西红柿炖牛肉

主料

西红柿适量；牛肉适量；

辅料

洋葱适量；土豆适量；香菜适量；八角茴香桂皮适量；盐适量；菜籽油适量；大葱适量；味精适量；番茄酱适量；

西红柿炖牛肉的做法步骤

1：牛肉洗净后切小块

2：土豆和洋葱

3：我选的西红柿是我们当地产的，比大棚里的更有味道

4：土豆、洋葱、西红柿洗净后切成小块

5：牛肉过开水焯一下去掉血水，倒盆里再用热水冲洗一下就可以了

6：锅里倒入菜籽油，待油加热后将洋葱倒入炒香，然后倒入西红柿一起翻炒(西红柿可以留一部分后面加入汤里)

7：待西红柿炒烂后加入土豆翻炒(土豆也可以留一部分加入汤里)

8：加入之前焯水的牛肉一起翻炒，也可以加入番茄酱一起翻炒

9：加入开水后倒入汤锅里炖，先大火，煮开后改为小火

10：八角桂皮茴香

11：炖开后加入大料和大葱

12：煮到半个多小时的时候可以加入前面剩下的西红柿和土豆

13：炖了一个小时左右后可以根据自己的口味添加盐和味精(我家里人都不喜欢就没有加)，最后加入切好的香菜就可以开吃了

小窍门

1、西红柿、土豆可以根据自己的口味，后面放入的可以切得稍大些，这样炖的时间长才不会炖得全烂了；2、大料的量千万不能多，太多掩盖了食材本来的香味；3、最后加入盐之后还可以再小火慢炖10分钟左右，保证充分入味。

法式红酒炖牛肉

主料

牛肉1块；胡萝卜2根；洋葱2个；红酒500ml；肉汤500ml；

辅料

盐适量；胡椒粉1茶匙；番茄酱30g；黄油30g；面粉30g；月桂叶1片；百里香1茶匙；蒜4瓣；

法式红酒炖牛肉的做法步骤

1：胡萝卜2根去皮切块

2：洋葱2个去皮切片

3：牛肉切块，牛肉最好选用肩胛肉，这种肉比较适合炖菜

4：用厨房纸把肉块上的水分全部吸干，这步骤很重要，不然后面煎牛肉的时候会飞溅

5：锅里加入一勺橄榄油，撒上盐防止飞溅的同时可以让肉更入味，把牛肉煎成各个面都呈棕色即可（不要把肉煎熟，刚着色就可以翻面）

6：把煎好的牛肉放入锅中加入洋葱、胡萝卜

7：放入百里叶、月桂叶、蒜瓣、番茄酱

8：倒入红酒和肉汤，撒入适量盐和胡椒粉

9：大火煮开

10：放入电焐煲，煲3小时左右

11：把菜捞出，锅里只留汤水

12：碗中加入面粉黄油用冷水化开，导入锅中，把汤汁熬成喜欢的浓稠度

13：汤汁浇在牛肉上，撒上欧芹碎，即可

小窍门

1.牛肉最好选用肩胛肉2.红酒最好选用干红，用最便宜的就行3.可以加入任何爱吃的根茎类蔬菜，如蘑菇、芹菜等4.肉汤我这里用的是昨天卤牛肉的汤，可以选用任意高汤（鱼汤不可）做替代5.月桂叶百里香实在买不到就用香叶和小茴香替代，味道也不差的，最后的欧芹碎不是必须6.电焐煲的步骤可以选用烤箱180度左右煲，实在不行就用普通的锅小火炖几个小时也可以7.记得根据自己的口味调整汤汁的口味哦~^0^

西红柿炖牛肉

主料

牛肉1斤；西红柿2个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；冰糖7个；

调料

花椒适量

大茴2个

香叶1个

桂皮1个

盐1匙

番茄酱1匙

生抽1匙

老抽1茶匙

料酒1匙

胡椒粉1茶匙

西红柿炖牛肉的做法步骤

1：牛肉清洗干净，切小块。

2：锅中倒水，放入葱姜，烧开后倒入牛肉，焯去牛肉中的浮沫。

3：将焯好的牛肉再次清洗干净，西红柿切滚刀块备用。

4：葱蒜切片，姜切丝，准备好花椒，大茴、香叶和桂皮。

5：锅中倒油，油热放冰糖，炒至焦红色。

6：放入牛肉煸炒上色。

7：放入葱姜蒜、花椒、大茴、香叶、桂皮煸炒出香味。

8：倒入生抽。

9：倒入老抽、料酒。

10：倒入胡椒粉，翻炒均匀。

11：再倒入一半的西红柿。

12：放入番茄酱。

13：倒入开水，没过食材。

14：放入盐，烧至开锅。

15：将食材从锅中倒入电压力锅里，按煮肉键压半小时。

16：好后再重新倒入铁锅中，放入剩下的一半西红柿，炖至变软就可以开吃了。

17：牛肉酥烂，汁香味美。

（伪）俄式炖牛肉

主料

牛里脊肉适量；土豆适量；番茄适量；洋葱一个；口蘑一盒；胡萝卜一根；

辅料

伏特加适量；黄油适量；盐适量；胡椒适量；罗勒叶适量；香芹适量；肉汤适量；姜片2片；橄榄油适量；

俄式炖牛肉的做法步骤

1：从超市买的牛肉洗净，切块，放入锅中用开水焯掉血泡（没有牛肉块卖了，只能用牛肉片代替了，肉块最好）ps：介于小溪对数字什么的没有概念，所以以下食材全部按照实际吃饭人数加减，在这里不做具体数量的标注啦~

2：将姜片放入肉汤锅中，大火煮沸后加入两勺伏特加后加入肉块继续煮。ps：如果想要更好的口感可以选择在超市买牛尾骨自己回来炖清汤不过这个时间就要另算了，小溪比较懒就直接用煮牛肉的肉汤代替了

3：土豆切块，一半切大块，另一半切小块备用，番茄开水浇掉皮，切成小块

4：胡萝卜切块备用

5：洋葱切条备用

6：口蘑切片备用

7：在煮汤的时候用黄油煸炒洋葱和口蘑，炒好后倒进煮锅里继续煮

8：番茄用开水焯掉皮后切小块用橄榄油炒，直到炒到咕嘟咕嘟的有汤，再倒进煮锅里，记住不要炖牛肉除了肉汤之外不要加水，全部要靠番茄的汤，所以可以多炒点番茄

9：把切的比较小的土豆和胡萝卜放入锅中，再倒上一勺伏特加或其他什么白酒继续煮差不多30分钟

10：用叉子叉一下看看如果肉炖烂了，就再把大块的土豆放进去，这时候就可以蒸点米饭啊啊煮点面什么的等土豆煮到自己喜欢的软度，放盐罗勒叶香芹黑胡椒等各种调料，就可以开动啦~

小窍门

能不能炖出俄罗斯纯爷们的味道完全看在炒洋葱和口蘑的时候舍不舍得放黄油，黄油越多炖肉的味道就越醇厚。还有伏特加的度数，酒越烈越香，当然啦，也要看大家的酒量和勺子大小了么么哒~还有在出锅之前千万不要放盐，放盐也不要放太多，这菜本身就不是吃咸味的，否则注定孤独一生。。。番茄切得越小越好，这样好炒，如果不想用这么多番茄用番茄酱也可以，不过番茄炒汁的口感最好~这菜的热量比较大，建议最好冬天吃，夏天估计会上火

西红柿炖牛肉

主料

西红柿4斤；牛肉1.5斤；

辅料

盐适量；葱适量；糖适量；料酒适量；酱油适量；姜适量；八角适量；桂皮适量；

西红柿炖牛肉的做法步骤

1：西红柿小部分切小块，大部分切大块，牛肉切块，姜切片，葱切末

2：热锅热油，下葱、姜、八角、桂皮炒出香味

3：下小块西红柿炒出红油

4：然后下切块的牛肉，翻炒到没有血色

5：再加入大块西红柿，炒到西红柿都出水了，再加料酒、酱油、盐和糖翻炒一下

6：挪到电压力锅，选择炖肉，开国就可以美美的享用啦，都不用加水，很好吃哦。ps：如果不想用高压锅，可以选择大火烧开，小火慢炖至软烂，大概1到1.5小时，这样的话盐就需要后加了，出锅前20分钟再加，要不肉炖不烂。

7：成品

牛肉炖西红柿

主料

牛肉500克；西红柿4个；香菜2根；

辅料

八角4颗；葱1根；姜1小块；鲜酱油1汤匙；蚝油1汤匙；白糖1/2汤匙；食盐适量；玉米油适量；料酒1汤匙；清水适量；

牛肉炖西红柿的做法步骤

1：准备食材：肥瘦相间最好带筋的牛肉切成小块，西红柿，香菜。

2：冷水锅里放牛肉，放点料酒去腥，把水烧开，焯煮一下。

3：水烧开以后，撇去浮沫。

4：把牛肉捞出沥干水分。

5：把葱切成小段，姜切成片。

6：热锅放适量底油，放入葱，姜，八角爆香。

7：倒入焯好的牛肉，放入调味品：酱油，蚝油，料酒，白糖，食盐翻炒。

8：放入两小碗清水，煮开，撇去浮沫。

9：把牛肉汤放进电压力锅里，启动煮饭标准档即可。煮好后再焖半个小时。（没有电压力锅也可以用不粘锅熬制，只是时间会更长。个人认为用电压力锅更能保持肉的浓香味）

10：煮好的牛肉，香级了。

11：把西红柿切成适中的块状。

12：另起锅，放底油，放入葱花爆香，再倒入西红柿炒软。

13：放入煮熟的牛肉和两大勺牛肉汤一起炖，当汤汁变得浓稠时，就可以了。

14：放入香菜段调味，出锅。

西式牛排

主料

牛里脊适量；

辅料

西兰花适量；土豆适量；番茄适量；洋葱适量；

配料

胡椒粉适量；

西式牛排的做法步骤

1：牛里脊切大厚片、土豆切条、洋葱和番茄剁成末备用，西兰花取两三小块备用

2：首先把西兰花开水煮熟备用，煮的时候水里加适量盐巴即可

3：然后是将土豆条变成薯条，锅里烧热油，油温不要过高，先把土豆炸熟，（一定得炸很软的哦）捞起后再次烧油，第二次倒入土豆条高温油下锅，这样就能达到外香里酥的感觉，就是平时吃到的薯条的感觉

4：然后锅里放少许油，下牛排煎制，双面撒上黑胡椒粉，牛排一般煎到七成熟即可，不过根据个人喜好调整，两面金黄即可取出摆盘

5：然后就是烧汁，将番茄和洋葱末一起炒熟，加少许的水，加如盐巴，味精酱油，黑胡椒、白胡椒调味，一直炒到番茄和洋葱完全融合变成浓汁状

6：最后摆盘，将调好的酱汁浇到牛排上即可（如果调汁觉得麻烦，可以卖现成的各种口味的牛排酱料都有）

7：成品

【西红柿炖牛肉】

主料

牛肉500g；板筋100g；西红柿600g；

辅料

葱1段；姜3片；八角1个；香叶3片；小茴香1小勺；花椒1小勺；盐1小勺；冰糖15g；番茄酱45g；牛肉粉20g；

西红柿炖牛肉的做法步骤

1：准备好新鲜的牛肉和板筋

2：将板筋放入沸水中浸泡半小时

3：西红柿切块备用

4：准备好所需各式香料

5：放入香料包中，备用

6：将牛肉切成麻将块

7：牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热

8：待飘出大量浮沫

9：用勺子撇掉浮沫

10：取泡好的板筋切小块

11：倒入锅中

12：加入香料包

13：倒入牛肉粉

14：搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5~2小时

15：煮至牛肉软烂，加盐

16：加冰糖

17：倒入西红柿

18：加番茄酱

19：搅匀后继续炖煮约10分钟即可

小窍门

1.炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮；2.盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂；

西红柿炖牛肉

主料

牛肉2000克；西红柿5个；土豆5个；大洋葱两个；

辅料

亨氏蕃茄酱60克；蚝油30克；盐30克；中式混合香料粉一大勺；黑胡椒适量；红烧酱油15克；红酒30克；黄油30克；烹调油适量；姜片适量；

西红柿炖牛肉的做法步骤

1：　材料图（所用材料的一部分，通常一家人这么多也就够了）　　

2：牛肉切块，加姜片洋葱和红酒焯水，尽去血沫后用清水冲洗干净。

3：西红柿切块（时间充足时可以去一下皮），洋葱土豆切滚刀块。

4：　　取一稍大的碗，准备亨氏蕃茄酱蚝油和香料粉。（习惯了先准备好，避免后面加这个加那个的拍也不好拍。）　

5：　炒锅倒油烧热，黄油一同化开。　

6：　下洋葱炒至透明。

7：　　下西红柿炒至西红柿烧烂。　　　　　　　　　

8：　　　下焯好水的牛肉块翻炒几分钟。

9：　加红烧酱油。

10：加之前准备好的酱料。（红烧酱油也可以放在酱碗中，拍图不好看，所以单独放了。）

11：加上你想要的水量（这个菜水多水少都可以，想要汤就稍多加些水，不想要汤就少加些水，根据你的需要和锅具的情况加水）大火烧开，转小火炖90分钟。

12：开锅之前半小时加上土豆块。出锅时磨上黑胡椒。

13：香香的肉大块大块的吃。

小窍门

还是那句话，有蕃茄还工蕃茄酱干吗？这个，你要试了才知道。不一样的。另，炖肉加上纯净水，成菜味道更香。

牛肉炖西红柿

主料

牛肉适量；西红柿2个；

辅料

盐适量；鸡精一点；

牛肉炖西红柿的做法步骤

1：提前炖好的牛肉，详细做法在上一个菜谱有具体步骤

2：西红柿切块

3：锅中热油加葱花爆香加入西红柿翻炒稍微变软一点加入牛肉

4：因为牛肉是提前炖好已经入味这道菜只需加一点盐就可以，别的调料都不用在放了

5：当锅中炖出西红柿的汤汁时就可以收汁出锅喽

6：装盘，超级美味的一道菜

7：请您品尝

8：成品

9：成品。