蟹黄豆腐

主料

嫩豆腐适量；

辅料

咸鸭蛋黄适量；

配料

油适量；

蟹黄豆腐的做法步骤

1：准备材料，鸭蛋黄碾碎，豆腐蒸熟切块

2：炒锅放油

3：放入咸鸭蛋黄

4：等鸭蛋黄炒出很多沫沫时，倒入嫩豆腐

5：加水焖煮一会儿即可

6：出锅，撒上香葱末和枸杞装饰一下

小窍门

鸭蛋黄本身是咸味的，所以要根据自己的口味添加盐，或者不加

蟹棒黄瓜

主料

黄瓜一根；蟹棒六根；

蟹棒黄瓜的做法步骤

1：普通黄瓜一根，按就餐人数切成几块

2：每块黄瓜用小刀在表面沿着周边划出一个矩形，用小刀顺着划出的矩形稍微切一下，不要到底，然后轻轻地把切出的矩形块挑出放一旁

3：蟹棒按黄瓜段上的矩形尺寸切好，刚好放两小节

4：可以蘸汁也可以直接吃，个人觉得蟹棒和黄瓜一起咬，黄瓜清脆、蟹棒柔腻，合在一起味道清新而有质感

蟹棒滑蛋

主料

蟹棒8根；鸡蛋2个；

辅料

葱2根；

调料

生抽半汤匙

料酒半汤匙

盐2克

蟹棒滑蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡蛋磕入碗中，加二克盐和半汤匙温水搅拌均匀备用。

3：蟹棒冲洗干净放案板上切成小段备用。

4：锅加热放入食用油滑锅，放入蟹棒翻炒出香味，食用油可以稍微多一点，这样炒鸡蛋的时候才会篷松，口感好。

5：放入半汤匙料酒翻炒去腥。

6：转小火将蛋液倒入锅中。

7：稍作凝固快速翻炒均匀，放入半汤匙生抽调味。

8：锅中放入少许葱花，这样可以增加菜的香味。

9：翻炒均匀即可出锅。

10：美味的蟹棒滑蛋就做好了。

虾仁蟹棒蒸豆腐

主料

内酯豆腐1盒；

辅料

蟹棒适量；虾仁适量；葱花适量；

调料

生抽适量

盐适量

白糖适量

芝麻油适量

虾仁蟹棒蒸豆腐的做法步骤

1：豆腐取掉包装盒切成小块，蟹棒切成相同大小，虾仁洗净放入盘里。

2：碗里放生抽、盐、白糖、芝麻油、清水搅拌均匀。

3：调好的酱汁倒在豆腐上，大火蒸10分钟，撒上葱花，虾仁蟹棒蒸豆腐就做好啦。

小窍门

越嫩的豆腐口感越棒哦。

蟹味菇烧豆腐

主料

北豆腐350克；蟹味菇250克；猪肉末80克；

辅料

蟹肉棒3根；

调料

葱末10克

姜丝5克

蚝油1茶匙

黄豆酱1茶匙

生抽1茶匙

老抽少许

白糖少许

食盐适量

蟹味菇烧豆腐的做法步骤

1：北豆腐350克、蟹味菇250克、猪肉末80克、蟹肉棒3根辅料：葱末10克、姜丝5克、蚝油1茶匙、黄豆酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、白糖5克、食盐少许。

2：北豆腐切块、蟹肉棒些小段备用。

3：切好的北豆腐逐片放入煎锅煎至两面金黄即可盛出备用。

4：蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水捞出。蟹味菇是一种营养丰富的菌菇类，本身带着一点淡淡的腥味，焯水不但能有效的去除这个腥味，还能增加鲜香，所以蟹味菇不管是炒制，还是凉拌最好先焯一下水。

5：锅中放约2茶匙食用油，放入肉末煸炒。

6：煸炒至肉末变色，加入1茶匙料酒继续煸炒，直至把肉末煸酥煸香。

7：肉末煸酥后拨到一边，放入黄豆酱、葱末、姜丝炒出调料香味。

8：炒出调料香味后，放入煎好的豆腐、焯过水的蟹味菇，蚝油、老抽、生抽、少许白糖。

9：加入1碗水或汤大火烧沸，改小火焖烧几分钟，然后放入切好的蟹肉棒。

10：加入蟹肉棒后继续小火烧制，汤汁减少，用水淀粉勾芡。烧制的时候一定要用小火，要小火慢慢把汤汁收入豆腐中，豆腐才会更入味，各种食材的鲜味才会更好融合在一起。

11：推炒至芡汁浓稠，基本裹在食材上即可关火盛出。

12：成品！口感咸鲜，爽滑下饭，营养也丰富，是家常菜的不二之选，喜欢的朋友可以试一试~~

蟹黄豆腐

主料

内酯豆腐250g；盐适量；淀粉少许；

辅料

咸鸭蛋一个；水适量；

蟹黄豆腐的做法步骤

1：取鸭蛋，把鸭蛋敬圆的一头剥开一部分，

2：用一把小勺子沿着边插进去，

3：一个完整的咸鸭蛋就取出来了，

4：单独取出蛋黄，蛋白可以切丁炒南瓜花或者娃娃菜，味道都还不错，

5：把豆腐切块，浸泡在淡盐水里，（这样煮豆腐时，豆腐不容易破）

6：热锅下油，放蛋黄，

7：待蛋黄和油脂炒制均匀，（蛋黄变成沙沙的感觉时，）下豆腐，

8：加入适量的热水，淹没过豆腐即可，

9：大火，

10：特地照一照盘子底的大白，装起食物来就看不到了(/□\)

11：大火收汁，起锅前浇上少许水淀粉勾芡，使之更加浓稠，即可起锅，

小窍门

没有内酯豆腐，新鲜嫩石膏豆腐也可以，

蟹黄豆腐

主料

豆腐一大块；蟹黄小半碗；青菜少许；香菜少许；蟹肉小半碗；

辅料

盐少许；油适量；糖少许；胡椒粉少许；

蟹黄豆腐的做法步骤

1：将豆腐切成稍厚的片，姜丝切丝

2：锅上火倒油，姜丝爆锅

3：将蟹黄蟹肉倒入锅中煸炒

4：加3小碗水，加适量盐，少许糖，胡椒粉煮开

5：加入豆腐煮开转小火炖7-8分钟，加少许青菜煮至断生即可

6：出锅

蟹黄豆腐

主料

内酯豆腐一盒；咸鸭蛋黄2个；

辅料

油适量；盐少许；鸡精少许；玉米淀粉适量；葱花适量；

蟹黄豆腐的做法步骤

1：备好食材：咸鸭蛋黄两个，内酯豆腐一盒

2：将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟，用勺子压碎，内酯豆腐切块

3：锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会

4：倒入适量清水

5：水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟

6：汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可

7：盛出后撒点葱花趁热吃哦！

小窍门

1、内酯豆腐很嫩，在烹饪的时候要轻轻推动，不能翻炒，以免把豆腐弄碎2、蛋黄本身就很咸，放盐的时候最好尝尝再酌情放制

蟹焖豆腐

主料

梭子蟹2只；豆腐1块；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

生抽适量

料酒适量

油适量

辣酱香菇酱适量

蟹焖豆腐的做法步骤

1：这款菜的备料：梭子蟹二只，豆腐一块，葱适量。

2：锅里加油下姜丝爆香，这锅可以调节，可以先小火爆，这样子我们可以着手去洗梭子蟹。

3：在爆姜丝的时候，咱们就可以将蟹先拆洗好。

4：姜丝出味之后，将蟹块先下锅煎一下，最好都切面向下煎，这样子能更好的锁住鲜味。

5：然后再将豆腐块及蟹盖下锅，先不要加调料，就这么焖一下。

6：然后用生抽，料酒，香菇肉丁，蒜蓉辣椒调一款个人喜欢的酱汁。

7：将酱汁下锅，继续焖至食材入味就可以，最后洒上葱花就可以了锅啦。

8：像我今天这样子直接用锅当盘，这样子上桌让家人享用，感觉也很不错哦。

蟹粉豆腐

主料

豆腐400克；大闸蟹4个；

辅料

蘑菇3个；葱适量；豆豉酱1勺；姜适量；蒜适量；

蟹粉豆腐的做法步骤

1：把蘑菇切片待用，豆腐切成3厘米见方的块待用，蟹蒸好后，把蟹粉拆出，蟹粉也要细细的斩一遍

2：炒锅加热放入食用油到6成热，加入葱姜蒜豆豉酱爆香然后放入蟹粉炒制后加水和蘑菇，煮开后加入豆腐略煮，加盐和胡椒粉调味，临出锅是淋上麻油即可

3：炒锅加热放入食用油到6成热，加入葱姜蒜豆豉酱爆香然后放入蟹粉炒制后加水和蘑菇，煮开后加入豆腐略煮，加盐和胡椒粉调味，临出锅是淋上麻油即可

小窍门

记得把拆下的蟹黄切一下，防止结块不入味