青椒爆炒鳝片

主料

黄鳝片300g；料酒适量；生抽1小勺；生粉适量；

辅料

青椒2个；盐适量；糖适量；

青椒爆炒鳝片的做法步骤

1：黄鳝片清洗干净后切段，青椒去籽洗净后切块。

2：黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿

3：锅中倒入适量油先爆香姜片

4：再把青椒片倒入翻炒片刻

5：再把腌制好的鳝片加入一起翻炒

6：然后再加适量料酒、盐、生抽、翻炒然后再加适量白糖调味

7：翻炒均匀后即可出锅

小窍门

黄鳝片清洗的时候建议先用少许盐捏洗干净再用面粉洗，面粉洗干净后再用盐捏一次，这样清洗的比较干净。

青椒炒肉片

主料

青椒2个；猪肉一块；

辅料

酱油适量；盐适量；

青椒炒肉片的做法步骤

1：青椒摘去根蒂和内瓤,洗净片成稍薄片,喜欢辣味的可以用青椒和尖椒参合起来.猪肉洗净切薄片.

2：锅内油热,倒入肉片翻炒至断生(即变色).

3：倒入适量酱油翻炒肉片入味.如果肉片切的厚了可以稍微添加一点点水炖2-3分钟让肉片入味.

4：推入青椒,翻炒均匀,至青椒颜色变深,加适量盐出锅.

5：开动吧.

青椒炒肉片

主料

青椒400g；瘦肉150g；

辅料

葱头2粒；

调料

盐1匙

黑胡椒粉少许

生抽1匙

青椒炒肉片的做法步骤

1：青椒去籽，切段备用。

2：瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌制15分钟。

3：锅中倒入适量油，爆香葱头。

4：下入肉片，翻炒一下。

5：再倒入青椒。

6：撒入盐。

7：撒入黑胡椒粉。

8：最后倒入少许生抽，翻炒一下，倒入半碗清水，焖煮到青椒变软即可。

尖椒炒猪肺

主料

尖椒125克；熟猪肺120克；

辅料

生抽适量；盐适量；

尖椒炒猪肺的做法步骤

1：食材：尖椒（已清洗）、熟猪肺

2：将熟猪肺和已清洗好的尖椒放在案板上分别切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒断生。

4：接着，合入切好的熟猪肺翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

青椒炒肉片

主料

肉300克；青椒3个；

辅料

调和油5克；盐5克；料酒10克；生姜10克；大蒜5克；

青椒炒肉片的做法步骤

1：肉，洗干净，锅里放清水，放入，烧开，拎出，备用

2：把刚锅里烧过的肉，切成片条状，备用

3：锅里，加入放少许油，放入大蒜，煸炒下

4：把青椒，挖去里面的子，切丝，备用

5：准备好生姜，生姜切条，备用

6：锅里翻入事先切好的肉片

7：肉片，翻炒下，有点微黄

8：再加入青椒，翻炒，

9：调入海天老抽王，料酒，不断翻炒

10：加入少许水，大概一小勺子，翻动下，闷盖，收汁

11：调入鸡精，少许，出锅

12：成品，开吃

小窍门

肉，我都喜欢，先在水里烧下，这样更好切，也更软，也烧掉一部分的油。

椒盐青椒炒肉片

主料

瘦肉1块（约250g）；大青椒1个；

辅料

料酒1汤勺；生抽少许；胡椒盐适量；

椒盐青椒炒肉片的做法步骤

1：准备所有原料。

2：瘦肉洗净，切成薄片，加入料酒和生抽，搅拌均匀。

3：青椒洗净，切成三角片。

4：锅中加少许油，大火加热，放入肉片，炒至变色后改中火，不停煸炒。

5：煸干肉片水分，至表面微黄。

6：倒入青椒，继续翻炒断生。

7：加入胡椒盐。

8：翻炒均匀，出锅。

小窍门

1.我用了甘甜的青圆椒，你也可以用尖椒。风味不同，随自己喜好。2.肉片不要切太厚，太厚的话煸炒的时间会很长，成品也会变得很硬。3.第4步煸炒肉片，如果水分太多可以倒掉一些再煸炒。这个菜就这个煸炒比较花时间，我大概花了10分钟。赶时间的话，就大火煸，但一定要勤快地翻，不然准会糊掉。4.加青椒后炒得时间不要太长，断生就可以了。

青椒炒肉片

主料

瘦肉100g；青椒200g；蒜少许；

辅料

盐适量；植物油适量；生抽适量；白糖适量；淀粉适量；料酒适量；鸡精适量；

青椒炒肉片的做法步骤

1：青椒去蒂和籽洗净，肉片洗净后切片。

2：青椒切成碎片，蒜切片，肉片中加入盐，生抽，糖，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3：炒锅加热，放入稍多的植物油，油热后，先放入蒜片炒出香味。

4：倒入肉片，大火翻炒至变色，盛出备用。

5：锅中另加植物油，大火烧热放入青椒翻炒，加少许水炒2分钟。

6：加入已炒好的肉片，放入盐、料酒、鸡精炒匀出锅。

7：青椒翠绿，肉片滑嫩。

青椒炒肉片

主料

青椒3颗（或者麻椒）；去皮五花肉100克；

辅料

蒜2瓣；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

盐少许

糖（可不放）少许

水淀粉少许

青椒炒肉片的做法步骤

1：去皮的五花肉切薄片备用。

2：青椒或者麻椒掰成块备用，当然你也可以切，我觉得掰的好吃。

3：热锅热油滑入肉片，炒至出油焦边。

4：加入蚝油生抽适量。

5：大火炒香炒匀。

6：加入青椒或者麻椒快速翻炒，沿锅边淋少许清水开始调味，加盐和糖（可不放）少许，翻炒至均匀。

7：最后加入少许水淀粉勾薄芡，倒入蒜沫迅速翻炒均匀出锅。

尖椒炒猪肺

主料

猪肺500克；尖椒250克；

辅料

植物油适量；盐适量；葱适量；酱油一汤匙；姜2片；

尖椒炒猪肺的做法步骤

1：准备材料，猪肺买酱好的；

2：尖椒洗净切小段；猪肺清水冲洗一下，切片；葱姜切片；

3：炒锅放适量的油，温热时放入葱姜；

4：待葱姜出香味时，放入尖椒；

5：翻炒尖椒有少许软榻；放入猪肺；

6：翻炒至猪肺变色变软；放入酱油；

7：放入适量的盐；

8：翻拌均匀后，即可起锅。

小窍门

猪肺是熟的，炒的时间很短，猪肺变色软榻即可，勿加水炒。

青椒炒羊肺

主料

羊肺1块；青椒半个；

辅料

食用油半汤匙；红椒小许；

调料

泡姜3g

大葱小许

生抽小许

青椒炒羊肺的做法步骤

1：所有配菜都洗净切丝。

2：羊肺再煮开。

3：捞出过冷水，切片。

4：热锅冷油。

5：油热放泡姜丝。

6：放所有食材。

7：大火翻炒。

8：青椒断生放小许生抽。

9：炒均匀即可。

10：成品。

11：成品。