豆干炒鸡蛋怎么做好吃,怎样做最好吃

老干妈炒鸡蛋

主料

鸡蛋三个；

辅料

老干妈一勺；

老干妈炒鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋打匀，少许油热后，下锅稍微翻炒成小块

2：加入老干妈一勺，翻炒几下即可出锅

3：最后可在盘内添些绿色点缀，就大功告成了(不用加盐，因为老干妈是有盐的)

鸡蛋豆腐干

主料

豆腐干3片；黑木耳20克；盐适量；料酒适量；

辅料

鸡蛋4个；油适量；葱适量；佰特调料适量；

鸡蛋豆腐干的做法步骤

1：豆腐干提前拿水泡，洗净切小丁

2：黑木耳洗净切小丁

3：葱切成葱花

4：鸡蛋打入小盆中，打散

5：加入葱花和适量的料酒搅匀

6：再加入一小勺盐搅匀

7：锅中加入油，放入佰特调料

8：放入豆腐干和黑木耳

9：最后把搅匀的鸡蛋倒入锅中翻炒，炒至两面都是金黄色即可出锅

小窍门

1、自家晒的豆腐干提前拿水泡，这样比较好切。2、黑木耳要提前泡，热水焯烫一下，不然会噼噼啪啪的蹦。3、鸡蛋加入少许料酒，炒出来的鸡蛋就更容易成形。料酒还能很好地除掉蛋腥味。这样炒出鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。

鸡蛋炒粉干

主料

粉干1；鸡蛋1个；

辅料

雪里红20克；料酒10克；盐5克；葱5克；山茶油10克；

鸡蛋炒粉干的做法步骤

1：首先，先给干粉干，用水泡发下，方便等会炒

2：准备一个鸡蛋，划开，打化顺着一个方向，打到有点出泡，备用

3：热锅，里面放入山茶油，打入鸡蛋，迅速用铲子划开

4：加入备好的雪菜，翻炒，加入盐调味

5：沥下水，把粉干放入锅里，用筷子打散，喷入料酒，两只手，一只筷子，一只铲子，翻炒

6：看粉干变色，夹起来手感软，用力会碎，就可以出锅了，粉干用水泡过，也是很容易熟的

7：撒入点香葱，备盘，出锅

8：来吧，吃吧

9：来吧，来吧

卤豆干鸡蛋

主料

豆腐干4片；豆皮卷2个；鸡蛋6个；

辅料

老汤适量；食用盐2勺；生抽1勺；老抽1勺；干辣椒5顆；桂皮2节；香叶5片；草寇4粒；丁香5粒；陈皮适量；

卤豆干鸡蛋的做法步骤

1：准备食材：豆腐干，豆皮卷。

2：豆腐干划十字花刀（便于入味）。

3：6个鸡蛋洗净后放入锅中开火煮熟。

4：鸡蛋煮熟后剥皮，并划斜刀（便于入味）。

5：煮锅内倒入老抽。

6：锅中放入干辣椒，香叶，八角，桂皮，丁香，草寇，陈皮；生抽，老抽。

7：下入食材开中火煮1小时。

8：成品图。

芸豆炒鸡蛋干

主料

芸豆200g；鸡蛋干100g；

辅料

大蒜2瓣；红椒1个；

配料

生抽酱油1茶匙；油适量；

芸豆炒鸡蛋干的做法步骤

1：芸豆、红椒分别清洗干净后切成细丝，鸡蛋干切成同样大小的细丝（不要切大了，可以中间先横切开，再切丝），大蒜切成末。

2：锅中放入油，烧至四成热，放入芸豆中火翻炒约２分钟，加入红椒丝、蒜末和鸡蛋干丝继续小火炒约１分钟。

3：加入酱油，适量盐，翻炒均匀后即可。

小窍门

注意芸豆一定要是扁的那种，会更爽脆。

萝卜干炒鸡蛋

主料

鸡蛋适量；萝卜干适量；

辅料

地瓜粉适量；盐适量；

萝卜干炒鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋加入一点点的细盐，搅拌均匀；萝卜干是超市买来的，带甜味，切好的小片状。洗好备用；地瓜粉加点清水融化，不用太多；然后倒入鸡蛋液里，充分搅拌；

2：锅中热油，先倒入萝卜干翻炒一会儿，炒出香味，平摊在锅底；

3：淋入鸡蛋液

4：待一面凝固后，再翻到另一面，再煎一会儿，即可。

小窍门

切块吃，或整片上桌也行。炒的时候也可以直接炒碎，做法很多，随意~萝卜干也有咸味的，再切碎点倒在鸡蛋液一起炒也是个不错的办法。萝卜干自己做最好不过啦，卫生。如果外面买的话，超市会放心些。

青椒炒鸡蛋干

主料

鸡蛋干1块；青椒1个；

辅料

葱适量；蒜适量；生抽适量；盐少许；

青椒炒鸡蛋干的做法步骤

1：青椒切丝，葱蒜切末。

2：鸡蛋干切条备用。

3：烧油，油热下葱蒜炒香。

4：加入青椒炒至断生。

5：放入鸡蛋干，翻炒均匀，加入少量盐，鸡蛋干是咸的，盐少放，生抽调味。

6：翻炒均匀出锅。