南瓜肉松椰蓉球

主料

南瓜500克；椰蓉适量；

辅料

糯米粉280克；肉松30克；

南瓜肉松椰蓉球的做法步骤

1：南瓜清洗干净上锅蒸熟。（用量可根据需要适当减半）

2：为了口感好，蒸好的南瓜去掉皮。

3：用筷子划圈搅拌成泥状。

4：准备糯米粉。（和面的时候是不需要加水的哦，南瓜泥含的水分足够了）

5：加入糯米粉，先用筷子搅拌几下以免沾手。（南瓜具有甜度，就没再加糖。也可随个人喜好添加适量的白糖）

6：和成软硬度适中的光滑面团。

7：把面团搓长条，分切大小均匀的小面块。

8：小面块用手掌心团成小圆球。

9：在手掌心里捏凹进去的小洞。

10：填上肉松，包起来。

11：在椰蓉里滚几圈，表面沾满椰蓉。

12：摆放铺好油布的烤盘里。

13：依次做好。

14：烤箱提前预热，上下150度，放中层，烤20分钟。（由于面团没有添加水分，烤好的外皮会有稍微裂开的细纹，但不影响口感）

15：成品图，香甜软糯。

16：成品图。

17：成品图，香香的肉松~~~

18：成品图，简单易做。

19：成品图，健康养生。

小窍门

图中使用的是ACA烤箱，不同品牌温度有差异，请根据自家烤箱适当调整温度。

南瓜葱香肉松排包

主料

黄油25g；炼乳20g；糖25g；高粉280g；盐4g；淡奶油70g；南瓜泥105g；牛奶25g；酵母粉3g；蛋液25g；

辅料

肉松适量；小葱少许；

南瓜葱香肉松排包的做法步骤

1：南瓜蒸熟后碾成泥，取105克，按照先液体后粉类的顺序（除黄油外）倒入面包机内，启动一个揉面程序，面团揉至扩展阶段。

2：完成一个揉面程序后加入黄油，继续启动一个揉面程序至面团拉出薄膜。

3：静置面团发酵2.5倍大，手沾面粉戳一个洞不回弹说明发酵完成。

4：取出发酵好的面团按压排气后分成6等份。

5：分别把面条擀成长条，然后加入适量肉松。

6：面团两边往中间捏紧，收口朝下。

7：6份面团依次做好哦放入8寸不粘正方形模具中，进行二发。

8：待面团二发至8分左右，在面团表面刷上蛋液。

9：剪3条等宽的硅油纸，间隔盖在面团上面，撒上葱花。

10：然后再把硅油纸拿起盖在葱花上，在空白的地方撒上些许面粉。

11：烤箱预热165度，25分钟后出炉取出放凉。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

15：成品图。

16：成品图。

小窍门

液体的份量请根据面粉的不同吸水性程度不一样自行增减，烤箱温度同理。

南瓜肉包

主料

猪肉300g；南瓜150g；面粉350g；

辅料

鸡蛋3只；酵母粉15g；泡打粉8g；白糖20g；

南瓜肉包的做法步骤

1：将和面材料，南瓜糊面粉、白糖、泡打粉同酵母、鸡蛋一齐放到和面机一起和面。

2：把和好的面团倒出用保鲜袋封好到温暖处发酵。

3：发酵1个小时左右如拉丝锅蜂状况

4：将面团用面粉排气再和一下面如图

5：用面根把面团做好准备包肉

6：用干好的南瓜面皮包入肉馅

7：包好再醒发一下放锅里蒸

8：放锅蒸15-20分钟即可

9：虽然没外面买的好看，但真比外面买的好吃！

10：开吃

11：我的杰作！

南瓜松糕

主料

南瓜适量；糯米粉100g；粘米粉100g；

辅料

自制豆沙馅适量；

配料

白砂糖适量；

南瓜松糕的做法步骤

1：准备材料：南瓜、糯米粉、粘米粉、白砂糖

2：准备材料：南瓜、糯米粉、粘米粉、白砂糖、自制豆沙馅

3：南瓜上蒸锅蒸熟

4：蒸熟晾凉之后，加入糯米粉、粘米粉、白砂糖拌匀，用手揉成湿润但仍松散的颗粒

5：模具内刷一层油，便于蒸熟之后脱模。（我为了好看，旁边放了一圈花型南瓜）

6：最艰难地一步——过粉筛。（为了口感细腻，最好过两遍）

7：在中间铺上一层豆沙馅（不要铺满，外围要留一圈，不然就露陷啦）。

8：再继续过粉筛，直至铺满模具。

9：盖上蒸笼布以防水汽进入，入蒸锅蒸20分钟。

10：出锅喽！

11：出锅喽！

小窍门

如果用糖粉的话更好，但没有的话，白砂糖也将就啦！

南瓜肉松卷

主料

高粉260G；南瓜泥100G；

辅料

酵母3G；盐2G；鸡蛋现代战争；黄油25G；沙拉酱适量；肉松适量；

南瓜肉松卷的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：把除黄油、沙拉酱和肉松外的所有材料都放进面包机桶内，酵母放在面粉上

3：选择好菜单面包机开始揉面

4：20分钟的时候投入软化的黄油，继续揉面至出膜

5：揉好后继续发酵至两倍大

6：取出排气分小份，揉成水滴状松弛十分钟

7：用擀面杖擀开

8：上面放肉松挤沙拉酱

9：卷起来收口捏紧成

10：依次做完全部的面包，排入烤盘

11：二次发酵至两倍大时刷蛋液撒芝麻

12：入180度的烤箱中层20分钟完成

13：组织很香软

小窍门

面粉的吸水量不一样，如果材料混合后稍显干或是湿可以适当加点粉或是液体；面团要揉面扩展性阶段面包的组织才够松软；肉松馅里挤点沙拉酱更开胃一点，不喜欢可以不用。

南瓜肉松卷和南瓜豆沙卷

主料

黄油20g；糖20g；酵母3g；盐2g；红豆沙适量；南瓜泥120g；面粉250g；水60g；肉松适量；

辅料

白芝麻适量；黑芝麻适量；

南瓜肉松卷的做法步骤

1：称好面团材料：高筋面粉、盐、细砂糖、酵母、南瓜泥、水，黄油。

2：除黄油外，其它面团材料加入面包机，按液体-固体-酵母顺序加入，先用筷子搅拌絮状。

3：放入面包机揉面功能20分钟。

4：加入黄油继续揉30分钟。

5：揉好。

6：面包机上盖上一层湿纱布，启动酸奶功能发酵差不多一个小时。

7：一发发酵好的。

8：取出，手工揉，排气。

9：分成等量8小份，滚圆，室温醒发15分钟。

10：取一份小面团按扁，擀成长条状，底部一些小条，头部加入适量肉松。

11：从头卷起，小条稍微分开盖在卷起的面团上，注意收口处一定要捏紧，不然二发时会撑散。

12：红豆沙馅同样做好。

13：4个肉松和4个豆沙，都做好。

14：放入烤箱二发后。

15：刷蛋液。

16：肉松撒白芝麻，红豆沙撒黑芝麻。

17：放入预热好的烤箱中下层，转180°烤20分钟。

18：出炉咯！

19：取出放烤架上晾凉。

20：女儿说要有眼睛有尾巴，所以白芝麻上头部点了两颗黑芝麻，是不是有点像毛毛虫哈！

21：放保鲜袋，第二天早上起来，颜色更亮更好看了！

22：来一盘。

23：豆沙馅！

24：肉松馅！

小窍门

1.南瓜泥含水量不同，可适当增减。2.一发时记得盖湿布.3.每家烤箱不一样，根据自家调节温度。

肉松南瓜面包

主料

南瓜泥200g；高筋面粉270g；白糖60g；老面70g；鸡蛋1个；盐3g；

辅料

鸡蛋液少许；干酵母粉3g；黄油40g；肉松适量；

肉松南瓜面包的做法步骤

1：把除了黄油和盐以外的所有材料倒入面包机内启动揉面程序

2：揉大约10分钟左右放入盐和黄油重新启动一个揉面程序，大约30分钟

3：揉好的面团

4：能拉出薄而透明的膜，这是最好的状态

5：发酵至原来的二倍大

6：取出揉揉排气

7：分成九份，静止5分钟

8：擀成长条

9：再卷起来，静止10分钟

10：整形放入烤盘

11：二发至2倍大

12：刷上鸡蛋液，撒上肉松

13：烤箱提前180度预热10分钟，放入烤盘转150度烤30分钟取出

14：香喷喷的肉松南瓜面包

南瓜包

主料

面粉800g；酵母2g；

辅料

水适量；南瓜一小块；

南瓜包的做法步骤

1：把南瓜去皮洗干净，切成一小块一小块

2：放进蒸炉蒸熟，倒掉多余的汁

3：把南瓜捣烂，准备好面粉

4：先把南瓜放进面包机，放入水，再放入面粉，最后放进酵母，管好盖子，按和面发酵键

5：把发酵好的面团取出

6：洒些粉，揉面揉成三光面团，用保鲜膜包好，等二次发酵

7：把发酵成1倍大面团揉成条状（揉面能把面团里面的汽泡压出来）

8：分成一个个20克的小面团

9：压成圆型，把三片叠起来

10：把边折起，滚成柱型，在中间切一刀，就成了

11：把小面团搓成水滴状，用剪刀一层层剪出层次，像刺猬一样

12：放到蒸炉或蒸笼里蒸15分钟

13：成品

14：刺猬包成品

小窍门

没有馅的包子，不喜欢淡口味的，可以在和面时放点糖，这样会好吃点。

南瓜肉松吐司

主料

高筋面粉300g；南瓜泥150g；酵母4g；盐1g；鸡蛋1个；白砂糖20g；牛奶30g；无盐黄油20g；肉松适量；

南瓜肉松吐司的做法步骤

1：准备所有材料。

2：鸡蛋打散倒入面包机中

3：倒入牛奶

4：倒入南瓜泥（南瓜泥蒸好后会出水，请把水倒掉，不然到时候面会太湿，我就没倒，后面又加面粉进去了）

5：糖加到面包机一边

6：盐加到面包机另一边，糖和盐要分开两边放。

7：加入面粉

8：在面粉中间挖个洞，加入酵母。

9：再用面粉盖上。

10：启动面包机揉面程序

11：揉在扩展膜的时候加入黄油。

12：揉到完全阶段时就可以发酵了。（我这个其实还不算揉到完全阶段，因为面团才湿了，然后我又加了好多面粉，导致最后揉面不是很成功。）

13：面团取出，揉成团，进行第一次发酵。

14：发酵至两倍大。

15：然后分成三份，醒15分钟。

16：把面团擀开加入肉松，卷起。

17：放入模具中进行发酵。

18：发酵到两倍大时，放烤箱烘焙，180度，30分钟。上色时要加盖锡纸。

南瓜包

主料

南瓜一个；面粉500g；

辅料

红豆馅适量；酵母3克；枣泥馅适量；

南瓜包的做法步骤

1：南瓜蒸熟打成泥

2：2.加入面粉，酵母和成面团发酵到两倍大

3：发好的面团排气

4：分成大小差不多的小剂子

5：包上事先做好的红豆馅和枣泥馅，我做了两种馅料的，都很好吃

6：包成包子

7：用消毒过的线捆成小南瓜的样子

8：大火上锅蒸13分钟，焖5分钟即可

9：蒸好的包子可以做早餐了