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芝麻红薯片家常做法,最好吃的十种做法

红薯芝麻球

主料

红薯500克;糯米粉400克;低筋面粉200克;炒熟花生仁50克;白芝麻50克;

辅料

油适量;白糖100克;南方芝麻糊粉2小包;

红薯芝麻球的做法步骤

1:红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟(10--15分钟)

2:蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀(这个量按红薯的湿度慢慢加,甜度按自己口味)

3:免水搅成薯泥

4:揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发,接着做准备馅料。

5:倒出白芝麻、用碟子盛起。

6:用碗盛芝麻糊,加点热水(千万别加多了)加点花生油。

7:用筷子搅拌成芝麻馅泥,倒入压碎的花生米碎(我随便用刀背拍打几下,不太碎)

8:分捏成一个个馅团(准备包啦)

9:取小部分薯面、搓成团、再压扁,中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。

10:放入馅料。

11:捏好、四边收口。

12:逐个做好放在一旁。

13:滚芝麻,沾满芝麻后稍稍用力按一下,让芝麻陷进薯球里、不易脱落。

14:锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸,定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。(过程2分钟左右)。

15:炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来,快速捞起、用过滤网沥干油。

16:用厨房专用吸油纸吸干多余的油分,即可享用。

小窍门

红薯有白肉、红肉、红肉、紫肉的,没有馅料、做法一样,口感有所差异。

芝麻红薯棒

主料

低粉150g;红薯150g;黑芝麻适量;黄油90g;盐2g;白芝麻适量;

辅料

蛋白少许;蛋黄1个;

芝麻红薯棒的做法步骤

1:红薯煮熟压成泥

2:取一盆,放入低粉,加入切成小块的黄油(直接冰箱冷藏的)

3:用叉子快速的混合,防止黄油软化

4:混合好的,沙拉状

5:加入盐和红薯泥拌匀

6:和成面团后,静置15分钟

7:底下铺好保鲜膜放上面团,上面再盖上保鲜膜,好擀

8:擀好的薄片切去四边不规则的,边角从新擀成薄片再用

9:蛋黄一个加入少量的蛋白打散,均匀的涂抹在面片上

10:均匀的撒上一层白芝麻,再均匀的撒上一层黑芝麻

11:切成长条状

12:整齐的摆放在烤盘上,烤箱预热170度,烤25分钟,烤好后不要取出来,直到放凉后取出,这样才酥脆

芝麻红薯卷

主料

红薯200g;面粉100g;生粉20g;鸡蛋1个;

辅料

白芝麻适量;

芝麻红薯卷的做法步骤

1:准备食材:红薯、白芝麻、面粉、生粉、鸡蛋1个

2:红薯削皮、切段或薄片

3:上锅蒸熟,10~15分钟

4:将面粉和生粉混合

5:放入一个全蛋液

6:搅均匀

7:热水一点一点加入,

8:边加边搅拌,免得有疙瘩,搅拌成稀的面糊备用

9:锅内放一点点油,放入适量的面糊,然后翻面,每张面皮烙的时间最多一分钟

10:蒸好的红薯碾成泥

11:将面皮铺好,红薯泥铺在上面

12:卷起来,封口处用蛋液封住

13:然后把生粉均匀涂在红薯卷上

14:再裹一层蛋液

15:滚上一层芝麻

16:放入油锅,用小火煎炸,芝麻变色出香味即可出锅,切斜刀摆盘即可

小窍门

1、用这个比例的面粉和生粉摊出来的面皮,在煎炸的时候不会裂2、煎炸的时候要轻轻放入油锅,可以防止芝麻抖落3、烙面皮的时候,摊开、翻面即可,动作要快4、红薯也可以用微波叮熟

芝麻红薯星

主料

红薯200克;面粉350克;酵母粉5克;黑芝麻适量;

辅料

调和油适量;

芝麻红薯星的做法步骤

1:红薯蒸熟,趁热取出,捣碎成泥。

2:撒上酵母粉。

3:筛上面粉。

4:活成软硬适中的面团。

5:盖保鲜膜保温、保湿发酵。

6:面团发酵到原来的2-2.5倍大小时,手指中间捅个孔,稍后可恢复成原状。

7:取出加面粉朴,揉光滑。

8:擀成厚的园饼,放黑芝麻。

9:红薯面、黑芝麻活均匀。

10:擀成2毫米厚的园饼。

11:用星型工具,切造型。

12:切成一个个的小星星。

13:油加热至六成热时,小星星放入炸制。

14:小星星炸至鼓起来,呈金黄色时捞出。

15:成品,趁热吃。

红薯芝麻饼

主料

红薯1个;

辅料

白芝麻少许;糯米粉少许;白糖少许;牛奶少许;

红薯芝麻饼的做法步骤

1:准备好的红薯上锅蒸20分钟。

2:加入糯米粉和白糖少许,牛奶适量。

3:沾上白芝麻下锅煎,少许油就可以了。

4:然后翻面煎金黄即可。

5:可以啦。

芝麻红薯条

主料

红芯红薯200克;面粉350克;酵母粉5克;

辅料

黑芝麻适量;

芝麻红薯条的做法步骤

1:红薯蒸熟,趁热取出,捣碎成泥。

2:撒上酵母粉,筛入面粉。

3:活成软硬适中面团,盖保鲜膜保温、保湿发酵。

4:面团发酵涨大到原来的2-2.5倍时,手指中间捅个孔,稍后可恢复成原状。

5:取出发酵好的面团,加面朴揉排出空气。

6:包入黑芝麻,活均匀。

7:面团擀成1厘米厚的面片。

8:切成条状。

9:捏两端旋转成麻花状。

10:做好的麻花条,盖保鲜膜保温、保湿饧发30分钟。

11:蒸锅锅开后,麻花条上锅,大火蒸15分钟,关火后虚蒸5分钟。

12:成品,比油炸的更健康。

芝麻红薯饼

主料

红薯适量;白芝麻适量;

辅料

油少许;

芝麻红薯饼的做法步骤

1:红薯去皮洗净,切片上屉蒸熟。

2:蒸熟的红薯趁热压成红薯泥,加入适量的白糖拌匀,冷却。

3:晾凉的红薯泥,视干稀程度可以适量加点玉米淀粉,我没加,感觉这红薯泥还挺干的,攥成馅团。红薯的品种不同,干稀也不同。

4:这是之前烤好的熟芝麻,平时适量吃点芝麻,能润肠通便,帮助排出肠道内毒素,并改善皮肤粗糙现象,有利于身体健康。

5:平底锅薄薄的刷层油,将红薯团子轻轻压扁,然后两面都均匀地蘸上熟芝麻,放入锅中,小火慢煎。

6:翻面煎熟,太简单了,5分钟就端上桌,其实红薯泥本来已经是熟的,这样煎一煎口感更好,味道甜润,还避免吃冷食。出锅装盘。

芝麻红薯饼

主料

鲜红薯适量;糯米粉适量;

辅料

白芝麻适量;

调料

白糖适量

植物油适量

芝麻红薯饼的做法步骤

1:先从地里刨几个红薯。

2:洗净去皮切薄片。

3:上锅蒸到很软。

4:蒸熟后把红薯到入盆中,趁热加入白糖,喜欢甜可多加,不喜欢也可不加。

5:用大汤勺压成泥。

6:加入同等体积的糯米粉。

7:搓揉时如果有点干,可以逐渐的添加水,不能一次加太多,太湿的话虽然可以加糯米粉补救,可口感就变了。

8:搓揉20分钟左右,成团即可,时间一定不能短!最少20分钟左右。

9:把大团分成小团,准备白芝麻!坐锅热油。

10:把小团在手心压成饼,两面都粘上白芝麻,再放手心里压一下。

11:下锅小火慢煎

12:煎到两面金黄,就可以出锅了,一定小火慢慢的煎,不要急。

13:诱人不。

14:来一口,外脆里软,芝麻香浓。

15:来,一人一个,见者有份哦!

红薯芝麻球

主料

红薯300g;糯米粉350g;茶油适量;

辅料

芝麻适量;白糖50g;

红薯芝麻球的做法步骤

1:红薯1个

2:将红薯洗干净去皮切片

3:放入蒸锅,大火蒸20分钟后取出

4:用叉子将红薯压成红薯泥

5:加入白糖40克

6:搅拌至白糖融化

7:分批加入糯米粉

8:和成较软的面团

9:取适量搓成圆形,裹上芝麻

10:油温6成热时放入裹上芝麻的红薯球,将火调至中小火

11:边炸边用漏勺滚动红薯球,按压排气

12:炸至表面金黄色。

13:捞出滤油。

14:又香又脆的红薯芝麻球做好了,赶紧趁热吃一个。

芝麻红薯粥

主料

大米50克;红薯150克;

辅料

白糖适量;黑芝麻适量;

芝麻红薯粥的做法步骤

1:大米提前一夜淘洗干净用水泡发。

2:把黑芝麻放入炒锅里用小火慢慢炒出香味。

3:把泡好的大米放入煮锅里加入适量水煮粥。

4:红薯去皮洗净切成小丁。

5:粥快煮好时后放入红薯丁同煮至米烂红薯熟。

6:按个人口味放入适量白糖搅匀。

7:把煮好的粥盛入碗里,撒上炒香的黑芝麻即可食用。

小窍门

白糖的用量依个人的口味放入,也可不用放白糖。

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