虾蛄夜开花汤

主料

夜开花205克；虾蛄250克；

辅料

料酒适量；盐适量；

虾蛄夜开花汤的做法步骤

1：材料：夜开花、虾蛄

2：将虾蛄剪去尾部以及两边的刺和头部的须清洗一下，捞出。

3：用剪刀剪开，待用。

4：将夜开花去皮清洗一下。

5：放在案板上切开，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。

7：接着，下入收拾好的虾蛄，加适量的料酒。

8：加入一些清水。

9：煮开，煮至夜开花熟软。

10：然后，加适量的盐。

11：调味翻匀，即成。

开洋煮夜开花

主料

夜开花300克；开洋30克；

辅料

盐适量；

开洋煮夜开花的做法步骤

1：食材：夜开花、开洋（已泡）

2：将夜开花去皮清洗一下。

3：放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花和泡好的开洋翻炒翻炒。

5：接着，加适量的清水煮开煮至夜开花熟软。

6：然后，加适量的盐。

7：调味翻匀，即成。

花蟹炒夜开花

主料

夜开花290克；花蟹220克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

花蟹炒夜开花的做法步骤

1：材料：夜开花、花蟹、姜片

2：将夜开花去皮清洗一下。

3：放在案板上切成滚刀块，待用。

4：将花蟹清洗清洗。

5：去蟹壳蟹鳃对半剪开，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

7：随后，下入清洗好的花蟹，加适量的料酒。

8：翻炒翻炒。

9：接着，合入切好的夜开花翻炒一下。

10：然后，加适量的水煮开，煮至夜开花断生熟软。

11：最后，加适量的生抽。

12：加适量的盐。

13：调味炒匀，即可。

14：出锅，装盘。

腊肉炒夜开花

主料

夜开花245克；腊肉45克；

辅料

盐适量；味精适量；

腊肉炒夜开花的做法步骤

1：食材：夜开花、腊肉（已切片）

2：将夜开花去皮清洗一下。

3：放在案板上切成片，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。

5：接着，下入切好的夜开花翻炒一下。

6：然后，加适量的清水翻炒翻炒至熟。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即成。

鱿鱼炒夜开花

主料

夜开花255克；鱿鱼365克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

鱿鱼炒夜开花的做法步骤

1：材料：夜开花、鱿鱼（已洗净切开）、姜片

2：将夜开花去皮、清洗一下。

3：放在案板上切成片，待用。

4：将姜片搁入清水锅中煮开。

5：随后，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。

6：焯一下，捞出。

7：烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒一下。

8：接着，加适量的清水。

9：翻炒翻炒至熟。

10：然后，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。

11：最后，加适量的生抽。

12：加适量的盐。

13：调味炒匀，即成。

14：出锅装盘。

开洋夜开花粉丝汤

主料

夜开花200克；粉丝50克；开洋25克；

辅料

生抽适量；盐适量；

开洋夜开花粉丝汤的做法步骤

1：食材：夜开花、粉丝、开洋（已泡）

2：食材：夜开花、粉丝、开洋（已泡）

3：放在案板上切成片。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花和泡好的开洋翻炒一下。

5：接着，合入粉丝，加入一些清水煮开至熟。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味翻匀，即成。

开胃凉拌菜--凉拌黄花菜

主料

新鲜黄花两大把；黄瓜丝少量；芝麻油4滴；蒜末3勺；葱花适量；

辅料

自制凉拌酱三勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐）；朝天椒2颗；陈醋适量；花椒粉2g；

凉拌黄花菜的做法步骤

1：食材准备：主料：黄花菜、黄花菜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、葱花、陈醋、花椒粉黄花菜清水清洗后放入滚水中焯水，沥干备用。黄瓜切丝。

2：凉拌酱制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。

3：将煮好的黄花同备好的凉拌酱、黄瓜丝、朝天椒、花椒粉等辅料一起拌匀，入味后装盘。

小窍门

1、新鲜的黄花市场上很少见，可以用干的黄花代替。2、黄花焯水前一定要清洗一下，花蕊中有黑色的花粉，不清洗的话，焯水后的黄花颜色不好看。

红烧夜开花

主料

夜开花2个（小）；

辅料

红辣椒3个；

调料

茶籽油80G

生抽适量

红糖适量

红烧夜开花的做法步骤

1：红辣椒切小段备用。

2：夜开花洗净切去头尾，然后切成一段段，再用刀把夜开花的两头切十字刀。

3：热锅下油。

4：把夜开花分别放入到锅中，把夜开花的两头略微煎一下。

5：接着把夜开花的翻身横着煎，中途翻面。

6：等夜开花煎到颜色变化，淋入生抽。

7：加入水。

8：加入红糖调味。

9：加入红辣椒，加盖焖煮至软。

10：等汤汁收的差不多了，出锅装盘。

红烧夜开花

主料

夜开花1只；

辅料

八角2颗；

调料

酱油1匙

生抽1匙

食盐少许

红烧夜开花的做法步骤

1：夜开花削皮切滚刀块。

2：热锅热油加少许食盐。

3：放入八角炒香后下入夜开花，加酱油生抽中小火慢慢焖。

4：直至夜开花变透，软烂即可。

炝炒夜开花

主料

夜开花一根；

辅料

辣椒段少许；葱花少许；

炝炒夜开花的做法步骤

1：夜开花去皮去籽切成条用开水过一遍水捞出备用

2：起油锅下辣椒段爆香

3：下过好水的夜开花一起炝炒，加少许盐和鸡粉调味即可！