香甜南瓜饼

主料

南瓜300克；鸡蛋1个；白糖75克；面粉110克；泡打粉1小勺；

辅料

油适量；

香甜南瓜饼的做法步骤

1：用料：南瓜300克，鸡蛋1个，白糖75克，面粉110克，油适量，泡打粉1小勺

2：南瓜洗净，用微波炉叮熟。

3：去皮，

4：用勺捣成泥。

5：加入白糖，

6：搅拌至白糖溶化。

7：加入鸡蛋，面粉，泡打粉。

8：搅拌成稠厚的面糊。

9：平底锅烧热，倒入适量油。

10：放入一勺面糊，摊开。

11：底面煎至金黄，翻面。

12：两面金黄，放入漏勺中控油。

13：装盘，趁热食用。

小窍门

面粉用量需根据南瓜含水量酌情调整。面糊不宜太稠，否则不宜摊成薄饼。煎烙时火不宜太大，以免表面焦糊。

香甜南瓜饼

主料

南瓜适量；

辅料

白糖适量；糯米粉适量；

香甜南瓜饼的做法步骤

1：前面的步骤我忘记买拍了，就是把南瓜去皮去籽切成薄片用蒸锅蒸烂，把蒸好的南瓜放入盆中用勺子弄成泥，加入白糖和糯米粉和成面团

2：把面团拍成一个个薄的圆巴巴，放入油锅中炸，注意要用中小火

3：把南瓜饼炸至金黄色捞出即可

糯香南瓜饼

主料

老南瓜300克；糯米粉500克；

辅料

白糖100克；油适量；

糯香南瓜饼的做法步骤

1：食材：老南瓜、糯米粉、白糖。

2：南瓜去皮洗净，切成薄片，用碗盛起隔水蒸15分钟、或在南瓜表面喷点水放进微波炉高火叮8分钟左右，熟透就行。

3：准备一个干净的大盆，处理蒸熟的南瓜：过滤掉碗内的蒸馏水、南瓜倒入盆内、先捣碎南瓜、加入白糖、趁热分多次加入糯米粉、用擀面杖或是木铲子搅拌均匀。（太烫、别用手搅拌！）

4：搅拌至面团湿度适中、能顺利成型。这时候可以戴上一次性手套开始揉面团，在面板上多揉几次、至面团柔润、光滑。

5：揉成大面条，切成一个个南瓜剂子，搓圆。取出做蛋挞的模具洗净、控干水分，模具内抹点油，放入剂子、用掌心轻轻一按，成型。反过来轻敲即可顺利脱模。（参照图片）

6：热锅放适量油，放入南瓜饼小火煎至两面金黄色即可。

7：铲起、用厨房专用吸油纸吸干多余的油分。

小窍门

选材一定要老南瓜才香甜，处理蒸熟的南瓜：1；倒掉回流的蒸馏水，有多干就甩多干吧，这样可以少加一些糯米粉。（切记糯米粉不可一次性加完、留点收尾，宁可多出来也不要做到最后粉不够放弃了，特别是新手要注意的细节）2；煎制南瓜饼时一直保持小火最适合，火大了表皮容易糊而且里面还没熟透。

香煎南瓜饼

主料

糯米粉200克；南瓜1个；红豆200克；

辅料

蜂蜜2勺；食用油50ml；

香煎南瓜饼的做法步骤

1：小南瓜切块上锅蒸熟后捣烂，晾凉

2：红豆熬煮成红豆沙，晾凉加入蜂蜜两勺。

3：捣烂的南瓜加入低筋面粉，揉成小团待用

4：裹好红豆沙拍成小面团

5：放入煎锅至两面金黄即可

软糯清香南瓜饼

主料

成熟小南瓜一个；糯米粉300g；

辅料

红糖10g；盐2g；食用油适量；

软糯清香南瓜饼的做法步骤

1：选新鲜成熟的小南瓜

2：去皮，切成小块

3：隔水蒸熟

4：打成泥，熟透的南瓜很好打，用筷子就可以

5：加入糯米粉或者面粉也可以，拌匀，半干易成形即可

6：待油热后，下锅炸熟，到两面金黄即可起锅装盘，外焦黄，里面糯软的清香南瓜饼就做成了

小窍门

1.拌糯米粉要趁热，那样容易拌均匀些，可以依个人口味加些红糖。2.捏成小圆饼下锅前，手里摸点油，那样不易沾手。3.炸的时候要小火

香甜南瓜饼

主料

南瓜500g；糯米粉200g；面粉100g；

辅料

白砂糖30g；植物油80ml；

香甜南瓜饼的做法步骤

1：南瓜洗净，去皮，切块

2：上锅10分钟，蒸熟

3：将蒸熟的南瓜，加入白砂糖，碾碎成泥状

4：在南瓜泥中，一次加入糯米粉，面粉，清水适量，搅拌均匀至糊状（加入面粉是为了好成型，如果喜欢吃软一点的口感，就不加面粉）

5：平底锅内加入植物油，开大火加热，以后转至中火（如果一直用大火，面糊下锅容易被炸糊）小心加入南瓜面糊，成饼状成型以后，翻面再炸一分钟（一定要在成型之后再翻面，否则面糊会从里面流出来）

6：每次可以炸3-4个，炸好之后，将全部南瓜饼放回锅中再炸一次，让它表皮更加酥脆，之后就可以盛盘啦！

小窍门

1.一定到随时控制油温，可小不可大2.南瓜糊不宜太稀，否则入锅很难成型

清新南瓜软饼

主料

嫩南瓜250克；鸡蛋1个；面粉2大勺；

辅料

盐少许；花椒数颗；

清新南瓜软饼的做法步骤

1：用料：嫩南瓜250克，鸡蛋1个，面粉2大勺，盐少许，花椒数颗

2：南瓜洗净去瓤，

3：用擦菜板擦成丝。

4：打入鸡蛋，搅拌均匀。

5：加入盐，拌匀。

6：倒入面粉，拌匀。

7：加入花椒粒，搅拌均匀。

8：平底锅烧热，倒入少许油，晃匀。

9：将南瓜糊倒入锅中，摊成饼状。小火慢煎。

10：底部金黄，翻面，煎另一面。

11：两面煎出金色，出锅。

12：切块，

13：装盘食用。

小窍门

不喜欢花椒可以不用。面粉可以根据实际情况和自己喜好酌情增减。煎烙时用小火，以免焦而不熟。

清香南瓜粥

主料

小米适量；南瓜适量；水适量；

清香南瓜粥的做法步骤

1：南瓜

2：小米

3：坐锅，水开后，放入米和瓜，

4：开锅，小火煮，20分钟就好了

5：好清香的南瓜粥啊！

小窍门

煮粥，千万别盖盖子，会沸

香糯南瓜饼

主料

老南瓜适量；糯米粉适量；玉米油适量；

辅料

白糖适量；白芝麻适量；

香糯南瓜饼的做法步骤

1：将老南瓜去皮，切成大块放入原汁机里研磨成汁

2：将磨出来的南瓜渣加入糯米粉，再加入适量南瓜汁，和匀

3：均匀和成不粘手的面团

4：将和好的面团，做成南瓜饼生胚，两面粘上白芝麻，放一旁备用

5：平底锅里放适量玉米油，将南瓜饼入锅内小火煎至

6：小火将饼煎透，两面至金黄，香糯好吃的南瓜饼就好了，开吃吧！

小窍门

前至时记得一定全程小火，勤翻面，否则饼外面已黄，内部还没有成熟

葱香南瓜饼

主料

老南瓜适量；面粉适量；糯米粉适量；

辅料

糖适量；

配料

油适量；

葱香南瓜饼的做法步骤

1：备老南瓜，。

2：放进锅里蒸熟。

3：蒸好的南瓜。

4：用棒槌棒成泥。

5：放进面粉和糯米粉。

6：加糖和香葱拌匀。

7：拌好的南瓜泥。

8：再依次放进油锅里油煎。

9：翻面。

10：煎熟煎香即可。

11：出锅。