【炖海参】

主料

海参2个；虾米适量；猪骨适量；猪肉适量；干贝适量；高丽参少许；

辅料

盐少许；

炖海参的做法步骤

1：把海参放在清水里泡发（用保鲜盒装，千万不能粘到油的，放在冰箱，每隔八小时换一次水）。

2：两天后拿出来，把肚子用刀划开，洗掉脏东西，剩这些白条，千万别弄掉，最营养了，刺参是这样的，其它的我还待了解。

3：72小时后就完全泡发好了。

4：猪骨猪肉各几块。

5：焯水洗净。

6：再次加入水煮开后马上关火。

7：倒入炖盅。加入几片高丽参，先把猪骨猪肉炖煮1小时。

8：虾米干贝泡会水洗净备着。

9：1小时后开盖加入虾米和干贝。

10：放虾米和干贝同时可以放入海参了。

11：继续炖1小时即可。吃时调入少许盐。

海参炖鸡腿

主料

海参3只；鸡蛋3个；干红枣8个；

辅料

薏米一把；姜一块；葱2根；

海参炖鸡腿的做法步骤

1：准备好所需要的材料（海参是提前泡发洗干净的）

2：红枣和薏米洗好、小葱切段、姜切片备用

3：鸡腿斩小块

4：把鸡腿肉焯水去下异味

5：把除海参外的所有食材都丢入电饭煲中，一次性加入适量的清水

6：选择煲汤40分钟

7：把海参切段，放入鸡汤中继续煲20分钟

8：最后放葱花和盐提味即可；

9：趁热一人来一碗太美味

小窍门

鸡腿要焯水去下异味煲的汤才更鲜；海参提前发好后要放冰水中冷藏备好；姜片不能少；

海参炖鸡腿

主料

晓芹海参适量；鸡腿适量；

辅料

葱花适量；姜丝适量；蒜末适量；

调料

花椒适量

蚝油适量

老抽适量

鸡粉适量

盐适量

海参炖鸡腿的做法步骤

1：鸡腿冷水下锅，放入料酒，煮出血沫捞出，放入食用油，油温烧热后放入冰糖炒化，放入鸡腿，炒至上色。

2：依次放入葱，姜，蒜，辣椒，花椒，老抽，蚝油，炒香后倒入温水，放入食盐和鸡粉。

3：中火炖20分钟，放入配菜后，大火收汁，之后就可以装盘出锅了。

海参炖鸡汤

主料

晓芹海参2只；鸡半只；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

食盐适量

八角适量

海参炖鸡汤的做法步骤

1：草鸡洗净，控干水分，切成块状，海参切成条状，姜切片，葱切段。

2：锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒至变色。

3：将炒好的鸡块、葱、姜、八角一同倒入砂锅中，加入1升清水，中火炖煮至鸡肉将熟。

4：将海参放入同煮，小火煮20分钟左右。

5：最后加入适量盐即可出锅。

油鸡炖海参

主料

即食海参3条；油鸡鸡腿2个；

辅料

黄酒20g；胡椒粉2g；盐4g；姜15g；当归3g；

油鸡炖海参的做法步骤

1：备好海参和鸡腿。

2：鸡腿洗净切块，凉水入锅焯烫出浮沫。捞出备用。

3：在锅里水烧开，放入焯烫好的鸡块儿。加姜片和少许当归，放入黄酒，小火煮一小时。

4：海参我用的是即食的海参，肚子里是开膛洗过的，解冻后再清洗一遍。

5：洗好的海参切成条。

6：鸡块炖一小时后放入海参。

7：加盐和胡椒粉调味。继续小火炖半小时。

8：炖好后撒少许香葱即可享用。

小窍门

我用的油鸡比较耐炖，所以先炖了一个小时，再放入海参，继续炖半小时。如果用三黄鸡可以和海参一起炖。

海参炖鸡

主料

晓芹海参适量；鸡适量；

辅料

冬菇适量；姜适量；大蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

葡萄酒适量

糖适量

海参炖鸡的做法步骤

1：海参对半剖开切块，冬菇泡发洗净晾干水，姜切片，大蒜原粒。

2：热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香，放鸡块炒变色，放进海参翻炒，放生抽，葡萄酒，糖。

3：放进冬菇，加适量水或高汤，煮开了转到砂锅慢炖，炖到收汁，炖到海参软糯入味即可。

海参炖鸡

主料

水发海参适量；土鸡适量；

辅料

盐适量；

海参炖鸡的做法步骤

1：鸡切好放入锅中加水大火煮开转中火煲1.5一2小时。

2：加适量盐。

3：加入处理好的海参再用大火煮开转中小火煲半小时即可。

西洋参炖海参

主料

猪排骨150克；海参2根；

辅料

枸杞子5克；生姜片8克；小葱5克；西洋参4克；料酒20毫升；盐2克；

西洋参炖海参的做法步骤

1：猪排骨泡清血水后洗净，海参洗净

2：准备枸杞子，西洋参，葱姜

3：先把猪排骨倒入清水里加入少许生姜片焯水后捞起

4：另起锅加入清水和少许姜片煮开后加入海参倒入料酒焯水后把海参捞起

5：排骨加入炖盅，注入开水，葱姜加入后再把西洋参加入

6：加入10毫升料酒盖上盖子

7：加入到炖锅里按炖煮一个半小时

8：之后打开加入海参再炖半小时

9：加入枸杞子和盐调味后出锅

10：上桌

小窍门

1.此汤原汁原味非常鲜美，加盐调味即可2.枸杞子不宜过早加入，最后加入能避免高温炖煮后营养流失

海参炖蛋

主料

海参1只；

辅料

鸭蛋1个；

调料

盐少许

鸡精少许

寿司酱油1勺

海参炖蛋的做法步骤

1：泡发好的海参。

2：切成小块。

3：蛋放一点点盐巴鸡精打散，加入1比1的冷开水，过滤装入炖盅，水开后放进去，炖10分钟。

4：时间到了放入海参，再小火2分钟，闷3分钟后再打开。

5：淋入一勺寿司酱油就可以了。

6：简单的早餐。

7：就可以食用了。

海参炖蛋

主料

海参半根；鸡蛋两个；

辅料

胡萝卜四分之一根；煸尖两根；芹菜三两根；香菜数根；香干一块；

配料

盐少许；生抽少许；香油少许；

海参炖蛋的做法步骤

1：海参发泡好，此图片借用了我的另一个菜谱“葱油红烧海参”中的一张，因为我一次同时发四五根，所以借用一下。

2：所有配料都切丁，海参也切丁

3：将豆干丁、海参丁、煸尖丁都和鸡蛋打在一起，边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后隔水蒸。

4：从锅里的水沸开始算，上一步在蒸5分钟以后，也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候，再将芹菜丁、胡萝卜丁、香菜末撒上去。再蒸3-4分钟，等里面的鸡蛋凝结了，就成功啦！！!