猪肉400g；白菜700g；海米20g；面粉600g；酵母粉8g；清水适量；

辅料

葱15g；姜10g；酱油5ml；美极鲜10ml；五香粉5g；盐5g；花生油30ml；

白菜海米猪肉包的做法步骤

1：猪肉剁成肉馅。

2：葱姜洗净切末。

3：海米洗净用少许温水泡软。

4：肉馅和葱姜末混合加入所有调料顺着一个方向拌匀。

5：海米剁碎。

6：加入肉馅中拌匀。

7：白菜洗净剁碎。

8：攥一下水分很肉馅一起拌匀。

9：面粉加酵母粉和清水揉成面团盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。

10：醒发好的面团。

11：醒好的面团取出排气，揉上劲。

12：揉好的面团下剂子擀成包子皮。

13：包成包子生坯。

14：盖上毛巾醒15分钟。

15：醒发好的包子放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟盖盖再虚蒸5分钟即可。

16：成品图。

小窍门

正好的包子不要马上开盖，先虚蒸5分钟在开盖。

白萝卜海米汤

主料

白萝卜半根；海米1把；

辅料

油少许；大蒜4瓣；水2碗；香葱末少许；盐少许；

白萝卜海米汤的做法步骤

1：大白萝卜和海米准备好。

2：海米用凉水冲洗一遍，放半碗凉水浸泡。

3：白萝卜刮外皮，用擦丝器擦粗丝；擦丝器一般有细丝和粗丝两种刀头，白萝卜含水量大，用粗丝比较适合，熟后依然有型；外皮如果干净可不刮掉，内含丰富的矿物质和膳食纤维。

4：炒锅加热，倒适量油，蒜片炝锅，出香味后倒入萝卜丝翻炒。

5：萝卜丝略变软，将泡好的海米和泡水倒入锅中；海米有咸味，但白萝卜微甜，需加太多盐才能吃出咸味，为降低盐量的摄入，所以酌情加盐。

6：再加1-2碗水，盖盖子焖炖10分钟，出锅前撒少许香葱末；水量可随喜欢来调节。

7：白萝卜海米汤，清淡爽口，味鲜美！

小窍门

1、海米又称金钩，是煮熟晾干的虾，富含蛋白质和氨基酸，自带鲜咸味，泡一会水更易成熟，虾肉也能恢复松软度；2、白萝卜和海米是最佳CP，不建议换成其它萝卜；萝卜自身含水量较大，所以水量酌情加入，想吃汤菜少加水，想喝汤多加水；3、这道菜突出鲜香甜美，不宜加酱油等颜色重、味道浓的调料。

白菜海米猪肉水饺

主料

白菜600g；猪肉400g；海米20g；面粉600g；鸡蛋一个；清水适量；

辅料

葱20g；姜10g；酱油10ml；美极鲜10ml；五香粉3g；盐6g；花生油35ml；

白菜海米猪肉水饺的做法步骤

1：猪肉剁成肉馅。

2：葱姜切末。

3：将肉馅和葱姜末放入盆中加调料拌匀。

4：将事先泡好的海米剁碎。

5：连同泡海米的水一起放入肉馅中拌匀。

6：白菜洗净剁碎。

7：攥一下水分放入肉馅中拌匀。

8：面粉中加入鸡蛋和适量清水揉成面团，醒发15分钟后揉至“三光”。

9：揉好的面下剂子擀成饺子皮。

10：包成水饺。

11：入锅中煮熟即可。

小窍门

拌肉馅时要顺着一个方向搅拌。泡海米的水不要倒掉，用来调肉馅可以提味。