卤香茶叶蛋

主料

鸡蛋10个；

辅料

红茶5g；香叶2片；八角2颗；桂皮1块；

调料

生抽1勺

老抽1匙

盐适量

卤香茶叶蛋的做法步骤

1：准备好鸡蛋，红茶和香料。

2：将鸡蛋外壳洗净。

3：冷水下锅，开盖煮8分钟。

4：捞起过冷水后，敲破外壳。

5：锅中加水，放入香叶，桂皮，八角和红茶。

6：加入老抽，生抽和适量盐，水开后煮5分钟。

7：放入鸡蛋中小火煮15分钟。

8：关火，浸泡2小时以上，隔夜更入味。

茶香卤牛肉

主料

牛腱肉1500克；红茶包1包；八角1个；香叶1片；花椒数粒；生姜3片；大葱1颗；

辅料

盐2勺；白糖2勺；蚝油1勺；料酒2勺；

茶香卤牛肉的做法步骤

1：挑选牛腱肉，先放清水中浸泡出血水，期间要多换几次水，直到肉色发白，水比较清爽。

2：红茶1包就够，八角、香叶、桂皮准备有点就好。都不需要太多。

3：把浸泡好的牛肉放入并一次性加足水量，省得再添。大火煮开后，沥去浮沫。

4：把姜片，花椒、八角、香叶放、葱节放入，并倒入适量的料洒，还有一红茶包。

5：转中小火焖煲牛肉半小时到1小时，直到牛肉熟透，加入适量的盐、糖、和蚝油，拌匀煮开就可以关火浸泡入味。

6：取出晾凉，一定要凉透再切。

7：逆着纹理切成薄片，摆盘上桌，好看又好吃。

小窍门

1、牛腱肉更适合酱牛肉，又香又有嚼头。2、红茶包是主要香料，一包就够。用砂锅，受热比较均匀，让肉的软嫩度也均匀。3、煮好的牛肉要凉透再切，好切。

茶香卤蛋

主料

鸡蛋15个；

辅料

茉莉花茶2把；茉莉花2把；

调料

花椒适量

大料适量

桂皮适量

小茴香适量

香叶适量

盐10g

老抽1匙

茶香卤蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡蛋清水煮八分钟。

3：将所有调料装入无纺布袋中扎紧袋口。

4：将料包放入水中煮开。

5：将鸡蛋去皮放入卤汁中，小火煮20分钟，关火后浸泡入味。

6：成品图。

五香茶叶卤鸡蛋【卤鸡蛋】

主料

鸡蛋数个；

辅料

生姜1块；香叶几片；花椒一小把；八角4-5个；

配料

桂皮1-2片；干辣椒2个；茶叶一包；酱油10ML；

卤鸡蛋的做法步骤

1：锅中加入能没过鸡蛋的水，加入所有的调料。

2：大火烧开，放入鸡蛋。

3：煮大约5分钟左右，用勺子把鸡蛋壳一个个敲裂。

4：再转中火煮至锅中水快干即可。

小窍门

1、水烧开以后放鸡蛋，蛋壳会好剥开些。2、敲裂蛋壳是为了让鸡蛋入味，煮的时间越长，鸡蛋就越入味一些。

茶香卤干

主料

白豆干5片；红糖8克；酱油20毫升；油25毫升；

辅料

红茶2包（平时喝的小茶包）；花椒10粒；盐3克；水量200毫升；

茶香卤干的做法步骤

1：锅内倒油，将豆干平铺在锅底然后放入调料和水；

2：盖上锅盖，启动【干锅】功能

3：待烹饪结束后，将豆干蘸匀汤汁盛出即可。

小窍门

1、红茶包可提前开水浸泡，替换等量的水；2、豆干放凉了食用，口味更佳。

香菜卤鸡蛋

主料

鸡蛋3个；香菜3根；

辅料

酱油300毫升；香叶2片；茴香1勺；八角2个；大料1个；桂皮1个；姜1个；冰糖3块；辣椒2个；

香菜卤鸡蛋的做法步骤

1：备好食材

2：鸡蛋先煮熟

3：把卤料食材放入锅里加水

4：加酱油烧开

5：把熟的鸡蛋剥壳把香菜叶贴上

6：用纱布包裹紧收口处用绳子系紧

7：然后放入卤锅里煮20分钟

8：关火放置一夜

9：第二天把纱布解开即可

小窍门

卤鸡蛋要让图案更清晰，一定要清泡一夜才能突出。

五香卤鸡蛋

主料

鸡蛋10只；

辅料

八角3个；茴香少许；花椒少许；辣椒少许；草果两个；

调料

生抽30ml

老抽50ml

盐一茶匙

五香卤鸡蛋的做法步骤

1：五香卤鸡蛋。

2：鸡蛋洗净备用。

3：冷水下锅煮八分钟。

4：捞出轻轻把蛋壳敲碎。

5：加入清水生抽，老抽，八角，茴香，草果，辣椒段，花椒，盐。

6：大火烧开，改中小火烧20分钟。

7：浸泡四个小时以上。

8：成品。

9：成品。

香卤鸡翅根鸡蛋

主料

鸡翅根12个；鸡蛋7个；

辅料

食用油3勺；食盐半勺；生抽2勺；老抽1勺；蚝油2勺；葱结1个；姜蒜末适量；干红辣椒4个；香叶适量；桂皮适量；八角适量；豆瓣酱2勺；冰糖2克；料酒2勺；

香卤鸡翅根鸡蛋的做法步骤

1：鸡翅根洗干净后装入盆中，加盐、料酒、食用油，搅拌均匀待用，腌制20分钟。

2：取7个鸡蛋洗干净后放入锅中烧水煮熟。

3：鸡蛋煮熟后剥皮，用刀在正反两面划3刀，备用。

4：调酱汁：生抽、老抽、耗油和料酒，搅拌均匀。

5：准备姜蒜末和香肠结。

6：锅中烧油炒香葱姜末和香葱结。

7：舀入豆瓣酱炒出红油。

8：舀入豆瓣酱炒出红油。

9：下入鸡翅根翻炒均匀。

10：下入煮熟的鸡蛋，加入香叶，桂皮和八角，加入没过食材的清水。

11：加入冰糖。

12：开中火煮25分钟。

13：成品图。

茶香卤蛋

主料

鸡蛋适量；红茶包适量；

调料

红烧酱油适量

辣椒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

茶香卤蛋的做法步骤

1：准备各种材料，根据自己家人的需要，鸡蛋多一点儿少一点儿都能煮，建议用一个小煮汤，锅里放一层的量比较好，方便浸泡。

2：鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后约需要七八分钟。

3：煮蛋的时候准备调料，目测一下，香料的用量很少，每样一丢丢就可以了。

4：鸡蛋煮好后倒掉锅中的水，用冷水给鸡蛋过凉。然后重新加水，放上之前准备好的酱油、盐和香料。

5：用勺子把锅中的鸡蛋敲破皮，轻敲多次反复敲，蛋皮破而不碎最好了。

6：大火烧开锅，转小火煮15分钟，之后把蛋焖在锅里，4至12小时都可以，吃的时候捞出来，直接吃都特别美，想吃热乎的可以放在蒸锅中蒸一下。

7：卤好的蛋咸香入味，非常好吃。

小窍门

煮卤蛋，先用冷水把蛋煮熟，之后去皮或者敲碎蛋壳都可以，两种方法入味儿都很好，敲碎蛋壳的蛋，蛋白上面会有一些花纹，挺好看的。去皮后煮卤蛋，蛋出锅的时候通身是咖啡色的，吃着也比较方便。

卤鸡蛋

主料

鸡蛋适量；卤料包适量；

辅料

葱适量；姜适量；老抽适量；盐适量；

卤鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋煮好。锅里放凉水没过鸡蛋，锅里放半勺盐，开火煮，水开后煮八分钟，捞出放到凉水中。

2：把鸡蛋全部剥壳，可以在蛋白上划几刀，更好入味。准备一袋卤料包。切葱段，姜片。

3：重新取一锅水，没过鸡蛋，放上卤料包，把葱，姜放进去，放适量老抽，盐。煮半个小时。大火烧开，小火煮。煮好连水一起倒入盆中，泡着。

4：泡一晚上后。蛋又有颜色又有味道了，咸香的。

5：成品图。