家常菜清炒青笋山药
主料
青笋半根；山药一段；黑木耳少许；
辅料
盐少许；花生油适量；
清炒青笋山药的做法步骤
1：准备原料，山药去皮，木耳提前泡发
2：青笋、山药斜切成片，木耳切丝
3：热锅凉油，先放入山药翻炒
4：再放入木耳略炒
5：最后加入青笋翻炒均匀
6：出锅前加少许盐调味
青笋炒紫山药
主料
紫山药300克；青笋300克；水发黑木耳50克；
辅料
红菜椒半个；
配料
油适量；盐适量；蒜适量；蔬之鲜适量；
青笋炒紫山药的做法步骤
1：水发黑木耳洗净后撕成小朵备用。
2：莴笋去叶去皮洗净后切成薄片，蒜去皮切片，红椒去籽洗净切小块备用。
3：紫山药去皮洗净后切成山药片。
4：把切好的山药片放入沸水锅里焯至八成熟后捞出备用。
5：炒锅倒油烧热，下蒜片煸出香味后放入木耳翻炒一会。
6：放入莴笋片和红椒翻炒翻炒。
7：放入紫山药片翻炒至熟。
8：调入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。
小窍门
山药遇铁会氧化发黑，所以用沸水焯一下防止发黑。
山药炒莴笋
主料
莴笋400G；山药300G；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；香油适量；
山药炒莴笋的做法步骤
1：准备所有食材
2：把莴笋、山药削皮
3：切滚刀块
4：葱姜蒜切碎
5：油热放葱姜蒜、花椒爆香。
6：放莴笋炒
7：放山药炒，出锅前放香油即可。
8：OK
小窍门
山药戴上一次性手套削皮；莴笋和山药也可焯一下，随意。
莴笋炒山药
主料
莴笋250g；山药250g；
辅料
红萝卜适量；食用油适量；葱姜蒜适量；盐适量；鸡精适量；
莴笋炒山药的做法步骤
1：莴笋、山药洗净
2：莴笋切片，山药切片放入盐水中泡10分钟(盐防氧化)
3：葱、姜、蒜切片备用
4：炒锅加入食用油(色拉油、橄榄油)，煸炒葱、姜、蒜至出香味，倒入莴笋片、山药片翻炒，淋入少许清水，加盐、鸡精即可出锅。
5：成品
莴笋炒山药
主料
山药适量；莴笋适量；胡萝卜适量；
辅料
植物油适量；盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；白醋适量；
莴笋炒山药的做法步骤
1：山药、莴笋、胡萝卜洗净，去皮，切长条备用
2：用开水焯烫一下，然后捞出沥干
3：油锅烧热，依次放入山药条、莴笋条、胡萝卜条炒至断生，放盐、胡椒粉炒匀，出锅前放鸡精、白醋调味即可
炒莴笋
主料
莴笋250克；红萝卜适量；青红椒适量；
辅料
盐少许；鸡精少许；水淀粉两汤匙；辣椒油一汤匙；
炒莴笋的做法步骤
1：买个头均匀的莴笋嫩一点
2：去皮的莴笋
3：先斜刀切段
4：再切片
5：切好的莴笋片
6：红萝卜片配色用
7：热锅下油
8：下莴笋片快速翻炒
9：下红萝卜片
10：翻炒均匀
11：放少许盐，少许鸡精，炒匀
12：放一汤匙左右的辣椒油提香，再放两汤匙水淀粉翻炒均匀，出锅
13：成品，因为加了辣椒油和红萝卜月色微微有点黄。
山药炒莴笋
主料
山药1根；莴笋1根；
辅料
葱蒜适量；水适量；食用油适量；
配料
盐适量；鸡精适量；
山药炒莴笋的做法步骤
1：准备材料，莴笋买的时候给去皮剥好了！山药也要皮削好。
2：将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色
3：起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下
4：加入沥过水的山药片同炒
5：调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟
6：最后调入少量鸡精即可！
莴笋炒山药
主料
莴笋1根；铁棍山药1根；小红辣椒适量；猪肉50克；
辅料
食用油适量；盐适量；酱油适量；
莴笋炒山药的做法步骤
1：准备好食材
2：铁棍山药削皮切片，不用放水里的，因为铁棍山药不会变色的
3：莴笋只用了一半，也削皮切片
4：小红辣椒切碎
5：猪肉切片，然后放点酱油腌一会儿
6：热锅入油炒肉
7：肉变色即可盛出备用，油留锅底
8：放入辣椒炒香
9：炒香辣椒放山药和莴笋炒
10：山药干炒容易粘锅，所以放一点水闷一下
11：然后放肉，放盐调味
12：一起炒均匀了
13：放点酱油翻炒均匀就可以出锅啦
鸡蛋山药炒莴笋
主料
莴笋1根；山药160克；鸡蛋2个；
辅料
料酒适量；盐适量；
鸡蛋山药炒莴笋的做法步骤
1：食材：莴笋（已去皮切成片）、山药（已洗净去皮切成片）、鸡蛋（已打入碗中）
2：在鸡蛋中加适量的料酒。
3：打成蛋液。
4：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5：随后，下入切好的莴笋和山药翻炒一下。
6：接着，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至熟。
8：然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
9：最后，加适量的盐。
10：调味炒匀，即可。
11：出锅装盘。
莴笋炒肉
主料
里脊肉适量；莴笋适量；
辅料
辣椒适量；茶油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；
莴笋炒肉的做法步骤
1：将莴笋和辣椒洗净后切片。
2：肉切片后加入水淀粉上浆。
3：油锅烧热，下肉片滑油。
4：放入莴笋和辣椒翻炒均勺，加入适量的盐和鸡精炒均匀即可。
小窍门
此菜适合大火快炒。
