萌萌熊香蕉蛋糕

主料

白糖40g；低筋面粉50g；香草精3滴；鸡蛋5个；玉米油20g；牛奶50g；

辅料

香蕉1根；

萌萌熊香蕉蛋糕的做法步骤

1：准备食材

2：鸡蛋分离、蛋黄、蛋清分别分放在两个无油无水的干净盆中、分离时请注意：蛋清中不能有丁点蛋黄！

3：香蕉去皮切成薄片、压成泥状、过筛后更细腻！

4：蛋黄中加入10g白糖拌匀、（从40g白糖中分10g出来放入）

5：加入油拌匀、

6：加入牛奶拌匀、（刚刚把牛奶照掉了、不好意思啦）

7：加入香蕉拌匀

8：加入低筋面粉、轻轻拌匀、

9：蛋白滴入香草精3滴

10：用打蛋器搅打至鱼泡、加入10克白糖继续搅打

11：泡沫细腻、加入10克白糖继续搅拌、

12：边缘上刚起纹路放入最后10g白糖、

13：搅打好、能拉出直直的小尖角就可以了！

14：打好的蛋白、分三次放入蛋黄糊中、每次都要搅拌均匀、像炒菜一样上下搅拌均匀、注意：别划圈、以免起筋！

15：装入模具中、（这时预热烤箱200度3分钟）

16：装了两个模具、用力震几下、震出气泡、

17：放入烤箱中层、上下火170度30分钟！烤好后取出、到入烤网凉凉、出模！

18：萌萌滴、香蕉味滴小熊出炉了、用牙签沾上果酱点眼睛、嘴巴、用沙拉酱点蝴蝶结、或者用点自己喜欢的巧克力、装饰一下眼睛、嘴巴、蝴蝶结、都可以！

19：一出炉就被我们家的吃货们吃了好多！有木诱惑到您！赶紧收藏做给家人吃吧！嘻嘻！

小窍门

1、白糖根据自己的需要增加、因为香蕉有甜味、2、鸡蛋分离时、蛋白中不能有丝毫蛋黄、3、蛋白打好后加入蛋黄糊中时、不能划圈、用炒菜的形式上下拌匀、每次都要拌匀、4、每家烤箱不一样、根据自家烤箱定温度！蛋糕熟没有、用一根牙签插入、不沾牙签就熟了！

小熊蛋糕

主料

蛋糕粉200；

辅料

牛奶70ml；鸡蛋1个；

小熊蛋糕的做法步骤

1：蛋糕粉加鸡蛋，牛奶，调止细腻滑润。

2：不粘锅烧微热，放入小熊磨具，倒入面粉止磨具一半

3：起小泡10秒钟左右后，单身烤20秒，出炉。

4：略凉后，取出蛋糕，装盘

萌萌哒小熊饼干

材料A

黄油250g

糖粉250g

鸡蛋2个

中粉450g至500g

奶粉30g

材料B

黄油250g

糖粉250g

鸡蛋2个

中粉450g至500g

奶粉30g

可可粉50g

小熊饼干的做法步骤

1：将黄油切块软化、将面粉过筛备用

2：将黄油、糖粉加入搅拌缸内，先以慢速搅打2min，后改为快速打至稍发阶段；

3：3.将鸡蛋逐个加入其中，快速混合均匀，中途刮缸壁，搅拌均匀即可，不可冲入太多的空气；

4：将粉类加入，建议保留约10g-20g，根据软硬情况调整，冬天比夏天加的少，手动搅拌均匀至无干粉；

5：5.操作台撒干面，取出面团揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可；

6：用保鲜膜将面团分别包好-20度冷冻30min，避免风干和面团较软；

7：将巧克力面团取出，擀至厚度为，0.6cm的薄片，用小熊猫模具的身体切出形状；

8：有间隔的摆入铺有油纸或不沾布的烤盘；

9：将白面团取出擀制0.6cm的薄片，用小熊猫模具的脸部和身体局部的切模切出形状；

10：将巧克力面皮上刷水，能更好的与白面团粘合，

11：用德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度烤制约15-18min，白面团颜色微黄即可；

小窍门

1.黄油、糖粉打发，做出的面团粘性不好，容易散烤出的产品形状欠佳；2.两种面团的软硬度需要保持一致，否则整形困难，产品受热时膨胀不均匀；3.面团可以软，但不可以硬，否则，再加入液体材料调试时，面糊会比较容易上筋度，影响产品的制作和效果；德普，为家烘焙爱的美食~~！

【萌萌的小熊蛋糕】

主料

鸡蛋3个适量；蛋黄用细砂糖12克；蛋白用细砂糖48克；牛奶36克；玉米油36克；黑巧克力50克；低粉48克；可可粉10克；

辅料

数滴柠檬汁；

萌萌的小熊蛋糕的做法步骤

1：1、蛋黄加入细砂糖打发至浓稠待用。

2：2、牛奶里加入玉米油混合。

3：3、将混合的牛奶和玉米油隔水搅拌煮热，低粉、可可粉过筛。

4：4、加热好的牛奶和玉米没混合物离火，迅速倒入粉类快速搅拌均匀成为烫面团。

5：5、将蛋黄糊一半倒入拌匀，再倒回剩下的蛋黄糊中继续拌匀。

6：6、黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黄糊中。

7：7、把蛋白打至粗泡加入半份白糖和几滴柠檬汁，继续打至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡。取1/3打发的蛋白与蛋黄糊切拌均匀，再取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。翻拌均匀后，将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，从底向上翻拌均匀。

8：8、将戚风面糊倒入小纸杯中约七八分满，烤箱预热150度烤35至40分钟左右取出。

9：9、将软化黄油切小块加入糖分打发顺滑。

10：10、加入柠檬汁继续打匀，再倒入淡奶油充分打发顺滑。

11：11、白巧克力隔水溶化，倒入黄油混合物中打发顺滑成基础奶油霜。

12：12、将做奶油霜装入裱花袋挤到蛋糕表面，取一只碗倒入砂糖。

13：13、把蛋糕反过来将表面奶油霜均匀沾上糖粒，再用巧克力豆装饰一下五官就OK了。

小熊蛋糕萌萌哒

主料

8寸戚风1个；淡奶油200克；

辅料

白糖15克；草莓1个；黄桃罐头1瓶；奥利奥饼干2块；猕猴桃1个；可可粉5克；

小熊蛋糕萌萌哒的做法步骤

1：原料。

2：8寸戚风用竹签扎着，分成3片。

3：黄桃罐头沥干水分，切丁，猕猴桃去皮切丁。

4：淡奶油加白糖，打发。

5：取一片蛋糕，抹一层淡奶油，摆水果丁。

6：盖上一层蛋糕片，再摆一层水果。在蛋糕中心靠下的位置多堆一些水果，这个部分是小熊的嘴。

7：盖上第3片蛋糕，用手轻轻压出小熊嘴部。

8：抹薄薄一层淡奶油。

9：用牙签画出小熊。

10：先用白色淡奶油挤出小熊眼圈，嘴。

11：淡奶油里加可可粉，打匀。

12：再用加了可可粉的深色淡奶油挤出小熊的嘴巴，鼻子。用奥利奥饼干做小熊眼睛。

13：再用2块奥利奥饼干，挤少许白色淡奶油，插入最上层和第2层蛋糕之间，做小熊的耳朵。可以再用深色淡奶油挤几根眼睫毛。

14：小熊蛋糕，萌萌哒！

小窍门

蛋糕夹层的水果可以随意选您喜欢的即可。

萌熊可可奶油蛋糕

主料

鸡蛋4个；牛奶40g；玉米油40g；低筋面粉40g；糖40g；

辅料

可可粉8g；蛋糕表面黑白巧克力适量；装饰杏仁片适量；淡奶油200g；淡奶油用糖20g；

萌熊可可奶油蛋糕的做法步骤

1：40克牛奶中加入10克砂糖搅拌至糖融化

2：加入油搅拌至完全融合

3：加入过筛的低粉喝可可粉

4：搅拌均匀

5：放入提前分离好的四个鸡蛋黄彻底拌匀

6：蛋白分三次加入30克砂糖打发到硬性状态

7：取三分之一蛋白放入可可蛋黄糊中翻拌均匀

8：再全部倒回蛋白盆中翻拌

9：把蛋糕糊从高处倒入预先铺好油纸的烤盘中，刮平，震出气泡，入预热180度烤箱中层烤20分钟。

10：出炉取出晾到温热

11：上面虚盖一张新的油纸，倒扣

12：淡奶油加糖搅打到不流动状态

13：撕去油纸，抹上淡奶油

14：卷起冷藏定型

15：可以分成六等份

16：用隔水融化的黑掰巧克力分别画上眼睛和鼻子

17：再插上杏仁片做耳朵即可。

小窍门

正卷比反卷好，能体现出萌熊脸部皮肤光滑细腻的质感。烤箱的时间根据自家烤箱的性能调节。

萌熊小蛋糕

主料

低筋面粉55g；淡奶油25g；全蛋液70g；竹炭粉1g；

辅料

黄油50g；细砂糖30g；泡打粉1g；

萌熊小蛋糕的做法步骤

1：准备好所需材料，黄油室温软化，面粉加泡打粉提前过筛2次备用

2：黄油隔温水45度左右融化成液体

3：鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀至糖无颗粒

4：加入淡奶油继续搅拌均匀

5：筛入已过筛的面粉和泡打粉，并且混合至无干粉

6：加入融化的黄油，轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷藏

7：取小部分面糊加入竹炭粉并混合均匀

8：准备好模具，将竹炭面糊装入裱花袋并挤入模具中熊猫的眼睛、鼻子等一些细节部位，放冰箱冷冻一会

9：取出原味面糊回温，再将冷冻的模具取出，挤入回温的原味面糊，八至九分满

10：烤箱预热180度，中层，上下火170度烘烤15分钟

11：烤好的小蛋糕放晾网冷却

小窍门

1、对竹炭粉忌讳的用可可粉或者黑芝麻粉等代替2、温度根据自家烤箱实际温度掌控3、建议多败点这类小模具，一次做4个不够吃，嘻嘻

超萌----泰迪熊蛋糕

主料

圆形6寸蛋糕1只；半圆形6寸蛋糕1只；淡奶油250克；细砂糖25克；消化饼6片左右；圆形巧克力3片；

辅料

牙签4根；彩带1段；

泰迪熊蛋糕的做法步骤

1：蛋糕去边角料，片成两片和两个小圆形耳朵。

2：边角料加消化饼用料理机打成蛋糕屑，做熊的皮肤。

3：淡奶油加细砂糖打至7分发.

4：.取一块蛋糕片,放至蛋糕垫片上。

5：均匀的抹上打发的奶油。

6：加上半圆形的蛋糕片。

7：.在蛋糕表面抹上奶油，堆出熊嘴的形状，再用牙签安装上熊耳朵涂抹上奶油。

8：.撒上蛋糕屑，两只耳朵各放上圆形巧克力，嘴巴和眼睛用融化的巧克力画上即可。

小窍门

一个8寸戚风的量，做2只6寸的蛋糕，一个圆形，一个半圆形。

[香兰世家]小熊芝士蛋糕 萌萌哒

主料

奶油奶酪120克；鸡蛋液55克；淡奶油25克；可可粉3克；

辅料

细砂糖30克；玉米淀粉8克；朗姆酒3克；

小熊芝士蛋糕的做法步骤

1：奶油奶酪室温软化后，　　　如果奶酪没软化好，可隔热水搅拌。　

2：加入细砂糖搅拌细腻均匀

3：搅拌均匀后，分次加入鸡蛋液

4：继续搅拌均匀

5：另取一盆，放入玉米淀粉，并加入一勺步骤２面糊，

6：把面糊和玉米淀粉混合均匀　　

7：然后把步骤２的面糊全部加入步骤３里

8：继续搅拌均匀

9：搅拌均匀后的面糊，取一勺放一边，用于最后描小熊脸部

10：把可可粉筛入面糊并搅拌均匀

11：此时颗粒比较多

12：可用面粉筛把面糊过滤一遍　

13：过滤后的面糊加入朗姆酒并拌匀

14：把淡奶油加入步骤５的面糊里

15：搅拌均匀后

16：装杯约８分满

17：用裱花袋装入前面预留的白色面糊，描出小熊脸部，再用巧克力酱描上眼睛、鼻子和嘴。　　

18：烘烤　下火１７０　上火１５０　约３０分钟　　　　烤盘放下层，装热水大半盘，纸杯放烤网上，纸杯不能直接放水里哟

小窍门

这个蛋糕可爱又好吃哦，相当讨人欢心！蛋糕最后的耳朵，是用的巧克力币装饰的　　冷藏后更好吃，像吃巧克力冰淇淋的感觉，春游必备美食

小熊蛋糕

主料

低粉70g；蜂蜜25g；砂糖78g；总统黄油15g；鸡蛋5个；牛奶34g；

辅料

多美鲜黄油200g；糖25g；色素适量；白豆沙300g；淡奶油250g；手指饼干10根；牛奶适量；巧克力少许；

小熊蛋糕的做法步骤

1：5个蛋黄中加入12克砂糖、蜂蜜搅打发白

2：5个蛋白中分三次加入66克砂糖打发至湿性发泡

3：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

4：筛入低粉翻拌均匀

5：把2/3的蛋白霜再加入面糊中继续翻拌均匀

6：15克黄油加34克牛奶加热至70度左右后慢慢加入面糊中，边加边拌匀

7：面糊拌至有光泽后倒入模具中

8：我偷懒一起烤了，金盘180度烤13分钟，芭比模具180度烤了35分钟，最好能分开烤

9：烤完后脱模的蛋糕片

10：烤完后脱模的半圆形蛋糕

11：准备豆沙奶油霜用于裱花，按白豆沙与黄油1:1的比例，我先各用了100克

12：白豆沙里加入少许牛奶拌匀

13：黄油软化后打至发白

14：把白豆沙和黄油混合拌匀

15：加入少许色素调出不同颜色的豆沙奶油霜

16：用裱花嘴裱出花朵后放人冰箱冷藏保存

17：淡奶油加砂糖打发至有纹路

18：大蛋糕片切成4片，用三片做主蛋糕，还有一片用来做小熊的耳朵和手

19：三片蛋糕中间夹奶油馅外面抹奶油，再把半圆放在上面也抹上淡奶油

20：用剩下的蛋糕片剪裁出耳朵形状，用刚才裱花的豆沙奶油霜固定，放人冰箱冷藏一会

21：固定后也用淡奶油抹面

22：准备小熊的毛发，这次我的豆沙奶油霜是按白豆沙与黄油比例2:1的比例，用了200克白豆沙，100克黄油，最后有剩下

23：用233的裱花嘴挤出细条，把小熊的头、手都挤好，有空的地方再用2号花嘴填补

24：用黑白巧克力做出眼睛、嘴巴、耳朵，把裱花的花摆上

25：最后把手指饼干一切为二围边即可

26：成品图1

27：成品图2

小窍门

2次豆沙奶油霜，黄油比例不同，口感也不同，黄油少的就便甜！在裱花过程中关键一定要顺滑才能顺利裱花，温度低容易变硬，可以用手多捏捏裱花袋让黄油软化！