八宝饭

主料

糯米适量；

辅料

红豆沙适量；

调料

猪油适量

白砂糖适量

大枣适量

冬瓜蜜饯适量

熟白芝麻适量

八宝饭的做法步骤

1：食材：自制红豆沙和糯米。

2：食材：冬瓜蜜饯、猪油、熟白芝麻、白砂糖和大枣。

3：1、糯米泡水5—6小时。2、糯米放入蒸锅，隔水蒸30分钟，蒸到中途15分钟时，揭盖撒入适量凉的白开水，盖上盖子，继续蒸15分钟即可。

4：蒸熟的米饭捞出，放入适量猪油和白砂糖拌均匀。

5：碗里先刷一层猪油，再放入大枣、熟芝麻和冬瓜蜜饯丝做装饰。（我是提前将冬瓜蜜饯改刀成丝状）

6：先在碗里放入一部分拌好的糯米饭，在加入红豆沙。

7：完成上述步骤后，继续加入糯米饭，把红豆沙遮盖严实，再次放入蒸锅蒸10分钟，取出倒扣在盘子里，即可。

8：成品图。

小窍门

红豆沙是我自己炒的，原来发过红豆沙的菜谱，所以这次就未在文中展示红豆沙的做法。

八宝美颜羹

主料

银耳适量；桂圆干适量；桃胶适量；红枣适量；莲子适量；皂角适量；蔓越梅干适量；冰糖适量；

辅料

水适量；

八宝美颜羹的做法步骤

1：准备好材料。

2：桃胶浸泡13个小时。

3：皂角浸泡一夜。

4：银耳浸泡一个小时。

5：银耳切成小块。

6：除了蔓越梅不放，其它的都放入锅中，按粥汤键。

7：煲好后加入蔓越梅干，装出。

八宝粥

主料

红豆适量；绿豆适量；黑豆适量；薏米适量；大黄米适量；小米适量；江米适量；花生米适量；

八宝粥的做法步骤

1：原料全部按照1:1比例，并洗净；

2：最好加水浸泡3小时以上；

3：浸泡后再加水适量，倒入电压力锅豆类档煮30分钟；

4：煮好后别立即开盖，焖一会最好；

5：喜欢的话加点糖。

小窍门

1、八宝粥顾名思义就是8样原材料，可以根据个人喜好随意调换。2、不过这款挺经典的。

八宝红豆粥

主料

八宝粥米50克；红豆50克；

辅料

水适量；

八宝红豆粥的做法步骤

1：用料

2：红豆洗净沥水

3：八宝粥米洗净沥水

4：将二者分别倒入炖盅

5：加入清水

6：在电炖锅中加适量水

7：放入炖盅

8：盖好盖子，低温档隔水炖煮数小时

9：豆酥米烂

10：盛出食用

小窍门

可根据自己喜好的稀稠度，调整添水量，水多则粥稀也可以将红豆泡发后，同八宝粥米一起在灶火上熬煮成粥

八宝饭

主料

白糯米500g；细糖60g；猪油50g；开水200g；红豆沙馅200g；

辅料

红枣适量；红枸杞适量；桂圆肉适量；核桃适量；蜜枣适量；糖渍金桔适量；桂花酱适量；葡萄干适量；

八宝饭的做法步骤

1：准备好所需的材料。

2：将糯米淘洗干净后加水浸泡4小时。

3：将泡好的糯米捞出沥干水，蒸烤盘垫上纱布后将泡好的糯米铺开放入。

4：COUSSCO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，蒸制20分钟。

5：待糯米呈透亮状时，用喷洒在表面喷一些水，使米粒湿润即可，这样可以使米更软糯且均匀，然后继续蒸约10分钟。

6：在蒸糯米的时候准备辅料：红枣洗干净后剪开去核；葡萄干、桂圆干、枸杞稍清泡后加水泡软。

7：糯米饭蒸好后倒入大的碗中，加入细糖、猪油和开水，搅拌均匀。

8：在深碗中先铺一层保鲜膜，然后按喜好把干果类摆好，因为最后的成品需要翻转倒置，所以干果类的较美观的一面要朝碗放置。

9：在碗底先铺一层糯米饭，贴合碗边稍按压平，中间按成凹状，便于放豆沙馅料。

10：在糯米饭中间加入豆沙馅，稍抹平后加入桂花酱，也可以添加喜好的一些干果。

11：最后在表面铺一层糯米饭，完全包住豆沙馅料，按压好与碗边一样高即可。

12：如果要食用，将八宝饭倒扣在碟内，撕去保鲜膜，再重新蒸制让干果风味融入糯米饭中即可。

13：如果要保存，将八宝饭包好保鲜膜，放置冰箱冰冻保存，食用时提前拿出回温，取掉保鲜膜再蒸透即可。

小窍门

1、在糯米饭时不需要蒸得太软烂，那样会影响口感，而用蒸汽烤箱来蒸，蒸盘会过滤掉多余的水份，蒸出来的糯米饭粒粒分明、软糯透亮。2、做八宝饭时，可选用深一些的碗，一层糯米饭一层豆沙馅铺好，为便于脱膜最好铺保鲜膜，也可以涂一些油防粘。3、八宝饭在做好后要再重新蒸制一次，让干果的风味都融合进糯米饭中，口感会更好。4、里面的干果和馅料可按喜好添加，因为糯米饭中拌入了细糖，豆沙馅料建议不需要太多太厚哦，八宝饭的味道甜美，选齐八种食材，象征团圆、吉祥如意，是年节必不可少的一款甜点！

八宝饭

主料

糯米适量；

辅料

红豆沙适量；南瓜子仁适量；松子适量；葡萄干适量；枸杞适量；红枣适量；

配料

猪油适量；糖适量；

八宝饭的做法步骤

1：糯米清水里浸泡一夜。

2：第二天隔水蒸糯米饭，用筷子戳进去能感觉到软了，就是熟了。

3：舀上2勺猪油、撒上白糖，将米饭拌匀。

4：碗里按造型摆入红枣，葡萄干、松仁、瓜子仁、枸杞等果仁

5：先在碗里铺一层糯米饭，然后挤入红豆沙，红豆沙尽量往中间挤，以免面积太大漏到米饭外面，挤好豆沙后，用糯米粉一点点垒起来，盖住豆沙，压紧压实。

6：最后倒扣在盘子里，晃一下碗，八宝饭就会脱落下来，可以冷藏冷冻保存，吃的时候一蒸就可以宴客啦。

豆沙八宝饭

主料

糯米适量；

辅料

干果果干适量；红豆沙适量；玉米油少许；

调料

糖桂花适量

糖适量

豆沙八宝饭的做法步骤

1：糯米提前浸泡一晚。泡好的糯米放入电饭煲，加入和米齐平的水，煮糯米饭。煮好的糯米饭里放适量糖，拌匀备用。

2：准备干果和果干。

3：取小碗，刷黄油，没有黄油的，刷一层玉米油或者其他没有啥特殊味道的油。碗底摆一层果干。

4：放一层糯米饭，小心按压。

5：放豆沙。

6：再放一层糯米饭，按压紧实。摆一圈红枣。

7：再放一层糯米饭，按压紧实。

8：蒸好的八宝饭倒扣入盘中，淋适量糖桂花或者蜂蜜即可。

9：糯米饭一次吃不完，保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻保存。

小窍门

糯米提前泡了一晚已经吸足了水分，煮饭的时候不要加太多水，和糯米齐平就行。水分太多的话，煮好的糯米饭太稀软，八宝饭不好成型。小碗里一定要刷油。

八宝豆腐箱

主料

北豆腐2块；牛肉适量；豌豆半碗；杏鲍菇半根；胡萝卜半根；土豆半个；西兰花适量；

辅料

大葱半棵；大蒜4瓣；姜1块；盐适量；生抽适量；蚝油少许；凉水少许；玉米淀粉1小勺；酱油少许；枸杞1撮；植物油适量；

八宝豆腐箱的做法步骤

1：两块北豆腐或者韧豆腐。

2：切大方块，不规则的边角料切掉。

3：锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳。

4：剩下的边角料也炸成豆泡即油豆腐。

5：八宝豆腐箱的材料准备好，算来算去总算凑够了8种，不限于这些噢：牛肉、豇豆、杏鲍菇、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜；也可以放香菇、木耳等食材。

6：牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎。

7：豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；炸好的油豆腐边角料也可以切碎使用。

8：几种材料加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀。

9：油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来。

10：把馅料填得满满的，越鼓越好看。

11：烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用。

12：锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开。

13：转小火，盖盖子，焖炖10分钟。

14：豆腐箱和西兰花装盘。

15：汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火，将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。

16：八宝豆腐箱，简单大气的春节年夜菜！

小窍门

1、自己炸豆泡需选用质地瓷实的豆腐，比如北豆腐、韧豆腐，不宜用内酯豆腐；也可以买现成的豆泡（油豆腐），但是形状和大小不及自己做的豪气；2、西兰花做装饰好看，口感也清脆，能让身体摄入更多的膳食纤维，也可以用其它小青菜如油菜代替摆盘；3、馅料可荤可素，如果全素馅，不一定多好吃；如果全荤馅，营养过剩，所以半荤半素最好，既有肉香，又不会给肠胃增加太多的负担，营养比较均衡，食材不限于8种，只是8种走八宝音听着吉祥，少于或者多于8种均可；4、最后的芡汁是点睛之笔，既能为整盘菜增加光泽，又能增加鲜味。

八宝粥

主料

花生适量；红豆适量；糯米适量；黄豆适量；薏米适量；

辅料

黑豆适量；绿豆适量；玉米适量；燕麦适量；

八宝粥的做法步骤

1：煲八宝粥也是非常简单的，准备好食材，

2：将材料清洗干净放入锅中，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲60分钟；放适量的糖一锅暖胃养生的八宝粥就煲好啦~

3：消滞减肥益气安神暖胃养生的八宝粥就做好啦~

小窍门

我们已经精心为您准备好了上等好食材，我的淘宝小店(小婉子汤品）有配制好的材料包，免去您到处配备之苦！！！！！！！您只需要将它带回家亲自动手就可以出一道甜品粥啦。

八宝玫瑰醪糟羹

主料

醪糟400克；

辅料

鹌鹑蛋6个；红枣8个；花生仁10颗；葡萄干16颗；橙汁200毫升；玫瑰花6朵；

配料

玫瑰花酱1汤匙；冰糖适量；淀粉适量；

八宝玫瑰醪糟羹的做法步骤

1：准备材料。

2：将鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

3：准备红枣、花生、葡萄干，分别清洗干净备用。

4：准备200毫升橙汁。

5：泡一杯玫瑰花水备用。

6：锅中加入玫瑰花泡的水将红枣、花生煮熟。放入醪糟、葡萄干、鹌鹑蛋稍煮。

7：锅中加入橙汁、冰糖煮一会儿给煮好的醪糟勾芡。

8：放入一汤匙玫瑰花酱，搅拌均匀。

小窍门

夏天放入冰箱冷藏一下再吃，冰凉爽口。