牛腩番茄汤

主料

牛腩600克；番茄3个；

辅料

料酒100克；鲜姜一块；盐适量；香菜一棵；

牛腩番茄汤的做法步骤

1：牛腩清洗干净

2：切成3厘米见方的块

3：入凉水锅中，焯水，去掉血水

4：用筷子将焯水的肉块夹住，在锅中涮干净，然后夹出入炖锅中

5：番茄提前洗干净

6：切成大块

7：与牛腩同入炖锅中，加适量热水，倒入料酒

8：选择相应的程序或者自定义时间，至肉烂，临出锅前根据口味加盐

9：加入一点香菜，味道更浓郁！

小窍门

牛腩焯下水可以去除掉多作的血水，使最后的汤品更加清澈；如果想保持住更多的鲜味，可以不焯水，直接煮，然后撇去浮沫；番茄可以留三分之一，待关火前20分钟再放入，可以保持住番茄的形状，使汤的味道更鲜，整体形象更美。

番茄牛腩

主料

牛肉牛肉500g.；

辅料

洋葱1个；小葱2颗；西红柿2个；

调料

桂皮1块

八角半个

贵叶2片

蒜头2个

自酿红酒2勺

酱油2勺

冰糖2小块

干辣椒2个

番茄牛腩的做法步骤

1：将牛肉切成块状，可以大点好吃。备好其他辅料。

2：放姜，葱牛肉过开水。

3：牛肉捞好备用。

4：西红柿开水捞好，去皮。

5：将洋葱，和西红柿切块。

6：将洋葱放入热油，炒炒出香味再放入西红柿。

7：放入西红柿。

8：西红柿炒成沙粒状，捞出备用。

9：加油，放入冰糖煎成胶状，放入牛肉翻炒。

10：将牛肉煎熟。

11：牛肉炒熟，放入其他辅料进行翻炒。

12：牛肉和辅料炒出香味后再倒入备好的西红柿。这样慢火炖40分钟。

13：炖好进行装盘。

14：之后撒上葱花。美味可口的番茄牛腩就可以。牛肉融入番茄的鲜香，让人很有食欲，开胃。

番茄牛腩汤

主料

牛腩250g；番茄半斤；

辅料

葱适量；姜适量；料酒20g；胡椒粉1.5g；盐5g；

番茄牛腩汤的做法步骤

1：牛腩洗净，切块，放少许料酒，少许盐搅拌均匀腌制5分钟。准备配料，番茄，葱段，姜片。

2：热锅冷游，油温8成热时，把切好的牛肉块倒入炒锅中煸炒，待出香味后，放入葱段，姜片，料酒。

3：番茄切块，随后一起放入炒锅中炒至，待番茄出汁。

4：加入开水煮至汤色变红。調入少许盐，倒入电压力锅中煲。

5：待压力锅煲好后，重新起炒锅，放少许油，趁油热加少许盐，黑胡椒，捞出牛肉翻炒。后兑入汤汁熬一分钟出锅。

番茄牛腩汤（清）

主料

牛腩肉750克；番茄4个；红洋葱1个；香菇10个；

辅料

生姜适量；花椒适量；葱适量；香菜适量；菜籽油适量；食盐适量；

番茄牛腩汤的做法步骤

1：牛肉处理：切后洗净，放入加生姜片、花椒冷水锅中。大火煮开继续煮几分钟，直接过冷水，洗干净每一块牛肉。

2：处理好的牛肉。如果觉得吃不完，可以储存一些在冰箱冷冻，下次直接取出进行后面的步骤。

3：这次要用到的材料。很新鲜，很诱人。

4：番茄放入开水中烫一下，拿出来剥掉表皮。

5：切成小块。

6：香菇洗净，一定要把香菇顶上的黑点呀白点洗干净。冷水放盐放入香菇煮开。

7：捞出香菇，分离香菇顶和香菇杆，并把杆切成片或丝。

8：洋葱切成块。

9：锅中倒入适量菜籽油，温热时放入洋葱，生姜片，花椒炒。有点变色时放入3分之2的番茄继续翻炒到番茄出沙。

10：放入清水，煮至稍微浓稠就可以了。

11：准备好炖的葱，姜，花椒。

12：牛肉，炒的洋葱番茄汤，剩下3分之1的番茄，葱，姜，花椒全部放入高压锅中。适量加清水，食盐。拨到牛肉或煲汤档，等待40分钟左右。

13：出锅放上香菜，葱。就可以开动啦。

14：再来一碗美美的汤。棒棒哒！

小窍门

1.处理牛肉时，一定是冷水下锅。2.分离香菇时，可以分离好再煮。生的比较好分离。3.喜欢喝浓汤的，可以把炒的洋葱番茄汤放入料理机打成茸。在进行后面的步骤。4.除了高压锅，还可以用汤锅，砂锅。

番茄牛腩

主料

牛肉450g；洋葱1个；葱姜适量；盐适量；

辅料

西红柿1个；黄豆50g；料酒适量；

番茄牛腩的做法步骤

1：西红柿切块，洋葱切丝

2：牛肉切块，清水浸泡两小时，泡净血水

3：黄豆加水泡发

4：锅中加少许底油，爆香葱姜后下入牛肉翻炒

5：牛肉变色后加入泡好的黄豆翻炒后，加入适量清水，适量盐调味，入高压锅，选择肉类档，煮20分钟

6：洋葱和西红柿如果中煸软，加入煮好的牛肉汤中，继续煮10分钟

7：出锅即可

番茄牛腩

主料

牛肉200g；

辅料

番茄3个；

调料

酱油适量

盐适量

胡椒粉适量

葱适量

大料适量

姜适量

番茄牛腩的做法步骤

1：牛肉，最后是肥瘦相间的牛腩，我就用这块有机肉了。

2：切块。

3：冷水下锅。

4：烧开捞出肉。

5：嗯嗯，有点瘦。

6：高压锅倒入开水，加葱姜八角。

7：番茄洗净。

8：去皮切块。

9：锅中加油爆香葱蒜。

10：加番茄。

11：炖烂出汁。

12：放入压烂的牛肉，再煮5分钟。

13：出锅。

14：味道很棒。

小窍门

牛肉用高压锅压20~30分钟，或者用普通锅水煮60分钟，这样才会软烂。如果直接用番茄的水熬的话，番茄会熬化，没有番茄块儿的口感。番茄一定要去皮哦。现在外面还飘雪，所以没有新鲜的好吃番茄，我用的是夏天冻在冰箱的有机番茄。宝贝喜欢。

番茄牛腩

主料

牛腩适量；番茄适量；土豆适量；洋葱适量；姜适量；八角适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；番茄沙司适量；

番茄牛腩的做法步骤

1：牛腩切稍大的块；（这次买的牛腩是牛筋多点的，厚片状的，煮出来的口感很好）

2：冷水中放入牛腩煮开，撇去浮末；（不宜忽冷忽热，因此这步要冷水下锅）

3：姜片、八角、洋葱块先用热油爆香；

4：倒入牛腩翻炒；

5：调入生抽、料酒、番茄沙司，翻炒均匀；

6：倒入开水；（不需要倒太多会冲淡味道，差不多与原料持平即可，记得是开水）

7：连肉带汁一起转到砂锅里，焖煮一个小时；

8：这时番茄去皮切块，土豆削皮切块备用；

9：最后将番茄和土豆块一起倒入已经焖煮一个小时的牛腩锅里，继续再煮约一个小时，用盐调味，即可！

番茄牛腩汤

主料

牛腩1.5斤；

辅料

番茄2只；卷心菜1颗；胡萝卜2根；土豆3只；

配料

番茄酱1罐；食用油适量；葱适量；姜适量；盐适量；

番茄牛腩汤的做法步骤

1：牛肉切成3大块

2：番茄、卷心菜、土豆、胡萝卜分别切块、洗净

3：牛腩放入水中汆水、洗净

4：在砂锅中放满水，把洗净的牛腩放入，并加入葱姜

5：小火慢煮2个小时，捞出牛腩。这可是原汁原味的牛肉汤啊，很香的。

6：牛腩切成小块备用

7：锅里放入油，煸炒卷心菜

8：再放入胡萝卜一起煸炒

9：由于砂锅偏小，就把原汁牛肉汤移到更大的不锈钢锅子里

10：依次放入煸炒好的卷心菜和胡萝卜、土豆，以及切好的牛肉

11：煸炒番茄，番茄一定要煸过才能熔出番茄红素哦

12：把煸炒后的番茄放入锅子里

13：加入番茄酱，轻轻搅拌均匀

14：盖上锅盖，小火慢煮一个小时

15：一小时后，解开锅盖，香气扑鼻啊，咽口水中

小窍门

牛肉咬上去比较酥烂，瘦肉不嵌牙齿，肥肉看上去也不油腻，不会让你感觉恶心，而且入口即化汤也鲜美，到底是原汁原味啊这么一大锅，我们两个人可以吃好几顿，所以在大锅子里不放盐，每次吃的时候盛出来单独放盐，因为盐一直煮要产生亚硝酸盐的。

番茄牛腩汤

主料

牛肉1000g；番茄800g；

辅料

姜少许；花椒几粒；八角1枚；盐少许；葱少许；

番茄牛腩汤的做法步骤

1：牛肉洗净，切小块打水焯，放入姜葱八角花椒，少许盐，放入电压力锅，锅里放入稍多一些的水！把牛肉压熟！可以不用压力锅，但是炖煮的时间在2小时左右！

2：番茄中等大小大约需要6个，洗净切碎，锅中放花生油适量，将番茄放入锅中，炒成酱，不要加水，再说一遍，不要加水，番茄就是油炒。（营养提示，番茄中的茄红素经过油炒才能吸收）

3：压力锅做好的牛肉全倒入炒好的番茄酱，不建议用番茄酱调料，营养和味道都不一样。不加水！汤是牛肉汤和番茄的混合，汤味浓郁味美！调入适量盐！

4：味美可口！

番茄牛腩

主料

牛肉600-700克；番茄2-3个；

辅料

姜适量；八角2个；香叶3片；料酒适量；花椒适量；葱适量；香菜适量；番茄酱适量；白糖适量；

番茄牛腩的做法步骤

1：牛肉冷水下锅、加姜片和料酒、水开后去除浮沫、捞出沥水备用。

2：准备两个番茄用开水去除。

3：番茄分别切大块和小丁、姜片、花椒、八角、香叶。

4：锅里倒入适量油、小火加姜、花椒、白糖炒香。

5：倒入小丁番茄、八角、香叶炒一分钟、可以加少量番茄酱、没有番茄酱就加一个番茄。

6：加牛肉翻炒、加适量盐。

7：锅里倒入开水。

8：再倒入高压锅或炖锅、高压锅小火煮30分钟后打开加入大块番茄再煮五分钟、炖锅直接按下牛肉键。

9：加点葱和香菜。

小窍门

1、牛肉要冷水下锅。2、少量番茄酱可以增加颜色和味道，没有就多加一个番茄。3、水最好一次性加足，这样汤的味道更浓郁。