清蒸华子鱼

主料

华子鱼400g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

盐适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

清蒸华子鱼的做法步骤

1：华子鱼解冻后加少许盐涂均匀。

2：添加葱姜，放到鱼肚子里一部分。

3：加适量料酒，裹均匀腌制几分钟。

4：蒸锅加水烧开，将华子鱼入锅蒸7、8分钟。

5：葱切成条放在冷水中浸泡几分钟，浸泡后自然打卷。不喜欢打卷的从不必浸泡。

6：蒸熟的华子鱼放在鱼池中，添加葱。倒入蒸鱼豉油。

7：将油烧热，淋在鱼上。

8：即可享用。

小窍门

1、腌制鱼的时间不要久，几分钟即可2、蒸鱼时间不宜久，6、7分钟即可。

清蒸中华鲟

主料

中华鲟750克；

辅料

蒸鱼豉油适量；生抽适量；盐适量；猪油适量；

清蒸中华鲟的做法步骤

1：先将中华鲟去鳃.内脏清洗干净，中华鲟两面改刀，然后用少许盐味精猪油大葱姜腌制十分钟，放锅蒸大火十五分钟。

2：时间到了从蒸锅里拿出来倒适量蒸鱼豉油和生抽，切葱姜菜椒丝，然后在中华鲟上淋熟油即可

3：原汁原味，口感细腻

清蒸鸡中翅

主料

中翅200克；

辅料

葱适量；姜适量；生抽王适量；麻油适量；胡椒粉适量；盐适量；料酒适量；花生油适量；

清蒸鸡中翅的做法步骤

1：中翅洗净用料酒丶盐、胡椒粉腌10分钟

2：蒸锅烧开水，放入鸡中翅，用中火蒸15分钟拿出

3：蒸鸡翅时切姜丝，葱花

4：蒸好的鸡翅上撒入葱花、姜丝丶生抽王、麻油

5：锅烧开油，淋在鸡翅上即可

清蒸中华鲟(人工养殖)

主料

中华鲟800g；

辅料

葱10g；姜5g；盐3g；料酒3mg；胡椒粉2mg；生姜粉2mg；生抽5mⅠ；

清蒸中华鲟的做法步骤

1：中华鲟宰杀干净

2：用70-80度水烫下鱼的骨鳞，清洗干净。

3：剁成小段(因盘子的原因)，用盐抹下鱼身，放入姜片，葱，把盘子放入微波炉蒸笼里大火蒸二十分钟，我家炉子500W，一千瓦的时间减半。

4：蒸好的鱼取出，将盘里的鱼汁加生抽，葱段爆炒后，浇在鱼身入味。

5：鱼头的外壳去除，里面还有层完整的软骨，好吃。

小窍门

用开水烫骨鳞，温度不宜太高，会把鱼肉烫烂。中华鲟人工养殖的，营养价值也很高，去除一些硬骨，软骨较多，老人及孩子宜多吃。

清蒸中华鲟鱼（人工养殖）

主料

中华鲟鱼适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；蒸鱼豉油适量；

清蒸中华鲟鱼的做法步骤

1：把鱼洗净，放入葱，姜，盐，料酒，生抽腌制10分钟

2：放入盘子，上锅蒸20分钟

3：出锅，倒入蒸鱼豉油适量，就OK了

小窍门

出锅后撒入葱丝，淋入热油口感更香，本人太懒，省略了

糖醋中华鲟

主料

中华鲟1段；

辅料

番茄酱适量；白醋适量；白糖适量；面粉适量；玉米淀粉适量；

糖醋中华鲟的做法步骤

1：中华鲟一段，斩小块加料酒、酱油、盐腌制二十分钟

2：面粉淀粉一比一调成粘稠的浆

3：中火炸熟

4：复炸一遍

5：番茄酱适量，一比一加入白糖和白醋

6：大功告成

清蒸鲟鱼

主料

鲟鱼一条；姜5克；蒸鱼豉油5克；料酒5克；

辅料

葱5克；蒜5克；盐少许；

清蒸鲟鱼的做法步骤

1：鲟鱼买的时候让店家清理好，回家不用再麻烦了。

2：把鲟鱼清洗干净，用刀背刮几下或者刷子清洗下表面的粘液，鱼身两侧隔3--4厘米划刀。

3：倒入料酒，撒入盐。

4：把鱼放到合适的盘子里，切好的葱姜蒜丝塞到鱼肚里一些，再往表面上撒一些。

5：倒入蒸鱼豆豉油（或者生抽代替），腌制20分钟入味。

6：放入蒸锅，整15分钟，焖两三分钟。出锅后淋上热油（或者香油）即可。

7：成品图，肉质鲜香~~~

8：鱼肉软嫩没有鱼刺~~~

9：成品图，非常适合老年人和宝贝们~~~

清蒸鲟鱼

主料

鲟鱼1条；

辅料

葱姜丝适量；

配料

盐适量；料酒适量；蒸鱼豉油2大勺；花椒5克；

清蒸鲟鱼的做法步骤

1：鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。

2：将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟。

3：蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）

4：鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。

5：表面撒上一些葱丝，

6：炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上。

7：鱼筋也可以吃~

小窍门

【性味】甘，平。①《本草拾遗》："甘，平，无毒。"②《医林纂要》："甘，温。"【归经】《本草提要》："入手太阴，厥阴经。"【功能主治】益气补虚，活血通淋。①《食疗本草》："主血淋，可煮汁饮之。"②《本草拾遗》："益气补虚，令人肥健。"③《饮膳正要》："利五藏，肥美人。"④《随息居饮食谱》："补胃，活血通淋。"【用法用量】内服：煮食。【摘录】《辞典》

清蒸华子鱼

主料

华子鱼400g；

辅料

葱适量；姜适量；彩椒丝适量；花椒适量；

配料

盐适量；海鲜酱油适量；料酒适量；玉米油适量；

清蒸华子鱼的做法步骤

1：将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。

2：将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。

3：加入一大勺料酒。

4：再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。

5：腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。

6：放入开水锅盖盖子蒸6分钟。

7：这时准备些葱丝和彩椒丝。

8：鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜。

9：浇上海鲜酱油。

10：撒上葱丝和彩椒丝。

11：用大勺子烧些花椒油。

12：趁热泼在葱丝上即可开吃。

小窍门

因为鱼不是很大，所以我蒸了6分钟。

清蒸鲟鱼卷

主料

鲟鱼肉片9片；冬菇6朵；冬笋适量；金华火腿4片；

辅料

生抽适量；葱2根；姜3块；盐适量；胡椒粉适量；蒸鱼食油适量；绍酒适量；花椒粒适量；

清蒸鲟鱼卷的做法步骤

1：新鲜鲟鱼；

2：将鲟鱼宰杀洗净后，用热水稍浸泡，刮掉表皮粘膜，去掉身体两侧硬鳞，去除内脏，洗净，片下鱼肉切成4厘米见方的块；

3：再片成薄薄的鱼片；

4：冬菇、冬笋用了花菇及新鲜笋代替，花菇用热水泡发；

5：将所有片好的鱼片用绍酒腌制15分钟；

6：将葱、姜、泡发好洗净的花菇、新鲜笋子、金华火腿均切成细丝；

7：煮锅内水烧开，分别下笋丝、火腿、花菇焯烫熟，捞出过冷水滤干水分，将葱丝、姜丝、花菇丝、笋丝、火腿丝平放在鱼片上，卷起来；

8：依次卷完放进盘中，均匀的在每个鱼卷上淋上少许的生抽和蒸鱼鼓油，将花椒粒、葱丝、姜丝放在盘中央，煮锅内水烧开后将鱼放入，蒸20分钟；

9：撒上胡椒粉即可；

小窍门

鲟鱼宰杀洗净后，用热水稍浸泡，就容易刮掉表皮粘膜和身体两侧硬鳞。