清炖鲫鱼

主料

鲫鱼3条；

辅料

大葱8段；香蒜6瓣；生姜一枚；料酒适量；食盐适量；白胡椒适量；

清炖鲫鱼的做法步骤

1：葱姜蒜切段备用

2：将鲫鱼洗净，加入少许料酒腌制5分钟去除腥味

3：热锅冷油，拧着鱼尾巴下锅啦

4：中火将鱼煎至两面呈金黄色，翻面的时候一定要小心，别把鱼皮弄破喔

5：轻轻将鱼推向锅的一侧，锅中放入葱姜蒜

6：加一勺盐，用锅中余油将葱姜蒜炒香

7：加入适量水，锅加上盖大火煮开后转小火炖制30分钟（水要一次性给足喔，补加的汤就不好喝了）

8：汤汁呈奶白色。最后只要加入适量盐和白胡椒就可以出锅啦

9：和你的小伙伴们一起享受鱼汤的滋补吧~

10：鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

酱炖鲫鱼

主料

鲫鱼2条；

辅料

葱适量；啤酒200ml；大酱1汤匙；姜适量；蒜适量；红辣椒适量；

酱炖鲫鱼的做法步骤

1：将鱼收拾好。洗净。用刀在两侧划两个口子。备用。

2：切好葱花。蒜末。姜末。红辣椒备用

3：锅里放油。依次下花椒。姜末。辣椒。十三香。葱花翻炒。然后加入酱油。糖。锅里加水。

4：鱼下锅。倒入半瓶啤酒。再加少许味精。慢炖。

5：待汤汁浓稠时即可出锅

小窍门

水可以多加一点。完全没过鱼。

酸辣番茄焖鲫鱼

主料

鲫鱼1条；蕃茄3个；黄豆芽适量；香菜适量；姜适量；葱适量；蒜头适量；花生油适量；

辅料

韩式辣椒酱适量；盐适量；糖适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；酒适量；

酸辣番茄焖鲫鱼的做法步骤

1：备鲫鱼等材料

2：鲫鱼用油两面煎至稍黄，盛起待用

3：原锅再下点油，爆香姜、葱、蒜头

4：下蕃茄块稍炒一下

5：后下韩式辣椒酱，加入适量的水，约1.5碗

6：煮沸后下鲫鱼与黄豆芽

7：加盖小火焖煮

8：待鲫鱼焖透后下其他调味料煮均匀

9：下香菜，即可关火上碟

鲫鱼豆腐番茄汤

主料

鲫鱼一斤；

辅料

番茄1个；豆腐1块钱；料酒适量；姜适量；盐适量；白胡椒粉适量；

鲫鱼豆腐番茄汤的做法步骤

1：新鲜鲫鱼。

2：姜片爆香，下鲫鱼。

3：小火煎两面金黄。

4：加适量的水。

5：大火煮开，煮到汤水变成奶白色。

6：番茄和豆腐。

7：汤水变奶白色，放豆腐干进去煮开。

8：放番茄进去煮开，放盐，一点料酒，一点胡椒粉(没有可以不用放)。

9：调好味，煮开，出锅。

10：成品。

小窍门

不喜欢番茄的可以不放。我比较喜欢番茄，放了一点点，喜欢葱花和香菜的可以放点。我这里没放，鲫鱼豆腐汤是比较家常的一道汤，汤水特别甜。

番茄炖龙利鱼

主料

龙利鱼一块；番茄一个；

辅料

莴苣一段；金针菇一小把；葱丝几根；

调料

盐四分之一勺

料酒一勺

黑胡椒四分之一勺

玉米油两勺

番茄炖龙利鱼的做法步骤

1：把番茄打十字花刀，烧热水浇在番茄上，用筷子把皮揭掉。

2：把番茄切成小丁放进碗中备用。

3：以上调料的量是用来腌制龙利鱼的，这样鱼就会吃起来很有嚼劲很入味，腌制十分钟。

4：锅里加水把水烧，下去腌制好的龙利鱼焯水两分钟捞出备用。

5：热锅热油把番茄丁倒进锅里翻炒至出汤汁，下入龙利鱼和莴笋金针菇。

6：五分钟后撒上小葱出锅，配上香喷喷的米饭那叫一个绝。

番茄鲫鱼汤

主料

鲫鱼400g；番茄1个；葱两根；姜几片；

辅料

盐少许；味精适量；

番茄鲫鱼汤的做法步骤

1：处理过的鲫鱼洗干净，滴干鱼肚子的水分，将切好的姜片塞进鱼肚子去腥。葱切段备用。

2：番茄切瓣

3：锅烧热后，放少许油，油温升高后将鱼煎至两面金黄。

4：加水，水量刚好没过鱼身，大火烧开。

5：中火煮15分钟后放番茄同煮。

6：最后加调味料，撒上葱段，盛盘！

小窍门

怕腥的朋友可以撒一点胡椒粉：）

番茄鲫鱼汤

主料

鲫鱼500克；番茄三个；葱一根；小葱一根；

辅料

盐适量；白胡椒粉少许；料酒一小匙；

番茄鲫鱼汤的做法步骤

1：番茄、葱和姜洗净。

2：新鲜鲫鱼，买的时候喊卖家杀好，回来洗净去掉肚子里的黑膜，沥水。

3：把番茄切块、葱切段、姜切片备用。

4：起锅烧热油，放入鲫鱼煎一两分钟。

5：倒入白开水，没过鱼。

6：大火烧开，加入葱段、姜、料酒。

7：放入番茄煮一两分钟关火。

8：移到砂锅中，大火烧开，小火慢炖一个小时。

9：出锅前调入少许盐、撒上葱粒即可。营养美味的鱼汤就是这么简单哦！

小窍门

食材的量都根据自己的喜好而定，没有特定的！熬汤期间不要放盐，一定要起锅前才放。

豆炖鲫鱼

主料

野生鲫鱼适量；

辅料

豆芽适量；豆腐干适量；

调料

咸盐适量

味精适量

醋适量

鸡精适量

生抽适量

白糖适量

胡椒粉适量

葱适量

辣椒适量

花椒适量

豆炖鲫鱼的做法步骤

1：将野生鲫鱼放到盆中静泡待用。

2：将鱼处理干净。

3：用盐，料酒进行腌制。

4：裹上面粉。

5：用油榨至表面金黄待用。

6：将调料准备齐全待用。

7：锅中留底油，倒入葱，辣椒，花椒炒香，加入配菜翻炒，加入适量盐，鸡精，味精调味。

8：把鲫鱼平铺到菜上。

9：加入调料，白开水少许，炖煮！

10：汤汁充分收入菜中，盛入盘中，撒白芝麻即可！

家常鲫鱼番茄汤

主料

鲫鱼两条；番茄一个；

辅料

姜少量；葱少量；蒜少量；

调料

油适量

盐适量

花椒面适量

生抽适量

鸡精适量

家常鲫鱼番茄汤的做法步骤

1：准备两条鲫鱼，去除鱼的鳞片和内脏，清洗干净，西红柿洗好切一小口。

2：用开水烫一会西红柿要翻面，然后扒好皮儿。

3：把扒好的西红柿切成小块。

4：热锅凉油，放入姜片。

5：油温热煎鱼快速翻面。

6：鱼煎好加入热水适量。

7：接下来放入西红柿，葱，蒜，生抽，盐，中火炖20分钟。

8：20分钟后关火，放入鸡精，装盘，再撒点葱叶做点缀。

小窍门

如果能吃辣椒，可以放一个干辣椒。

番茄鲫鱼汤

主料

鲫鱼200g；番茄两个；生姜三片；

辅料

油适量；盐适量；

番茄鲫鱼汤的做法步骤

1：备好食材，把鲫鱼清洗干净。

2：热锅下少量油，把鲫鱼放锅里煎至表面变微黄，再反另一面煎。

3：鱼煎好放砂锅里，加入适量水和姜片开始用中火煲开。

4：番茄切成小块。

5：鱼汤煲至奶白色后把番茄加入（煲开后转小火继续煲15分钟左右）。

6：继续煲至番茄软烂，加入适量盐便可熄火。

小窍门

1.鲫鱼先用锅两面煎至微黄后再煲，这样煲出来的汤才不会那么腥而且汤色更奶白。2.煎鱼的时候要小心别煎破皮，以免煲的时候鱼刺会掉出来。